Saiatu behar dituzun Copycat Chick-Fil-A Mac eta gazta

Chick-fil-A ez da oso ezaguna haien platerengatik. Noski, haienak gofre patatak izugarriak dira, eta kale bizkor entsalada maite dugu gure bizitzan superfoods gehiago irrikatzen ari garenean, baina normalean ez ditugu alboetara joaten. Hau da, 2019an macak eta gaztak beren menuan leku iraunkorra zutela iragarri zuten arte. Jatetxe gehienetan mac eta gazta lehiakide dituen saltsa aberats batean itotako makarroi samurrak ditu. Katilu gazta hau oilasko pepita kurruskarien osagarri ezin hobea da edo otordu gisa bere kabuz jateko nahikoa oparo dago.

Chick-fil-A-ren ooey, mac gooey eta gazta nahikoa lortzen ez baduzu, albiste bikainak ditugu: Etxeko bertsio bat bezain ona da. Osagai batzuk jaso beharko dituzu ziurrenik (haien errezetak bost gazta mota desberdin ditu), baina nahikoa erraza da egiteko eta 30 minututan mahaira jotzeko prest dago. Jakin nahi al duzu nola sortu genuen Chick-fil-A mac eta gazta errezeta kopiatzaile ia berdina? Irakurri jakiteko.

Bildu zure Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzeko osagaiak

Chick-fil-A mac eta gazta errezeta kopiatzailea garatzen hasi aurretik, Chick-fil-A webgunean begirada bat bota genuen errezeta oparitzen zuten ala ez ikusteko. Kopururik eman ez zuten arren, hasteko behar genituen osagai zehatzak zerrendatu zituzten. Osagai batzuk begi bistakoak ziren - makarroiak, gatza eta gazta nahasketa bat - baina harrituta gelditu ginen esne arruntaren ordez gantzik gabeko esne lehorra erabiltzen zutela ikustean. Azterketa sorta azkarra egin ondoren, adostu genuen esne hauts lehorra zela bidea: benetako esnearekin egin genuen mac-a baino testura arinagoa zuen.

ur botila garestiena

Hortik aurrera, osagai zerrenda osagarri gutxi batzuekin borobildu behar genuen. Osagaien zerrendan margarina eta gurina zeuden, baina gurina besterik ez genuen aukeratu errezetan sinpletasunagatik. Chick-fil-A-k ere erabiltzen du arrautza gorringoa hautsa, dendan aurkitu ezin genuena, horregatik gorringo likido batekin itsatsi dugu. Gari-irina eta ongailu batzuk ere (piperrautsa, kurkuma eta anatoa) kolorea lortzeko, osagai horiek gure zerrendara gehitu ditugu. Gainerako osagaiak kontserbatzaileak zirela zirudienez, xantano txiklea, gatza emultsionatzea eta janari almidoia aldatutako produktuak pasatzen genituen.

Osagaien zerrenda osoa eta urratsez urrats argibideak aurkituko dituzu artikulu honen amaieran.

Zer gazta mota sartzen dira Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzera?

Ez genuen sakondu beharrik jakiteko Chick-fil-A-k gazta anitz erabiltzen dituela bere mac eta gaztan. Azken finean, haien menuak 'gazta nahasketa berezi bat, Parmesanoa, cheddar eta Romano barne' dituela deskribatzen du. Ez genekiena zen errezetan bi gazta mota gehiago daudela: amerikarra eta BellaVitano Wisconsinen egindako gazta gurina eta fruitu lehorra.

Gazta kopurua bat edo bi eskalatzeko tentazioa izan dezakezu, baina bostak erabiliz benetan zapore eta ehundura gehigarria gehitzen zaio gazta saltsari. Sukaldeko nahasteak gazta konbinazio bat erabiltzea gustuko duzun ehundura zoragarri eta goxoa lortzeko modu bikaina dela azaldu du gazta saltsa - gazta leunena, gazta amerikarra, dator, zapore aberats eta konplexua lortuz. Cheddar, Romano edo Parmesanoa bezalako gazta apurtuak bakarrik erabiliko bazenitu, saltsa pikortsua eta zorrotzegia izango litzateke.

Roux bat egin behar al duzu Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzaile autentikoak sortzeko?

Chick-fil-A mac eta gazta errezeta kopiatzaile askok irina erabiltzen ez duten bitartean, gure errezetan sartu dugu. Hasteko, Chick-fil-A-ren osagai zerrendan sartzen da, beraz, irina erabiltzea beharrezko urratsa zela iruditu zitzaigun copycat mac eta gazta jatorrena sortzeko. Beste gazta saltsa errezetak garatzen esperientziari esker jakin dugu irin apur batek apurtuko ez duen saltsa egonkorra sortzen laguntzen duela.

mahaikideek lineak gidatzen dituzte

Badirudi nahiko sendoak daudela elikagaien zientzia gazta saltsa roux batekin hasita - zati berdinen irina eta gurina konbinatuta egosita dagoeneko irin gordina bezalakoa ez den arte. Esnea rouxera sartzen duzunean, irinaren almidoi molekulak ireki egiten dira likidoa xurgatzeko eta saltsa loditzeko. Prozesu honek almidoiaren molekulak gazta urtzen denean oztopo gisa joka dezaten lehenesten du, gazta uztartzea saihestuz eta koipea banandu ez dadin. Horrek esan nahi du zure gazta saltsa leuna izango dela alea edo koipetsua izan beharrean. Nahiko polita, eh?

Errezeta hau egiteko asmoa baduzu gluten gabeko fideoak, lasai irina saltatzen. Zaindu gazta oso-oso poliki gehitzea, ez baitu almidoirik izango hautsi ez dadin. Saltsa ez da nahiko lodia eta leuna izango, baina gertu egongo da.

Zergatik dauka Chick-fil-A mak eta gazta errezeta kopiatzaile honek arrautza?

Hasi aurretik, hitz egin dezagun komodinaren osagaiaz errezeta honetan: arrautza gorringoak. Mac eta gazta oso osagarri bitxia dirudi, baina gazta saltsetarako osagai arrunta da. Arrautzak jokatu saltsa elkartzen laguntzen duten funtsezko rol batzuk (eta gero, egon elkarrekin).

Gazta saltsa bezalako saltsetan arrautza gorringoa gehitzea modu bikaina da saltsa loditu - hori garrantzitsua da glutenik gabeko ibilbidea egiten baduzu, baita zapore aberatsa eskaintzea ere. Baina arrautza mac eta gaztan sartzeko arrazoi nagusia arrautzak duen ahalmenagatik da emultsionatu beste osagai batzuk, olioa eta ura maionesa edo holanda saltsa bezalako emultsioetan bilduz. Saltsa krematsuetarako ere funtzionatzen du, gaztaren gantz molekulak esneko likidoarekin lotzen ditu, berotuta dagoenean saltsa hautsi ez dadin. Hori garrantzitsua da Chick-fil-A bezalako enpresa batentzat: ikasi genuen Redditors langileek jada egindako mac eta gazta poltsak jasotzen dituztela, 'estutu [poltsatik]' eta berriro berotu labean.

Arrautza gorringoa nahastu ez dadin, garrantzitsua da tenplea saltsan sartu aurretik arrautza. Ez kezkatu; urrats hori lortzen dugunean nola egin azalduko dugu.

Egosi makarroiak Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzeko

Normalean, ur lapiko handi bat irakiten jarri eta al dente pastarako koadroaren jarraibideak jarraitzea esango genizueke. Baina teoria interesgarri bat irakurri genuen Todd Wilbur-en errezeta sekretu gorenak . Makarroiak 20 minutuz irakitea proposatu zuen, kutxan gomendatutako denbora bikoitza baino gehiago. Ideia da egosteko denbora luzeagoak makarroiek ahalik eta ur gehiena xurgatzea ahalbidetuko dutela, saltsatik likido gehigarririk lapurtuko ez dutela elkarrekin botatzean. Saiatu eta teoria zuzena zen ala ez ikustea pentsatu genuen.

Hiru makarroi sorta egosi ditugu: bata kutxarako gomendatutako zortzi minutuetarako al dente , beste bat 12 minutuz, eta hirugarrena 20. osorako. Makarroi egosiak saltsarekin konbinatu eta hozkailuan ordubetez uzten utzi dugu. Zalantzarik gabe, hirugarren pasta - 20 minutuz egosi zuena - zen gure gogokoena. Pasta bera biguna eta mastekagarria zen, eta saltsak ez zuen kremarik galdu. Saldu egin gintuzten!

oilasko saltsa Walmart

Hasi gazta saltsa Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzeko

Pasta egosten den bitartean, aurrera egingo dugu gazta saltsarekin. Gauzak azkar mugituko dira hemen, beraz, onena prestatzea da guztia prestatuta ura eta esne hauts lehorra nahastuz esnea berrhidratatzeko eta gazta guztiak birrinduz. Gazta birrinduak konbinatzea ondo dago, baina gazta amerikarra bereizita edukitzea gomendatzen dugu.

Saltsa egiteko, gurina lapiko handi batean urtzen su ertainean hasi eta bi minutu inguru burbuilatu eta urtu arte. Ondoren, gehitu irina eta egosi, etengabe eraginez, roux-a aparra bihurtu eta fruitu lehor usaina izan arte. Rouxa prest dagoenean, gehitu esne birhidratatua eta ekarri nahasketa suabe. 10 minutu inguru igaro ondoren, saltsak polita eta lodia izan behar du.

Orain iritsi da tenplatu arrautza gorringoak - beldurgarria dirudien baina nahiko erraza den prozesua. Arrautzak tenplatzea poliki-poliki tenperatura handituko dugula esateko modu dotorea da, esne beroa jotzerakoan nahastu ez daitezen. Jarri gorringoa ontzi txiki batean eta bota poliki poliki 1/2 esne beroaren kopa, botatzen duzun bitartean etengabe irabiatuz. Nahastea ondo sartuta dagoenean, gehitu bigarren 1/2 kikara esne beroa, whisking prozesua errepikatuz. Arrautza epel dagoela, arrautza-esnea nahastu dezakezu lapikora beldurrik gabe.

Gehitu gazta eskukada bat aldi berean Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzaile ezin hobea lortzeko

Hemendik lapikoa sutatik kenduko dugu eta gazta saltsan urtzeko prestatuko gara. Azkar lan egin nahi duzu esnea gehiegi hozteko, baina ez hain azkar gazta erabat urtzeko aukerarik ez izateko. Prozesu hau gehiegi egiteak saltsa koipetsua apurtzea eragin dezake; beraz, gazta eskukada bat gehitu besterik ez dago.

ramen fideoen ordezkoa

Hasi Gazta amerikarra , gazta bigunena da eta azkarrena urtuko da. Gehitu gazta zati batzuk aldi berean, etengabe eraginez guztiz urtu arte. Ondoren, errepikatu prozesua beste gazta eskukada bat gehituz guztia sartu arte. Gazta guztia sartuta dagoenean, gazta saltsa gatza, piperrautsa, kurkuma eta annattoarekin ondu. Une honetan, gazta saltsa erabiltzeko prest dago edo hozkailuan hoztu dezakezu geroago erabiltzeko. Irinak eta arrautza gorringoak gazta saltsa babesten dute hoztu eta berotu ahala.

Espeziak gehitu behar al dituzu Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzeko?

Gure Chick-fil-A mac eta gazta errezetari espezia batzuk gehitzen dizkiogu eta gehienetan koloreak gehitzeko sartzen dira. Errezetak piperrauts koilaratxo baten zortzigarrena eta kurkuma eta annatto pixka bat besterik ez ditu erabiltzen, hau da, ia ez da nahikoa gure mac eta gazta zaporea eragiteko. Hiru espeziak elkarrekin konbinatzeak ñabardura laranja ederra ematen dio zure makina eta gazteari benetako tratua ematen diena, baina ez sentitu janari-dendara bidaia bat egin behar duzunik dagoeneko eskuratzeko. izan esku artean.

Mac eta gaztan piper beltza edo piper zuria gehitzen ohituta bazaude, errezeta honetara gehitu dezakezu. Chick-fil-A-ren osagai zerrendan ez dago piperrik, beraz, zerrendatik kanpo utzi dugu, baina piperbeltza polita emango lioke. Oraindik zaren bitartean, errezeta hau zeure egin dezakezu, beste espezia gehigarriak gehituz baratxuri hautsa, mostaza ehotza edo Cayenne piperra.

Bota gazta saltsa pastaren gainean Chick-fil-A mac eta gazta errezeta kopiatzaile hau amaitzeko

Pauso bat gehiago besterik ez duzu Chick-fil-A mac eta gazta kopiatzailea zerbitzatu aurretik. Bota gazta nahasketa egosi makarroi gainean eta nahastu astiro uztartzeko. Gazta saltsaren beroak pasta berotu beharko luke saltsa egiten zenean hozten bada, baina nahasketa laburra berotu dezakezu mikrouhin labean pasta oso hotza egongo balitz. Ondoren, zatitu mac-a eta gazta ontzietan eta gainetik bota gazta birrindua cheddar gazta batekin.

Mac eta gazta labean zalea bazara, sentitzen dugu errezeta egokia ez dela jakinaraztea. Chick-fil-A-ren macak eta gaztak gazta labean egindako geruza bat dute, beraz, behin betiko cheddar bota dezakezu zure etxeko bertsioan eta mac-a eta gazta erretegiaren azpian estaliko ditugu lurrazal gozoa lortzeko. Broilerrak funtzionatuko luke Mac-a gailendu nahi baduzu ogi mamia kurruskaria ere bai. Baina errezeta hau labean denbora guztian labean egitea ez da ideia bikaina. Makarroiak bere mugara egosita daude dagoeneko, eta egosi denbora gehiagorekin bihurtuko da onddoa. Saltsa honek ere ez du nahikoa likido labean, beraz, macak eta gaztak lehorrak izango lirateke. Hobe hau sukaldeko errezeta baten esku uztea.

Zenbateraino hurbildu ginen Chick-fil-A jatorrizko mac eta gazta?

Chick-fil-A-k sekulako plater hau etetea erabakitzen badu, ez duzu beldurrik izango: errezeta hau jatorrizkoa bezain ona da. Saltsa krematsua, gazta eta zaporez josia dago, eta abiarazteko koherentzia ezin hobea du. Harrituta gelditu ginen gehiegi prestatutako makarroiak ere maite genituenez. Hogei minutu oso luzeak ziruditen, baina jatetxearen testura bera zuen, eta ez zuen aparteko saltsarik bustitzen, platera polita eta krematsua mantenduz.

Beraz, kopiatu kopiatxo bat Chick-fil-A oilasko pepitak eta mostaza eztia saltsa bustitzeko, berotu mac eta gazta honen alde bat eta prestatu zure lagunak engainatzeko benetako tratua jaten ari direla pentsatzeko. Ez izan beldurrik mac eta gazta sorta bikoitza egiteko ere, beraz, afaltzeko eta bazkaltzeko ugari izango duzu. Gure hondarrak ondo berotu ziren hurrengo egunean, eta sekulako izugarria egin zuten (barregarria bada ere) bufalo oilasko plantxan eta gazta ogitartekoa .

• 1 kiloko ukondo makarroiak
• ¼ katilu gurina
• ¼ edalontzi irina
• 2 edalontzi ur
• ½ kopa koiperik gabeko esne hauts lehorra
• 1 arrautza gorringo
• 8 gazta amerikar gazta, zatituta edo zati txikitan moztuta
• 1 ½ edalontzi cheddar gazta birrindua, eta gehigarri gehigarria
• ½ kopa birrindutako BellaVitano Urrezko gazta
• ¼ kopa Romano gazta birrindua
• ¼ Kopako parmesano gazta birrindua
• 1 koilaratxo gatza
• ⅛ koilaratxo piperra lurrean
• Pixka bat beheko kurkuma
• Pixka bat lurreko annatto

1. Ekarri ur gazi lapiko handi bat irakiten. Gehitu makarroiak eta egosi 20 minutuz, makarroiak oso bigunak eta potoloak izan arte. Xukatu makarroiak kolagailuan eta gorde. Ez garbitu urarekin. Pasta gazta saltsa amaitu baino lehen egosi bada, bota sukaldeko olio apur batekin fideoak elkarrekin itsatsi ez daitezen.
2. Bitartean, egin gazta saltsa gurina lapiko handi batean urtuaz su ertainean. Gurina errautsi eta urtu denean, 2 minutu inguru, gehitu irina. Egosi, etengabe irabiatuz, roux-a apurtu eta fruitu lehorra usaindu arte, 3 edo 5 minutu inguru.
3. Ontzi txiki batean, ura eta koiperik gabeko esne hauts lehorra konbinatu eta irabiatu hautsa sartu arte. Poliki poliki esne-nahasketa rouxera sartu eta nahasketa su ertainera bota. Egosi 10 minutuz, likidoa loditu arte.
4. Jarri arrautza gorringoa ontzi txiki batean. Gehitu ½ esne beroaren kopa arrautza gorringoari, gehitu bitartean gorringoa nahastu ez dadin. Gehitu bigarren ½ kopa esne beroa, sartu arte irabiatuz, arrautza-esne nahasketa epela lapikora gehitu aurretik.
5. Kendu lapikoa sutatik. Azkar lanean esnea gehiegi hoztu ez dadin, gehitu gazta eskukada bat banan-banan, gazta amerikar urratuarekin hasita eta gazta birrinduetara pasatuz, amerikarra guztiz sartu ondoren. Nahastu etengabe gazta urtu arte, hurrengo gazta eskukada gehitu aurretik.
6. Gazta guztia gehitzen eta sartzen denean, sartu gatza, piperrautsa, kurkuma eta annatoa.
7. Bota gazta saltsa makarroi prestatuen gainean eta nahastu astiro uztartzeko. Zatitu mac eta gazta ontzi banatan. Gehitu gazta birrindu gehigarri gehigarria eta urtu gazta erretegiaren azpian, nahi izanez gero.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean