Bada garaia eta lekua egun batean zu eta zure inguruko guztia nola desegingo diren haurtzaindegira Aita Denbora zaharrak ahanzturara botatzen duen bezala. Baina hausnarketa egiteko unea ez da arto ogia jaten ari zarenean, eta lekua ez dago zure ahoan. Ondo eginda dagoenean, arto-ogia erabat baieztatzen da, ogi xerratan egin denetik onena. Zatikatutako arto ogia are hobea da, dudarik gabe. Nahiago duzun almibarretan egindako pastel gisa edo hirugihar-koipez prestatutako Hegoaldeko bertsio zaporetsu gisa, arto-ogia onenean dagoenean ere nahikoa sendoa da zure plateretik aurpegira bidaia zati bakarrean osatzeko.
Gutako batzuentzat zoritxarrez, gure ahotan ospakizun horia izan beharko lukeena gogorarazten du Aita Denborak inoren zain ez dagoela gogorarazteko. Idaztea Delishably , Christy Marie Kentek gogoratzen du: '40 urte bete nituen arte, denak arto ogia Inoiz egin nuen apurtzailea zen ». Arto-ogia berez apur bat apurtuta dagoela (bizitza bera bezala) azpimarratzea komeni den arren, Kent-en arto-ogiak 'ahoan sartu aurretik erori' ohi zen. Hori gutxi balitz, kotoiaren antzeko lehortasuna zuen. Zer egin zuen Kent-ek bere kotoi-ahoak eragiten duen arto-ogi harea gaztelu bihurtzeko etxera (eta artikulu bat) idaztea merezi duen zerbait bihurtzeko? Erantzunaren zati bat osagaien elkarrekintza ulertzean datza.
Nola saihestu ogia modu okerrean haustea
The Elikagaien Sarea arto-ogiaren oinarrizko osagaiak zerrendatzen ditu arto-irina, esnea, erabilera guztietako irina, arrautzak, gurina, bicarbonatoa, gatza eta azukrea. Christy Marie Kent-ek dioenez, arto-irin eta irin kopuru erlatiboak zure produktu amaituak denboraren proba jasango duen ala ez zehazten laguntzen du, hau da, arto-ogi zatiak zure zulora iristeko behar dituen segundo batzuk. Irinaren glutenak iraunkortasuna ematen dio zure artoari. Bitartean, arto irina likidoak xurgatzen motela da eta, horren arabera, arto ogia xehatu egiten da Gure eguneroko bizitza . Beraz, irin kantitatea igotzeak arazoa arindu edo ezabatu dezake arto irina gehiegi erabiltzen duzun bitartean ziur aski saihesteko espero zenuen ogi hautsitako etsipen elur-jausi hori emango dizula.
Gantzak ere badu zeresana. Hala ere, Kent-ek koipe kopurua murriztea gomendatzen duen bitartean (izan gurina, gantza edo hirugiharra koipea), koherentziarekin jokatzeko, Gure eguneroko bizitza kontrako taka hartzen du, arto-ogia leuntzeko eta hezetzeko koipea gehitzea gomendatuz. Azpimarratzekoa da Kent-ek platera osorik mantentzen laguntzeko arrautza bat gehitzea ere gomendatzen duela, eta gorringoak nahiko koipetsuak direla. Jogurta bezalako proteina iturri batek egonkortasuna eman dezake, baina arrautzak ezin hobeak dira alde horretatik. Egiten duzuna egiten duzunean, ez gehitu harea edo labean arto-ogia gaztelu moduan. Arazoak eskatzea litzateke, eta ez dago horretarako astirik.
