Haragiak, barazkiak erretzen edo labeko labeak prestatzen ari zaren ala ez, pergamino papera eskatzen duten errezetekin topo egin duzu. Sukaldea ulertzen dugu ordezkapenak denbora guztian gertatu - trukatzea bezala oliba olioa gurinarentzat , astigar almibarra melasarako , edo garbantzu likidoa arrautzaren zuringoetarako - baina pergamino papera agortzen baduzu, argizarizko papera ordezkatzeak zure janaria zaporea ez ezik, arriskutsua ere izan daiteke.
Argizaria papera, bere izenak dioen bezala, soja edo parafina argizariarekin estalita dago Greatista ) - beraz, labean sartuz gero, argizaria urtu egin daiteke eta paperak su hartu dezake. Pergamino papera, berriz, silikonaz estalita dago eta beroarekiko erresistentea da 420 gradu Fahrenheit arte. Etxeko zaporea ohartarazi du pergamino papera labean ilundu daitekeen arren, ez dela urtu edo erre egingo, beraz beroarekin egosteko aukera askoz hobea dela.
Estaldurak ez dira janari seguruak dituzten bi paperen arteko desberdintasun bakarra. Izan ere, Greatista papera bera modu desberdinean prozesatzen dela dio. Saltokiak jakinarazi duenez, Reynolds markak, adibidez, pergamino papera bainu azido batean bustitzen du tratamendu termiko batetik igaro aurretik eta horrek indartzen du. Enpresaren argizari paperak, ordea, ez du prozesu hori egiten eta argizaria aplikatu aurretik zeharrargia izan dadin konprimitu besterik ez da egiten.
Beraz, pergaminoa kentzen baduzu, argizarizko papera ez da ordezko egokia Elikagaien Sarea heltzea gomendatzen du aluminiozko papera edo silikonazko labeko esterilla bat.
Zertarako balio dute argizaria eta pergamino papera?
Argizarizko papera lagungarria da gauzak hotzean edo giro tenperaturan gordetzeko, dio Greatista . Argizarizko paper zati handi bat jar dezakezu etxean uzteko txokolatez estalita freskoa tratatzen du, orea bi maindiren artean zabaldu edo lauki txikiagoak erabili izozkailuan hanburgesak egiteko pastelak bereizteko edo ogitartekoak biltzeko ontzian. Argizarizko paperaren gainazal leuna eta hezetasunarekiko erresistentea ere erabilgarria da janaria prestatzeko. Etxeko zaporea gazta birrintzea edo irina bahetzea zuzenean argizari paperaren gainean, eta gero inbutu batera bota, osagaiak nahasketa ontzi batera garbitzeko.
Pergamino papera modu askotan erabil dezakezu. Martha Stewart Adibidez, labeko orriak lerrokatzeko erabiltzea gomendatzen du, cookieak itsatsi ez daitezen. Emakumea aitzindaria Era berean, pergamino paperak zartaginaren eta janariaren artean aire geruza mehea sortzen duela adierazi du, eta horrek beroa uniformeki zabaltzen eta labeko leku beroak saihesten laguntzen du. Pergamino papera Frantziako bi teknika tradizionaletan ere erabiltzen da: papillote errea eta gisatuak kartutxo batekin estaltzea. . Arrainak papillotetan bezalako jaki delikatuak edo pergamino paperezko pakete batean bilduta prestatzea lurrunarekin emeki sukaldatzeko modu eraginkorra da, dio Izeriak jaten du . Cook-en Ilustrazioa azaltzen du kartutxoa forma biribilean ebakitako pergamino paper zati bat dela, gisatuak eta brasak gainean jarrita, eta horrek eragozpenik gabe estalitako eta itzaltzeko sukaldaritzaren onurak ematen ditu.
Sukaldatzerakoan argizarizko papera eta pergaminoa nola erabiltzen den jakinda, ez duzu berriro okerrik aukeratuko.
