Pentsa ezazu zure platera janzteaz gain, belar berdeko adar batekin. Bai perla-perrexil kizkurrak, bai hosto lauak, zapore eta ehundura ñabardura paregabeak eskaintzen dituzte, zure errezetei pizzazz gehitzeko. Baina kontuan hartu, aukeratu zuhurki edo zure plateraren emaitza guztiz eten dezakezu.
Perrexil kizkurraren eta hosto lauaren artean erabakitzerakoan, funtsean, zure buruari galdetzen diozu 'frantsesa ala italiarra?' Eta arabera Espiceografia , bi belarrek izen bera partekatzen duten bitartean, bereizten dira zaporeari eta ehundurari dagokionez. Gune horretan Italiako hosto lauko perrexila belarkar gisa deskribatzen da eta albahaka eta oreganoaren antzekoa da. Frantses perrexil kizkurra belarrezkoa da, zaporez leuna eta, hostoak zaharrak direnean, erabat mingotsa.
MasterClass azaltzen du perrexil kizkurrak (Petroselinum crispum) zapore leuneko, bihotz handiko hostoak dituela eta Italiako perrexilak (Petroselinum crispum neapolitanum) hosto leunagoak, zaporetsuagoak eta lauak dituela. Bien hostoak sukaldaritzan erabil daitezke, zaporea eta ehundura kontuan hartuta. Gainera, bi barietateen zurtoin sendoek etxeko izakinak, babarrunak su eztituta eta belar anitzeko lore sorta klasikoa gehitzen dituzte.
Landare familia bera, gustu desberdinak
Ren arabera Schwartz.com , perrexila terminoa grezierazko bi hitzetatik dator: 'petrose' esan nahi du 'harkaitza' (belarra maiz hazten baita harri artean) eta 'selenioa', hau da, 'arroka apioa'. Webguneak gehitzen du perrexila janari munduan sartzea ziurrenik antzinako erromatarrak , belarra letxuga bezala irentsi zuten eta perrexila lepoan jartzeak mozkortasuna ekiditen zuela uste zuen.
zergatik dira hain garestiak euskarri nahastaileak?
Perrexil kizkurra eta hosto laua familia berekoak diren arren - Umbelliferae edo azenario klana - MasterClass anai-arrebak itxura eta zapore aldetik nahiko desberdinak direla azaltzen du.
zer da starbucks-en lan egitea
Guneak azaltzen du biak bereizten dituzten zapore konposatuen oreka dela (menthatriena, felandrenoa, miristicina eta mirzenoa). Hosto lauaren perrexilaren hosto zabal eta lauak ausartak eta aromatikoak dira, eta perrexil hosto kizkurrak lodiagoak, ildaskatuak eta 'belarra gogorarazten duen zapore leuna ematen dute, denborarekin mingotsagoa bihurtzen baita'.
Rachel Ray aldizkaria gehitzen du hosto zapaleko perrexilak zapore freskoaren bultzada gehitzen duela janari erabatekorik gabe, perrexil kizkurraren belar zaporea eta gazitasuna mahaian jo edo ez galtzeko. Aldizkariak perrexil kizkurreko hosto sendoak 'txikitzeko min handiagoa' direla ere aipatzen du.
Nola sukaldatu hosto zapalaren eta perrexil kizkurrarekin
AskingLot Hosto lauko perrexila sukaldaritzan nahiago izaten dela dio, zaporea eta ehundura plater beroetan gordetzen dituelako; baina belar fresko guztiek prestatzen dutenean distira galtzen dutenez, hobe da perrexil italiarra gehitzea zerbitzatu aurretik. Guneak gehitzen du perrexil kizkurraren zapore distiratsua bikaina dela plater hoztuetan eta tabouleh bezalako entsalada freskoetan, hosto gorrixkek zaporea eta kutsua ematen diete bulgurrean oinarritutako platerari.
Eta perrexil kizkurra batez ere apaingarri gisa erabiltzen den arren, agian ez litzateke plateraren aldera jaitsi behar. Mitchell Davis James Beard Fundazioko presidenteorde exekutiboak kontatu du On egin aldizkaria perrexil kizkurra guztiz onargarria dela hosto laua eskatzen duen edozein plateretan. Egia esan, sukaldariak adierazi du AEBetan bakarrik aurkituko duzula belar kizkurra apaingarri batera jaitsita; Europan eta Ekialde Hurbilean, entsaladetan eta perrexilean oinarritutako plater ugarietako ikuskizuneko protagonista da. Cookie eta Kate ados dago eta ohartzen da perrexil kizkurra ondo xehatuta ere, bolumen handia ematen diela plater ugariri. Hori bai, pesto bezalako purea leunak egitean, Sukalde Landa Barruan hosto lauko perrexila nahiago du, koherentzia leunagoa ematen duelako.
Ezin al duzu perrexil bat bestearen ordez ordezkatu?
Jakitegian perrexil bakarra baduzu, kontuan hartu errezeta bata bestearen ordez jarri aurretik. Elikagaitasuna Ohartarazi du perrexil kizkurra ohikoena dela frantses sukaldaritzan, beraz, zure errezeta frantsesa bada, zurekin kontatzen ari diren belar freskoa da. The Edmonton Journal ados dago eta baieztatzen du zure errezetak bat edo beste eskatzen badituzu, planari eutsi behar diozula (ez baduzu, noski). Horrela bada, aldizkariak trukea perrexila osagai nagusia denean bakarrik egitea proposatzen du; bestela, ehundura eta itxura arriskuan egon daitezke. Adibidez, italiar perrexil hosto distiratsuak, 'zapore garbikoak', koloretsuak eta zaporetsuak dira entsaladak, zopak, patata frijituak eta pasta platerak. Perrexil kizkurrak zapore freskoa gehi diezaioke plater askori, baina gogotsu eta oparoa da, txikitzeko erronka gehiago bihurtuz.
Gourmet Sleuth gehitzen du perrexil kizkurra gogorragoa eta zaporetsuagoa dela, beraz, txikitu eta hosto laua trukatuz gero, nahi duzun zaporea eta ehundura alda daitezke. Perrexil maluta lehorrak trukatzen badituzu, koilarakada fresko baten ratioa gomendatzen dute lehortutako koilaratxo bakoitzeko.
eta aykroyd-en kristalezko garezurreko vodka
Hosto lauaren eta perrexil kizkurraren nutrizio balioa
Apaindu edo ez, perrexil biak biak zure platera gehigarri nutritiboak dira. SFGate dioenez, perrexil koilarakada batek eguneroko gomendioaren% 9 dauka C bitaminarako,% 7 bitamina eta K bitaminaren% 82. Entsalada hobetu perrexil hosto zaporetsu kopa batekin eta 21 emango dizkizute. Burdinaren eguneroko gomendioaren%, folatoaren% 23 eta potasioaren% 9.
Guztiz Janaria ohartzen da perrexilak mirizetina duela, odoleko azukre maila murrizten duela erakusten duen flavonoidea. Zientzia Zuzena gehitzen du modu naturalean gertatzen den mirizetina diabetearen, triglizerido eta kolesterol maila altuen eta gibelaren hanturaren aurka babesten lagun dezakeela. Myricetinak minbiziaren aurka ere babestu dezake eta, beste belar eta barazki berde batzuekin alderatuta, perrexila flavonoidearen maila altuenetako bat dauka 100 gramo bakoitzeko (bidez Medikuntza Albisteak Gaur ).
WebMD agerian uzten du perrexilak apigenina flavonoidea ere baduela, antioxidatzailea indartsua, belarra lehortu edo / edo egosten denean zure gorputzari errazago eskuratzen zaiona. Apigeninak propietate terapeutikoa eta osasuna sustatzeko hainbat ezaugarri izan ditzake, besteak beste, hanturaren prebentzioa, diabetesa, Alzheimerra, amnesia, depresioa, insomnioa eta minbizia, eta polifenolak hanturazko nahasteen (esklerosi anizkoitza) eta infekzio birikoen tratamendu naturala da. , ren arabera International Journal of Molecular Sciences .
