John Lamparski / Getty Images Egun, sukaldari ospetsuak dozena bat dira. Orain dela ez asko, Emeril Lagasse zen du sukaldari ospetsua. Bere telebista saioen, jatetxeen, produktu ildoen eta 'Bam!' Sinaduraren artean. esaldi hitza, Lagasse izen ezaguna bihurtu zen eta herrialdeko sukaldari ospetsuena izan zen, dudarik gabe.
Orduan, itxuraz ezerezetik, hondoa erori zen. Lagasse-ren agintaldiaren amaieraren hasiera sukaldaritzako munduaren goialdean ziurrenik 2007an aurki daiteke bere Food Network saio ezagunak 'Emeril Live' bertan behera utzi da. Lagasse-k ez du izenburu handirik izan ia hamarkada eta erdian geroztik, eta garai hartan bere borroka arrazoiak bizi izan ditu. Fokuak pixka bat lausotu diren arren, sukaldari ospetsuak ez ditu ontziratu. Egia esan, lan ugari mantentzen dituen proiektu ugari ditu. Hona hemen Lagassek zer egin duen azken aldiz haren berri.
gina neelys lehen senarra
Bere ikuskizunak arazo juridikoak izan zituen Floridan
Facebook Lagasseren Floridan oinarritutako telebista saioak protagonismoa hartu zuen estatuko turismo batzordearekin: Visit Florida, estatuko gobernua eta AEBetako Ordezkarien Ganbera.
2017 hasieran, Naples Daily News jakinarazi zuenez, bere ikuskizuna funts publikoak negozio pribatuetara joan behar ziren edo ez eztabaidaren erdian zegoen. 2017ko azarorako, etxea inplikatuta zegoen eta diru publikoz finantzatutako turismo batzordeak ikuskizuna zenbat eman zuen eta Lagasse-ri ordaintzeko deia egin zuen. AP jakinarazi zuen Visit Floridak 10 milioi dolar inguru ordaindu zuela Emerilen Florida bost urtean zehar.
Politikoa jakinarazi zenbakiak nahiko harrigarriak zirela. 12,7 milioi dolarreko diru-laguntza publikoetatik, Pat Roberts ekoizleak 1,25 milioi dolarrekin alde egin zuen eta Lagasse-k 4 milioi dolar irabazi zituen. Diru-laguntza publiko handia da.
Roberts ordezkatzen duen abokatu Tim Jansenen arabera, Emerilen Florida Food Network-en eta Cooking Channel-en emititu zen, eta Floridako turismoa sustatzeko helburuarekin sortu zen. Lehenik aireratu zen 2013an , eta zen bertan behera 2017an.
Nahiko galera handiak izan ditu
Getty Images Sukaldariak pare bat galera suntsitzaile izan zituen elkarren artean urte batzuen buruan. 2011n, bere tutorea, Ines De Costa, zendu . De Costa-k jatetxe bat zuen, non Lagasse-k mutiko bat zela bisitatzen zuen sukaldaria ikustera. Sukaldaritzako sekretu asko irakatsi zizkion, eta Lagassek bere errezetak bere sukalde liburuetan sartu zituen. De Costa Lagasse-ren bigarren ama zen, eta bere heriotzak gogor jo zuen. 'Benetan izugarrizko bihotza eta arima zituen', esan zuen South Coast Gaur . «Bere familia maite zuen. Aparteko pertsona zen ».
Urte batzuk geroago, Lagasseren ama, Hilda Lagasse , zendu. Bera eta semea oso gertu zeuden. Bere lehen irakasleetako bat izan zen eta sukaldeko arteekiko maitasuna landu zuen familiako errezetak irakatsiz. Azken urteotan Lagassek gehiago gorde izanaren arrazoiaren zati bat bere bizitzako zati garrantzitsu izan ziren bi emakumeak galtzearen samina izan liteke.
Atzeraldia nahiko gogorra izan zen bere jatetxeetan
Getty Images Emeril Lagasse-ren jatetxe ugariek arrakasta izan dute, baina denbora batez badirudi galtzeko arriskuan egongo zela. Emeril Live bertan behera utzi zen AEBetako ekonomia astindu zuen garai berean atzeraldia . Atzeraldia nahiko gogorra izan zen Lagasseren jatetxeetan, eta horrek negozioari eusteko erronkak sortu zituen, eta denbora asko behar izan zuen atzera egiteko borrokan. 'Oso industria erronka bihurtzen ari da batez besteko jatetxe arrakastatsu bihurtzea', esan zuen sustapen ekitaldi batean (bidez Astea ) 2014an. 'Ezin dut 300 $ pertsona kobratu nire jatetxean edo ez nintzateke negozioan egongo'.
Lagasse Obamari eta gobernuari bere negozio arazoak egotzi zizkien, gobernuaren esku-hartzeak gama ertaineko jatetxeak suntsituko zituela esanez. 'Ez daukat nora joan, egia esan - apurtu ez ezik', esan zuen. Zorionez, gauzak poliki-poliki bueltatu ziren eta 2016rako sukaldariak beste jatetxe bat ireki zuen.
Martha Stewart-ek bere marka erosi zuen
Getty Images Ondoren Emeril Live 2007an bertan behera utzi zen, Lagassek bere ospea irabazteko beste modu batzuk bilatu zituen. Oraindik bere jatetxeak zituen diru sarrera gisa, baina hala erabaki zuen saldu bere gainerako marka ra Martha Stewart Martha Stewart Living Omnimedia konpainiaren konpainia, 2008. urtean, Stewart-ek Lagasse jatetxeetan izan ezik ia guztiaren eskubideak erosi zituen. Eskuratu zituen jabetzek telebistako programazio guztiak (sindikazio eskubideak barne), sukaldaritza liburuak, sukaldeko produktuak eta janari produktuak zituzten.
Bere jatetxeek izandako arrakasta ikusita, ziur asko Lagassek ez zuen diruaren beharrik, baina irabazi zuen bere marka irabazteagatik ordainketa polita lortu zuen. Stewart konpainiak 45 milioi dolar izugarri ordaindu zituen eskudirutan eta beste 5 milioi dolar stockean. 'Bere gustuak nireak oso desberdinak dira, baita bere janaria ere, eta hori ona dela uste dut', esan zuen Stewartek The New York Times egunkaria . 'Osagarria eta desberdina izatea hobea da lehiakorra izatea baino'.
Emeril Live-ren baliogabetzea bukaeraren hasiera izan zen
Getty Images Zaleak txundituta zeuden noiz Emeril Live bertan behera utzi zuten 2007an, eta saioaren amaierak Lagasse telebistako ibilbidearen gainbehera ekarri zuen. Lagassek aurpegi ausarta jarri zuen, baina ezeztapena kolpe gisa etorri zen. 'Amaitu zenean, mundu guztiak sentitu zuen atsedenaldi txiki bat egiteko garaia zela', esan zuen GQ 2016an. 'Ez nuen zertan hori pentsatu, baina hala uste zuten beste guztiek, agian Emerilekiko atsedenaldirako garaia zela'.
Emeril Live 2007an bilduta, eta bere beste Food Network ikuskizunarekin, Emerilen esentzia , 2008. urtean amaitu zen. Food Network-ek Lagasse-k reality showak sortzea nahi zuen, baina ideia hori ez zitzaion gustatu. 'Aspaldikoa naiz, eta jendeari nola sukaldatu, nola jan, nola zerbitzatu, nola erosi, nola edan, nola edan, koktel bat behar bezala nola irakatsi irakatsi nahi diot', esan zuen. 'Garai hartan ez nuen nahitaez lehiaketako gauza horietan sartu nahi'. Emerilen Florida 2013an estreinatu zuen, baina ez zion aurreko ikuskizunek ematen zioten arreta bera ekarri.
Sustraietara itzultzen ari da
Getty Images Lagasse ezaguna da batez ere Elikagaien Sarean egoteagatik, baina ez dio horri bere arrakasta egozten. Telebistako ospea aurkitu aurretik, sukaldaria gogor aritu zen bere jatetxeak eraikitzen. Sustraietara itzultzen eta negozio horietan jartzen du arreta. 'Elikagaien Sarea ez da horregatik 12 jatetxe ditut', esan zuen Jatekoa 2015ean, bere lehen jatetxeak, Emeril's-ek, 25 urte bete zituen urtean.
Bere jatetxeak bere lehen maitasuna izan ziren, eta oraindik ere lan egiten duen zoriontsuena da. Denbora gehiago darama bere jatetxeetan lanean, eta horrek esan nahi du oraindik ere buru belarri aritu dela, baina ez fokuetan. Faltan botatzen duten zaleei ziurtatu ahal zaie behintzat sukaldaria gustuko duena egiten duela gustuko duena egiten. 'Nire erlojua benetan bultzatzen duena jatetxea da', esan du Lagasse-k GQ 2016an. 'Jendea maite dut, nire langileekin egotea maite dut, elkarrekin ikastea gustatzen zait, jendea janariarekin, ardoarekin eta zerbitzuarekin pozik egotea gustatzen zait.'
NOLA eraberritzen buru-belarri dabil
Getty Images Lagasse-k 1992an ireki zuen NOLA, eta bere jatetxe ezagunenetako bat izan da. New Orleansekin duen lotura ukaezina da, eta 2017ko uztailean New Orleans Advocate aldaketa bat lortzen ari zela iragarri zuen. Jatetxea bost astez itxi behar zen, berriztapen handiak egin zituen bitartean, bai jatetxe fisikoan eta baita menuan ere. Zein zabala? Ezin zabalagoa. Planen artean lehen solairu osoa taberna izugarri bihurtzea zegoen.
Noiz Eguneroko otordua berritze lanen atzera egin zuten, behin betiko eta guztiz desberdina zela ikusi zuten. Philip Buccieri sukaldaria NOLA berrira zuzendu zen, gustu ebolutibo eta globalek eragindako New Orleanseko sukaldaritzara bideratuta. Plater txikiak - eta horietako asko - menuan ohikoak ziren, egurrezko pizzekin batera.
bufalo basa hegoak saltsak sailkatu dira
Berrikusketa une egokian etorri zen. NOLA 25 urte zeramatzan Frantziako auzoan, eta Lagasse-k praktika ugari izan berri zuen: berrikuntzak 3 hilabeteko berritzearen ondorioz etorri ziren Emeril's Fish House Sands Bethlehem-en (bidez Eguneroko otordua ).
Emeril Lagasse jatetxea ixten ari da
Erika Goldring / Getty Images Emeril Lagasseren telebistako ibilbideak ez du arrakasta izan azkenaldian - bere jatetxeak ere desagertzen ari dira. 2017az geroztik, gutxienez bost establezimendu itxi ditu. Honen arabera, sukaldariak Las Vegaseko Grand Canal Shoppes-eko 10. mahaiaren errentamendua ez berritzea aukeratu zuenean hasi zen Jatekoa ; jatetxea hamarkada bat darama martxan. Lagassek itxierari buruzko azalpenik eman ez zuen bitartean, Eaterrek kasinoaren birmoldaketak negozioari kalte egin ziola iradoki zuen. Hilabete batzuk geroago, Lagasse-k Emeril-en Tchoup Chop itxi zuen Universal Orlando-ko Royal Pacific Resort-en, adierazi duenez Atrakzioak aldizkaria . Ondoren, hurrengo urtean, Lagasse-k gauza bera egin zion inguruko Emeril's Orlando jatetxeari Universal CityWalk-en, jakinarazi du Orlando Business Journal .
Sukaldari ospetsuarentzat gauzak berdintzen ari zirela zirudienean, COVID-19 pandemia iritsi zen eta janari zerbitzuaren gainerako munduan bezala, Lagasse gogor jo zen. 2020ko uztailean, Lasasse Stripeko Las Vegas zerrendako kirol taberna behin betiko itxi zen Las Vegas Review-Journal ). Urte horretan bertan, jakinarazi zuten itxiko ez zuten bitartean, Lagesseren Las Vegaseko bi jatetxeek, Delmonico Steakhouse veneziarrean eta Emeril's New Orleans Fish House MGM Grand-en, 130 langile baino gehiago kaleratuko zituztela.
Emeril Lagasse-k bere lehen itsas bidaia jatetxea ireki zuen
Facebook Emeril Lagasse-k urteotan zenbait jatetxe itxi zituen agian, baina jatetxe aipagarri bat irekitzen ari da, eta beste Emeril jatetxerik izan ez den lekuan kokatuko da: itsaso zabalak. 2019an, Inauterietako Cruise Line-k iragarri zuen Mardi Gras itsasontzi berriena Lagasse-ren lehen itsasontzi jatetxea izango dela. Emeril's Bistro 1396 . Gurutzontzia 2020ko udan hasi behar zen nabigatzen, baina COVID-19 pandemia zela eta, bere lehen bidaia izan zen urtebete atzera bota zuen .
Mardi Graseko itsasontzi baten eta Lagasse Creole sukaldaritzaren arteko lotura zeruan egindako partida zen. 'Herrialdean zehar jatetxe batzuk garatu ditut, baina itsasoan nire lehen jatetxea sortzea - Mardi Gras izeneko itsasontzian bere auzo frantsesa duena, ez da gutxiago -, besterik gabe, ezin nuen alde batera utzi nuen aukera', azaldu du Lagasse-k Prentsa-oharra . 'Pozik nago itsasontzi berri honen parte izateak eta New Orleanseko sukaldaritzaren zaporeak dastatzea Mardi Grasera bidaiatzen duten gonbidatuei'.
Emeril's Bistro 1396-k Lagasse-ren plater sinple batzuk erakutsiko ditu eta menu baou benetako elementuak, hala nola ostra eta cochon de lait po 'boys, muffuletta ogitartekoak, barbakoa ganbak, itsaski freskoen ceviche, ahate errea eta Andouille saltxitxa gumbo eta jambalaya.
Emeril Lagasse ongintzako lan asko egiten ari da
Ethan Miller / Getty Images Egun Emeril Lagasse-ri buruz ezer asko entzuten ez duzun arren, ez pentsa ez duela lanean ari, besteak beste; sukaldaritzako izarrak ongintzako lan ugari egin ditu. Guztia Emeril Lagesse Fundazioan botatako esfortzuekin hasten da, eta horrek gazteen sukaldaritza, elikadura eta arte hezkuntza proiektuak finantzatzen laguntzen du. 2021eko maiatzean, fundazioak emango zuela iragarri zuen ia 300.000 dolar merezi duten kausetara.
Fundazioak dirua biltzeko ahaleginak direla eta, urtero Boudin, Bourbon & Beer ekitaldia barne, fondo horiek hornitzeko gai da. COVID-19 pandemia dela eta, Lagassek 2020an diru bilketa ordezkatu zuen Emeril Lagasse Fundazioaren Ostalaritza Laguntzeko Funts berria laguntzeko kanpainarekin. 'Ostalaritzak krisia bizi du, eta urteetan zehar lanean aritu diren langileek gure laguntza behar larria dute', azaldu du fundazioan webgunea . 'Maite dut industria hau eta bertako jendea, eta horietako askok Boudin, Bourbon eta Beer bezalako ekitaldiei laguntzeko beren denbora eta grina eman dute. Orain gure txanda da haiei itzultzea ».
Ez da dena bere fundazioari buruz izan. 2019an, Lagesse-k Jose Andres sukaldari ospetsuaren deia erantzun zuen gobernua gelditzeagatik lanik gabe zeuden 800.000 langile federal elikatzen laguntzeko (bidez Forbes ). Herrialde osoko sukaldariek jatetxeei langileei eta haien familiei ireki zieten, doako otorduak eskainiz. Lagasse-k hala egin zuen New Orleanseko NOLA jatetxean.
Emeril Lagasse 'MasterChef: Legends' -en sartu zen
Facebook Emeril Lagasse, orokorrean, telebistako panoramikatik kanpo egon da batez ere bere 'Emeril Live' Elikagaien Sarearen saiorik onena izan zenetik. bertan behera 2007. urtean, beste serie batzuk izan ditu, esaterako ' Emeril Green 'eta' Emerilen Florida , 'baina ez zen titularrik izan. Jakinarazi ez badituzu, jakina, webguneak salatutako legezko arazoak Naples Daily News .
Hori guztia aldatu zen 2021ean, Lagesse telebista nazionaleko burua zenean epaile gisa ' MasterChef: Kondairak . ' 'MasterChef' lehiaketa ikuskizun ospetsuaren 11. denboraldian sukaldari mitiko ugari daude. Lagasse-rekin bat egiteko Masaharu Morimoto, Nancy Silverton, Roy Choi eta Paula Deen . Baina izen ikusgarri horien artean, Lagasse aukeratu zuten denboraldiko protagonista estreinako atala .
Dirudienez, itxura aspaldidanik egiten ari da, eta baliteke Lagasseren ordutegi arinak benetan lagundu izana. 'Gordon [Ramsey] eta biok lagunak gara aspaldidanik, eta aspaldidanik saiatzen ari da ni ikuskizuna egiten, baina ez da inoiz funtzionatu bere ordutegiaren [eta] nire ordutegiaren artean, eta hori gertatu da ', Esan du Lagasse-k TV Insider . 'Itxarotea merezi zuen denbora izan zen, esperientzia bikaina izan zelako. Erabat lehertu nintzen Gordon inguruan egotea ».
