Zure etxean kontrolik gabeko koipe sua pizteko beldurra gaindituta, zure janaria frijitzea esperientzia dibertigarria izan daiteke etxeko sukaldari batentzat. Zure oilaskoa edo patata frijituak etxean egitea erronka dibertigarria da zure bertsioa zure jatetxe gogokoena bateratzen den ikusteko. Hala ere, frijitzeko hainbeste olio behar denez ( The Kitchn ohartarazi du oilasko frijitu sorta bat egiteko 2 litro inguru ere eska dezakeela), zentzuzkoa da behin baino gehiagotan erabiltzen saiatzea.
Baina zenbat aldiz erabil dezakezu sukaldeko olioa gaizki atera aurretik? Eta berriro erabilitako olioa erabiliz, frijitzen ari zarenaren zaporea aldatuko al duzu? Petrolioa berrerabiltzeko orduan garrantzitsuena tentsionatzen duzula ziurtatzea da (bidez Kanadako Bizitza ). Frijitzen ari zaren edozein izatetik erortzen diren soberakinak dira olioa degradatzea eta gaizki ateratzea eragiten duena. Hauek oliotik kentzen badituzu, erabilgarri egongo da denbora gehiagoz. Ziurtatu olioa hoztu arte itxaron behar duzula iragazi aurretik, oraindik beroa dagoen bitartean iragaztea oso arriskutsua izan baitaiteke.
Zenbat denbora da ona olioa frijitzeko?
Olioa efektu kaltegarririk gabe berrerabili ahal izateko denbora frijitzen ari zarenaren araberakoa da. Arau orokorra da animalia produktuak frijitzeko erabiltzen den olioa maizago ordezkatu behar duzula olioa landareetan oinarritutako produktuak frijitu ordez. Olioa behar bezala iragazten baduzu, lau bat aldiz erabili beharko zenuke arraina edo oilaskoa bezalako zerbait frijitzen baduzu.
Esperimentu baten arabera, oilaskoa olio bera erabiliz bosgarren aldiz frijitu ondoren, oilaskoa zapore koipetsua eta 'itzala' hartzen hasi zen (bidez Sukaldari ilustratuak ) . Bestalde, patata patata frijitzeko olio bera erabiliz, esperimentuak ez du alderik aurkitu lehen sortako zaporearen eta ondoz ondoko sorten artean. Esperimentuak zortzi sorta zeharkatu zituen inolako alderik aurkitu gabe. Landare produktuak frijitzen badituzu betirako erabil dezakezula esan nahi du, baina nahiko denbora luzez erabili ahal izango duzu desberdintasunik ikusi gabe.
gatza zure etxeko bazterretan
