Scott Olson / Getty Images McDonald's hanburgesa katea Estatu Batu guztietako janari lasterreko jatetxeen artean lehen postua da QSR aldizkaria . McDonald's-ek, bertan sartu zen 21.000 mila milioi dolar baino gehiago salmentetan 2018an bakarrik, nahiko menu zabala du. Oraindik eta oraindik, lehenik eta behin hanburgesa gisa ezagutu izan dira eta patata frijituak juntadura. Katea gutxi gorabehera saltzeagatik da famatua 75 hanburgesa segundo bakoitzeko , horrek esan nahi du janari lasterreko erraldoiak egon behar duela zerbait eskuineko okela guztietako esnegainen bat ogitartekoan sartzen dutenean. McDonald's hanburgesak ere markako bat dira menuko jatorrizko elementuak , 1940ko hamarkadan estreinatu zutenean 15 zentimotan soilik saldu zena.
Beraz, zer da egiten duena McDonald's hanburgesak hain maitatua, haragiaren kontsumoarekiko jarrera aldatu arren, eta janari azkarra orokorrean? Gertatzen da gustu ona duten hanburgesak baino gehiago daudela.
Purea McDonald's hanburgesa ospetsuaren atzean dagoen prozesuan zulatu zuen larria urteetako bilakaera. Beraz, segi gazta hanburgesa konbinatu bat eta prest egon McDonald's hanburgesak hain goxoak diren arrazoian murgiltzeko.
McDonald's hanburgesak ehuneko 100 behi dira
Justin Sullivan / Getty Images Herrikoiaren aurka gezurrezko gertaerak McDonald's hanburgesak lohi arrosa , 'beren pastel guztiak dira benetan ehuneko 100 USDA ikuskatutako behi, McDonald's baieztatu. 2011 baino lehen, Estatu Batuetako janari lasterreko kateko beste hainbat jatetxek bezala, McDonald's egin zuen erabili haragiz egindako betegarria normalean lohi arrosa izenaz ezagutzen dira beren hanburgesetan. The substantzia galderan zen okela, baina teknikoki soilik. Lohi arrosa egiaz ehundutako behi mozketekin egina dago, gero amoniakoarekin tratatzen dena pasta arrosa bihurtzeko. Gordina al da? Bai, baina, zorionez, lohi arrosa jada ez da osagai McDonald's hanburgesetan.
non dago carla hall jatetxea
Behi-produktuak inguratzen zituzten kontsumitzaileen pertzepzio negatiboak ezesteko ahalegin zabalaren barruan, enpresak MythBuster Grant Imahara ohia kontratatu zuen bezeroei frogatzeko behi haragizko pastelak zerbitzatzeko zuten aldarrikapen ezaguna egia zela. Imahara Fresnoko (Kalifornia) Cargill prozesatzeko lantegira joan zen bere burua McDonald's 'ehuneko 100ean' behi pastelean zer sartzen den ikusteko. Azkenean, McDonald's pastelak, hain zuzen ere, ehuneko 100 behiak direla esan zuen bezala aurkitu zuen.
McDonald's hanburgesak behi ebaki zehatzekin egiten dira
Joe Raedle / Getty Images Agian entzun zenezake McDonald's hanburgesak haragi errotagailu baten bidez jartzen diren behi osoekin eginak direla - begi globoak, ezpainak, muturrak eta garunak bezalako bitxikeriak barne. Hala ere, hedabide asko, besteak beste Dastatutakoa eta Snopes , frogatu dute hori ez dela, hain zuzen ere, kasua. Arabera McDonald's webgunea baita a Business Insider Cargill AEBetako prozesatzeko lantegiari atzean begirada ematen dion txostena, prozesua ezin da herritarrek antzeman dezaketenaren desberdina izan.
McDonald's-ek okelaren ebaki zehatz batzuekin egiten ditu beren esnegainak, eta hori funtsezkoa da beren produktuak gaur egungo merkatuan lehiatzeko nahikoa kalitate bermatzeko. McDonald's hartzeko hanburgesetan mozkinik mozkorrenetako bat topatuko ez baduzu ere, ebakinak, biribila eta solomoa bezalako mozketetatik erabiltzen dituzte beren behi nahasketako zapore profila sortzeko. Haiek harrotzen ez dituzten bitartean haragia izatea bezala belarrez elikatua , erabiltzen dituzten behiak dira gehienetan belarrez elikatua beren bizitzako lehen erdian, belar, mineral eta aleekin dieta amaitu aurretik.
McDonald's hanburgesa estandarrak izoztuak daude freskotasun optimoa lortzeko
Spencer Platt / Getty Images Lurreko behi nahasketa prozesatzeko plantan pastel bihurtu eta berehala, Urrezko arkuetatik ezagutu eta maite dugun zapore klasikoari laguntzen dion beste urrats garrantzitsu bat dago. McDonald's hanburgesa estandarra da flash izoztuta moldatu eta berehala, bertako jatetxeko parrillan jotzen duenean ahalik eta freskoena izan dadin. Konpainiaren arabera (bidez Business Insider ) , 'Flash izozteak gure hanburgesen kalitatea bermatzen laguntzen du gure jatetxean prestatzen direnean'.
Izozte prozesu motelagoak ez bezala, izotzezko kristal handiagoak sor ditzake elikagaietan, flash izoztea elikagaiak 0 gradu Fahrenheit baino gutxiagoko tenperaturetara hoztu ditzake minutu bat . Flash izozte prozesuak estatubatuarrek jateko modua aldatu du. Zen Clarence Birdseye-k garatua , Birdseye elikagai izoztuen sortzailea, 1924an eta gaur egun gozatzen dugun erosotasunaren zati handi baten arduraduna da.
Gisa McDonald's azaldu dutenez, normalean bizpahiru aste behar izaten dira hanburgesa egiteko prozesua lantegi batean bezeroari zerbitzatzen zaion egunera arte. Horrenbestez, flash izoztea McDonald's-ek ahal duen bezain freskoa dastatzeko hanburgesak zerbitzatzen dituela ziurtatzeko modu bat da.
McDonald's Quarter Pounder hanburgesak behi freskoarekin egiten dira
Scott Olson / Getty Images Flash izoztea bezeroen esku dastatzeko freskoa eta hanburgesa goxoa lortzeko oso modu eraginkorra bada ere, ez da eragozpen larririk gabe. Urteetan zehar, McDonald's hainbat aldiz suaren azpian egon da praktikarako. Rival janari lasterreko hanburgesen katea Wendy behin baino gehiagotan burlatu ditu McDonald's-ek iragarki kanpainetan txekor izoztuak erabiltzeagatik, lehenengoa 2016 spoof webgunearekin 'freezy diskz' eta iragarkien iragarkiak agertzen dira berriro 2018an Emoji-kargatutako bideo spot batekin, McDonald's-ek 'sekula izoztutako behi freskoa% 0' saltzea leporatu zion.
Hanburgesen inguruko pertzepzio negatiboei aurre egiteko eta 'hanburgesa hobea' espazioa Shake Shack bezalako goi mailako janari lasterreko kateen aitzindaria, McDonaldsek konpromisoa hartu zuen bere Quarter Pounders guztiak eskatzeko prestatutako behi freskoarekin egiteko. 2018 erdialdera arte .
Aldaketari izandako harrera oso positiboa izan zen, parekatua Janaria eta ardoa esan berria den Quarter Pounder pastela harrigarriro ona dela esanez. Aldaketa egin eta urtebetera, QSR aldizkaria jakinarazi du McDonald's-ek 40 milioi baino gehiago saldu dituela gehiago Aurreko urtean baino hiruhileko libera gehiago.
McDonald's hanburgesak parrillan onduak daude
Hannelore Foerster / Getty Images McDonald's benetan harro dago hanburgesak - freskoak nahiz izoztuak - eginda daudela behia, gatza, piperra , eta erabat kito. Baina ez dira osagai zerrenda laburrean gelditzen, benetan urrats bat gehiago ematen dute. McDonald's-en, ongailuak ez dira batere gehitzen hanburgesak bertako erretegietara iritsi arte, sukaldariek gatza eta piperra erantsi arte. pastelak eskean plantxan egoten baitira . Ren arabera McDonald's , honek 'okelaren zapore bikain hori guztia ateratzen du'.
Interesgarria da McDonald's jatetxeek beren sinadura hanburgesak nola ondu. Eunice Koekkoek McDonald's-eko ordezkariak esan du Business Insider hanburgesak zerbitzatzen diren herrialdearen arabera egokitzen dutela ongailua, 'herrialde batzuek beste batzuek baino gatz gehiago gustatzen baitzaie'.
Ez da harritzekoa, bezero amerikarrek janari azkarra gazia gustatzeko joera dute. Reuters jakinarazi duenez, Estatu Batuetan zerbitzatutako McDonald's oilasko pepitak 1,5 gramo gatz ditu, Erresuma Batuko 0,6 gramo gatzarekin alderatuta. Hanburgesen gatz edukia ez da hainbeste aldatzen, ordea. 'Orokorrean, janari lasterreko hanburgesek batez beste 1,3 gramo gatz (edo 520 gramo sodio) zerbitzatzen zituzten herrialde guztietan, desberdintasun nazional txikiekin soilik'. Reuters agerian.
McDonald's-ek bere hanburgesetan bertako nahiko okela erabiltzeko ahalegina egiten du
Stephen Maturen / Getty Images McDonald's-ek ahalegin handia egiten du ahal den guztietan tokian bertan ekoiztutako txahala erabiltzeko. Janari azkarraren katearen arabera webgunea , Estatu Batuetan zerbitzatutako hanburgesetan erabilitako okela herrialde osoko ekoizle gutxi batzuetatik dator. Praktika hori da janari azkarraren erraldoia herrialde osoko USDAk ikuskatutako behiaren erosle handienetakoa bihurtzen duena. Hala ere, USDAk onartutako Zeelanda Berriko, Australiako eta Kanadako ekoizleen haragiarekin osatzen dute stocka.
wingstop vs bufalo basa hegoak
Eunice Koekkoek McDonald's-eko ordezkariak esan zuen moduan Business Insider , enpresak ere gogor lan egiten du haragitarako erabiltzen dituzten behiak jatorrizko herrialdean hiltzen direla ziurtatzeko, horrek abereak distantzia luzeetan garraiatzeko beharra murrizten laguntzen duelako. Praktika honek tokian tokiko osagaietan arreta mantentzen ere laguntzen du. Alemanian, adibidez, Behiaren ehuneko 40 hanburgesetan erabiltzen dena Alemaniatik dator, gainerako ehunekoa 40 inguruko Poloniako eta Herbehereetako herrialdeetatik datoz.
McDonald's-ek opil desberdinak erabiltzen ditu hanburgesa desberdinetarako
Kris Connor / Getty Images McDonald's-en, hanburgesa-ogia ogitarteko bikainerako ibilgailua baino zerbait gehiago da, hanburgesen perfekzioa bermatzeko zati kritikoa ere bada. Har dezagun katearen sinadura Big Mac, adibidez. Askotan, bi edo are hiru pastel dituen hanburgesa zerbitzatzen zaituztenean (Sonicena bezalakoa Quarter Pound Cheeseburger bikoitza edo hanburgesen bat Wendy pisu bikoitzeko eta hirukoitzeko eskaintzak ), oraindik bi ogi zati lortuko dituzu. Hanburgesa handiago batean ogiaren eta haragiaren arteko desorekak zer ekar dezake erraz Business Insider Hollis Johnson idazleak aipatzen zuen 'behi gainkarga. '
Big Mac lehiakideen mega hanburgesetatik ezberdina da neurri batean 'kluba' panpina - hori hirugarren ogi puska Big Mac-en bikoitzeko pastelen artean ogitartekoa. McDonald's luxuzko estiloko beste hanburgesak bezala, tartean Quarter Pounder eta Double Quarter Pounder, bun ogia txigortu eta sesamo haziekin osatuta dago.
Hala ere, ogitarteko guztiek ez dute sesamo hazien tratamendua lortzen. Katearena hanburgesa estandarra , Cheeseburger eta Cheeseburgers bikoitzak ohiko ogi txigortu batean zerbitzatzen dira, baita hanburgesak ez diren ogitarteko batzuk ere, hala nola McChicken . The Filet-o-Fish bestalde, berezko liga batean dago, bere lautadarekin lurrunetan ona.
McDonald's-ek hanburgesa txigortuak txigortu ditu
Batzuek pentsa dezakete ogi txigortua McDonald's hanburgesaren ezaugarri bereizgarrietako bat dela, baina hori ez da beti horrela izan. 1990eko hamarkadan, McDonald's-ek beren ogiak erabat txigortzeari utzi zion zerbitzuaren abiadura handitzeko ahalegin orokorraren zati gisa, Motley Fool . Tostadak saltatzea errezeta aldaketa txikia izan daitekeela dirudi, baina bezeroak ez dira hanburgesa azkarragoekin harrituta geratu ogi opilak esan nahi baditu. Beraz, 1997an enpresak erabakia atzera bota zuen. Aldaketa hori beharrezkoa da bakoitza denda 7.000 dolarreko ekipoa instalatzeko, dena ogi xigortzeko!
2015ean marka handiago baten berrikuspenaren barruan, McDonald's-ek oraindik ere beste aldaketa bat iragarri zuen beren buns prestatzeko moduan. Hanburgesa mamitsuagoak eta beroagoak bermatzeko, kateak beren ogiak xigortuko zituztela erabaki zuen bost segundo gehiago , horrek hamburgesak hamabost gradu beroago izatea ekarriko luke. Beste aldaketa bat Quarter Pounder-era behi freskoa gehitzearekin batera etorri da, guztira gutxi gorabehera txigortutako opila lortzen baitu. 22 segundo .
McDonald's-ek kalitate estandar zorrotzak betetzen ditu bere saltzaileak
Matt Cardy / Getty Images McDonald's hanburgesa bat osatzen duten osagaiak, hala nola behi pastelak eta panak, ez dira tokiko dendetan egiten. Hori dela eta, konpainiak konfiantzazko saltzaile batzuengan konfiantza izan behar du haientzako osagaiak ekoizteko. Ekoizpena hain zabalduta dagoenez, Estatu Batuetan ez ezik, mundu osoan ere, kateak saltzaileek produktu koherentea bermatzen laguntzen duten kalitate kontroleko estandar zerrenda luzeetara atxikitzea eskatzen du. Business Insider . Esne izoztuen kaxa bakoitza, adibidez, hain xehetasun maila altuarekin etiketatuta dago, edozein hanburgesa banakako jatorria duen behira itzuli ahal izateko.
Hanburgesa pastelak metal detektagailuetatik ere igarotzen dira ontziratu eta dendetara bidali aurretik saltzaileek ziurtatu ahal izateko atzerriko objektuak ez daudela pasteletan. Horrek esan nahi du prozesatzeko instalazioen barruan ez direla gai solteak onartzen, bitxiak eta plastikozko boligrafoak barne.
Konpainiak elikagaien segurtasuna eta kalitatea kudeatzeko sistema zabala zehazten du, besteak beste, saltzaileen erantzukizuna nola hartzen duten barne. beren webgunean . Eta, arabera Orange County erregistroa , ez dago bigarren aukera aukerarik egiten ez duten saltzaileentzat. 'Gehiegi dago jokoan guk ahal dugun guztia ez egiteko', esan dio Todd Baconek, janari lasterreko katearen AEBetako hornidura kateko zuzendaritzako buruak, argitalpenari.
Hau da McDonald's hanburgesan kontserbatzailea duen elementu bakarra
McDonald's-ek urrats handiak ematen ditu urteak daramatzala beren menua erakargarriagoa den osasun demografiko batentzat erakargarria izan dadin. 2016an, konpainiak jakinarazi zuen fruktosa handiko arto almibarra koskor guztietatik kentzeko asmoa zutela, sakarosarekin ordezkatuz, Business Insider . Nahiz eta sakarosa mahai azukre zuri arruntaren izen zientifikoa besterik ez da ez da horrenbeste desberdina fruktosa handiko arto almibarretik abiatuta), osagaien aldaketak McDonald's osasuntsuago zegoenaren pertzepzioari gehitu zitzaion.
Urte berean, arabera Zoria McDonald's-ek kontserbatzaile artifizialak ere kendu zizkien oilasko pepitetatik. 2018an, McDonald's-ek iragarri zuen azkenean hanburgesetan aldaketak egingo zituztela. Nola? Osagai artifizial guztiak - potasio sorbatoa eta sodio bentzoatoa barne - kenduz beren hanburgesak .
Horrek berez McDonald's hanburgesa aukera 'osasuntsua' bihurtzen ez duen arren, osagai artifizialak kentzea urrats garrantzitsua da kontsumitzaileen pertzepzioari eta elikagaien kalitateari dagokionez. Idazten ari garen honetan, enpresak harro dio bere menuan osagai artifizialak dituen hanburgesen osagai bakarra ozpinetakoak direla, bezeroei 'nahi izanez gero [ozpinetakoa' saltatzea aholkatuz.
Hanburgesen osagarriak arretaz landu dira McDonald's-en
S3studio / Getty Images Edozein momentutan McDonald's jatetxea Estatu Batuetan, guztira daude bederatzi hanburgesa aldaera nondik aukeratu. Beraz, ez luke harritzekoa jendeak gogoko dituela zein diren gustukoen dituztenak eta zein ez lirateke berriro jateko presarik egingo. Bai, jendeak maite du sailkatu McDonald's ogitartekoak , hanburgesa klasikoaren eta gazta hanburgesa klasikoaren arteko desberdintasun sotilak aipatuz, eta Big Mac bat gaztearekin Quarter Pounder bat baino hobea den edo ez.
Hanburgesen arteko desberdintasun nagusia, Quarter Pounder seriea behi freskoarekin egina izateaz gain, pastel lodiagoa lortuz, gainekoak dira. Begirada gezurrezkoa ere menua erakutsiko dizu gazta batekin egindako hiruhileko libra bikoitza oso bigarrena dela. Bitartean Gazta libra laurden ketchup, mostaza, ozpinetakoak, tipula eta gazta ditu Big Mac ketchup-a eta mostaza trukatzen ditu Big Mac saltsaren izenarekin eta letxuga birrindua gehitzen du aparteko kurruskatzeko.
Osagarrien aldakuntzak oso garrantzitsuak dira ezen tranpa orria sukaldariek erreferentzia izan dezaten, horrela bezeroak ez du bere gogoko osagaia falta zaion hanburgesarekin amaitzen.
koke zeroak aspartamoa al du
McDonald's-ek bere hanburgesak kalitatez probatzen ditu
Cate Gillon / Getty Images Une honetan, pentsa liteke McDonald's-ek joera duela hanburgesen ekoizpena mikrokudeatzeko, eta hori ez litzateke egiatik oso urrun egongo. Izan ere, janari lasterreko erraldoia oso obsesionatuta dago hanburgesek bezeroek espero duten zapore koherentea izango dutela ziurtatzeko; erreplika probarako sukaldeak eraikitzen dituzte prozesatzeko lantegietan, kalitatearen kontrola gehiago kontrolatzeko. Business Insider .
Hanburgesa sorta bat helmugara bidali aurretik, prozesatzeko lantegiko norbaitek erreplikako sukaldeko pastel batzuk prestatzea du ardura. Bertan, kalitateari buruzko proba integral ugari egiten dira, gantz-eduki eta zapore optimoa bermatzea barne. Pateek proba gainditu ondoren, zure McDonald's jatetxera bidaltzeko baimena izango dute.
Hau katearen osotasunaren osagai bat besterik ez da kalitatearen aldeko apustua . Ren arabera McDonald's , kateak ematen dituen beste urratsetako batzuk honakoak dira: haragia modu iraunkorrean hartzearen aldeko apustua, aberean antibiotikoak erabiltzeari buruzko politika zorrotzak eta konpainiaren sustraietara berrikuntzari ihes egin gabe atxikitzea lortzen duen 'oinarrietara itzultzea'. Bezeroarentzat, horrek guztiak hanburgesa goxoagoa esan nahi du.
