Phillip Faraone / Getty Images Sukaldari ospetsuei buruz pentsatzen duzunean, nori ibiltzen zaizu buruan? Julia Haurra ? Ina lorategia ? Bobby Flay? Edo telebistako sukaldari zuri eta finkaturiko beste edozein? Beno, baliteke zure ezagutzak pixka bat zabaltzea eta herriko sukaldari berri batzuk ezagutzea. Sukaldari gazte hauek ikuspegi berri bat ekartzen ari dira janariaren mundura, sukaldaritzaren eszenari bere ikuspegi, zapore eta pertsonalitate paregabeak gehituz. Zalantzarik gabe begi bat mantendu beharko zenukeen pertsona bat? Eddie Huang, sukaldaria Baohaus .
Huang ez da sukaldaria bakarrik, sormenagatik ospetsua den arren gua bao (Taiwango lurrunezko opilak) New Yorkeko eta Los Angeleseko jatetxeetan zerbitzatzen ditu.
Saiakeragile oparoa da, memorien idazlea, telebistako aurkezlea eta kultur kritikaria. Huang-ek ez du beldurrik astintzeko, eta ez du zalantzarik egiten berarentzat garrantzitsuak diren gauzez hitz egiteko, kultura ezabatzea agerian utzi eta etorkinen esperientziari buruz hausnartu, hip-hop, saskibaloiarekiko duen maitasunaz eta berriro.
Kuriosoa? Hala uste genuen. Hona hemen Eddie Huang sukaldariari buruz jakin behar zenukeena.
Eddie Huang haurtzaroko sexu erasoen biktima izan zen
Bryan Steffy / Getty Images 'Me Too'ren garaiak ez du jatetxe industria bere horretan utzi, lehen sukaldaritzako izarrak idolatratzen zituzten errebelazioekin. Mario Batali ustez sexu erasoak eta jazarpenak zituzten emakumeak.
Baina gizonak ez dira eraso horien egileak soilik - biktimak ere badira. Jatetxeen industrian egindako erasoen biktima gizonezkoen berri izaten dugu industrian lan egiten duten emakumeen istorioak baino gutxiago, baina 2017an, Eddie Huangek agerian utzi zuen haurtzaroko sexu erasoen bizirik atera zela.
Saiakera batean Ebakia , sukaldariak agerian utzi zuen 14 urte zituela, elizako eski bidaian sexualki eraso ziola chaperone batek. Istilua gertatu eta handik urte batzuetara gertuko lagun mordoa kontatu zituen, baina ia bi hamarkada behar izan zituen bere istorioa publikora atera arte.
piperrari zaporea ematen diona
20 urte behar izan zituen Huangek gertakariarekin publikora ateratzeko, eta horrek esan zuen istorioen ondoren egin zuela Harvey Weinstein bere erasoaren esperientziaz pentsatu zuen, eta Anthony Rapp aktoreak inspiratu ondoren Kevin Spacey-k egindako ustezko erasoaren berri eman zuen berak ere 14 urte besterik ez zituela.
'Ezin dugu beti jendeak egiten diguna kontrolatu, baina bai definitzeko ahalmena', idatzi zuen Huangek bere saiakeran.
Fresh Off the Boat ikuskizuna Eddie Huang-en memorietan oinarrituta zegoen
Andrew Toth / Getty Images Baohaus jatetxeagatik eta sukaldaritzako ibilbideagatik Eddie Huang ezagutzen ez baduzu ere, bere bizitzari buruz gauza bat edo bi ezagutzeko aukera dago. Sitcom arrakastatsua delako Itsasontzi berria , duela gutxi bertan behera utzi zuen seigarren denboraldiaren ostean , da Huang-en memorian oinarrituta izen berekoa.
Huang-en memoriak guraso etorkinekin taiwandar-amerikar haur gisa izandako esperientzia kontatzen zuen. Liburuak, ikuskizunaren antzera, bere familiak Washington, D.C.-tik Floridara egindako joan-etorria jasotzen du; Eddie gazteak hip-hoparekiko duen maitasuna erakusten du; eta bere familiaren dinamika aztertzen du auzo bizitzara egokitzeko borrokan ari diren bitartean.
Itsasontzitik atera berria bi hamarkada baino gehiagotan aktore asiar estatubatuar batek antzeztutako lehen telesaila izan zen, Randall Park eta Constance Wu aktore nagusiak, gaur egun izar nagusiak.
Ikuskizuna aitzindaria izan zen arren, denak ez ziren pozik Asiako Amerikako bizimoduaren irudikapenarekin. Izan ere, Huangek berak egindako adierazpen batzuk baino gehiago egin ditu ikuskizunak bere familiaren istorioa nola interpretatu duen aztoratuta egoteaz.
Eddie Huang ez zen Fresh Off the Boat saioaren zalea
Brad Barket / Getty Images Irudikatu hau: memoriak idatzi dituzu, best-seller bihurtzen da eta, bat-batean, telebistako saioetarako aukera dago. Ametsa egia dela ematen du, ezta? Beno, Eddie Huang-ek gauza bat edo bi izan ditzake sareko sareko sitcom-era egokitutako fikziozko ez fikziozko lan sakon pertsonal bat izatearen errealitateak kontatzeko.
Izan ere, ikuskizunaren azterketa nahiko gogorra da . Ikuskizuneko ekoizle exekutibo Melvin Mar-ekin, Huang-ek esan zuen badirudi 'kolore arrakastatsuak modu askotan' aukeratu 'eta' baimentzen 'direla beste batzuk atzean geratzen diren bitartean'.
Nahnatchka Khan idazle nagusi eta ekoizle exekutiboaren inguruan, galdetu zuen 'zergatik ez dago hau idatzi dezakeen taiwandar edo txinatar bat? Ziur nago Hollywooden haserre dagoen korear bat dagoela Spam jaten hazi zena, bere aitak ama ama ukabilkadetan ikusten duena, Final Draft nola erabiltzen dakien! '
Azkenean, esan zuen 'egia batzuk sentitzen' zituen bitartean, azaldu zuen: 'Ikuskizun hau ez da niri buruz, ezta Asiako Amerikari buruz ere. Sareak oraingoz ez du apustu hori hartuko ».
Huangek adierazpen horiek emanaldia eman baino lehen egin zituen, baina urtebete geroago leundu egin zela zirudien Itsasontzitik atera berria , zertxobait bada ere. 'Asiar-amerikar kulturarako atea da ... Ez dut ikusten, baina harro nago egiten duenarekin', esan zuen. Constance Wu-rekin solasean 2016an.
Eddie Huangek film luzea zuzenduko du
Mike Coppola / Getty Images Fresh Off the Boat ez da Huang bakarra aisialdi munduan esperientzia . Anfitrioiaren anfitrioi bat zen Sukaldaritza kanala ikuskizuna Jan berezia , ostalaria izan zen MTV sukaldaritza lehiaketaren ikuskizuna Merienda , Viceland nazioarteko bidaia seriea antolatu zuen Huang-en mundua , eta Anthony Bourdainen saioaren atal batean agertu zen Eskala .
Baina ez da telebistaren mundura bakarrik atxikitzen, ezta bere idatziak liburu, aldizkari eta webguneen arloetan gordetzen ere. 2019ko abuztuan jakinarazi zen Huangek zuzenduko luke Boogie , berak idatzi zuen film luzea ere bai. Filma New Yorkeko saskibaloi jokalari txinatar-estatubatuar bati buruzko adin nagusiko istorioa da. Huang bera bezalaxe, filmeko pertsonaia nagusia etorkinen umea da, eta Huang pertsonaia nagusia bezala saskibaloiarekiko zaletasuna du eta noizbait NBAn jokatzeko ametsak. Istorioa pertsonaia nagusiak gurasoen itxaropenekin pro pelotan jokatzeko nahia orekatzeko egiten dituen saiakeretan oinarritzen da.
Filma, zein New Yorken fusilatu zuten , da gaur egun postprodukzioan , nahiz eta oraindik ez den kaleratzeko datarik jakinarazi.
Eddie Huang-ek MSGrekin prestatzea gustatzen zaio
Behrouz Mehri / Getty Images Osagai gutxi daude Amerikako sukaldean MSG edo glutamato monosodikoa baino eztabaidagarriagoak.
MSG elikagaien gehigarri bat da, jakietan umami zaporea eta zaporea hobetzen dituena. Baina urteak daramatzate estatubatuarrek buruko minak, bularreko minak eta abar bezalako bigarren mailako efektuak sor ditzakeela. Bigarren mailako efektu horien terminoa ere badago - Txinako Jatetxearen Sindromea - Eddie Huang sukaldariak duela gutxi adierazi duen arrazista da amerikar zuriek beste kultura batzuetako elikagaiekiko dituzten aurreiritziak islatzen dituena, MSG txinatarretan duten froga zientifikoki babestua baino. janariak efektu kaltegarriak sor ditzake.
Osagai horren inguruko mitoak eta zurrumurruak uxatzeagatik hain sutsuki sentitzen da Huang duela gutxi Ajinomotorekin elkartu zen , MSG egiten duen enpresa, mahaikideak produktuaren eta erabileren inguruan hezteko.
FDAk MSG 'orokorrean segurua dela aitortzen den osagai gisa' ez ezik, ikerketa zientifiko ugarik ere erakutsi dute MSG eta ustezko sindromearen sintomen artean ez dagoela loturarik. Gainera, MSG beste elikagai askotan dago (parmesano gazta, Popeyes oilaskoa , Doritos ) badirudi inork ez duela kexatzen.
Huang izan zen protagonista bi bideo helbide-alborapena MSG aldera Instagramen , eta tinko dago arrazoirik gabe rap txarra lortzen duen osagai bat dela uste duenean.
Eddie Huang Sizilian atxilotu zuten arrazisten aurrean jartzeagatik
Jason Kempin / Getty Images Huang ez da gatazka arrotza, bere memorian oinarritutako ikuskizun baten aurka hitz egiten ari den ala ez, MSG-ri buruzko mito arrazistak uxatzen dituen edo, badirudi, Italiako eskuin muturrekoekin arrazoitu nahian . Itxaron, zer?
2016an, Huangek Italiara bidaiatu zuen Viceland telebista saioaren atal bat filmatzeko Huang-en mundua . Eskuin muturreko talde Forza Nuovako kideekin afaltzen ari zen. Huang kulturen arteko elikagaien eraginaz hitz egiten saiatzen ari zen, baina haiekin partekatu zuenean Siziliako jakirik maiteenetako batzuk, hala nola arancini, pistatxo gelatoa eta sesamo haziak, jakietan inspiratuta edo Afrikako iparraldeko osagaiekin egindakoak direla esan zuen. , taldeko kideak haserretu egin ziren. Pasealeku batek txanda hartu eta Huangen alde egin zuen, baina horrek Forza Nuovako kideetako bat bultzatu zuen borroka hasten saiatzera. Azkenean, ertzainak deitu zituzten, eta Huang eta bere tripulazioa espetxera bidali zituzten.
Zorionez, Huang-en arabera, Italiako espetxean izandako esperientzia ez zen hain lazgarria. AEBetako Enbaxadak sukaldaria askatzeko magia egiteko zain zeuden bitartean, polizia bitxiek Huang-i benetako hanburgesa bat nola egin behar zen azaltzeko eskatzen zioten, eta, antza denez, Carl's Jr.-en $ 6 unitateko hanburgesa ipuinekin sorgindu zituen. Aizu, edozein dela ere denbora atzean pasatzeko!
Eddie Huang ez da Steve Harveyren zalea
Paras Griffin / Getty Images Eddie Huang-ek famatuaren sortzaileekin liskarra izan dezake Itsasontzitik atera berria , bere memorietan oinarritutako sitcoma, baina horiek ez dira hitzak trukatu dituen entretenimenduko munduko jokalari handi bakarrak.
Huangek hitz sendoekin hitz egin zuen ukaezina zen arrazista zen Asiako gizonezkoei buruzko txistea kontatzen entzun ondoren Steve Harveyk.
Steve Harvey txantxak egiten ari zen bere elkarrizketa saioan, eta fikziozko datazio liburu bat aipatzen zuen Nola atera emakume zuri batekin: Asiako gizonentzako gida praktikoa . Harveyren txantxa deritzona? 'Orrialde bat da hori. 'Barkatu, gustuko al dituzu gizon asiarrak?' 'Ez' 'Eskerrik asko.''
Zoritxarrez, bere txiste gordina ez zen hor gelditu - jarraipena bezain zakarra eta aurreiritzia izan zuen.
Huang asaldatu egin zen txiste arrazistekin, eta bere plataforma erabili zuen hitz egiteko. Txisteak bereziki gogor jo zuela esan zuen, 'oraindik ere min egiten duen txantxa bat, nire lagun hurkoenek ere sakatuko duten puntu mina ... emakumeek ez dituztela gizon asiarrak nahi ... Asiar gizonei esaten zaie Mirepoix idilikoa zer den edo ez, osagaiak ez ditugu besterik ».
Harvey-k plataforma erraldoi bat duela esan zuen eta esan zuen Harvey-k 'komunitate beltzari aurre egiten dien gaiei buruz argi eta garbi hitz egiten duen bitartean' eta Jainkoaren gizona dela, 'Bere irabazi pertsonalerako, Asiako gizonezkoen koskorra betikotzeko prest dagoela esan nahi du zeinen hipokrita den ».
Eddie Huang behin arduratu zen, baina erori egin zen
Frederick M. Brown / Getty Images Sukaldari ospetsua izatea eta harremanak mantentzea zaila da. Ikusi besterik ez dago Bobby Flay, Giada de Laurentiis, The Neelys eta Alton Brown izarrekin Food Network izarrak - guztiak dibortziatuak .
Zoritxarrez, Huangek zorte txarra izan du maitasunean. Bere ohia zenarekin, Dena, izan zuen harremanaz idazten du , bere bigarren memorian, Double Cup Love: Txinan familia, janari eta bihotz hautsien arrastoan .
Huangek zehazten du nola erabaki zuen Txinara bidaiatzea hango jendearentzat prestatzeko, bere janari txinatar-taiwanetar-amerikarra nola onartuko zuten ikusteko.
Hasieran, Denak bidaiaren erdialdean topo egiteko asmoa zuen, eta iritsi zenean zerbait handia egitea ere planifikatu zuen - proposatuz.
Zoritxarrez, badirudi kultura desberdintasunek beren harremana oztopatu zutela. Huang-ek Denaren aitari proposatzeko baimena lortzeko deitu zionean, aitak arrazak gabeko sentimendu zaharkitu batzuk defendatu zituen, eta badirudi bikotearen harreman osoari itzala eman ziola. Huangek proposatu zuen azkenean, baina handik 18 hilabetera haien harremana desegin zen.
Hori ez zen arazo bakarra. Huang-ek idatzi zuen geroago , New York Mag-eko pieza batean, haien harremanaren amaierari buruzkoa. Berak dioenez, 'ezin izan zuen baiezko urratsik egin bizitzan egin nahi zituen gauzetarako ... Besterik gabe, bere helburuetara bultzatzen jarraitu nuen eta, azkenean, urrundu egin nuen'.
Eddie Huang Anthony Bourdainen laguna zen
Frederick M. Brown / Getty Images Huang janari munduko 'mutil txar' bat bezala hartu ohi da, buruan esateko beldurrik ez duen norbait. Zentzuzkoa da orduan Huang-ek, idazle oparoak, berantiarrekin komunitatea topatuko zuela Anthony Bourdain , bera talentu handiko saiakeragile, entretenigile eta sukaldaritza munduan 'mutil txarra' ahotsa da.
2012an, Bourdain-ek hitz egin zuen Behatzailea Eddie Huang-i buruz , eta esandako gehienak, zalantzarik gabe, goraipatzeko modukoak ziren. Bourdainek esan zuen hasieran Huang-en zaletu zela bere blogaren bidez, eta bere idazkera izan zela erakarri zuen Huang-en BaoHaus-en jan baino askoz lehenago.
Egia esan, badirudi Bourdainen lilurak gehienbat bere kultur kritiken zalea izatearekin zerikusia zuela - Huang-en sukaldaritzari buruz galdetuta, Bourdain-ek esan zuen 'Ez dut Eddie sukaldaria ezagutzen eta ez dut benetan Eddie jatetxea ezagutzen. Operazio adimenduna iruditzen zait txerri opil txiki zaporetsuekin. Bikaina ».
Bourdain zendu zenean, Huang-ek dolua egin zuen gainerako janari munduarekin batera.
Artikulu batean Rolling Stone , Huangek Bourdainekiko errespetua zehaztu zuen . Bourdainen eragina izan zuenaz hitz egin zuen Erreserbarik ez: Asia bi orduko berezia berarentzat eta bere familiarentzat izan zen, eta jendea elkartzeko janaria erabiltzeko modua goraipatu zuen.
Huang-en arabera, 'izan zen, da, eta beti izango da Michael Jordan, Hunter S. Thompson eta Mick Jagger'.
Eddie Huang-en jatetxeetako batek huts egin zuen Four Loko saltzea erabaki zutelako
Joe Raedle / Getty Images New Yorkeko modako jatetxe batera jatera joatea pentsatzen duzunean, zer iruditzen zaizu edatea? Gutako gehienontzat, ziur aski, edalontzi (edo botila) ardo polita izango litzateke, mikrobrew hiperlokala edo mikrobiologiko estiloko koktel dotorea. Eddie Huang-ek, itxaropenekin bat egiten ez zuen inork, beste ideia batzuk zituen bere jatetxean Xiao Ye .
Gogoratzen ez dutenentzat, Lau Loko bere jatorrizko forman grabitate handiko malta edaria zegoen, kafeina ere kargatzen zuena. Azkenean debekatu egin zen, edateko arriskutsuegia zela uste baitzen - hain zuzen ere, hainbat pertsona hil ziren edaria irentsi ondoren. (Geroztik birformulatu egin da eta izen berarekin dago eskuragarri, orain gabe kafeina.)
Huang-ek hasiera batean Xiao Ye-n lau Loko edateko moduko edizioa antolatzea erabaki zuen, baina atzera buelta asko eman ondoren, bertan behera utzi zuen gertaera, Lau Lokoko latak pop $ 3 ordainduta erabakitzea erabaki zuen.
Beno, hori ez zen Likorearen Agintaritzari gustatu zitzaion zerbait. Huang-ek dio Xiao Ye lau aldiz erasotu zutela, Four Loko-ren inbentarioa suntsituta, edari agindua emateko ID faltsuak zituzten ezkutuko agenteak bidali zituztela eta establezimendua isuna jarri zutela.
Azkenean, likore lizentzia guztiak batera galduko zuten beldurrez, Huang-ek eta bere bikoteak Xiao Ye itxi zuten.
Eddie Huang txikitan etxeko indarkeriaren biktima izan zen
Kimberly White / Getty Images Ikuskizuna Itsasontzitik atera berria ez du Eddie Huang-ek izen bereko bere memorian idatzi zuen guztiari aurre egin, baina gai biziak aztertu ditu, arrazako zirrikituetatik hasi eta asimilatzeko presioraino eta gehiago.
zenbat ordaintzen du dolar zuhaitzak
Baina Huangek ikuskizuna sakonago aztertu zuen gai bat bere bizitzan modu nagusian eragina izan zuen zerbait izan zen: etxeko indarkeria.
'Herrialde honek orain duen arazo handienetako bat ... etxeko indarkeria da, eta nik bizi izan nuen' Huangek esan zuen elkarrizketa batean .
'Nire anaia eta gurasoak familiarengandik urruntzen saiatu ziren etxeko indarkeria dela eta, txikitan benetan borrokatzen nuen zerbait da', esan du Huangek. 'Ideia handia da, eta iruditzen zait Asiako familiei buruz hitz egingo badugu, eztabaidatu eta pentsatu beharko genukeen zerbait dela.'
Ikuskizuna ez zen sekula joan, eta zergatik daki Huangek uste du. 'Oso sitcomy ikuskizuna da', esan zuen, eta bazirudien produkzioak ez zuela Huangek nahi zituen bezainbeste mugak gainditzeko interesa. 'Uste dut jendea guk ematen dieguna baino inteligenteagoa dela, eta haiekin hitz egiteari utzi beharko genioke'.
