Copycat Olive Garden-eko Zuppa Toscana gau hotzetarako

Olive Gardeneko Zuppa Toscana dela esan da zopa ezagunenak menuan, eta ezin gara gehiago adostu. Krematsua eta aberatsa da, txistorra italiar minak eta baratxuri zapore ausartak nabarmentzen dituzten konbinazio ezin hobearekin. Zopa krematsu honek ehundura leuna eta belusatua du, baina nahikoa arina da jan ondoren pisua sentitu ez dezazun. Eta gero daude patata horiek eta kalea , samurrak eta leunak nahikoa ahoan ia urtzeko. Udako arratsalde epelean neguko egun hotza bezain erraz jan dezakezun zopa da; oso ona da.

Agian ez da gehien izango plater italiar autentikoa Olive Garden-en menuan, baina oso gustu ona du, barkatuko dizugu. Gainera, jakingo da zopa zaporetsu honek osagai batzuk besterik ez dituela eta etxean ordu batean bakarrik egin daitekeela. Baina zapore ona izango al du? Oliba Lorategiarena bertsioa? Osagai sekretu bat gehituta, hala uste dugu!

Osagai hauek beharko dituzu Olive Garden-eko Zuppa Toscana egiteko

Olive Garden-ek ez ditu bere osagaiak argitaratzen, beraz, informazio osagai batzuk besterik ez genituen lantzeko gure osagai zerrenda osatzen genuen bitartean. Osagai batzuk identifikatu genituen webgunearen deskribapena zoparen zatia: 'Txistorra italiar pikantea, kale freskoa eta patata zakarrak salda krematsuan'. Orduan jakin genuen zopa dela gluten gabeko enpresarengandik alergenoen informazioa , beraz, bagenekien zopa loditzeko roux bat egiteak ez genuela kezkarik izango.

Hortik aurrera, gainerako osagaiak asmatzeko jokoa ziren. Zalantzarik gabe, zaporea zuen tipula eta baratxuria, baina ez genuen azenario edo apio zatirik flotatzen ikusi, beraz, kanpoan zeuden. Bagenekien zopa ez zela ur arruntarekin egina; zapore gehiegi zuen horretarako. Beraz, gure zerrenda bildu dugu hirugiharra, saltxitxa, patatak, baratxuria, tipula, piper gorri xehatuak, gatza eta piperra, oilasko salda, kale, esnegaina eta pixka bat. sagardo ozpina (azken osagai hori da sekretua, pixka batean hitz egingo duguna).

Osagai zerrenda eta urratsez urratseko argibideak eskuragarri daude artikulu honen amaieran.

Oliba Lorategiko Zuppa Toscanak hirugiharra dauka?

Erantzuteko galdera korapilatsua zen. Topatu genuen Zuppa Toscana errezeta kopiatzaile guztiek hirugiharra zuten osagai zerrendan, baina Olive Garden-ek ez du bere webgunean aipatzen. Errezetan erabiltzea nahiko genuen, ziur asko bazen arrazoia denek sartu zuen, baina ziur egon nahi genuen lehenik benetakoa zela. Beraz, zopa zaporetsu honen ontzi bat hartu genuen eta gure zentzumenak erabili genituen asmatzen saiatzeko.

Ezin genuen zehazki ikusi hirugiharra zopan flotatzen, baina bere presentzia erabat nabaria zen zaporean. Salda krematsua aberatsa eta zaporetsua zen, eta hirugiharra sartzea seinalatzen zuen ke-presentzia sotila zuen. Gainera, astigar zapore gozoa eta apur bat apur bat izaten zuen, hirugiharretik ere etorriko zena. Dastaketa probaren ondoren nahiko ziur geunden hirugiharra zopan erabiltzen zela, beraz, xerra batzuk gehitu genituen osagai zerrendan. Azken finean, hirugiharrak dastamena hobetzen du, beraz, zer galdu behar genuen gehituz gero?

Zein da kale mota onena Olive Garden Zuppa Toscanarentzat?

kalea zopa honen funtsezko osagaietako bat da. Zalantzarik gabe, beste berde batekin truka zitekeen (adibidez espinakak edo zerba), baina benetan benetako Zuppa Toscana egin nahi baduzu, berde mingots hau maite izaten ikasi beharko duzu. Harritu egin zaitezke hori, behin janaria jan ondoren kalea salda eta krema zaporetsu horretan, samurra eta goxoa bihurtzen da. Errezeta hau egin ondoren ere maitemindu zaitezke.

Badaude hainbat kale mota , eta guztiek ondo funtzionatuko dute errezeta honetarako. Kale kizkur berdea da aukerarik ohikoena, eta ziur gaude gure dastamen probaren arabera Oliba Lorategiak zopa hori egiterakoan erabiltzen duen mota dela. Hori bai, Toskanako kale (Lacinato edo Dino kale bezala ere ezaguna) samurragoa da eta azkarrago sukaldatzen da. Aukera ona litzateke berde oparoen zaporea ezagutzen duen edonorentzat. Baby kale aukera zoragarria da, gainera, ez baitu txikitu beharrik, nahiz eta ez duzun hainbeste prestatu behar.

behi xehatua marroia da

Errezeta hau garatzerakoan, kale gorri errusiarra erabili dugu, zurtoin moreak eta hosto berdeak dituena. Erosketak egitera joan ginen egunean janari dendan zegoen aukera bakarra zenez, horren bila joan ginen. Zapore goxoa zuen eta ezin genuen gure zoparen eta Oliba Lorategiaren artean alde handirik antzeman. Beraz, ziur gaude gustukoen duzun kale mota erabil dezakezuela.

Hasteko, haragia gorritzen ari zara oliba lorategia Zuppa Toscana holandarreko labean

Ados, nahikoa denbora eman dugu osagaien zerrenda eztabaidatzen; sukaldaritza lortzeko garaia da! Olive Garden Zuppa Toscana egiteko lehen urratsa haragia gorritzea da. A erabili dugu Holandako labea . Osagai guztiak lapikora bota eta sutan jarriko bazenitu, haragia ondo prestatuko litzateke. Baina, beharrezko zapore sakontasuna falta litzaioke. Ikusiko duzu, lehenik eta behin haragia sukaldatuz, izeneko zerbait sortzen duzula Maillard-en erreakzioa : erreakzio kimikoa, janaria gorritu ez ezik, zapore eta usain aberatsa ere ematen duena. Zopa ona sortzearen eta bikaina zopa.

Hasteko hirugihar zatiak gorritu arte urreztatu eta kurruskaria bihurtu arte. Erabat egosita dagoenean, hirugiharra sare fineko iragazki batera pasatu. Ondoren, kendu saltxitxaren estalkiak lurreko txistorra agerian uzteko. Karkasetan gorde eta ilargi erdiko txistorra zatiak prestatu ditzakezu, baina zure zopak ez du Olive Garden Zuppa Toscana benetako ehundura bera izango. Saltxitxa gorritu ondoren, gehitu iragazkian hirugiharrarekin batera.

Zopak akabera koipetsua izan ez dezan, urrats sekretu bat gehitu dugu hemen: txistorra egosi eta hirugiharra ur hotzarekin garbitu. Honek haragiari gehiegizko koipea kentzen dio, zure zopa krematsuaren goiko aldean olio txarra erakargarria izango ez duzula ziurtatuz.

Egosten tipulak Olive Garden Zuppa Toscana kopiatzeko, atseginak eta leunak izan arte

Jarraian, tipulak karamelatuz zapore geruzak eraikitzen jarraitu genuen. Tipula horiak erabiltzen ditugu zapore sakona dutelako, gozo eta zorrotz nahastuta. Tipula zuriak ere erabil ditzakezu ( zapore apur bat gutxiago dutenak ), baina ez dugu gomendatuko tipula gorriak erabiltzea. Zaporea ondo egongo litzateke tipula gorriekin, baina kolorea ez da nahiko egokia izango.

Berriro ere, tipula patatekin bota dezakezu oilasko salda gehitzen duzunean, baina zure zopari zapore ñabardura emateko aukera galduko zenuke. Kendu hirugiharra eta saltxitxa tantak koilarakada bat izan ezik eta gehitu tipulak lapikora. Egosi su ertain-altuan 10 bat minutuz, tarteka nahastuz, tipula bigundu eta arin gorritu arte. Ondoren, gehitu baratxuria eta piper gorria malutak eta egosi minutu batez, nahastea usaindu arte.

erabil al dezakezu banilla extracta kafean

Gehitu salda eta patatak Olive Garden Zuppa Toscana kopiatzaileari

Une honetan, zoparen oinarria eraiki duzu: hirugiharrak eta saltxitxak gorritzeak haragiari sakontasuna eman zion, baita tipulak prestatzeko olio zaporetsua sortzeak ere. Tipula karamelizatu eta gozo bihurtu zen, eta baratxuria minutu batez egostean bere ertz zorrotza kendu zitzaion. Hemendik aurrera, salda sutu eta patata zoparen zatirik handiena sortzeko.

Garrantzitsua da osagai horiek gehitu ondoren beroa handitzea. Zopa irakiten jarri nahi duzu likidoa patatak egosteko adina bero egon dadin. Baina ez duzu zopa minutu bat baino gehiago irakin nahi; borborka bortitz honek salda lurrundu dezake, nahi duzun baino zopa errazio gutxiago utziz. Horren ordez, murriztu beroa ertainera eta ekarri likidoa su eztira, burbuilek poliki-poliki eta alferka egiten dutela azalera. Patatak egosita daudenean (jakiteko sardexka batekin zulatu ditzakezu), hurrengo urratsera pasatzeko prest zaude.

Olive Garden Zuppa Toscana-k patata zorrotzak eskatzen ditu bereziki

Errezeta honetarako patata zaharrik erabil dezakezun galdetuko zenizuke, baina Olive Garden-ek patata zuriak eskatzen ditu. Desberdintasun handia dago patata mota desberdinak , batez ere, horietako batzuk 'almidoi' gisa sailkatuta daudelako eta beste batzuk 'argizaria' kategorian sartzen direlako.

Errezeta honetarako patata zuriak erabili nahi dituzu, oso almidoitsuak direlako. Patata mota hauek almidoia askatzen dute (asmatu duzue) egosten diren bitartean. Gehiegizko almidoi horiek sukaldaritzako likidoan lixibiatzen dira, zopa lodituz irinaren edo arto almidoiaren beharrik gabe. Olive Garden Zuppa Toscana glutenik gabe mantentzen du. Bonus gisa, almidoizko patatak ere argarizko patatak baino errazago xurgatzen dituzte zaporeak, beraz, zaporetsuagoak dira zopan.

Patata mardulak aurkitzen ez badituzu, bilatu Idaho edo patata labean (almidoi barietateak ere badira). Erabilera guztietako patata ere erabil dezakezu, Yukon Gold bezalakoa, baina zopa ez da berdin irtengo.

Amaitu Olive Garden Zuppa Toscana zopa kale, esnegaina eta haragi prestatuak gehituz

Azken urratsetarako prest gaude: patatak egosi ondoren, azken osagaiak gehitzeko unea iritsi da. Bota kale txikitua eltzera eta bota krema pisutsua. Saldarekin alderatuta krema kantitate txikia den arren, zoparen kolorea nabarmen argituko dela bota bezain laster. Halaber, hirugiharra eta txistorra egosita ere gehitu ditzakezu lapikora une honetan. berotzeko denbora.

Minutu bat edo bi behar izan ditzake zopak su eztian berriro ekiteko, baina ez duzu beroa handitu beharrik izango. Zopa berreskuratuko da eta lehenago errautsitako egoerara itzuliko da. Jarrai zopa su eztitzen bost bat minutuz, kale samurra egon arte eta haragia berotu arte. Errezeta honetarako haurtxoak erabiltzea erabakitzen baduzu, minutu bat edo bi beharko lirateke zimeldu ahal izateko. Kalea prest dagoenean, eman salda zaporea eta ondu gatz eta piper pixka batekin.

Esne arrunta erabili al dezakezu kremaren ordez Olive Gardeneko Zuppa Toscanan?

Erabiltzeko tentazioa izan dezakezu ohiko esnea edo esne alternatiboa krema astunaren ordez. Egia da krema astunak ia duela kaloria bikoitza esne erregularra eta gantz nabarmen gehiago denez, kaloria gutxikoa egiteko modu ona dirudi trukatzea. koipe gutxikoa Olive Garden Zuppa Toscana bertsioa. Zoritxarrez, krema astunik gabe, zure zopa ez da jatorrizko bertsiotik gertu egongo.

Krema astuna maiatza gantz asko eduki - 28 gramo kopa erdiko - baina zopa honi zapore aberatsa eta belusezko ehundura emateaz ere arduratzen da. Horren ordez esnea erabiliko bazenu, ozta-ozta argituko luke zoparen kolorea, eta, zalantzarik gabe, ez lioke asko emango zaporeari. Gogoan izan 3/4 kopa krema astuna soilik erabiltzen ditugula 6 errazioko zoparako, hau da, bi koilarakada krema astun bakarrik kontsumituko dituzula errazio bakoitzeko. Horrela begiratzen duzunean, ez da oso txarra!

Azken osagaia funtsezkoa da Olive Garden Zuppa Toscana ondo dastatzeko

Zopa honen azken osagaia gure osagai sekretua da: sagar sagardoa ozpina . Badakizu, ozpina osasunerako onurak pisua galtzea eta odoleko azukre maila hobetzea izan daitezke. Zopari ez diogu gehituko elikagarriagoa izan dadin; ozpina koilaratxo batek bezainbeste mirari egin diezaioke zoparen zaporeari.

guy fieri asto saltsa

Kopuru txikia osagai azidoa (limoi zukua edo ozpina bezala) beste zaporeak alaitu ditzake zopa bezalako plater batean. Sutan jartzen den heinean, osagai batzuek ertz tristeak sor ditzakete, gordinik zeudenean zuten distira zaporetsua galduz. Gehitu ozpin pixka bat, ordea, eta zapore horiek bizia izango dute. Utzi zopa gau osoan zehar hozkailuan, zaporeak uztartzen uzteko, eta are gehiago harrituta geratuko zara.

Sagar sagardo ozpinik esku artean ez baduzu, ardo zuriaren ozpina ondo funtzionatuko du. Limoi zukua ere erabil dezakezu, zopari zapore indartsu eta zitriko gehiago emango dion arren.

Zenbat hurbil zegoen jatorrizko gure Olive Garden Zuppa Toscana kopiatua?

Zopa probatu genuenean lehenengo egunean egin genuenean, jatorrizko bertsiotik nahiko gertu zegoen. Krematsua, aberatsa eta haragizko ontasunez betea zegoen. Kale leuna zen eta gordinik dagoenean daukan garratzaren ezaugarririk ez zuen. Gure bertsioa falta zitzaiona zapore sakontasuna zen - nahiz eta etapa guztietan garatzen hain gogor lan egin dugun! Beraz, hoztu eta hozkailuan sartu genuen gaueko atsedena hartzeko.

Horrek trikimailua egin zuen: hurrengo egunean zopa berriro berotu genuenean, ezin hobea izan zen. Tipula karamelatuen, hestebete gorrituaren eta hirugiharraren zaporeak eta kremak zapore doinu bat eman zioten kremari ziztada bakoitzean. Gaueko atsedenaldiak patata fekulatuei zopa loditzeko denbora ere eman zien, ehunduren nahasketa ezin hobea sortuz. Azken batean, errezeta honekin poztu egin ginen. Jatorrizkoaren antzekoa da, eta hori lortzeko unitatea ere ez genuen egin behar izan. Zer ez da maitatzea?

• ¼ kiloko hirugiharra, ½ hazbeteko zatitan moztuta
• 1 kiloko saltxitxa italiar gozoa, karkasak kenduta
• Tipula horia handi bat, zatituta
• 4 ale baratxuri, xehatuta
• ⅛ koilaratxo piper gorri xehatuak
• 6 edalontzi oilasko salda
• 2 kilo patata zuritu, zuritu gabe, ½ hazbeteko dadoetan moztuta
• 6 edalontzi kale kizkur, zurtoinak kenduta eta gutxi gorabehera txikituta
• ¾ kopa krema astuna
• 1 koilaratxo sagar sagardo ozpina
• Gatza kosher eta piperbeltz fresatu berria, gustura

1. Holandako labean, egosi hirugihar zatiak su ertain-altuan. Egosi, tarteka nahastuz, hirugiharra gorritu eta kurruskaria bihurtzen hasi arte, 5 minutu inguru. Hirugiharra sare finezko iragazki batera eraman.
2. Gehitu txistorra holandar labean, koilara bat erabiliz haragia zati txikitan zatitzeko. Egosi txistorra jada arrosa arte, 5 minutu inguru. Transferitu txistorra hirugiharra eusten duen sare-iragazkira.
3. Garbitu saltxitxa eta hirugiharra zenbait aldiz ur hotzarekin, iragazkia astinduz joan ahala soberan dagoen koipea kentzeko. Utzi haragi prestatuak alde batera utzita.
4. Kendu saltxitxa tantak koilarakada bat izan ezik eta gehitu tipula holandarreko labean. Egosi su ertain-altuan, noizean behin eraginez, tipulak bigundu eta arin gorritu arte, 10 minutu inguru.
5. Gehitu baratxuria eta piper gorria malutak lapikora eta egosi minutu batez, lurrindu arte.
6. Gehitu oilasko salda eta patatak zartaginera eta handitu sua altuera. Ekarri zopa irakiten, su ertaina murriztu aurretik. Salda zartatu patatak egosi arte, 15 minutu inguru.
7. Gehitu kale, esnegain astuna eta haragi egosiak lapikora. Errautsi 5 minutu gehiago, kale samurra eta haragiak berotu arte.
8. Erantsi sagar sagardo ozpina eta ondu zopa gatzaz eta piperraz, gustura.
9. Zerbitzatu berehala edo utzi zopa gau osoan zehar hozkailuan, zaporeak uzten uzteko.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean