Ez dio axola zer haragi mota prestatzen ari zaren, oilasko izterrik merkeenetatik moztu politena arte Kobe txahala , haragi mota guztiek dute zapore onena urtzen samurtasunean egosita. Haragi zati batzuk beste batzuk baino gogorragoak izan daitezkeenez, zenbaitetan lan pixka bat egin beharko zenuke zure haragia prestatu aurretik samurtzeko. Lizitazioa normalean bi kategoriatan sartzen da. Mazoarekin aurkezten duzu (gehiegizko eraso batzuk botatzeko modu dibertigarria ere) edo bestela marinatu zerbait azidoan (esan ardoa edo limoi zukua) edo entzimatikoan (papaia edo anana zukua). Zure haragia samurragoa ere egin dezakezu baxua eta motela egosiz edo alearen kontra moztuz (bidez SheKnows ).
Osagai bakarreko metodo erraz baten bila bazabiltza, haragi gogorrenak ere sardexka sortuko direla ziurtatuko duena, badaiteke pentsatu ez zenukeena erabiltzea dakarren trikimailu samurra: gozogintza. Ren arabera Cook-en Ilustrazioa , Bakar sodaren alkalinitateak haragiaren gainazalaren pH-a igotzen du eta horrek proteinak lotzea zailtzen du. Zientziaren arloan galdu bagintu, ondo dago. Besterik gabe, fidatu gugan. Bakar soda metodoak benetan funtzionatzen du zure haragia samurtzeko eta zentimoak besterik ez ditu kostatzen saiatzea.
Haragia nola gozotu sodioarekin
Haragi ebaki handi bat samurtu nahian bazabiltza, litekeena da zartagin edo plantxan sartzeko asmoa izatea. Dastatze Mahaia gomendatzen du, besterik gabe, sodio gozogintzarekin botatzea. Igurtzi gozogintza soda (ziurtatu hartu duzula soda gozogintza hautsaren ordez, alde handia dago eta ) haragian sartu, eta, ondoren, hoztu hiru edo bost orduz. Garbitu soda, ondoren ondu eta egosi nahi duzun moduan.
Haragi ebaki txikiagoak edo moztutako haragiak birrindu behar dira sodio / ur soluzio batean. Haragi 12 ontzako bakoitzeko, konbinatu soda koilaratxo bat 1/2 kikara urarekin, eta utzi haragia 15 minutuz bustitzen. (Beratze luzeagoa ez da beharrezkoa, baina arabera Cook-en Ilustrazioa , haragiari ez dio minik egingo.) Xukatu haragia eta, ondoren, garbitu, gozogintza-soda guztia kentzeko. Berriz ere, ondu, sukaldatu eta gozatu.
Soda gozogintza hack-ek ere funtziona dezake txilindroan erabilitako behi xehatua . Nahastu 3/4 koilaratxo soda, 1-1 / 2 koilarakada gatz eta 2 koilarakada ur 2 kilo behi bakoitzarekin, utzi 20 minutuz eserita, eta jarraitu aurrera eta erabili zure txiletan, ez behar den garbiketa. Egosteko denbora luzeagoak, gain beste osagai eta espezia guztiek, gozogintza-sodoa batere dastatu ez dezaten lortzen da.
