Shannon O'hara / Getty Images Agerikoa adierazteko, jendeak pizza maite du. Gustatzen zaie, benetan maite dute. Horrek azaltzen du zergatik datorren 2019ko txostena PMQ Pizza aldizkaria erakusten du mundu osoan pizza salmentak goraka doazela kontinente guztietan, Antartikan izan ezik. (Zoritxarrez, badirudi Antartika pizzeriarik gabe jarraitzen du.) Gutako gehienek, ehuneko 83ak, pizza zatitxo batzuk zapaltzen dituzte gutxienez hilean behin, eta pizzeria txikiak eta finkatutako kateak zoratuta agertzen dira.
Kontsumitzaileak pizza zaletasun hori guztia duela eta, lehia inoiz baino gogorragoa da eta pizzeria guztiek ez dute eskariari eutsiko. Dominoarena karga liderra da planetako pizza katerik handiena den heinean, neurri batean teknologiari esker. Nahiko erraza da pizza saltzea bezeroak bere telebistaren, erloju adimendunaren, etxeko laguntzailearen edo Facebook kontuaren bidez eska dezakeenean.
Domino menderatzea dela eta, beste pizza kate guztiak pastelaren beste zatiaren alde borrokatzen ari dira, eta asko dendak ezker-eskuin ixten ari dira. Pizzeria hauek zure herrian egongo dira gaur, baina ez dago bermerik bihar bertan egongo direnik.
Pizza Hut
Pornchai Kittiwongsakul / Getty Images Amerikako pizza kateei dagokienez, ez dago arrakasta handiagoa izan duten askorik Pizza Hut . 'Pizza Hut' izeneko pizza denda txiki gisa hasi zena (seinalea zortzi hizki baino ez zitekeelako sartzen) 1958an , Amerikako marka ez ezik, mundu mailakoa ere bihurtu da.
Ez dago dena ondo Pizza Hut Hala ere, eta itxura bereizgarria duten eraikinengatik ezaguna den marka arazoak ditu. 2019ko abuztuan, Nation's Restaurant News jakinarazi du Pizza Hut-ek ia 500 kokapen ixteko asmoa zuela. Amerikako Estatu Batuetan 7.000 kokapen baino gehiago baditu ere, 500 denda biltzea ez da piper txikia.
Zure Pizza Hut laster ateak ixten ari den arrazoiari dagokionez, jendeak bere pizza nola lortzen duen izan behar du. Lineako eskaerak eta entrega bezalako zerbitzuak sortzearekin batera Uber jaten , jende askok ez du Pizza Hut-en dendetan pizza jatea aukeratzen. 'Duela 30 edo 40 urte ireki zirenean leku egokian eraiki ziren denda asko ditugu', esan du David W. Gibbs operazio buruak (bidez Jatetxe negozioa ). 'Baina gaur egun ez daude leku egokian entregatzeko aktibo moderno bat lortzeko'.
Zure tokiko Pizza Hut itxierari dagokionez, konpainiak afaltzeko kokapen zahar horietako batzuk entrega / eramateko unitate bihurtzeko asmoa du. Beraz, ziurrenik Pizza Hut-en pizza eskatzeko gai izango zara, beste nonbait jan beharko duzu.
Cicis
Ethan Miller / Getty Images Gaur egun jan dezakezun buffetetarako latza da eta Cicisek hainbeste bezala borrokan dabil beste buffetak AEBetan zehar.
Pizza katea inguruan izan da 1980ko hamarkadaren erdialdetik eta bezeroei beren buffetera sarbide mugagabea eskaintzen die 5,99 dolarreko prezio baxuan (kokapenaren arabera). Erosgarritasun horrek familiei aurrekontua ateratzen laguntzen dien arren, ez du zertan kateak dendak galdu ez ditzan lortu.
2018an, New Yorkek bere guztiak ikusi zituen Cicis kokapenak itxi (bidez Times Union ). Katearen bulego korporatiboak ez zuen esan zergatik itxi zituen inperio estatuko dendak, baina susmoa da gutxieneko soldataren igoera Cicisek kudeatzeko gehiegi izan zela. 'Emaitza da New York Estatuko janari lasterreko jatetxeek itxi, langileak kaleratu edo gure prezioak igotzea aukeratu behar dutela', irakurri zuen ohar batek Albanyko kokapen batean.
txita ozpinetakoak
New Yorketik kanpoko beste denda batzuk ere itxi dituzte. Grand Blanc, Michigan Cicis galdu zuen 2018ko azaroan, eta Springfield, Missouri bere denda galdu zuen malversación ikerketa baten ondoren.
Cicis Pizza borrokarako arrazoi posible bat bezeroek merkea den produktu bat baino gehiago nahi izatea da. Ren arabera Jatetxe negozioa , Cicis bezalako zerbitzu bizkorreko pizza kateak 10 beheko postuetan sailkatu ziren bezeroen gogobetetzeari dagokionez eta Cicis Pizza-k kontsumitzaileen gogobetetzea 6,7 puntu jaitsi dela ikusi du.
Antza denez, produktua zikina merkea denean, ez dago irabazi handirik beste gauza batzuetan hobetzeko. Imajinatu hori.
Gatti's Pizza jauna
Youtube Buffeta pizza kateen garai gogorrei buruz gaian gauden bitartean, hitz egin dezagun nahaspila handia izan duen bati buruz. Texasen edo AEBetako Hegoaldean hazi bazara, aukera ona dago urtebetetze festa bat baino gehiagotan joateko Gatti's Pizza etxean. Katea Texaseko pizza oinarrizko bat izan da 1960ko hamarkadaz geroztik eta egun hobeak ikusi ditu.
2018ko irailean, bere jatorrizko Austin hirian dagoen Gatti jaunaren 13 denda beste frankizia talde bati saldu zitzaizkion (bidez Estatu-gizona ). Agian hori ez zen lur ikaragarria izan, baina 2019ko urtarrilean hilabete batzuk geroago, Sovrano LLC pizza katearen jabeak porrot egin zuen. Epaitegiaren artxiboaren arabera, konpainiak 'huts egin du, neurri batean, hainbat tokitako dendek gutxiagotzeagatik lortutako diru sarrerak maximizatzeko'. Frankizia taldeko taldeko jendeari dagokionez, Austin-eko 13 Gatti jaunaren kokapen horiek erosi zituzten gero auzitara eraman zuten eta borrokan ari zen negozio bat erostera iruzur egin zutela argudiatu zuten.
Horrelako berriekin, ez da harritzekoa zergatik kokapenetan Hattiesburg, Mississippi eta Booneville, Indiana itxi ateak aldi berean. 'Ez dago Boonville-n Gattiren moduko jolasak egiteko beste lekurik ... eta faltan botako dut' Brylee Butts-ek esan zuen itxieraren.
Gaur egun, zure tokiko Gatti jauna segurua izango da gaur egun, baina konpainiak bizi duen zurrunbiloarekin Booneville, Indiana egun osoan bezala desagertu liteke.
Chuck E. Gazta
Justin Sullivan / Getty Images Zure seme-alabak urtebetetze festarako gonbidapena jasotzen duen bakoitzean beldurra ematen duen guraso bat bazara Chuck E. Gazta , berri onak ditugu. Agian ez duzu joan beharrik izango. Hori da, haurrentzat diseinatutako pizza katea ez da garai batean bezain ezaguna.
Konpainiak azken urteetan zailtasunak izan ditu eta joko digitalaren aurrerapenekin eta jatetxe kateen gainbehera orokorrarekin lehian aurkitzen da (bidez Motley Fool ). Nahiz eta ohe elastikoak ari dira Chuck E. Gazta bere diruaren truke. Jatetxeei dagokienez, dena dela eta, itxi dituzte ateak karraskarien infestazioak - Hori ironikoa da, arratoi maskota dutela kontuan hartuta. Bai, horiek liskar bortitzak noizean behin komunikabideen errondak egiten dituzten bezeroen artean dendak ixtea eragin dezakete.
nola funtzionatzen du tabernen erreskateak
Denda jakin batzuei soilik eragindako istiluak izan zitezkeen arren, YouTube-ko pertsonaia ezagun batek zabaldutako Interneteko birusen zurrumurruak kateak bere pizza birziklatu zuela salatu zuen (bidez Gaur Ikuskizuna ). Chuck E. Cheese-k esan du pizza birziklatu zutela ideia 'zalantzarik gabe faltsua' zela, baina, hala ere, publizitate mota hori ez da inoiz ona marka baten irudirako.
Zesar txikiak
Facebook Akordioa apur bat oso ona denean, berriro marka sor daiteke. Galdetu besterik ez dago Robin gorria edo Metroa. Little Caesars Hot-N-Ready pizza bost dolarreko pizza asko da bezeroentzat. Frankizien jabeentzat, eh, agian ez hainbeste.
5 dolarreko pizza horiek ez ziren arrakastatsuak izan Alan Knox enpresariarekin, 2018an Kansas City-ko 21 kokapen guztiak itxi baitzituen, ez zuelako Little Caesars Hot-N-Ready akordioarekin batera jolastu nahi (bidez Kansas City izarra ). Knoxek argudiatu zuen ezin zuela irabazirik irabazi prezio horretan. Kansas City-k geroago bi Zesar txiki ikusi zituen irekita 2019an - Alan Knox-ek ez zituen besterik.
Ez da Kansas City eremua bakarrik ikusi duena Zesar txikiak kokapenak duela gutxi desagertzen dira. Kokapenak Clemson, Hego Carolina , Victoria, Texas , eta Spokane, Washington azken urtean ere ateak itxi dituzte. Clemson edo Victoria ixteko arrazoirik eman ez zen bitartean, Spokane Caesars Txikiak Kmart baten barruan egotearen biktima izan zen.
Zure tokiko Caesars txikiak seguru egon daitezke oraingoz, baina konpainia kontuz ibili ezean, 5 $ -ko Hot-N-Ready akordio irabaziak bere patua zigilatu dezake. '5 dolarreko prezioa ... negozio eredu errentagarria bihurtu da askorentzat, eta azkar irabazten ari da beste askorentzat', esan du Todd Messerrek, Caesar Little Frankiziatuen Erakunde Independenteko bozeramaileak.
Papa Johnena
Joe Raedle / Getty Images Aitak arazoak ditu, jendea. 2018ko azaroan, kateak 51 kokapen itxi egingo zituela iragarri zuen (bidez Jatetxe negozioa ). Salmentak ia ehuneko 10 jaitsi ziren Estatu Batuetan eta ehuneko hiru nazioartean. Atzean dagoen arrazoiari dagokionez Papa Johnena arazoak, ba, nahiko dokumentatuta egon da hemen komunikabide nagusiak katearen sortzaileak, John Schnatter-ek, berak eta markak arazoak izan zituela arrazako okerra erabiltzeagatik.
Papa John's-ek bere irudia hobetzeko lan egin zuen zuzendari nagusia ordezkatuz eta 'Papa John's-en ahotsak' kanpaina abiaraziz, baina horrek asko lagundu zuen. Papa Johnen egungo zuzendari nagusia, Steve Ritchie, ez da lotsatu Papa John-en borrokak 'hedabideen estalduraren eragin negatiboari' leporatzeaz eta konpainiak 13 milioi dolar galdu zituen 2018an erorketengatik.
nola egin arrautza entsalada maionesarik gabe
Urtebete geroago eta Papa John's da oraindik borrokan bere marka berriro zena berreraikitzeko. Konpainiak ez ditu 2019an adina denda itxi 2018an, baina hala ere ixten ari dira. Ren arabera Jatetxe negozioa , frankizia-operadoreak beste pizzeria batzuekin lehiatzeko borrokan ari dira jendez gainezka dagoen merkatuan, eta, beraz, beste unitate bat ireki baino itxi ohi dute.
Kaliforniako Pizza Sukaldea
Facebook Otordu baten bila dabiltzan otordu bila dabiltzan zentro komertzialentzako Sbarro , California Pizza Kitchen izan da erantzuna sortu zenetik 1985ean . Jantoki informaleko beste hainbat katetako jatetxeen antzera, katea salmentak jaistearen krisia sentitzen ari da kontsumitzaileek jantokiko dolarrak gastatzeko beste modu batzuk bilatzen dituztelako. California Pizza Kitchen-ek bere salmentak ikusi ditu ehuneko 1,6 jaitsi eta jatetxeen flotan dendak galtzen ari dela dirudi.
2019ko udan, kateak California Pizza Kitchen kokapenak itxi zituen inguruko jantoki ezagunetan Cherry Hill, New Jersey , Arlington Heights, Illinois , eta bertan zituen bi kokapen bakarrak Washington Estatu. Konpainia ama izan zen hiru itxieraren atzean zeuden arrazoiengatik, baina ez du detektibe bat behar kateak zenbait dendetan zergatik ixten duen jakiteko. Jatetxeek alokairu oso altuak dituzten tokietan eta bertako kasuan lan egiten dute normalean Manhattan itxiera, salmentak ez ziren negozioaren kostuak estaltzen (bidez Jatekoa ).
2019ko abuztuan kateak iragarri du hartu eta labean saiatuko zela salmentak handitzeko modu gisa. Seguruenik goizegi da estrategia hau nahikoa izango den jakiteko bertako ateak irekita edukitzeko California Pizza Kitchen sukaldean, beraz, ideia ona izan daiteke BBQ oilasko pizza hori oraindik ahal duzun bitartean gozatzea.
Papa Murphy
Instagram Besterik gabe, etorkizunean irakurtzen duten edozein pizzapreneur irakurtzeko oharra - agian zure izenean 'aita' izatea saihestu. Aurretik Papa Johnen zorigaitza ukitu genuen eta orain beste papa pizza kate handiak ere zorte txarra izaten ari da.
Papa Murphy-k beste pizzeria handiak ez bezalakoa da, bezeroek hartu eta labetzeko aukera besterik ez dutelako. Ikuspegi hau entrega, eskulan eta denden tamainan kostuak aurrezteko ona izan daitekeen arren, ez zen nahikoa 2018an 97 jatetxe ixtea eragozteko (bidez QSR aldizkaria ).
Zaila da hartu eta labean baino askoz gehiago jaistea, eta kateak salmentek behera egin dutela ikusi du azkenaldian. Entrega beste pizza kate batzuetarako negozio handia izaten den arren, Papa Murphyren negozio ereduaren zati txikia da. (Nork nahi du beroa eta prest egoteko prest dagoen pizza?)
Inoiz ez da gauza ona Jatetxe negozioa adierazi du, konpainiak salmenten beherakadaren 13 laurden zuzenak dituenean. Nahiz eta konpainiak ia ehuneko 95 frankizia duen inperioa izan, zor handia du. Zor astun horrek presioa eragin dio Papa Murphy gizajoari haz dezan, baina gaizki hornituta utzi ditu beste pizza kate batzuen lehia kudeatzeko, eta ondorioz unitateak ixtea lortzen da.
Lineako eskaerak egiteko garaian, Papa Murphy-k 2018ko udazkenean salto egin zuen lehiaketarekin linean jarraitzeko eskaeren aplikazio baten bidez. Jaia berandu samar dago eta pizza maite dutenek erosotasuna nahi duten garaian, Papa Murphy-k ez du nahikoa azkar entregatzea.
zer zerbitzatu bortxarekin
Blaze Pizza
Instagram Kramer on Seinfeld zerbaiten gainean zegoen bera ideia izan zuen zure jatetxerako pizza jatetxe baterako, Blaze Pizzak bezeroei ematen diena delako. Horra hor, baina, kontzeptu hori ez da arazorik gabe irtengo.
Konpainiaren sortzaileak esan bezala Jatetxe negozioa , 2011n Blaze Pizza sortu zenetik ia 400 kokalekuetara igo zen eta LeBron James NBAko superestraren arreta ere erakarri zuen. Blaze Pizza-k atzerapen etsigarriak izan ditu garai horretan ere.
James-ek Fort Lauderdale-n (Florida) babestutako Blaze Pizza bi kokapen zeuden itzali 2018an janaria prestatzeko eremuan euli biziak eta hildako orratzak (zein da okerragoa?) aurkitu direlako. Gordina izan daitekeen arren, Florida hegoaldea ez da duela gutxi Blaze Pizza lokalak denda itxi duela ikusi duen herrialde bakarra.
Ren arabera Aldizkaria , kateak Colorado-ko bi kokapenak itxi zituen negozioan urtebete egin ondoren. 'Burugabea izan zen joaten ikustea ... merkatuan ez ziren ondo ari', esan du San Luiseko Staenberg Group negozioaren garapen enpresako Max Gansline-k. ' Konpainiak ez zuen arrazoi zehatzik eman zergatik paketatu eta Colorado utzi zuen, hala ere, beste pizza kateak, hala nola Pie Five Pizza, borrokatu dituzte Colorado jatetxe lehiakorreko merkatuan.
Horrek ez du esan nahi Blaze Pizza kondenatuta dagoenik. Rick Wetzel konpainiaren sortzailea omen uste du bere konpainia Dominosentzat izango dela zer Netflix Blockbuster-en izan zen. Denborak esango du...
Marco's Pizza
Facebook Mississippiko mendebaldeko pizza zaleek agian ez dituzte Marco's Pizza marka Estatu Batuetako ekialdean bezain ezagunak, baina 40 urte daramatza pizzeriak. Gisa QSR aldizkaria Oharrak, azken 15 urteotan gutxi gorabehera kateak benetan gora egin du eta 126 dendetatik 900 baino gehiago igaro dira.
Marco's Pizza Ameriketako Estatu Batuetako laugarren pizza kate handiena bezala Papa John's gainditzea da bere ikuspegia. Pizza nagusitasunaren helburu goi horiekin, ordea, katearen adibide ugari daude hedapen azkarrarekin hautsa ziztatuz.
2018ko abuztuan, pizzeriak bere guztiak itxi zituen kokapenak New Yorken adierazi baita bi kokapenak Illinoisen . Garai hartan ez zen inolako itxiturarik eman, baina denda ireki zen, herritik presaka irteteko inolako argibiderik gabe, zergatik dirudien pizzeria honen protokoloa dela. 2019ko apirilean, Salem-eko (Ohio) istorio bera izan zen denda batek ateak ustekabean itxi zituenean. Arabera Goizean Aldizkaria , enpresak Toledoko bulego korporatiboetara deitu ziren, baina pizzeria itxia zergatik itxi zen galdetu zen erantzunik gabe.
Agian Marco's Pizza bat irekiko da zure herrian, besterik gabe, ez espero John maitearen gutunik espero izatea alde egitea erabakitzen dutenean.
Old Chicago Pizza & Taproom
Facebook Plater sakoneko pizza eta artisau garagardoaren zaleentzat, Old Chicago Pizza & Taproom-k 1976. urteaz geroztik karbohidratoak eskatzen ditu. Baliteke herrialdeko pizza kate txikienetako bat izatea. 100 kokapenetik gora , baina badirudi oreka lortzeko borrokatzen ari dela unitate berriak irekitzearen artean kokapen zaharragoak ixtearekin batera.
Gure zerrendako beste pizza kate batzuek ez bezala, Old Chicago ez da negozioak urtebete igaro ondoren izandako kokapenak ixten. Azkeneko itxiera gehienak hamarkadako negozioak dituzten jatetxeak izan dira.
2018ko abuztuan, Fort Collins, Colorado bere Old Chicago Pizza & Taproom gertu ikusi zuen 36 urteko negozio ikusgarria egin ondoren. Itxierak Estatu Batuetako hamarkadak igaro ondoren sabelak gora egin zuen Coloradoko beste kokapenen hirugarren geldialdia markatu zuen. Plater sakonen zaleak Mesa, Arizona halaber, kokapena galdu zuten 2018an 16 urteko arrakastaren ondoren.
zenbat da metroaren frankizia
Pizzeriak 2019ko otsailean Midland-en (Michigan) kokapen berria ireki zuen bitartean, edozein aurrerapen galdu zen funtsean itxi zuenean Portage kokapena sei hilabete geroago zortzi urteko negozioaren ondoren. 'Mesedez, ikus gaitzazu berriro Old Chicago Michiganeko beste edozein tokitan', irakurri zuen jatetxeko ateetako oharrak.
Egia esan, 2019a ez da askoz hobea izan. Kokapenak Cedar Falls eta Des Moines, Iowa itxi eta bi pizzeriak hamarkada bat edo gehiago daramatzate lanean.
Pie Five Pizza
Facebook Agian, Pizza Inn-en berri izan duzu. Inguruan ibili dira 60 urte baino gehiago , eta arabera Azkarra Casual , ondo jarraitzen dute gaur. Agian ez dakizuna da hori askoz berriagoa arreba konpainia, Pie Five Pizza garai latzak bizi ditu.
Azken urteetan, Pie Five Pizza zerbitzu azkarraren pizza merkatuan aitzindari izatetik bere salmenten beherakada eta dendak itxi egiten ari den enpresa izatera igaro da. 2015etik 2018ra, Pie Five Pizza-k bere salmentak ehuneko 34 izugarriak jaitsi ditu eta bere denda kopurua murriztu egin da (bidez Jatetxe negozioa ).
Gauzak ez dira asko hobetu enpresarentzat berandu bezala. 2019ko otsailerako, Pie Five behera zegoen 100 kokapen ingurutatik 65era soilik. Enpresa konpainia saiatu da batez ere bazkaltzeko negozioa izatetik erosketara, emateetara eta gidaritzara bideratutakoa izatera, baina hori ondo funtzionatzea eztabaidagarria da.
Katearen salmentak ez ziren hobetuak 2019ko maiatzean eta dendak itxita Texas , Virginia , eta Missouri guztiek islatzen zuten hori.
