Patata almidoi nagusia da, gehienek ezin dioten aurre egin. Eginda dauden ala ez patata frijituak edo patata entsalada, edozein okasiorako plater ezin hobea egiten dute. Janari dendan egokia aukeratzeko orduan, patata hautaketa izugarria izan daiteke batzuetan. Patata zuriak, patata gozoak, oinordetzak, azukreak eta are erregularrak daude patata moreak . Horiek guztiak jateko seguruak dira sukaldean zure hurrengo platera sortzerakoan, baina zer esan patata berdeak? Zure hurrengo festarako zatitu eta zatitu beharko zenituzke errezeta ? Hona hemen patata berdeak jateko seguruak diren edo ez jakitea.
Zerk eragiten du patata berdea?
Argiaren gehiegizko esposizioak klorofila sortzea eragiten du eta a alkaloideen maila handitzen du patata hau da, patata berde bihurtzen duena (bidez The Kitchn ). Alkaloide horietako bat solanina da, eta orokorrean ez da kaltegarria gorputzean, baina dosi handiagoetan digestio arazoak sor ditzake. Oso dosi altuak toxikoak izan daitezke. Zorionez, Michigan State University (MSU) luzapena patata berdearekin zer egin behar den ulertzeko orduan.
MSU luzapenak geratzen den patata salbatu eta beldurrik gabe jan dezakezula dioen arren, zati berde guztiak moztea proposatzen dute. Honek patata berdeek daukaten mingostasuna murrizten lagun dezake (alkaloide kopuru handiagoari esker). Azalean orban berde batzuk baino gehiago badaude, patata bota besterik ez duzu egin behar. Haurrei ez zaie zerbitzatu behar motatako berdea duten edo ez moztutako patata. Gorputzaren masa baxuarekin, haurrak solaninaren aurrean ahulagoak dira.
Hori inoiz aurkitzen baduzu patatak pixka bat berde bihurtu dira, ziurtatu zati berde guztiak zuritu edo mozten dituzula lehenik. Inork ez ditu digestio arazoak nahi almidoia konpondu nahi dutenean. Patataren zati ez berdeak jateko seguruak badira ere, patata arretaz ikuskatu beharko zenuke egosi aurretik. Zati berde guztiak zuritu edo moztu ezin badituzu, aurrera egin eta bota. Ez du arriskua merezi beste patata tona daudenean.
