Youtube Hanburgesa dieta amerikarraren oinarrizko elementua dela esatea segurua da. Kolektiboki, Estatu Batuek gertu jaten dute 50.000 mila milioi horietako bat urtean eta han hanburgesa hartzeko lekuak ez dira faltako. Hanburgesa kate ezagunenetako batek, Red Robin, du 573 kokapen 2019 hasieran, eta hango gourmet hanburgesak zerbitzatzen aritu da ia mende erdi . Nahiz eta hanburgesa espezializatutako guztia izan, hanburgesen negozioa ez da bereziki ona izan Red Robinentzat. Inoiz ez da ona adituek hitza erabiltzen dutenean 'sudurra' salmenten errendimenduaz hitz egitean. Eta ez zeuden oker - konpainiak 2018a 10,6 milioi dolarreko galerarekin amaitu zuen. Red Robin inbertitzaileentzat, kopuru horiek patata hotz eta bustitako plater bezain erakargarriak dira.
Denborak ez ziren beti txarrak Colorado-n oinarritutako hanburgesa kate honetarako. The enpresa loratu zen 1980ko hamarkadan eta Kanadara zabaldu zen eta 2000ko hamarkadaren amaieran 400. jatetxea ireki zuten eta aldian-aldian 'hanburgesarik onenaren' sariak eskatzen zituzten.
Gaur egun Red Robin zergatik ari den borrokan hainbat arazo dakar. Hanburgesa nagusiarekin zer gertatzen ari den ikertu eta zer egiten ari diren jakiteko garaia da txahala negozioan berriro jartzeko. Hauek dira Red Robin borrokan ari den benetako arrazoiak.
Zentro komertzialen kokalekuak arrastaka eramaten ari dira
Instagram Red Robin-ek oso zaila izan zuen jendea bere kabinetara sartzea eta ateak sartzea 2018an. Izan ere, urteko afariak behera zegoen Ehuneko 4,2. Red Robin zuzendari nagusia eta Denny Marie Post presidentea esan zuen jatorduko bezeroen beherakada enpresak izan zuen 'lehen eta lehen arazoa' izan zen. Baina kokapen batzuek beste batzuek baino are min gehiago sentitzen zuten.
Afaltzeko beherakada bereziki nabarmena zen Red Robinentzat konpainiaren zentro komertzialen kokapenetara iritsi zenean salmentak behera egin zuten Ehuneko 5,5% merkataritzarik gabeko jatetxeetan ehuneko 3,6ko jaitsiera baino ez. 'Kokapen horiek gure oinarriaren% 16 inguru dira, eta neurrigabe irudikatzen dituzte beheko interpretazioetan afaltzeko trafikoan eta premisetatik kanpoko salmentetan', gehitu du Postek.
'Desafiatutako zenbait zentro komertzialen errendimendua hobetzera bideratzen jarraitzen dugu alokairuen murrizketen bidez eta errentagarritasuna hobetzeko marketin eta salmentak eraikitzeko estrategien bidez', azaldu du Postek, zentro komertzialen kokapen batzuk ixtea pentsa dezaketela baieztatu aurretik. 'Orain hiru laurden jarraian okerrera egin dugula ikusi dugu ... [beherakadak] premia handiagoarekin begiratzen gaitu gure zorroaren elementu horri'.
Itxarote denbora luzeak bezeroak itzali ditu
Instagram Inork ez du 20 minutu itxaron nahi mahaia lortzeko eta beste 20 jateko. Red Robin-en itxaron denbora handitu egin da eta konpainiaren bezero potentzialak urruntzen ditu eta hanburgesa konpontzeko beste leku batera bidaltzen ditu.
The enpresaren kalkuluak afaltzeko trafikoan izan duen beherakadaren ehuneko 75a ordu gorenetan gertatu dela eta itxaron denbora handitzea oso errua dela. 'Hartzen ari ez garen afaltzeko eskaera ikusten ari gara', esan du Postek. 'Jendea gure atean agertzen da eta ibiltzeko tasak altuagoak dira, itxaron dezaten eskatzen duten denbora luzeagoa da'.
Bezeroak eskaera egin ondoren bazkaria jasotzeko denbora minutu bat handitu da, baita eserita egoteko denbora ere. 60 segundo hutsa agian ez dirudi asko dirudien arren, gehitzen da eta bezeroen igoera nahiko handia lortzen da. Post-ek esan zuen urtez urte hazkunde horiek Red Robin-en kopuruak ehuneko 85 igo zirela.
Ez da negozioaren jeinua behar jakiteko jende asko zure atean sartu eta berriro ateratzen zarenean, hobe duzula joko plana azkar aldatzea edo egunak zenbatuta dituzunean.
Teknologian oinarritzeak lan arazo berriak ekarri zituen
Instagram Red Robin-ek bere negozioa teknologiarekin arintzeko egindako ahaleginak ez dira beti jatetxearen mesedetan atera.
2018ko urtarrilean 18 estatuetan indarrean jarri ziren gutxieneko soldata igoeren aurrean, Red Robin-ek aukeratu zuen eskulanaren kostuen igoera konpentsatzeko, bertako autobus guztiak desagertuz. Konponbidea zerbitzariaren rola birmoldatu zuen Maestro izeneko sukaldeko pantaila teknologiaren sistema erabiltzea zen. Mahaia garbitzeko zerbitzariaren betebeharra zen orain. Spoiler alerta: gauzak ez ziren ondo atera.
Hasieran, industriaren barrukoek goraipatu zuten, Red Robin-ek 8 milioi dolar aurreztuko baitzituen urtebetean. Hala ere, mahaiak moteltzea eta gonbidatuen kexen jauzia eragin zuen. 'Zoritxarrez, ez dugu hau guztiz exekutatu', Mezua aitortu du gehitu aurretik '... eragin zigun gehien gailurreko garaietan'. Lanpostua mozteak eta pisua zerbitzarietara aldatzeak konpainiaren dirua aurreztu zezakeen aurrez aurre, baina etxean afaririk ez egitea aukeratzen duen jende kopurua handitu besterik ez da egin.
Janari lasterreko hanburgesak hobetzen ari dira
Getty Images Hanburgesak negozio handiak dira eta industriak hazten jarraitzen du estatubatuarren hanburgesak nahiak asetzeko. Ren arabera Food Business News , Ehuneko 44 2016an Estatu Batuetako ogitartekoen salmenta hanburgesei egotzi zitzaien. Hanburgesen industriak ikusi du bai igoera kateetan zein hanburgesa-juntura independenteetan eta horrek lehiaketa handiagoa suposatzen du Red Robin bezalako jatetxeentzat. Hanburgesen negozio lehiaketa gehiegi egon daiteke analisten arabera , Red Robin lehiatzeko ahaleginetan dabil.
Merkatu bakoitzak aurre egiteko bere kate independenteak izan ditzakeen arren, blokeko lehia handia hanburgesa premium gehiago eskaintzen duten janari lasterreko kateetatik dator. Adibidez, McDonald's-ek 'Signature Crafted Recipe hanburgesak' eta Jack in the Box kaleratu zituen ribeye hanburgesa bat jarri zuen martxan ardo beltzezko esmaltearekin (Bai, ongi irakurri duzu.) Janari lasterreko lehiakideen hanburgesak hobetu zituzten lagundu Red Robin-en akzioen ehuneko 20 jaitsi zen 2017 amaieran.
Janari lasterreko lehiaketako premium hanburgesek Red Robin zaporea gainditzen duten ala ez, zure gustu paperek erabaki beharko dute. Hala ere, asko janari lasterreko hanburgesa dotoreak etorri dolar batzuk RR gehienak baino merkeagoa hanburgesak.
Barazkijale behatzaile komertzial batek izugarrizko atzera bota zuen
Youtube Zure jatetxerako bezero berriak ekartzeko ahalegina egitea beti da ideia bikaina. Haiek irainduz egitea aukeratzea ia beti txarra da. Auskalo, hori da Red Robinek estropezu egin zuela atzetik joatea erabaki zutenean begetarianoak eta jakinarazi iezaiezu hango hanburgesa barazkien berri 2013an.
The komertziala funtsean, honela joan zen: aktore batek Red Robin-en 24 hanburgesa mota aipatzen ditu eta lorategiko hanburgesa ere badutela adierazi zuen 'zure alaba nerabeak fase bat igarotzen badu'. Cue Interneteko haserrea ...
Seguruenik asmatuko duzuen moduan, barazkijaleek ez zuten gustuko bizimodua edukitzea asteko neska nerabeek asteko jateko ohiturekin alderatuta, eta Facebookera jo zuten erakutsi beren gaitzespena . 'Ez dut uste beste iragarki bat emango dizudanik horrelako iragarki lotsagabe eta kaltegarri baten ondoren', irakurri zuen mezu batek.
Arazoari erantzunez, Red Robin komunikazio burua, Kevin Caulfieldek esan zuen iragarkia tiratzeko asmoa zegoen eta jada ez zen airean egongo. Red Robin-ek oraindik badu hanburgesa barazki menuan, baina agian erosiko zutela espero zuten bezero basearen zati bat galdu zuten.
Marketin arrakastatsua maldan gora egitea izan da
Youtube Publizitate sendoa eta marketin taktika sendoa izatea ezinbestekoa da eskala nazionalean lehiatu nahi duen hanburgesa kate baterako. Agian lorategiko hanburgesen iragarkiaren erreakzioa izan zen, edo agian bi salmenta etsigarri laurdenak bizkarra. Edozein modutan, 2016an Red Robin erabiltzen ari zen iragarki agentziarekin banatu zen 2013tik eta hanburgesen gospela sormenez zabaldu zezakeen talde berri baten bila joan zen.
Red Robin-ek erabaki zuen bere publizitateak beren 'familia soilik' irudia aldatzen eta hip helduen jendetza erakartzen lagunduko zuela. Lehenengo urratsa KBS agentzia kontratatzea eta jatetxea erabiltzen ari zen 'Red Robin ... Yumm' leloa eraikitzea izan zen 2010etik 'Let's Burger' lanarekin. Horrek jendetza atsegina ekarriko du, ezta? Hurrengo kanpaina bat etorri zen burlazko gizon-panak beren bun-gabeko hanburgesa sustatzeko, izan ere, tira, gizonezkoen panpinei gorrotoa egitea izan zen 2017an egin beharrekoa.
Red Robin-ek 2017an amaitu zuela kontuan hartuta beheranzko diapositiba , KBSrekiko harreman sortzailea, jakina, ez zen RR-k espero zuen guztia. Urte eta erdi agentziarekin lanean aritu ondoren, Red Robin zegoen berriro merkatura sormen iragarki agentzia berri baten bila.
zer gertatu zen paula deen ezkontzarekin
Hanburgesen arauek ere osasungaitzak direla esan dute
Jende gehienak daki batez besteko gazta hanburgesa ez dela normalean janari osasungarri gisa sailkatzen. Kilo erdi haragi gorriak, tipula frijituak, gazta eta barbakoa saltsarekin barrunbe bat sortzeko adina azukre edukitzea ez da osasun saririk irabaziko.
Beste lehiakide guztiek zureak bezain osasungarriak izateaz gain, hanburgesak zerbitzatzen dituzten bitartean, ziurrenik ez dago jendeak zalapartarik kezkatzeko arrazoirik. Zure menuko hanburgesa batek hartzen duenean izaten da izenburua kezkatzeko moduko 'Amerikako otordu osasungarriena'. Red Robin-en Monster bazkaria beheko patata frijituak eta esne edaria biltzen zituen bi patty beefy piztia zen. Red Robin-en garai hartako presidenteorde nagusia, Denny Marie Post, esan zuen 'gure janari dotoreenetako batzuk otordu batean konbinatzen ditu.'
Oso ondo dago, baina 12 orduz ibili behar zenuenean - ibilaldi bizkor bat - kaloriak erretzeko, agian 'indulgentziazko elementuak' pixka bat txikitzeko garaia da.
Merkealdiak ez ziren irabaziak lortzeko balio
Bezeroak atean sartu eta zure produktua erostea lortzen duen tratu gozoa eskaintzea taktika bikaina da, seguruenik jatetxeek negozioak egin dituzten bitartean erabili izan dena. Hala ere, atzera egiten du eskaintzen ari zaren tratua oso ona denean eta behar adina mezenas ez direnean zure prezio altuko beste menu elementuak agintzen dituztenean.
Red Robin's Tavern Double Menu zen haien irtenbidea hanburgesen prezioak besterik ez zirela sentitzen duten bezeroak ekartzea kontroletik kanpo espiral eginez . Beren 9 dolarrekin alderatuta tasatu handiko hanburgesak , Tavern Menu Bikoitzak bezeroei hanburgesa merkeagoak eskaintzea zuen helburu, 6,99 dolarretan. Tratu ona da ... pixka bat oso ona.
Arazoa jendeak hanburgesa merkeagoak maiz baino gehiagotan eskatzeari ekin zionean sortu zen. Double Tavern hanburgesen eskaerak eskaeren ehuneko bederatzitik% 15era igo ziren eta azkenean urtean lagundu du batez besteko txekearen prezioaren beherakada eta denda bereko salmenten ehuneko 2,6ko beherapena. Ez!
Osasun sustoak ez dira sekula onak negozioetarako
Twitter Hanburgesa mamitsuak, garbi hornitutako puntekin hornituak, beti izango dira jatetxe bateko negozioetarako onak. Hanburgesak elikagai intoxikazioen alde batera etortzeko aukera dagoenean, ba, negozioak ondo egindako okelaren okela baino okerrago lehortzen direla dirudi. Galdetu besterik ez dago Jack in the Box 1993an gertatutako E. coli gertakariari buruz 700 pertsona baino gehiago gaixo eta horietako lau hil zituen. Milioi kostatu zitzaion konpainiari eta jendeak konfiantza berreskuratzeko urteak behar izan zituen. Jack in the Box hanburgesaren amesgaiztoaren ondoren, Red Robin hasi zen bezeroei galdetuz zehazki nola gustatuko litzaieke beren hanburgesak prestatzea. Iraganean, hanburgesa bakoitza arraro egosten zen, bezeroak bestelakorik adierazi ezean.
2014an, Red Robin begira zegoen bere osasun sustoa Berriak agertu zirenean Misuriko langile batek 5.000 pertsona Hepatitis A-ren eraginpean jarri zituela esan zuen. Red Robin-ek zortea izan zuen gaixotasuna bezeroengana zabaldu ez zelako, baina deia itxi izanak kalte batzuk eragin zituen. Red Robin azken finean akordioa adostu zuen 325.000 dolarreko 'kalte berezietan' 10.000 dolar ordaindu behar izan zituzten bezero horiekin.
Red Robin-en osasun beldurrak agian ez du haurrik hilko, baina hepatitisaren titularrak ez dira jatetxeek bere janariarekin lotura duten prentsa mota.
Berritze lanek huts egin zuten
Ohartuko ez bazinen, jatetxe bizkorreko joera da gorantz eta janari lasterreko jatetxeetako guztiei gustatzen zaie McDonald's eserlekuetara jauzi egiten saiatzen ari dira. Red Robin ez da desberdina eta 2011an bere erreklamazioa bere gain hartzen saiatu zen merkatu azkar-aldi baterako merkatuan azkar-aldi baterako jaurtiketa eginez. Burger Works izenekoa . Badakizu, badaezpada, ohiko Red Robin bezero batzuentzat apur bat zoragarria izan zen. Hanburgesak apur bat merkeagoak ziren eta jatetxeak apur bat txikiagoak, baina Red Robinentzat zoritxarrez - irabaziak ere bai.
Bost urte Burger Works esperimentua probatu ondoren, Colorado, Chicago eta Washington D.C., Red Robin entxufea tira bederatzi kokapenetan eta gainerakoei marka berria eman zieten errendimendu txarra zelako. Kontzeptua bezalako beste kate azkar azkar batzuekin lehiatzeko sortu zen Bost Mutil eta Smashburger, baina kontzeptu berria ez zen nahikoa Red Robin tradizionaletik nahikoa bereizteko, ren arabera enpresako bozeramailea. Burger Works-en istorioa amaierara iritsi zen zenbait kokalekurekin izena aldatu Red Robin Express.
Lege arazo batzuk izan dituzte
Red Robin-ek bezeroengandik goraipatzen ari da hanburgesengatik, baina ez ditu beti langileen zorionak lortu. Hala ere, ez behintzat Pennsylvaniako hainbat tokitan.
2014an, Pensilvania osoan Red Robin 21 jatetxe dituen eta ustiatzen dituen Lehigh Valley Restaurant Group Inc. auzi batekin jo hori 1,3 milioi dolarreko likidazioarekin amaitu zen gaizki tratatzeko aholkuengatik. Demandak esan zuen ia bi urteotan Red Robin jatetxeek soldata lege federala urratzen zutela, zerbitzariek gutxieneko soldata baino gutxiago legez kanpo ordaintzen ari ziren sukaldeko langileekin aholkuak partekatzeko eskatzen zutelako. LVR Taldeak kasua bertan behera uzteko eskaintza egin zuen, baina eskaera ezetsi egin zen, Red Robin-ek ezin baitzuen behar bezala erakutsi sukaldeko langileak puntako kreditu horniduraren arabera estalita zeudela.
Trajeak Red Robinentzat merkatu jakin bat baino ez zuen izan behar, baina prentsa txarra ere bada, Pennsylvaniako merkatuan (edo hortik kanpo) hanburgesazaleak beste jangela aukera batzuk bila ditzakeena.
Hazkuntza geldiarazten ari dira berriro bideratzeko
Instagram Aurreikusi dugun moduan, azken urteotan Red Robin-entzat bi pauso aurreratu eta hiru pauso eman dira. Kateak bere arazoak aitortu zituenean, Red Robinek errebotea iltzerako orduan borroka egiten zuela zirudien. 'Oraingoz, ez gara inolaz ere pozik gaude Q3ren bidez izandako errendimenduarekin', esan zuen Denny Marie Post zuzendari nagusiak 2018ko azaroan. Denda bereko salmentak ez ziren oso onak Red Robin-en lehen zatia 2018koa, baina okerrera egin zuten urtea amaitu eta konpainia iritsi zenean urtea amaitu zuen salmentek beherantz jarraitzen dute.
Salmentak jatetxe batean ez ezik taula osoan jaisten jarraitzen dutenean, beste merkatu batzuetara zabaltzea ez da ideia adimenduna. Hori dela eta, Red Robin-ek amaitu zuen 2018 gelditzen jatetxe berriak irekitzeko asmoa. Post-ek esan zuen 2019an konpainiaren ahalegina Red Robin jatetxe ugari dagoeneko 'merkatuetan' zentratuko dela.
Zalantzarik gabe, Red Robin-en joko plan jakintsua dela dirudi, baina galdera da, nolakoa izango da berriro bideratutako energia hori?
Gonbidatuak irabazteko joko plana dute
Red Robin-ek badaki zimur batzuk plantxatzeko. 2018ko abuztuan, konpainiak esan zuen ostalariak jarriko zituztela prestakuntza berria eta langile gehiago handitzea mahaiaren fakturazio azkarragoan laguntzeko. Hau bitartean ez Red Robin-ek berehalako itzulera ekarriko du, itxaropena ere ez dute utzi.
Mezuak esan du denbora-mugako hanburgesak ere murritzagoak izan ziren indarrean jarritako aldaketek emaitza positiboak ematen zituzten, baina ekuazioan gehiago dago duela urte batzuetako indarra berreskuratzen jarraitu nahi badute. Red Robin-en zati bat borroka plana salmentak areagotzeagatik badirudi 10 dolarreko bazkaria sartzen dela, bezeroentzako bakarrik eskaintzen duten janaria eta eramateko ekimen berria.
Ados, ez dago gaizki, Red Robin, baina zer gehiago duzu?
Hanburgesa katea itxaronaldi luzeei aurre egiten saiatzen ari da, zerbitzariei 'eskuko gailuak' emanez aginduak sukaldera helarazteko. Konpainiak esan du menua berritzeko asmoa dutela bere Tabernako hanburgesen salmenten jaitsiera murrizteko. Azkenean, Red Robin-ek hanburgesa ostalaritzako negozioa duela jakingo ez bazenu, bai, bai eta gangbusters dira! Ostalaritza negozioa 2017an milioi dolar izatetik 2017ra igo zen 11 milioi dolar 2018an, beraz, zalantzarik gabe, bultzada hori mantentzen saiatuko dira.
