Gazta amerikarra hilda dago. Mileniarrek hil zuten.
Sentimendu horren bertsio batzuk zirkulatzen aritu dira Soziala eta hedabide tradizionalak saltokiak duela gutxi. Baina Twitterrek eta prentsak susmatzen badituzu ere, datuak argiak dira: gazta amerikarra orrazien burukoen bidetik doa eta Crystal Pepsi .
Gisa Bloomberg nabarmendu du, aurten Amerikako eta beste gazta eraldatu batzuen salmentak% 1,6 jaitsiko direla espero da, gazta eraldatuaren salmentan lau urteko beherakada jarraituz. Amerikako supermerkatuetan, eraldatutako gazta amerikarren prezioak kiloko 4 dolarretik behera jaitsi dira lehen aldiz 2011. urteaz geroztik. Bitartean, Chicago Mercantile Exchange-n, gazta amerikarra egiteko erabiltzen den cheddar historikoa baxuena da.
Gazta amerikarra , gazta eta emultsionatzaileen nahasketa oso koipetsua, sodikoa eta oso urgarria, 1930eko hamarkadan iritsi zen bere garaia, amaitu zenean Ehuneko 40 kontsumitutako gazten artean Kraft-ek egindako gazta amerikarra zen. Azken urteotan, gustu nazionalak masiboki fabrikatutako gazta produktu sintetikoetatik artisau gazta egile bihurtzen joan dira, eta millennialak dira nagusi. iturriek diote .
Erraza da hori lortzen duten jainkotasuna, osasunarekiko kontzientzia eta millennials seinalatzea hiltzea egotzi zioten gosaltzeko zerealetatik hasi eta golfera arte - Amerikako gazta ikonikoaren erorketaren erantzuleak dira. Baina apur bat sakondu dugu gazta amerikarra hiltzeko benetako arrazoia aurkitzeko. Hona hemen zer zatitu dugun.
Ez da (batez ere) benetako gazta
Wikicommons Kraft Singles. Velveeta xerrak. Horizon Organic American Singles.
Amerikako gazta marka garrantzitsuenen izenak faltan sumatzen al dituzu? Zer moduz 'gazta' hitza?
Amerikako gazta markek 'xerra' eta 'banakakoak' bezalako termino maltzurrak erabiltzen dituzte izenburuetan, herrialde gehienetan - Ameriketan barne - legez ez baitiete beren buruari 'gazta' deitzeko baimenik. FDA luzea eta luzea da jarraibideak gazta deitu daitekeenaren eta horren ordez 'gazta prozesu pasteurizatua', 'gazta janaria'. edo – lotsagarriena – «gazta produktua». Hona hemen oinarrizko arauak:
-
Gazta prozesu pasteurizatua: Produktu gazta pasteurizatu gisa kalifikatzeko, produktuak zerrenda luzea osagaiak eta prestatzeko baldintzak. Normalean, prestatutako gazta 'masa plastiko homogeneo' batean emultsionatzailearekin nahastea izaten da zapore eta ehundura uniformea sortzeko. Adibide gisa, delicatean xerratutako gazta amerikarrak eta Kraft Deli Deluxe .
-
Gazta janari pasteurizatua edo zabaldu: Produktu hauek gutxieneko edukia izan behar dute Ehuneko 51 gazta. Janaria 'zabaldutzat' jotzen da 70 Fahrenheit-tan zabaltzen bada. Horizon Organic American Singles eta EconoMax Ogitarteko Xerra adibideak dira.
-
Prestatutako gazta pasteurizatua: Izenburu hau baino gutxiago duten 'gazta' amerikarrentzako gordeta dago Ehuneko 51 gazta. Kraft Singles, Velveeta Singles eta Jatorrizkoa , eta Borden Fat-Free Singles 'gazta produktuen' adibideak dira.
Ahoskatzeko zailak diren osagaiez josia dago
Getty Images Beraz, zer da Amerikako gazta, gazta hutsa ez bada?
Osagaiak asko alda daitezke marka batetik bestera, jakina, eta elementua gazta pasteurizatutako gazta / gazta elikagaiak / gazta produktuaren etiketan sartzen den arabera. 'Gazta produktu' gisa etiketatutako gaztak esne proteina kontzentratua edo MPC deritzonean ontziratu ohi dira Larri jan s txostenak. MPC bat da substantzia hautsa gantzak, likidoak eta mineralak kendu dizkioten esnez egina. Osagai eztabaidagarria esnea edo gazta baino askoz ere merkeagoa da, eta ez da legez onartutako eguneroko osagai pasteurizatutako gazta janari edo zabaltzeko.
2003an , FDAk Kraft harrapatu zuen MPC erabiliz, aldez aurretik 'gazta prozesuko janari pasteurizatua' gisa etiketatutako produktuen ekoizpenean instalazioen ikuskapenean. FDAk Kraft-i gutun bat bidali zion konpainiak bere gazta amerikarra gaizki markatzeari 'janari' gisa uzteko eskatzeko, esne proteina kontzentratua erabiltzeak 'ez duelako definizioarekin eta estandarrarekin bat egiten'.
Benetako osagaietara aldatuz dirua galdu beharrean, Kraft bere bakarkakoei 'gazta prestatutako pasteurizatutako produktua' deitzen hasi zen, zehaztu gabeko FDA araudia eta osagaien murrizketek eragotzi gabe. Eta lehiakideen markek jarraitu zuten.
MPCaz gain, gazta amerikar gehienak esnea edo gazta ez diren beste osagai batzuen paragrafoekin josita daude. Hartu Amerikako gazta pakete bat eta saiatu osagai guztiak bizkarrean ahoskatzen. Zorte ona 'apocarotenal' eta 'natamicina' rekin.
Amerikar asko gaur egun 'Ezin esan, ez jan' bizi direnez mantra , Amerikako gazten osagaiak beherakadaren arrazoi handia izan daitezke.
Nutrizionalki, gazta amerikarra super herrena da
Jakina, gazta guztiak ez dira gomazko karratu horian sartutako kontserbatzaile gaiztoak.
Gazta zaporetsu eta nahiko osasuntsuak daude, neurriz jaten direnean proteina, kaltzio eta D bitamina iturri on gisa balio dutenak. Adibidez, ontza feta gazta 74 kaloria besterik ez ditu paketeak bost gramo proteina eta eguneroko kaltzioaren% 14arekin batera. Ontza bat ahuntz gazta beste batek bost gramo proteina ematen ditu eta horrekin lotzen da onurak hezur eraketa hobetua bezala.
Bestalde, Gazta amerikarra elikatzeko orduan gaizki pilatzen da. Lortzen ari zaren markaren arabera, gazta amerikarra 104 kaloria inguru izan daiteke xerra bakoitzeko lau gramo proteina edukita.
Ez da harritzekoa amerikarrak gazta osasuntsuagoak ikustea ogitartekoak muntatzerakoan.
Sodio hori guztia zu hiltzea izan daiteke
Zergatik daude hainbeste millennial gazta amerikarra hiltzeko? Defentsa mekanismo bat izan liteke. Gazta amerikarra hil nahi dute hil aurretik gu.
Amerikako gazta eta beste elikagai prozesatuek duten soberako sodio guztiak milioika hiltzen gaitu, arabera ikerketa American Heart Association-ek aurkeztu zuen 2013an. Haien aurkikuntzak 2010eko Gaixotasunen Zama Globala izan ziren oinarritzat azterketa , helduen nazioarteko sodio-kontsumoa aztertu zuen 1990etik 2010era. Ikerketak aurkitu zuen gehiegizko sodio kontsumoa bihotzekoak, iktusak eta bestelako gaixotasun kardiobaskularrak direla eta, 2,3 milioi heriotza eragin zituen mundu osoan. Ikerketak eguneko 1.000 miligramotik gorako gehiegizko sodio kontsumoa definitu zuen.
Gaur egun, estatubatuarrek eguneko batez bestekoa jaten dute 3.400 miligramo sodioarena. Eta nondik dator sodio horren% 65 baino gehiago? Ez, pentsa zenezakeen moduan, gatzontzitik - Amerikako gazta bezalako elikagai prozesatuetatik dator.
Ikuspegia emateko: Kraft gazta xerra bakarra darama ehuneko 10 inguru eguneroko gomendatutako sodio kontsumoaren. Bota xerra bat gainean hanburgesa ketchup koilarakada batekin (+167 miligramo), mostaza (+168 miligramo) eta maionesarekin (+105 miligramo), eta bazkari bakarrean bildutako 1.000 miligramo sodio begiratzen ari zara.
Zaporearekin, gazta amerikarra oso leuna da
Badakizu nola gustatzen den gazta amerikarra eta gu ez gaude hemen zergatik ez zaizun gustatuko. Horren ordez, sukaldari, idazle eta eguneroko janari zale batzuek hemendik eramaten utziko dugu:
Vox gazta zortzi aditu elkarrizketatu zituen gazta amerikarraren inguruko iritzia pisatzeko, eta haien erantzunak nostalgikotik haserre izan ziren. 'Izan gaitezen zintzoak: gazta amerikarra zakarra da', esan du Andy Jacobik, Untamed Sandwiches eta Untamed Taqueria-ren jabeak. '... Cabot cheddar barietate txarrena Amerikako gazta barietate onena baino hobea da oraindik'.
Tia Keenan gaztaren espezialistak ere gazta prozesatu amerikarra gaitzetsi zuen eta Kraft Singlesen zaporea 'gaiztoa' dela esan zuen. Heidi Gibson, American Grilled Cheese Kitchen sukaldariaren komandantea, bat dator, eta esan du: 'Beti pentsatu dut gordina zela'.
Bitartean, idazleak Zirraragarriena gazta amerikarra ausart izendatu zuen 'okerrena' bezala, 'norbaitek galtzerdi batekin ahoa margotu zuen bezalakoa dela' mantenduz. Buzzfeed Albisteak esan zuen 'gazta amerikarra beldurgarria da eta ez didate ehundura egiten hasi ere egiten'.
Sare sozialetan, gazta amerikarrak jendarteak salatzen du ' nazkagarria 'eta bat' gizateriarenganako abominazioa . ' Kreditua behar den tokian kreditua emateko, jende gehienak aitortzen du gazta amerikarra dela onena urtu behar denean gazta hanburgesaren gainean.
Gazta ekoizteak ingurumena kaltetzen du
Orduan karbono handiko aztarna duten proteinak gazta horietako okerrenetakoa da, behiaren eta arkumearen atzean. Gaztak baliabide ugari hartzen ditu, esnea daraman animalia hazteak berotegi efektuko gas ugari sortzen duelako. Esne behiek isurtzen duten metano kantitate handia dela eta, piztia horiek berotze globala dute Karbonoa baino 25 aldiz handiagoa .
Gazta mota askok - ez soilik amerikarrak - ingurumenean eragina izan dezakete. Baina tokian bertan ekoizten diren gaztak ekologikoagoak izan ohi dira, batez ere metodo organiko iraunkorren bidez landutakoak. Era berean, gantz gutxiagoko gaztak karbono aztarna txikiagoa izaten dute, zure gerrikoarekin atseginagoak izateaz gain. Zenbat eta gazta gutxiago prozesatu, orduan eta kontsumitzen dituen baliabide gutxiago .
Gazta berdeei dagokienez, zure apusturik onenak ahuntz gazta, brie eta Camembert dira, Steve Zeng esne ikerlariak egindako elkarrizketan azaldu zuen bezala. Arbela . Oso landutako gazta amerikarrak ez dira sailkatzen.
Amerikako gazta handiak gogorarazi ditu
Getty Images Urtean 2015eko uda , Kraft Heinz telefono dei bitxiak jasotzen hasi zen. Lehenengo deitzaileak bilgarri bat ito zuela esan zuen. Bigarrenak ere egin zuen. Ondoren, hirugarren deitzaile batek gauza bera aldarrikatu zuen.
Uda hartan, Kraft-ek 10 kexa jaso zituen bere ontziei buruz. Konpainiak gogorarazpen garrantzitsu bat egin zuen, a Prentsa-oharra 'banakako filmaren zerrenda mehea xerrari atxikita egon daitekeela'. Ordezkariek adierazi dutenez, 'filma xerran itsasten bada eta ez bada kentzen, itotzeko arriskua sor dezake'. Gogoratzeak AEBetara eta mundu osora bidalitako Kraft Singlesen 36.000 kasu eragin zituen.
Ez Kraft 'bereizteko', baina ez litzateke gazta inperioak gogora ekartzen duen lehen aldia. Duela gutxi kaleratu du gogora ekarri Taco Bell Salsa Con Queso Mild Gazta Dipean produktuak aurkitu ondoren botulismoa eragiten duten bakteriak haztea baimentzen duen seinaleak erakutsi zituen. Aurretik, bere ikonikoa mac eta gazta zen gogoratu kutxa batzuetan metalezko zati txikiak zeudelako.
Horrelako oroitzapen beldurgarriek ez dute harritzekoa jendea gazta prozesatuarekin urruntzen hastea.
Seguruenik ez da amerikarra ere
Noski, gauza asko daude ez dira amerikarrak ez dira hiltzen. Peruko janaria. Kanguroak. Shakira.
Baina gazta amerikarra 'amerikarra' deitzea gezurrezko gezurra da - edo, gutxienez, ez da egia osoa - galdetzen duzunaren arabera .
Ez hain amerikarraren gazta istorioa ez da Estatu Batuetako lurretan hasten, Suitzako mendietan baizik. 1911. urtea zen, eta Walter Gerber eta Fritz Stettler gaztai suitzarrek klima tropikaletara bidalitakoan urtzeari eusteko gai izango zen gazta bat sortzea erabaki zuten. Bi gazta buruak aurkitu zituzten gehitzen sodio zitratoa tenperatura baxuetan gazta urtu ahal izango litzateke gantzik galdu gabe.
Bost bat urte geroago, James L. Kraft izeneko gazta banatzaile estatubatuarrak patente amerikarra zuen gazta fabrikatzeko prozesu honetarako. Kraftek iragarri zuen cheddar gazta mantentzeko modua aurkitu zuela 'mugagabean hondatu gabe, normalean hondatzea eragingo luketen baldintzetan . ' Gazta esnobek hasieran produktu bitxia baztertu zuten arren gazta baltsamatua , 'iraupen luzeak eta garraiatzeak Kraft gaztak berehalako arrakasta izugarria izan zuten.
Millennials ezagunak direnetik bertako jakiak besarkatuz , ustekabea al da janari txapela janztea benetan amerikarra ere ez izatea?
Janari lasterreko kateek ere kentzen dute
Facebook Behin gehitutako elikagaien antzeko prozesatutako produktuengatik ezagunak direnean, zenbait janari lasterreko kate garrantzitsuek beren menuetako osagai artifizialak mozteko kanpainei ekin diete. Marka askorentzat horrek esan nahi du gazta prozesatuaren zatiak hanburgesak kentzea.
Gisa Bloomberg adierazi du, Wendyk orain hanburgesak ditu Asiagorekin. Panera Bread-ek gazta amerikarra aldatu zuen fontina, monteau eta gouda konbinazioarekin. McDonald's-ek ere bere Big Mac gazta berrasmatu du kontserbatzaile artifizialik ez duen batekin.
Outlier Arby-k bere ogitarteko gozoak ditu suitzarrarekin, parmesanoarekin eta cheddarrekin. Jack in the Box-ek gazta amerikarra eta suitzarra eratzen ditu gazta hanburgesa klasikoak , baina bere espezialitateko sorkuntzetan gazta gustukoenen alde egin ohi du Buttery Jack edo gazta urdina ribeye hanburgesa . Nekez topatuko duzu Johnny Rockets-en zure gaztan plastikozko gazta amerikarra. Mahaikidea goian dago hanburgesak Wisconsin Cheddar, Suitza eta piper gazta gazta.
Amerikan egindako gazta inoiz baino eskuragarri dago
'Amerikako gazta' terminoa nahiko modu orokorrean erabili dugu Kraft bakarreko eta lehiakide plastikozko prozesatuei eta lehiakideei aplikatzeko. Baina esaldia gaur Amerikan egiten ari diren gazta guztiak sartzeko luzatuko bagenu, beste istorio bat litzateke.
Oraintxe bertan, badaude bertako ehunka esne ustiategi AEBetan oinarrituta, Europako teknika tradizionalak eta gazta berrikuntza modernoak konbinatuz, quesos irreala batzuk burutzeko. Gure gogokoenetako batzuk honakoak dira:
-
Cowgirl Creamery. Kaliforniako kostaldean oinarrituta, Cowgirl Creamery-k osagai organiko freskoak biltzen ditu saritutako gaztak . Probatu beren Mt Tam organikoa, krema hirukoitzeko gazta onddo bat, onddo zuri eta gurin kultuarekin.
-
Vermont Shepherd. Estatuko ardi ustiategi zaharrenetako batean kokatuta, Vermont Shepherd-ek sasoiko produktuak eskaintzen ditu bere ardien esnetik. Familiako kremategiak gaztak ekoizten ditu 10 eta 30 gurpileko sorta txikietan.
-
Nettle Meadow Farm. New Jerseyko baserrian erdi adinak, chevre, fromage blanc eta fromage frais egiten dira gaztak beren ahuntz eta ardietatik. Animaliak gizakiak hazten dira belar, aleak, belar basatiak, baratxuriak eta mugurdi hostoarekin.
Azkenean, bizitza osoan jan dezakegun gazta asko dago. Probatzeko hainbeste barietate bikainekin, zergatik xahutuko zenuke zure hozkailua Kraft Singles-en? (Txantxetan bakarrik, badakigu ez duzula behar hoztu gauza hori.)
kutxa onena mac eta gazta
