Duela urte batzuk jatetxe kate batean jaten begetarianoak edo veganek baztertutako letxugaz eta tomatez egindako entsalada zimeldua esan nahi zuten, gazta hanburgesa batera joateko nahiko itxura ona ez zuena, edo lurrunezko barazki plater bat ondu gabe. Baina azken urteetan hori izugarri aldatu da. 2008an, egindako ikerketa The Vegetarian Times erakutsi du 7,3 milioi estatubatuar begetarianoak zirela eta 22,8 milioi gehiagok dieta 'begetarianoarekin' jarraitzen zutela. Zenbaki horiek ez dira asko aldatu - azken 20 urteetan, bizimodu begetariano bat aldarrikatzen duten estatubatuarren kopurua gutxi gorabehera mantendu da ehuneko bost .
Baina begetarianoek eskura dituzten produktuen kopuruak eztanda egin du. 2017an, produktu begetarianoen salmenta 3.100 mila milioi dolar baino gehiago izan zen. Eta aldaketa hori ez da janari dendetara mugatzen. Kateko jatetxe askok begetarianoei laguntzeko bide luzea egin behar duten arren (zure bila gabiltza, McDonald's), badaude beren menuetan barazki aukera gozoak dituzten eta begetarianoak eta begetarianoak egokitzen dituzten lekuak.
Taco ezkila
Getty Images Taco Bell eskuak begetarianoentzako goi mailako kateko jatetxea da. Bai, behin chalupa bat atera zuen konpainiarekin oilaskoz egindako 'taco maskorra' barazkijaleek beraientzako prestatzeko gogorik ez dutenean afaltzeko tokirik onena da. Taco Bell Amerikar Begetarianoen Elkarteak ziurtatutako janari lasterreko lehen jatetxea izan zen.
Eta ez duzu 30 minutu eman behar erregistroan zure eskaeran aldaketak egiten, otordu begetariano ezin hobea gerta dadin. Taco Bell-ek benetan badu menu begetarianoa hori izugarri izugarria da. Euren webgunearen arabera, gaur egun 5,7 milioi konbinazio begetariano baino gehiago daude eskuragarri Taco Bell-en, eta AVAk ziurtatutako 13 elementu. Barazki maitaleen ametsa da!
Chipotle
Getty Images Azken urteetan, Chipotlek borroka batzuk izan ditu. Zalantzarik gabe, zaila da behin-behineko jatetxe mexikarren errege izatea berriro itzultzea goi mailako E. coli agerraldiak . CDCk arazoa susmatzen zuen arren kutsatutako produktuak , Chipotle barazkijaleentzat aukera bikaina da oraindik ere, eskaintzen duten edozer haragirik gabeko dietara egokitzen delako. Gainera, haragia alde batera uzten baduzu, ez duzu entzuten 'guac is extra' lerro famatua zure ontzian edo burritoan eskatzen duzunean.
Chipotle zabaltzen hasi zenean frijitu 2013an, jokoa aldatu zen katean jaten duten barazkijale eta begetarianoentzat. Chipotle-ren sofritak Hodo Soy tofu organiko frijitu eta birrindu zatiek osatzen dute chipotle piperrekin eta poblano piperrekin brasaturik, gero tomateekin, tipulekin eta hainbat espeziarekin prestatuta. Erabat goxoa da, baina batzuek uste dute Chipotle-k egiteko modua dela irabazi diru gehiago begetarianoei , sofritak zure otorduan haragia gehitzea bezainbeste kostatzen delako. Noski, gehigarria da, baina proteina gehiago lortzeko modu goxoa ere bada.
Fideoak eta konpainia
Pastan oinarritutako kate ezagun honek (450 kokaleku baino gehiago) Asian eta Italian inspiratutako fideodun plater ugari eskaintzen ditu barazkijaleentzat. Tofua plater gehienetan haragien ordez edo haragirik gabeko plateretan gehi daiteke. Barazkijaleentzat, penne rosa gomendatzen dut. Penne pasta tomate krema pikantearekin botatako ardo saltsan botatako onddo erreak, espinaka freskoak, tomateak eta feta edo parmesano gazta. Joan feta bila; platerari sakontasun apur bat gehiago ematen dio. Beste bat vegan errespetatzen duen aukera ? Zartagin japoniarreko fideoak udon fideo karamelatuekin, soja saltsarekin, brokolia, azenarioak, shiitake perretxikoak, kimuak, sesamo haziak beltzak eta cilantroak dira.
Metroa
Metroak bere menu osasungarrien aukerak hamarkada bat daramatza janari azkarrak jateko masen eskailerara bultzatzen eta hauen menuko osagai osasungarrienak barazkijaleentzat jateko seguruak diren Veggie Delite ogitartekoa eta Veggie Delite entsalada dira. Metroak ogi aukerak dituen beste ogitarteko kate batzuetatik bereizten da, hau da, veggie soilik ogitarteko baten zaporea areagotzen dute.
Metroaren kokaleku askok barazki pastela ere eskaintzen dute eta maiz zabaltzen dituzte 2013an abiatutako falafel bezalako ogitarteko begetarianoak. Jakina, jende gehienak uste zuen zerrautsa bezalakoa zen, baina esfortzuak balio du apur bat.
Hardee eta Carl's Jr.
Zein da burura etortzen zaizun lehenengo gauza Hardee-ren edo Carl's Jr-en pentsatzean? Seguruenik ageriko iragarki sexualak bikini bikoteak dituzten hanburgesak barregarri handiak botatzen dituztenak. Baina sinetsi edo ez, hanburgesa batekin burutzea ideia ona izango zela pentsatu zuen kateak hot dog eta patata patata frijituak barazkijaleentzako aukera onenetakoa da haragia jaten duten lagunek eta senideek hanburgesa kate batera arrastatu nahi dituztenean.
-Ko jendearen arabera Menua aldatu , Hardee's eta Carl's Jr.-ek Veg It merkaturatu zuten 2016an, eta horrek esan nahi du, edonork, hanburgesarik gabeko haragia eska dezakeela edo haragia veggie pastelaren ordez ordezka dezakeela. Metroaren antzera, barazki-pastela ez dago erabilgarri Hardee-ren eta Carl-en Jr-ren kokapen guztietan, beraz, hobe duzu zure kokapen hobeak aurretik badituen jakitea. Kateak aukera begetarianoak eskaintzen dituenez, ez du zertan osasuntsu daudenik esan nahi. Guacamole haragirik gabeko Monster Thickburger da bonba kalorikoa 46 gramo koiperekin.
Tomate gozoa eta zoladura
Tomate gozoa eta zopeleta aukera bikainak dira begetarianoentzat ez ezik, begetariarentzat ere. Zopa eta entsalada buffet katea eginkizuna dioenez, 'janari freskoa, osasuntsua eta osasuntsua ondo orekatutako bizitza eramateko zati garrantzitsua da'. Bere menuek, barazkijaleentzat egokiak diren entsalada, zopa eta pasta plater ugari dituztela islatzen dute. Elementu gehienak biraka ari dira, barazkiak soilik dituzten aukerak nahastuta beti. Jatetxe kate bat da, begetariano batek aspertu gabe txerritu ahal izateko. Zoritxarrez, konpainia porrot egin zuen 2016ko urrian eta gutxieneko kokapen batzuk itxiko dituzte, beraz, hara ahal duzun bitartean zure tokiko sukurtsala irekita mantentzen saiatzeko.
Panera Ogia
Getty Images Wi-Fi konexioa denontzako gustuko leku erosoak begetarianoen beharrei arreta berezia eskaintzen die gosari, bazkari eta mokadutxo askorekin. menu dedikatua . Urteak daramatzat bezero, eta ez zait burutik pasatzen han haragiarekin zerbait eskatu nuenik. Niretzat, beti izan behar da asiago gazta bagel bat, barazki gazta errearekin.
Barietatea irrikatzen duen begetariano bat bazara, Paneran hainbat aukera daude: aguakatea eta arrautza zuriaren gosaria ogitartekoa, tomate mozzarella ogi laua eta babarrun beltz zopa begetarianoak. Menu begetarianoak arrautza eta gazta produktuetan oinarritzen denez, veganek Panera nabigatzea apur bat zaila izan daiteke, baina kateak badu oso menu mugatua veganentzat ere bai.
Moe's Southwest Grill
Azken urtean, Moeren Southwest Grill-ek koroa kendu dio Chipotle-ri errege nagusia azkar-casual Mexikoko jatetxe. Batzuek esango lukete Chipotle-ren E. coli arazoek zerikusirik izan dutela, baina Moeren queso goxoa izan daiteke eta otordu guztietan patata frijituak eta salsa lortzen dituzula. Moe's-k osagai freskoen aldeko apustua egin du, eta bere burrito, ontzi, tako eta quesadilla guztiak tofu organikoarekin prestatu daitezke. Moe-k ere vegan errespetatzen du, soja olioa eta landare salda bakarrik erabiltzen ditu eta ez du gelatina jartzen bere guacamolean. Nork jakin zuen jatetxe batzuek gelatina beren guacamolean jartzen zutela? Antza denez egonkortzaile gisa erabiltzen da guacamole errezeta batzuetan, baina Moe's jatetxean bazabiltza jakingo duzu freskoa dela.
Qdoba
Mexikoko hiru casual jatetxe azkarrak Destiny Child taldeko kideekin alderatzen baditugu, Chipotle Beyoncé izango litzateke, Moe Kelly Rowland izango litzateke eta Qdoba Michelle Williams. Qdoba sarritan ahaztutako jatetxe mexikar bizkorra da, baina Serious Jaten dio Qdobak Chipotle-ri eta Moe-ri dirua irabazteko aukera ematen diela marmeladaz jositako barazki burritoei dagokienez. Qdobako bere burrito barazkientzako osagai izarrak ez dira zure tofu edo guacamole estandarra, baizik eta plantxan egindako kalabaza eta kalabazina. Lehiaketaren antzera, Qdobako bezeroek beren janariak guztiz pertsonaliza ditzakete, baina Qdobak bereizten duena da guacamole eta queso beti sarrera libreak gehitzeko.
Pei Wei
P.F. Chang-ek hainbat plater begetariano eskaintzen ditu, hala nola ma po tofu pikantea, berenjena frijituta eta Budaren jaia, P.F. Chang-en arreba jatetxe informalagoa, Pei Wei, asiatik inspiratutako sukaldaritza nahi duten begetariano eta begetarianoentzako aukera bikaina dirdira. Azkar-ohiko jatetxe gehienak bezala, Pei Weiren otorduak guztiz pertsonalizagarriak dira eta tofua gehi dakioke edozein otarrei haragian oinarritutako proteinak ordezkatzeko. Pei Wei-ko menuko heroi nekez edamame hummus-a da, baina kontutan izan udaberriko erroiluak egosi dituztela frijitzaile bera txerri arrautza erroiluak eta karramarro wontons gisa.
