Getty Images Sukaldaritza mundua erabat astindu zen 2018ko ekainaren 8an Anthony Bourdain sukaldari ospetsuak zuela jakinarazi zenean zendu itxurazko suizidio baten 61 urterekin.
Dudarik gabe, sukaldari sardonikoenetako bat, Anthony Bourdainek jaiotzako, komunitateko eta eskualdeko tradizioekiko afekzio sakona duen mundu osoko estetika polifazetikoa eta munduan zehar bidaiatutako esteta bihurtu zen. ez zuen beldurrik munduarekin partekatzeko. Baina ez zen beti ezaguna zilarrezko azeri intelektuala izateagatik hobnobs Obama presidentearekin garagardo baten gainean edo nahikoa fresko egoteagatik deitu Iggy Pop lagun pertsonal bati . Eta ez zen beti sukaldeko gizonik errespetatuena. Urteetako lan eta laborantza handiak behar izan zituen, eta ordu luzeak egosten, pentsatzen eta idazten igarotzen. Amerikako sukaldari txar gogokoena galdu izana deitoratzen ari garen bitartean, hona hemen agian ezagutzen ez dituzun Anthony Bourdainen ipuinaren zati batzuk.
Zuk edo ezagutzen duzun edonork suizidio pentsamenduak baldin badituzu, deitu Suizidio Prebentziorako Bizimodu Nazionalera 1-800-273-TALK telefono zenbakira (8255).
Anthony Bourdainek ez zuen espero zenukeen fortuna izan
Facebook 'Anthony Bourdainen testamentuaren edukia publiko egin zenean, sorpresa izan zen: kalkuluen arabera, bere ondarea 16 milioi dolar ingurukoa izan arren, bere testamentua 1,2 milioi dolar baino ez zen izan, hau da, kakahueteak pertsona ospetsuen aberastasunari dagokionez. Ezberdintasuna oinordetza zentzuzko plangintzan egon daiteke Barietatea Bourdainek aktiboak fideikomiso batean ere jarri zituela jakinarazi zuen, eta hori ez da publikoki ezagutzera eman behar. Hala ere, sukaldariak berak esan zuen behin Aberastasun sinplea nire ondarearen inguruko txostenak hamar aldiz gehiegizkoak direla. Gauza horiek kalkulatzen dituztenek uste dut askoz ere zentzuzkoago bizi naizela uste dut ».
Noiz Vanity Fair bere bidaia guztietan Bourdainekin batera zihoazen zenbait konponketari elkarrizketatu zituzten, 'oso apala, oso zuhurra' zela adostu ez ezik, aurrekontu bakoitzeko zentimo bakoitza zenbatzen zela adostu zuten. Diotenez, 44 urte zituela soilik aurrezki kontua ireki ahal izan zuen, eta gainerako taldekideen furgoneta berean bidaiatu zuela eta urpekaritza baten deskribapenetik bostetik bostetik gertuago zeuden lekuetan egon zela. izarreko hotela. Gela batzuk, gogoratu zirenez, oso txikiak zirenez ekipajeak jartzeko apenas zegoen.
Bourdainek bere alabaren, Ariane Busia-Bourdainen esku utzi zuen diru gehiena.
Ospea Anthony Bourdainen gainean zegoen
Facebook Inork ez zuen nahiko ezagutzen Anthony Bourdain berarekin munduko urrutienetaraino bidaiatu zutenak bezalakoak. Noiz Vanity Fair elkarrizketak lortu zizkioten konponketariak, familiako afari mahaietan eserlekuak eta familien bizitzako momenturik intimoenak filmatzeko aukera elkarrizketatu zituzten. Guztiek sentimendu horren oihartzuna izan zuten Michiko Zentoh, Japonian bere lehen konponketa: faltsua ».
Baina ados jarri ziren, gero eta ezagunagoa zenez eta aintzat hartzen hasi zenean, zerbait aldatzen ari zela. Zentoh-k honela deskribatu zuen: 'Esperientzia osoa foie gras bihurtutako antzarra bezalakoa izan zen. Tonyk ez zuen astirik izan ezer digeritzeko ... '
CNNra joan zenerako, berarekin lan egiten zutenek ikus zezaketen ospea eta jaurtiketak egiteko presak - janariaren atzean zeuden pertsonak ezagutzen denbora eman beharrean - zorigaiztoko bihurtzen ari zirela. Alex Roak finkatzaileak esan zuen jada ez zela gauean tripulazioarekin irten, gela zerbitzuagatik bakarrik aukeratu zuela eta azken argi distiratsua Asia Argento neska-lagunak zuzendutako Hong Kongeko pasartea zela. Han, pozik zegoela diote.
Anthony Bourdainen eta Asia Argentoren atzean dagoen egia zurrumurruen iruzurrak
Facebook Anthony Bourdainen bere buruaz beste egin ondoren, sare sozialak eta izenburuak ez ziren telebistako izar lurrekoen bat galdu izanaren dolua soilik, hatzak seinalatuz eta maite dugun norbait galtzean guztiok egiten dugun galdera egiten ari ziren: 'Zergatik ? '
zergatik lan egin starbucks-en
Ren arabera CBS News , galdera horri erantzuteko helburuetako bat Bourdainen neska-laguna izan zen, Asia Argento . Bourdain hil baino egun batzuk lehenago, Argentori argazkiak atera zitzaizkion beste gizon batekin - eta ondorioak atera ziren. Salaketen aurka azaldu zenean, ordea, ez zen iruzurrez ukatu, baizik eta ukatu zuen ezer moztu eta lehortu zela, eta kanpoko behatzaileek benetan jakin dezaketela zer gertatzen den bi pertsonen artean.
Jendeak esaten du Anthony Bourdain hil nuela. Iruzur egin nion, baina berak ere iruzur egin zidan. Guretzat ez zen arazoa izan. Baina ulertzen dut munduak arrazoia bilatu behar duela. Arrazoia topatu nahiko nuke nik ere. Ez daukat. Agian lasaitasuna sentituko nuen zerbait gertatu zela pentsatzean ».
Badirudi Argentok biek ulermena zutela esaten zuela, eta gaineratu zuen: 'Urtero 265 egunetan bidaiatzen zuen gizona zen elkar ikusi genuenean, plazer handia hartu genuen elkarren konpainian. Baina ez gara umeak. Helduak gara ».
Anthony Bourdainen azken ataleko egia triste eta nostalgikoa
Facebook Noiz Pieza ezezagunak azkenean, gazi-gozoa eta harrigarria izan zen. Anthony Bourdain-ek atzera begirako bat erakutsi zuen New Yorkeko Lower East Side-ko estupidaziora joateko, leku horretan, bere prestakuntza garaian, punk rockeroek, artistek eta droga saltzaileek zuzentzen zuten. Hiriaren azpiko barrunbea zen, eta drogak erosten zituen kale kantoiak eta inor jaistera ausartzen ez ziren kalexkak seinalatu zituenean, psikearen begirada zorrotza eman zion.
Eskatu dio atalak Bourdaini buruz asko azaldu zuela, besteak beste, musikak (batez ere punk rockak) nola eragin zuen hitz egiteko, idazteko eta pentsatzeko moduan. Pasarteak behatzaile baino pertsonaia gisa agertzen duela esan dute (bidez Kuartzoa ) droga etxeak 'lehentasunen arabera' ezagutzen zituela, eta 1970eko hamarkadan bertan bizi eta hazi ziren pertsonek partekatutako loturaz hitz egin zuenean, 'alokairu merkeak jende asko biltzen zuela' esan zuen. Harreman intimo harrigarria da, ez bakarrik inguruari, bere bizitzari, eta denak ados daude: agur egokia da.
Anthony Bourdain isila eta lotsatia zela gogoratu zen
Facebook Anthony Bourdain telebistan ikusi edo hitz egiten entzun zuten guztiek oso irudi argia osatzen zuten: eruditua eta apur bohemioa, ondo hitzegina eta edonorekin, edonon, konektatzeko aukera emango zioten gauza horiek aurkitzeko gai. Baina hil eta zenbait hilabetetara, GQ ondoen ezagutzen zuten pertsona batzuekin hitz egin zuen eta bera zen nor zen oso bestelako irudia margotu zuten.
Sam Goldman haurtzaroko laguna zen, eta Bourdain gogoan zuen hautatutako ume txiki bat zela ... 'pixka bat'. Goldmanek gogoratu zuen: 'Eski-klubeko bidaien lehenengo ostiralean, ekipaje-maletategian ibiltzera bultzatu genuen'.
Chris Collins, Bourdainekin batera garatu zuen telebistako ekoizlea Erreserbarik ez eta Pieza ezezagunak , gainera, pantailan zuen pertsona benetako pertsona bezalakoa zela esan zuen. Haien lehen irteera - Japoniara - amesgaiztoa izan zen, batez ere Bourdain 'ez zelako gurekin harremanetan jarri. Ez zuen gure presentzia aitortuko ... 'eta oso-oso lotsatia zela. Hori Vietnamen bakarrik aldatu zen, eta han aurkitu zuen bere oskoletik atera zuen 'berehalako harri kultural' bat.
Anthony Bourdainek bere depresioaz hitz egin zuen ... zuhurki
Getty Images Anthony Bourdainek bizitza osoko deabruak eraman zituen berarekin, eta iraganeko elkarrizketek Bourdainen depresioaren sakonera aditzera eman zuten, batez ere 2016ko atalean filmatutako terapeuta batekin. Pieza ezezagunak (bidez Metroa ).
Filmatzen ari zenean, terapeuta batekin eseri zen eta deskribatu zuen nola gauza hutsalek (aireportuko hanburgesa bezain sinplea den zerbait aipatu zezaketen) '... egunak iraun dezakeen depresio espiral bat' sor dezaketen.
'Friki moduko bat sentitzen naiz eta isolatuta sentitzen naiz', esan zuen, eta ez zen iluntasuna iradoki zuen aldi bakarra izan. 2017an egindako elkarrizketan The Guardian , laburki hitz egin zuen bere 'amorru psikotikoaz', eta esan zuen: 'Zorigaiztoko arima nintzen ... Min egin nuen, etsitu egin nuen eta jende asko eta asko mindu nuen, eta asko damutzen naiz. Pena da bizi behar izatea ».
janari onena txinatar janaria
Anthony Bourdainek krimenen thriller sorta idatzi zuen
Getty Images Zen Sukaldea Isilpekoa horrek sukaldaritzako paisaiari atea ireki zion, baina Anthony Bourdainek jada oso-oso bestelako liburu ugari kaleratu zituen: krimen fikzioa.
Hasi zen Hezur bat eztarrian , bere pertsonaia nagusia - ezustean, sukaldaria - Italia Txikiko lur azpiko kriminalean nahastuz. Ondoren etorri zen Banbu desagertua , eta geroago Bobby Urrezko Ipuinak . Esan zuen The New York Times egunkaria (bidez Putrea ), 'Krimena lan gisa erakartzen nau ... Goizean jaiki eta delituagatik bizitzen duen mutila. Beti izan naiz kriminalen zalea eta krimenen argiaren zalea, eta jatetxeen negozioan gangster pila bat ezagutu ditut ».
Oso gauza ona zen, oso ona zen Eskatu bere Bobby Gold bildumak Bourdainen irakurri beharreko liburuetako bat izendatzen du.
Anthony Bourdain serio zegoen komikien inguruan
Getty Images Zaila da Anthony Bourdainen altuera duen edonork bere bizitzarekin beste zerbait egiteko ametsak dituenik imajinatzea, baina noiz Putrea Karen Berger-ekin, DC Comics-en Vertigo filmaren editorea eta sortzailearekin hitz egin zuen, azkar ikusi zen ez zela janaria izan bere lehen maitasuna: komikiak baizik.
Bergerrek Bourdainekin batera lan egin zuen bere nobela grafiko sailean Lortu Jiro! , ondoren etorri zen Mamu goseak . Gogoratu zuen hamarkada luzez zirkulatzen ari ziren underground komiki ilun eta ilun batzuen zalea zela. Inoiz ikusi zuen zoriontsuena izan zela esan zuen, eta gaineratu zuen: 'Beti izan zuen zurda [...] sukaldari ospetsuen gauzetan. Idazle gisa ezaguna izan nahi zuen nik ezagutzen nuen bitartean ».
kfc 5 dolarreko elikadura bete
1970eko hamarkadan, Bourdainek ahalegina egin zuen eleberri grafikoak idazten eta ilustratzen, baina gerturatu ziren argitaletxeek esan zioten ez zela artista bezain ona. Ez zuen etsi, baina, azkenean, munduari lan bikaina eta bikaina egin zion.
Anthony Bourdainek uko egin zion Suitzan filmatzeari
Getty Images Zaleek Anthony Bourdain ikusi dute munduko leku arriskutsuenetako batzuetan, gerraren eta gatazkaren bidez filmatzen, oraindik lehen lerroan istorioa lortzeko zutik. Denetik egon da, baina aitortu zuen leku bat izututa zegoela, bertan filmatzeari uko egin zion. Inork asmatuko lukeen azken herrialdea ere bada: Suitza.
Bourdainekin hitz egin zuen Conan O'Brien esan zuen beldurrari buruz nahiko esplikagarria ez zela, baina ez zen hain erreala.
'Suitzar guztiaren beldur morboso bat dut', esan zuen, Suitzako gauzarik ederrenak, itxuraz kaltegarriak zirudienak ere zirela zehaztuz - ikuspegi alpinoak, luma duten txanoak, Ginebra lakua, kuku erlojuak eta Suitzako gazta -. izutu egin zuen. Zergatik? Memoria erreprimitua zuela uste zuela esan zuen Musikaren Soinua baina, egia esan, ez zuen ideiarik zergatik beldur zitzaion Suitzako gauza guztiei.
Anthony Bourdainen abentura gustua fase errebeldea izan zen
Getty Images Anthony Bourdain ez zen sabeletik atera eskuineko eskuan xarkuteria eta ezkerreko martini zikina. Egia esan nahiko jatorria zuen jatorri xumeak New Jersey-n, sukaldaritza amerikar estandarra hazten zuen haragi ogia eta hanburgesak bezala. Helduek beheko solairuan afariak antolatzen zituztenean bere gelara oinez joango ziren usainek harrituta utzi zuten. Eta bere familia atzerrira bidaiatu zenean, jakin-mina areagotu besterik ez zen egin. Esan zuen The Guardian gurasoek helduen afarietatik kanpo uzten zutela erantzun zuen sukaldaritzako matxinada mota batekin. 'Erreakzionatu nuen, ostrak eta platerak eskatuz, nazkagarriak zirela eta nire gustuetan gero eta abenturatsuagoak bilakatuz. Janaria ez zen erreakzioa lortzea baizik ». Beraz, bere ahosabai sofistikatu eta helduak jatorri txikiko ume baten irrika larrian zuen jatorria.
Anthony Bourdainek ez zuen etxean edan
Getty Images Anthony Bourdain-ek munduan zehar bere bidea edaten ikusi baduzu Pieza ezezagunak , botila aldian-aldian jo zuela pentsatzera joango zinateke. Baina, harrigarria bada ere, ez zuen garagardo kasurik botatzen ostiral gauetan, ezta afariarekin ardoa ere. Baizik eta, etxean ez zuen edaten. Esan zuen Gizonezkoen aldizkaria , 'Neure burua ergel edaten ikusten nauzu nire saioan denbora guztian. Eta asko dibertitzen naiz hori egiten. Baina ez nago etxean eserita koktel bat hartzen. Inoiz. Nire etxean ez dut inoiz edaten ». Horren ordez, nahiago izan zuen etxeko bizitza bere bizitza profesional eta bizikorretik aparte mantendu. Jarraitu zuen, 'indulge dut, indulge dut. Baina ez dut uzten nire bizitza osoan zehar isurtzen ».
Anthony Bourdainek maite zuen ... eta gorroto zuen janaria
Getty Images Anthony Bourdainek mundu osoko sukaldaritza eta platerak dastatu zituen, baina bere aitortu zuenaren arabera IAmA Reddit , gauza bat izan zen itzultzen jarraitu zuena.
'Janari lasterreko makarroiak eta gazta erakartzeko santu eta erruduna dut ... Han, aitortzen dut'.
Zer gehiago maite zuen? Esan zuen SBNazioa Shake Shack-en zalea zen, beti aukeratzen zuen In-N-Out McDonald's-en gainetik (inoiz joan ez zen horretara), Islandiako marrazo ustela plater gorroto zuela esan zuen (baina hala ere McNugget batekin batera sailkatu zuen nazkagarria zenean), eta Beti topatuko luke KFC bat bidaiatzen ari zen bitartean Amerikako erosotasuneko janari zahar ona behar balu.
Gainera, giza haragia probatzearen aurka egongo ote den galdetu zioten. Bere erantzuna? 'Jakin gabe. Esan nahi dut, hori nahiko nukeela ekidin, baina begira, salbamendu ontzian bagaude ... hiru aste itsasoan bagaude, ez dut arazorik ».
Anthony Bourdainek elikagaien joerak mespretxatu zituen
Getty Images Anthony Bourdainek ospea zuen pentsatzen zuena zehazki esaten zuena, eta hori egia zen, zalantzarik gabe, munduko elikagaien joeretan.
An egin zuenean IAmA Reddit eta norbaitek galdetu zion bere ustez zer elikagai-joera amaitu behar ziren, esan zuen: 'Kalabaza espezien zaletasuna bere odolean itota ikusi nahiko nuke. Azkar ».
Zukuak garbitzeko xedea ere hartu zuen, glutenik gabeko 'artisau' hitza gehiegi erabiltzea, glutenarekin mediku arazorik ez zuten pertsonentzat eta garagardo esnobak eta baristak. 'Esan nahi dut, artisau ona gustatzen zaidala, baina ez nazazu gaizki sentitzen nire garagardo aukerekin'.
Berdintasunarekiko Bourdainen jarrera ikusita, ez da harritzekoa esan zuen SBNazioa ez zen 'anaia-janaria' izenekoaren zalea. «Ez dakit zer den ere, baina gelditzea gustatuko litzaidake. Gorroto dut ideia hori gizonezkoen janaria eta emakumezkoen janaria dagoela. ... horrek ez du ondo islatzen gizonezko espeziea ».
Anthony Bourdainen jabetzarik estimatuena
Instagram Anthony Bourdainek ukaezineko maitasuna zuen artisauaren grinarekiko eta artisauekiko, eta abestu gabeko artisau mota horietan zentratu zen. Gordinak Artisautza seriea. Sukaldea ere ez zen soilik - errementari eta zapatarietatik tipografoetara (via QZ ), eta bere jateko jarraitzaileek beste arte mota batzuk besarkatzea nahi zuten.
Ez da harritzekoa berea egin zuenean IAmA Reddit , norbaitek galdetu zion ea lortu zuen lehenengo sailean Bob Kramerrek egindako labana mantentzea. Ez zuen etxera eraman, nahiz eta enkantera atera zenean eskaintza egin. Bere prezio tartea baino askoz ere handiagoa zela esan ondoren - 22.000 dolar baino gehiago - bere bat lortzea erabaki zuen. Urtebete baino gehiago itxaron ondoren, azkenean benetan etxera eraman zezakeen bat erostea lortu zuen. 'Erraz da nire objektu fisiko baloratuena dudana. Edertasun ederra da, eta zain nago ... merezi duen janaria erabiltzeko ».
jack kutxako saltsak
Anthony Bourdainek bazkarirako mespretxua izan zuen
Getty Images Brunch-a bada ere ezagunagoa gaur egun Amerikan inoiz baino inoiz ez, batez ere Anthony Bourdain-en New York-eko estatuan, ez zegoen horretan. Hori jatetxeetako sukaldeetan brunch-a ematen zuen urte askotan gertatu zen, batzuetan bere puntu baxuenetan. Esan zuen Aire freskoa batzuetan, 'lortu nuen lan bakarra zen. Eta gorrotatzera iritsi nintzen. Badakizu, egunean 300 tortilla prestatzen ari zarenean eta, badakizu, gofreak burdinarekin ateratzen eta ogi txigortuak eta krepe egiten eta, badakizu, ehunka kilo etxeko patata prestatzen dituzunean, usain horiek, elkarte horiek, oso garai mingarriak izan ziren - badakizu, mendekotasuna, mendekotasunaren ostekoa ». Argi dago ez dituela oroitzapen horiek gordetzen. Jarraitu zuen: 'Badakizu, gizon etsita nengoen, maiz ezizenarekin lan egiten nuen brunch prestatzen ari nintzenean. Beraz, benetan gorroto nuen. Eta gosaldu nuen brunch kontzeptu osoa ere ».
Anthony Bourdainek ez zuen hirugiharra frijitu
Getty Images Anthony Bourdainek beti zuen bere sukaldean gauzak egiteko modua, eta hori egia zen zeregin sinpleenekin ere. Anthony Bourdainen sukaldaritza liburu berriaren kopia jaso ezean Goseak , harrituta egongo zinen hirugiharra frijituz prestatzen ez zuela jakitean. Baizik eta ortodoxoen mugimenduan, nahiago zuen labean erretzea. Hau sorpresa bat izan zen Dave Davies-en zehar Aire freskoa elkarrizketa, Bourdainek frijitzea dela esan zuenean, 'hirugiharra modu uniformean prestatzeko modurik onena ez dela. Denok gustatzen zaigu - gehienok hirugihar kurruskaria edo gutxienez berdin egosita gustatzen zaigu. Eta nire esperientzian eta jatetxeetan egiten genuen modurik onena labeko pergamino batean kokatu eta labean sartu eta pazientziaz baina uniformeki egosten zen, noizean behin buelta emanez, labeetan puntu beroak daudelako '. Txantxa batekin bizkor beti, Bourdainek hirugiharra frijitzearen arriskuez ohartarazi zuen, arriskutsuak izan daitezkeelako 'batez ere biluzik egonez gero, inoiz ez frijitu hirugiharra biluzik dagoen bitartean'.
Anthony Bourdainen lehen lana ontzi-garbigailua izan zen
Getty Images Anthony Bourdain hortzak moztu jatetxe negozioan jende askok egiten duen moduan, plater zikinez eta ur beroaz betetako harraska baten aurrean. Eta atzeko lan mota hori guztientzat ez den arren, Bourdainek benetako xedea aurkitu zuen eta, ondoren, harekin geratu zen. Garai hartan, berak esan zuen bezala, 'nerabe lotsati, lotsagabe eta baldarra' autoprofesatua zen The Guardian , eta hauxe izan zen erabateko zentzu objektiboa zuen lana eman zion lehen kasua. Eta lana ondo burutzeko gaitasunak, lanpostuaren deskribapenaren barruan emandako zereginak betez, errespetatu eta miresten zituen pertsonen tutoretzapean loratzea ahalbidetu zion. Zentzuzkoa da ondoren itsatsita egotea.
Japoniara egindako bidaiak Anthony Bourdainen bizitza aldatu zuen
Getty Images Anthony Bourdainek bidaiatu zuen herrialdeen zerrenda ikusgarria da, guztiak biltzen dituena zazpi kontinente . Baina bidaia pixka bat egin zuen bizimoduko globotrots egiten duen sukaldari ospetsu bihurtu aurretik. Orduan, zerk eragin zion bizitzan gehiago egin eta mundua gehiago ikusteko gogoa zezala? Bourdainek esan zuen Gizonezkoen aldizkaria Japoniara egin zuen lehen bidaia - pare bat urte lehenago Sukaldea Isilpekoa - erabat aldatu zen bizitza . Nire lehenengo azido bidaia bezalakoa izan zen. Burua zabaltzen eta klimatizatzen zen [sic] hura zen ». Mundua modu guztiz berrian ikusteko gai izan zelako da. Jarraitu zuen, 'hara joan nintzen kolore primario kopuru jakin bat zegoela pentsatuz. Jakinda itzuli nintzen, egia esan, 10 edo 12 gehiago ziren. Gauzak egiteko gogoa piztu zitzaidan. Munduan ideiarik neukana baino askoz ere gauza gehiago zegoela erakutsi zidan - ikasteko asko zegoen eta gauza asko zeuden hor kanpoan ». Hori da bidaia eraldatzailea izan daitekeela.
Kitchen Confidential-ek Anthony Bourdain-i tarte handia eman zion
Getty Images Dena aldatu Anthony Bourdainentzat bere lehen sukaldaritza liburua zenean Sukaldea Isilpekoa argitaratu zen, sukaldeko iluntasunetik atera eta pertsona ospetsuen mundura kateatuz. Janariak idazteko genero osoa iraultzeagatik aitortu zen liburuak hain harrera ona izan zuenez, ez zuen sukaldean esklabo egin beharrik egunero 12 ordu edo gehiagoz.
Orduan, nola sortu zen liburua? George Orwellen zati batean inspiratutako pieza laburra idatzi zuenean hasi zen, eta bere sukaldaritzako bizimoduan, zati bat. Esan zuen Aire freskoa 'Nire bizitzari buruz bereizketa berezirik ez duen sukaldari ibiltari baten ikuspegitik idatzi nahi nuen, egia esan'. Idazlan horrek arreta piztu zuen New Yorkekoa , handik gutxira pieza argitaratu zuen eta horrek guztia martxan jarri zuen. Jarraitu zuen: 'Liburu kontratua nuen - liburu tratua egun batzuen buruan. Eta liburua atera zenean, oso azkar eraldatu zuen nire bizitza - hau da, dena aldatu nuen ».
Anthony Bourdainek ez zuen arrakasta izan 40 urte arte
Getty Images Zaila da Anthony Bourdainen bideoak ikustea sudurra helbidean Alokairua eta imajina ezazu fakturak ordaintzen edo alokairuan dirua bilatzen ahalegintzen dela. Baina urteak eman zituen sukaldean konkorra bustitzen, aurrera ateratzeko gai izango ote zen kezkatuta. Esan zuen Biografia 44 urte zituela 'sukaldeetan zutik zegoela, ez zekien zer zen lo egitera ikara hilkorrean egon gabe. Zor izugarria, amaigabea, atzeraezina nuen. Ez nuen osasun asegururik. Ez nituen zergak ordaindu. Ezin nuen alokairua ordaindu ». Baina hori aldatu zitzaion. Jarraitu zuen: 'Amesgaiztoa izan zen, baina dena desberdina izan da 15 urte inguru. Nire bizitza erosoa dela ematen badu, hori oso gauza berria da niretzat ». Argi dago urte luze eta ziurgabe haiek arrastoa utzi zutela.
Libanok Anthony Bourdainen ibilbidea bideratu zuen berriro
Getty Images Anthony Bourdain Libanora joan zen 2006an, orduan Kim Ghattas BBCko kazetaria zegoen gatazkaren berri ematen Atlantikoa ). 'Ekialde Hurbileko alderdien hiriburu' gisa sortzen ari zen hiria irudikatu beharrean, gerrako lehen lerroetan aurkitu zuen. Bonbak, hegazkin militarrak eta izu asko zeuden, azkenean tripulazioaren larrialdiko ebakuazioarekin amaituz.
Gatazkan harrapatutako jendea ardatz zuen piezarako Emmy izendatu zuten. Geroxeago, bere ibilbideko une erabakigarri gisa aipatuko zuen. Bidaia izan zen gatazkak urraturiko hiria eta jendea ikusi zituenean, oraindik zerbait gehiago izango ziren aukerei eustea lortzen zuen bitartean. Momentu hori izan zen titularren atzean zeuden pertsonen istorioak kontatu eta azkenean egin nahi zituena Pieza ezezagunak https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Zorionez', adierazi zuen elkarrizketa batean, 'munduari buruz adimentsuago itzuliko zara'.
Zuk edo ezagutzen duzun edonork suizidio pentsamenduak baldin badituzu, deitu Suizidio Prebentziorako Bizimodu Nazionalera 1-800-273-TALK telefono zenbakira (8255).
Anthony Bourdain leundu zen bere feud batzuetan
Getty Images Anthony Bourdain zen ezaguna zen beste gauza batzuk eta beste batzuekin liskarrak sukaldari ospetsuak horietako bat zen. Berak bota zuen denontzat Bobby Flay ra Rachel Ray , bere ikaskideak barba koloretsu eta profanoekin berdinduz. Baina azken urteetan bazirudien Bourdain pixka bat lasaitzen egon zitekeela, denbora gutxiago ematen zakarrontziak hizketan eta denbora gehiago bere lanera bideratzen. Bata, bere batzuk berriagoak bere lehen etsaiaren irainak, Tipo , aurreko urteetakoak baino txikiagoak ziren. Eta ama izan zen Paula Deen duela zenbait urte, hau da aldaketa izugarria bere aurreko arima kentzen zuen kritiketatik. Berak ere bai izenburuko jaialdi bat rekin Emeril Lagasse 2017ko urtarrilean, alde horretatik ere lasaitu zela erakutsiz.
Anthony Bourdain sutsua zen janari xahutzeaz
Getty Images Oro har, Anthony Bourdainek esan zuen ez zegoela aldarrikapenetarako joera, baina janaria xahutzeari dagokionez, bere pisu osoa bota zuen horren inguruko kontzientzia pizteko. Hori gertatzen da urtero gizakiak kontsumitzeko ekoizten diren elikagaien herena ez dela inoiz jaten. Estatistika kezkagarri hori Bourdainek dokumentalaren atzean zegoen taldean sartzera bultzatu zuen bultzada izan zen Alferrik galduta gisa ekoizle exekutiboa . Buruzko elkarrizketa batean Hemen eta orain , adierazi zuen, 'hau arazo bat da, funtsean aspaldiko sukaldari eta sukaldari gisa nuen senaren aurka doana. Hasieratik irakatsi ziguten batek janaria alferrik galtzen ez duela eta ezin duela eta ez duela alferrik galdu behar'.
Eta uste zuen denek egin dezaketela zerbait janari xahutzeari aurre egiteko. Jarraitu zuen: 'Zentzu batean hasten da, nola baloratzen ditugu jaten ditugun gauzak? Zenbat janari erosten ari zaren, benetan erabiltzen ari zarenari, horrekin zer egiten ari zaren arreta jartzen hasi besterik ez da egiten ». Kontzientzia horrek bide luzea egin dezake.
gelatina sabeleko zapore txarrenak
Anthony Bourdain gutxiengoen eta baztertuen ahotsa zen
Getty Images Anthony Bourdain miresten zuten janariak eta sukaldariak ez ziren soilik. Pasatu zenean, bereziki gutxiengo eta komunitate baztertuen omenaldi hunkigarriak zeuden.
NPR dio Bourdainek ahotsa ez ezik, errespetua eman ziela maiz gizarte nagusiaren ertzetan aurkitzen ziren komunitateei, eta horregatik maite zuten. Janari idazleak Andrea Nguyen idazleak 'ahaztutako kausa eta sukaldaritza' deitu zituela nabarmendu zuen eta janariaren atzeko aldean aurpegiak eta izenak eman zizkien sukaldatu zuten pertsonei, haien istorioak larrienetako batzuk borrokan zituzten pertsonak gizatiartzeko moduan kontatuz. munduko egoerak. Khaled Beydoun Detroit-eko Unibertsitateko zuzenbide irakasleak goraipatu zuen '... musulmanak eta arabiarrak eguneroko jendea bezala eguneratzea, beren bizitza edo istorioak politizatu gabe'. Albisteen atzean zegoen jendea gogorarazi du Bourdainek mundua, eta horregatik maite zuten.
Anthony Bourdainek bazekien emakumeen alde hobeto egin zezakeela
Getty Images Gizonak nonahi izaten ari dira erreakzio aniztasuna Harvey Weinsteinen eskandaluari, eta Anthony Bourdain zen horietako bat. Bere neska-laguna, Asia Argento, esan duten emakume askoren artean dago eraso egin zieten Weinstein-ek, eta Bourdain-ek esan zuen horrek ekarri zuela etxera. Esan zuen Arbela , 'Gertu-gertutik ikusten ari nintzen —harreman pertsonal bat dela eta— gauza horiei buruz hitz egiteko zailtasuna, eta ... horrek, zalantzarik gabe, etxera ekarri zuen modu pertsonalean, nire desprestigioagatik, agian ez zukeen aurretik. ' Beraz, arimaren bila aritu zen bere industrian emakumeentzako gehiago egin zezakeen. Jarraitu zuen: 'Zer daukat, nola aurkeztu naiz nire burua konfiantzarik ez izateko, edo zergatik ez nintzen hemen jendeak aliatu natural gisa ikusiko lukeen pertsona mota? Beraz, hori aztertzen hasi nintzen ». Argi eta garbi, orduan, 'meadead kultura' iraunarazteko jokatu zuen papera aitortu zuen eta etorkizunean hobe izaten saiatu zen.
Anthony Bourdain MMA zalea zen
Getty Images Anthony Bourdainen aspaldiko emazteak, Ottavia Busia MMA borrokalariak, idatzi zuen artikulu bat Vice's Fightland familiak MMA eta UFC-k ze garrantzia zuten deskribatuz. Haren arabera, Bourdainek borrokaren munduarekiko obsesioa hasi zuen 1970eko hamarkadan, boxeoarekin lehenik. MMA borrokara eraman zuen arte ez zen benetan sartu, eta, agian, ez da harritzekoa, nahiko gogorra izan zen.
Gaiari buruz elkarrizketatzen jarraitu zuen eta sentimendu epiko samarrak agerian utzi zituen. Borrokatu zuen ideia maite zuen eta erabat gatazka berak konpon zezakeela. Berarekin uko egin zion 'oso erasokorra' zelako, eta lehiatzea ikustea debekatu zitzaion, ez zuelako norbait kolpatzen ikusi nahi, baizik eta galtzeko aukera zuelako - eta hori ezin zuen ». t aurre.
Anthony Bourdain jiu-jitsuko praktikari sutsua zen
Youtube Ikusten baduzu Pieza ezezagunak aldian-aldian, Anthony Bourdain sasoi onean zegoela jakitun zara, adibidez, eguraldi antartikoaren tenperatura egokia izan behar duzu. Eta zenbait ataletan, ahal duzu ekintzan ikusi borroka arteetako praktikatzaile gisa, zehazki jiu-jitsu forma brasildarra. Eta hori ere ez zen telebistarako bakarrik, aldian-aldian praktikatzen baitzuen. Hura bezala kontatu Nuvo , 'Egunero entrenatzen dut, munduan nagoen lekuan nagoela. New Yorken nagoenean, Renzo Gracie Academy-n entrenatzen dut, ordubete pribatua eta gero ordu eta erdi biztanleria orokorra. Hori da, funtsean, Fight Club ». Horrek erakusten du zein konpromiso izan zuen praktikarekin - beno, hori eta bere abdominalak .
