Marinara saltsa potea ireki eta pakete bat bota espagetiak ur irakinaren lapikoan sartzea da biderik errazena bazkaria egin lan astean lanpetuta , baina batzuetan saltsa potea estaltzen dugu pasta zapore falta du. Orduak daramatzan etxeko saltsa sorta bat ere etsigarria izan daiteke zapore sailean, hatza jarri ezin duzun zerbait falta zaizu. Beraz, berez, egun hori gordetzeko osagai sekretu batera jotzen duzu. Deiturikoak ugariak dira osagai sekretuak espageti saltsa guztiak hobeto dastatuko direla agintzen dute, baina harrigarrienetako bat berehalako kafea da. Bai, benetan.
Trikimailuak arreta piztu zuen Sainsburyko janari denda britainiarrak iragarki kanpaina bat aurkeztu zuenean spaghetti bolognesei berehalako kafea gehitzea iradoki zuen. Sainsburyrena ). Berehalako kafe koilaratxo bat oilasko edo behi salda desegitea gomendatzen dute, gero zure spaghetti saltsara gehitzeko. 'Kafe zapore sendoak baino zapore sakonera gehiago ematen du', azaldu dute. Badirudi kafeak ez diola etxeko saltsari ere hobeto dastatzen laguntzen. Etxeko sukaldariak esan kafea gehitzen dietela beren saltsa potatuei berehala zaporea emateko.
Istanteko kafeak zergatik duen zentzua tomate saltsa gehigarri gisa ulertzeko, Buzzfeed UK Sainsburyrengana jo zuen zuzenean. Elikagaien PR kontsumitzaileen arduradunaren arabera, 'Nekez dirudi baina benetan funtzionatzen du ... Kafeak zapore sakonera gehitzen du, tomatea oinarritutako raguaren goxotasuna orekatzen laguntzen duena'.
Berehalako kafea erabiltzeak sudurra altxatzea eragiten badizu, kafea prestatzen ere saia zaitezke, sukaldari baten arabera 'zapore mingotsa ukitua' ematen duena, beste osagaien gozotasuna nabarmentzen duena, tipula eta azenarioa salteatuta, adibidez. zure saltsa (bidez Lehenengoa Emakumeentzat ).
Badirudi arraroa dela, baina sukaldari ospetsuek beren espageti saltsari antzeko zaporeak eransten dizkiotela jakin da. Cambridgeko (Massachusetts) Oleanako Ana Sortun-ek dio kakao hautsa gehitzen diola pasta saltsa, 'zapore haragi konplexu eta konplexua' ematen diolako. Kakao hautsak eta berehalako kafeak antzeko zapore profila dute, beraz, pentsa liteke kafeak gauza bera egin lezakeela (bidez Rachael Ray aldizkaria ).
Kafea eta haragi saltsari dagokionez, Filadelfiako Zahav-eko Michael Solomonov-ek onar dezake - bere sukaldaritza sekretuetako bat kafea sukaldaritzako likidoari gehitzea da brasatutako haragiak egitean, 'ketua eta zapore errea ematen baitu', tomate saltsa arrunta den zerbait da. zalantzarik gabe falta.
Zientifikoki, kafeak, egosita edo berehala, hain konplexutasuna gehi diezaieke pasta saltsa bezalako errezeta sinpleei. Kafe aleak bildu, zahartu eta erretzeko prozesuak ehunka konposatu kimiko sortzen ditu, gure dastamen papilek eta sudurrek zapore eta usain desberdin gisa interpretatzen dituztenak. Babarrunak ebaluatzerakoan kafe profesionalek bilatzen dituzten zapore nagusiak bost kategoriatan banatzen dira: gozoa, garratza, gazia, mikatza eta gazia (bidez A&E kafea eta tea ).
Kafearen goxotasunak errezeta azidoak eta gaziak apurtzen lagun dezakeen arren, zapore zaporeko konposatuek sukaldatzen ari zaren edozein plateren umamia hobetu dezakete. Zapore zaporetsua kafe aletan dagoen azido glutamikoak sortzen du, babak prozesatzean hartzitzen diren heinean garatzen den legamiari esker. Azido glutamikoa gazta parmesanoan, tomate itsaskian eta kombuan bezalako jaki gazietan ere badago, horiek guztiek zapore sakontasuna ere ematen diete platerei (bidez Serious Jaten ).
Babarrunak zahartu eta prozesatu ondoren, erreak dira. Erre eginda babarrunak karamelizatzen dira Maillard Reaction , hori ere gertatzen da jakiak erreak edo zartaginean (bidez Sukaldaritzaren Zientzia ). Babarrun azukre naturalek karamelizatu egiten dute eta guztiok ezagutzen dugun zapore txigortu hori lortzen dute.
Kafea erretzen amaitutakoan, 800 konposatu kimiko baino gehiago ditu, gurina, fruitu lehorrak, soja saltsa, patata labean eta baita haragia ere usain dezakete. Horrek azaltzen du zergatik, gosariko edari gisa edatera edo esnearekin eta kalabaza zaporeko almibarrarekin nahastera ohituta gauden arren. sasoiko esnea , kafea pasta saltsa bezalako jaki gazien zaporeak hobetzeko eta sakontzeko ere erabil daiteke.
burger king finantza arazoak
Spaghetti saltsari kafea gehitzea beldurgarria dirudi, baina saiatu - harrituta egongo zara.
