Indonesiako Behi Satay Kakahuete Saltsa Pikantearekin

Osagaiak

Marinada eta Txuleta

• 2 koilarakada limoi zukua

  nola egiten dira wasabi ilarrak

• 1 koilarakada limoi-belarra fin-fin txikituta, barruko zurtoin samurra soilik (ikus Oharrak), edo 2 koilarakada limoi birrindu berria

• 1 koilarakada sodio murriztuko soja saltsa

• 1 koilarakada arrain saltsa (ikus Oharrak)

• 2 koilarakada baratxuri xehatua

• 1 koilaratxo jengibre freskoa xehatua

• 1 koilaratxo azukre beltza

• 1 koilaratxo beheko turmeric

• ½ koilaratxo martorri ehoa

  norekin dago ezkondutako rachel ray

• ½ koilaratxo beheko kuminoa

• ½ koilaratxo piper xehatu berria

• 1 ½ kiloak gona txuleta, hegala edo beste behi txuleta, moztuta

Kakahuete Saltsa

• ½ kopa tipula fin-fin txikituta

• 2 koilarakada kakahuete olioa edo canola olioa

• 2 koilarakada baratxuri xehatua

• 1 koilaratxo jengibre freskoa xehatua

• 1 koilaratxo limoi-belarra fin-fin txikituta, barruko zurtoin samurra bakarrik edo limoi birrindu berria

• ½ kopa lite koko esnea

• ¼ kopa gatzik gabeko kakahuete-gurin naturala

• 1 koilarakada arrain saltsa

• 1 koilarakada ketchup

• 1 koilarakada limoi zukua, edo dastatzeko

  jendeak zergatik boikotatzen du kokea

• 1 koilaratxo azukre marroia, edo dastatzeko

• 1 koilaratxo Asiako txile saltsa, hala nola Sriracha, edo beste saltsa beroa, edo dastatzeko

Pepino marinatuak

• 1 Ingalaterrako pepinoa, luzera laurdenetan banatuta eta 1/8 hazbeteko lodiko xerratan moztuta

• ¼ kopa arroz-ozpina

• 1 koilaratxo azukrea, edo dastatzeko

• Gatz pixka bat, edo dastatzeko

• 1/4 Kopako cilantro freskoa txikitua (aukerakoa)

Norabideak

1. Txuleta marinatzeko: konbinatu kare-zukua, limoi-belarra (edo limoi-azala), soja saltsa, arrain saltsa, baratxuria, jengibrea, azukre marroia, turmeric, martorri, kuminoa eta piperra ontzi txiki batean. Ebaki txuleta alean zehar (ikus Aholkua) 1 eta 2 hazbeteko zabalerako zerrenda meheetan. Jarri gallon-tamainako plastikozko poltsa zigilagarri batean, gehitu marinada eta piztu estaldura. Hoztu gutxienez 2 ordu eta 12 ordu arte.

   metroan gogor ari da lanean

2. Saltsa prestatzeko: Konbinatu tipula eta olioa kazola txiki batean. Estali eta su ertain-baxuan egosi, noizean behin irabiatuz, biguna arte, 5 minutu inguru. Nahastu baratxuria, jengibrea eta limoi-belarra (edo limoi azala); egosi, maiz irabiatuz eta beroa murriztuz, gehiegi gorritu ez dadin, 2 minutu gehiago. Gehitu koko esnea, kakahuete gurina, arrain saltsa, ketchup, limoi zukua, azukre marroia eta saltsa beroa; egosi, irabiatuz, ondo nahastu arte. Beharrezkoa izanez gero, mehetu ur pixka batekin nahi den koherentziaraino. Doitu ontzea limoi-zukuarekin, azukre marroiarekin eta/edo saltsa beroarekin. Estali eta hozkailuan 3 egun arte.

3. Pepinoak prestatzeko: konbinatu pepinoa, ozpina, azukrea eta gatza ontzi ertainean. Nahasi cilantroa (erabiliz gero). Dastatu eta gehitu azukre eta/edo gatz gehiago nahi izanez gero. Alde batera utzi.

4. Satay-ak prestatzeko: berotu gas-parrilla bat bero ertainean edo prestatu bero ertaineko sua ikatz-parrilla batean. (Ez dago parrillarik? Ikusi Broiler aldaera.)

5. Kendu txuleta marinadatik (baztertu marinada). Sartu pintxoetan, 1 zerrenda pintxo bakoitzeko. Parrillan, behin biraka, 2 eta 3 minutu alde bakoitzeko ertaineko. (Beharrezkoa bada, plantxan satayak bi lotetan).

6. Berotu saltsa, nahi izanez gero. Zerbitzatu satayak saltsarekin eta pepinoekin.

Aholkuak

Egin Aurrera Aholkua: Estali eta hoztu kakahuete saltsa 3 egunez; estali eta hoztu pepino marinatuak egun 1 arte; marinatu txuleta (1. urratsa) 12 orduz.

Ekipamendua: 20 eta 30 (6 hazbeteko) banbuzko pintxoak

Oharrak:
Bilatu limoi-belarra, limoi-zapore aromatikoa duen limoi-belar egurtsua eta ondo hornitutako supermerkatuetako produktuen sailean. Erabili ahal izateko, moztu sustraiaren muturra eta belar gainean. Zuritu kanpoaldeko hosto egurtsuak. Moztu barruko zurtoin leunagoa eta fin-fin txikitu.

Arrain saltsa Hego-ekialdeko Asiako ongailu garratza da, gatz eta hartzitutako arrainez egindakoa. Aurkitu ezazu ondo hornitutako supermerkatuen Asiako janarien atalean eta Asiako merkatu berezietan. Thai Kitchen arrain saltsa erabiltzen dugu, beste marka batzuek baino sodio baxuagoa (1.190 mg koilarakada bakoitzeko), gure errezeta probetan eta nutrizio-analisietan.

Aholkua: zure eskualdearen arabera, baliteke gona txuleta ez izatea zure supermerkatuak aldian-aldian eramaten duen zerbait. Deitu aldez aurretik eskuragarri dagoela ziurtatzeko edo eskatu harategiari eskatzeko. Normalean 1 kiloko mozketetan saltzen da 18 hazbeteko luzera eta 5 hazbeteko zabalera, baina 1/4 hazbeteko lodiera besterik ez. Egosi aurretik, moztu txuleta alearekin hainbat zatitan zati luzea parrillan edo zartagin batean maneiatzeko. Egosi ondoren, ziurtatu alean zehar mozten duzula samurtasun handiena lortzeko. Esekitzeko txuleta, lisatzeko eta hegaleko txuleta guztiak errezeta gehienetan gona txuleta ordezko gisa erabil daitezke.

zein da vodkaren izozte puntua

Broiler aldaera: Jarri parrilla bat labearen goiko herenean; aldez aurretik berotu oilaskoa. Sukaldatzeko sprayarekin estali erreko zartagin bat (edo labeko xafla handi batean ezarritako alanbrezko parrilla bat). Egosi pintxoak, behin buelta emanez, 2 edo 3 minutu alde bakoitzeko ertaineko.

Garbiketa erraza: egosteko spraya behar duten errezetek garbitzeko zaila izan daitekeen hondakin itsaskor bat utzi dezakete. Denbora aurrezteko eta gozogintzako xafla fresko itxura mantentzeko, horni ezazu paperezko geruza batekin sukaldeko spraya aplikatu aurretik.

Gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonek 'glutenik gabeko' etiketa duten soja saltsak erabili behar dituzte, soja saltsak garia edo glutena duten beste edulkoratzaile eta zapore batzuk izan ditzakeelako.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean