Gauza gutxi dira errezeta bat erabakitzea, egiterakoan piztu eta gero funtsezko osagairik ez duzula jakitea baino. Tomate saltsa funtsezko osagai horietako bat da eta ezin konta ahala plateren osagai nagusia da Serious Jaten ). Baina, batzuetan, agortu egiten zara edo, agian, tomateari alergia ematen diozu eta ordezkoa behar duzu. Albiste ona da, zure jakitegiko ateen atzean egon litezkeen alternatiba bikainak daudela.
Tomate saltsa mahatsondoekin tomateak, gatza, espeziak eta zapore naturalak nahasten dituen aberats lodi eta aberatsa da Ehizak . Etxeko zaporea azaltzen du tomate saltsa mota batzuek txerri gatza edo hirugiharra, tipula, azenarioak, erramu hostoak, baratxuriak eta irin-gurin rouxak dituztela. Nahasketa ordu batzuetan egosten da, loditu arte, eta horri esker zaporeak apur bat sakondu eta goxatu daitezke.
zerez egina dago txatarra
Hirugarrena bezala ezaguna ama saltsa , Txikitzeko Blokea azaltzen du tomate saltsak gozotasuna azidotasunarekin orekatu behar duela eta lur sotila eman. umami kalitatea . Tomate saltsa oso polifazetikoa da eta saltsetan, brasetan, zopetan, gisatuetan eta pizzetan oinarrizko osagai gisa erabiltzen da. -K azaldu duenez Dastatze Mahaia Tomate saltsa kontserbak zati batean egosi denez, azido samarra da; errezeta baten hasieran gehitzen denean, denborarekin gozatu eta gozotu egiten da, eta zerbitzatu baino lehen gehitzen denean, 'jolt' bat ematen dio bukatutako platerari.
Tomate saltsaren goxotasuna, azidotasuna eta umami kalitatea imitatzeko, ikusi swap hauek.
1. Tomate pasta
Izeriak jaten du lata edo tutu bat baduzu tomate pasta zure biltegian, tomate saltsaren ordezko ezin hobea duzu. Guneak zati bat tomate pasta zati batekin urarekin nahastea eta leuna arte nahastea gomendatzen du. Horrek esan nahi du zure marinaran tomate saltsa kopa bat behar baduzu, nahastu 1/2 kopa tomate pasta eta 1/2 kopa ur. Tomate saltsa kontserbaren antzeko zaporea lortzeko, gehitu belarrak, baratxuria eta tipula. Tomate saltsa tradizionalagoa eta benetakoagoa lortzeko (amonak egingo lukeen moduan), salteatu tipula freskoa eta baratxuria oliba olioan bigundu arte tomate pasta / ur nahasketara gehitu aurretik. Azkenean, dastatu eta, behar izanez gero, oliba olio pixka bat edo azukre pixka bat gehitu.
ErrezetaTin Eats 14 ontzako tomate saltsa lata bat ordezkatzen duen tomate saltsa lata bat ordezkatzen duen 4 koilarakada tomate itsatsi 1 1/2 edalontzi urarekin, 1 1/2 koilarakada erabilera guztiko irinarekin eta 1 1/2 koilaratxo azukrearekin partekatzen du . Nahasketa urtsua izango da hasieran, baina egosi ahala loditzen da.
2. Tomate kontserbak
Tomate kontserbak tomate saltsa ordezkatzeko aukera agerikoa dela dirudi ere, badago aldea. Nire Frugal Etxea azaltzen du tomate xehatuak leundu arte purea egin daitezkeela eta tomate saltsa ordezkatzeko erabili, kontutan izan saltsa tomate saltsa arrunta baino lodiagoa izango dela. Tomate kontserban zatituak edo gisatuak ere nahastu ditzakezu, eta aukera horiek saltsa meheagoa sortuko dute. Saltsa zure beharretarako meheegia bada, 'egosi' edo su eztitu daiteke koherentzia egokia lortu arte. Kontuan izan tomate erregosia erabiltzerakoan, barietate askok tipula, piperra, apioa, gatza, azukrea eta Italiako belar mordoa dituztela; beraz, ziurtatu hori kontuan hartzen duzula zure platera egiterakoan.
Izeriak jaten du tomateak kontserbatik likidoa xukatzea eta gordetzea gomendatzen du tomate saltsan sartu aurretik - horrela saltsaren lodiera egokitu dezakezu sukaldatu ahala (gordetako likidoa gehituz).
Ordeztu zati berdinak tomate kontserban tomate saltsarekin.
3. Tomate zopa
Tomate zopak plantxan egindako gazta luze baterako bikotea ez ezik, tomate saltsaren ordezko bikaina da. Dastatu Esentzia dioenez, kontserbako tomate zopa kondentsatuta dagoenez, lata batek (10 3/4 ontza) tomate saltsa kopa bat eta 1/4 ur kopa ordezka ditzake.
Ehow ohartzen da tomate saltsa eta tomate zopa tomateekin hasten diren arren, bakoitzak bere ñabardurak dituela. Tomate saltsa baratxuri eta belarrekin egosi eta loditu eta ondu diren tomateak dira. Tomate saltsa mota batzuek (batez ere komertzialki egindako markek) osagai osagarriak dituzte, hala nola, ardo beltza, saltxitxa, tipula, gazta, piper gorri beroa eta / edo piper berde leuna. Tomate zur kontserbak tomateak ere baditu, baina purea duten frutak gatzarekin eta piperraz ondu ohi dira eta salda edo esne base batean murgiltzen dira. Zenbait kasutan, tomate zopa aromatikoekin usaintzen da apioa, azenarioa eta Erramu hostoak . Irakurri zure tomate zoparen etiketa zapore profilak zure platerarekin funtzionatzen duela ziurtatzeko.
Goian adierazi dugun moduan, 10 3/4 ontzako tomate zopa kondentsatuak tomate saltsa kopa bat gehi 1/4 katilu ur edo beste likido bat ordezkatu dezake zure platerean.
4. Marinara saltsa
Jakitegi gutxi batzuk gutxienez marinara saltsa poterik gabe osatuta daudenez, pentsa ezazu tomatearekin oinarritutako grapa tomate saltsaren ordez erabiltzea pixka batean zaudenean. Sinplea etxean marinara saltsa errezeta askotan tomate saltsaren ordezko egokia dela dio pizza, pipermina eta beste jaki zaporetsuak batez ere. Kontuan izan marinara saltsa zaporearentzako leihatila bakar gisa diseinatu ohi denez (eta pastaren gainean zuzenean zerbitzatzeko pentsatuta dagoela), zure plateraren zaporea aldatuko duten belarrak eta espeziak gehitu daitezkeela.
edateko ontziratutako urik onenak
Lidiaren Italia marinara saltsa azkar egiten dela eta baratxuri, piper gorri xehatu eta albahaka batekin ondu ohi dela azaldu du. Saltsa potoloa edo leuna izan daiteke, eta zaporea 'tomate freskoena' da. Bestalde, tomate saltsa tomatez, tipulaz, azenarioaz, apioz eta erramu hostoz osatuta dago askotan, eta askoz ere luzeagoa da egosten, lodi eta aberatsa izan arte. Aromatiko gozoei eta egosteko denbora luzeari esker, tomate saltsa 'gozoagoa eta konplexuagoa da'.
Hori bai, marinara saltsa kopuru berdina ordeztu dezakezu tomate saltsarekin, baina trukeak otorduaren koherentzia eta zaporea alda dezake.
5. Tomate zukua
Ezkutatu Maria odoltsua eta hartu tomate zukua tomate saltsaren ordezko gisa. Ordezko Sukaldaritza adierazten du tomate zukua tomate saltsa eskatzen duten errezeta guztietan erabil daitekeela. Baina kontutan hartu: tomate zukua maiz estutu edo xehatutako tomateekin egina dago eta ez dauka kontserbatzailerik edo gehigarririk, hau da, tomate saltsaren beste alternatibek baino iraupen laburragoa du.
Tomate zukua tomate saltsa baino meheagoa denez, Thrifty Fun zukua leuntzea gomendatzen du tomate saltsaren antzeko koherentzia lortu arte. Zukua (irin eta koipe nahasketa) ere erabil dezakezu zukua loditzeko eta Gure eguneroko bizitza tomate zuku kopa bakoitzeko bi koilarakada roux erabiltzea gomendatzen du. Adibidez, berotu zartagin batean bi koilarakada gurin edo olio, berotu arte. Sartu bi koilarakada irin eta egosi irina urreztatzen hasi eta pasta bat osatu arte. Katilu bat sartu tomate zukuarekin eta su eztian tomate saltsaren koherentzia lortu arte.
Trukea egiterakoan, tomate zuku kopa bat erabil daiteke 1/2 kopa tomate saltsa eta 1/2 kopa ur edo beste likido bat errezetan ordezkatzeko.
6. Ketchup
Hau bitxia dela dirudi, baina ketchup tomateekin egina dago, beraz, funtziona dezake. Sukaldaritza fina ketchup-a tomate kontzentratuarekin egindako kondimentu lodi eta mamitsua dela azaldu du; bere mamia ozpinetik lortzen du, bere goxotasuna azukre edo arto almibarretik eta bere zapore berezia gatzetik eta espezietatik, tipula hautsa bezala ». Gisa Biziraupen askatasuna adierazi du, osagai horietako bi (azukrea eta ozpina) ez direla normalean tomate saltsan aurkitzen, beraz ketchup-a ordezko egokia da osagai nagusia ez den bitartean.
Nebraska-Lincoln Unibertsitatea ados dago eta esaten du ketchup kopa batek tomate saltsa kopa bat, 1/2 kopa azukre eta 2 koilarakada ozpin ordezkatu ditzakeela. Zure errezetak ez badu azukrerik edo ozpinik (esate baterako pasta saltsa eta pizza saltsa), erabili ketchup neurria. Hori bai, ketchuparen konbinazio gozoa eta tarta konbinatuak, sukaldatzerakoan karamelizatzeko gaitasunak, aukera bikaina bihurtzen dute haragi ogia eta behi stroganoff (bidez Quora ).
koko olioak laburpena ordezkatu dezake
Tomatea saltsa kopuru txikia ordezkatzeko ketchup-a erabiltzerakoan, proportzioa bat bateko da.
7. Tomate purea
Tomate pasata funtsean tomate pureatua da, haziak eta larruak kenduta, eta purea potoloa edo leuna izan daiteke markaren arabera (bidez The Kitchn ). Italiako sukaldea azaltzen du Italiako jakitegia oinarrizko 'tomate heldu, mamitsu eta aromatikoak ... eltze handietan egosten motela egiten dela, haien ehundura eta usaina areagotzeko'. Guneak azaltzen du purea potoetan gordetzen dela eta urte osoan zehar tomate zapore fresko preziatua dela eta gordetzen dela. Ez dugu iradokitzen pasata hutsetik egitea; nazio osoan janari dendetan eskuragarri dago.
PureWow ohartarazi du passata tomate purea baino gehiago dela, beraz, tomate saltsa ordezkatzerakoan, proportzioa bat da. Guneak azaltzen duenez, tomate zapore kontzentratuagoa nahi baduzu, pasata murriztu dezakezu zartagin batean, bere jatorrizko bolumenaren herena izan arte. Pasata tomate orea bezain lodia denean, orbanaren ordez ordezka daiteke. Horrek esan nahi du tomate itsaskorako goiko iradokizunak betetzen badituzu eta tomate saltsa kopa bat behar baduzu, murriztu / loditutako tomate pasata eta 1/2 kikara ur beharko dituzula.
8. Erremolatxa eta azenarioa
Tomatea saltsaren ordez tomatean oinarrituta ez badago, erremolatxa eta azenario nahasketa batek egingo du trikimailua. Tomatearen alergia edo ilunabarrekiko sentsibilitatea baduzu, Izaera zaporetsua tipula, azenarioak, erremolatxa eta baratxuriak dituen errezeta partekatzen du. Barazkiak oliba oliotan salteatzen dira lehenik, gero uretan balsamiko apur batekin eta ozpin zuriekin. Lortzen den pasta zati berdinak gozoak eta mamitsuak dira - tomatezko pasta egokia bezala - eta horrela erabil daiteke. Horrek esan nahi du erremolatxa / azenario purearen zati bat ura zati batekin konbinatuta tomate saltsa kopuru berdina lortuko dela.
Desintoxikatzailea antzeko errezeta partekatzen du, baina barazkiak koko olioan salteatzen dira eta brasatzeko likidoa limoi zuku freskoarekin animatzen da ozpinaren ordez. Cotter Crunch's tomate ez den orearen bertsioak tipula, azenarioa, erremolatxa eta baratxuria ere baditu, baina landare salda (ura beharrean), kalabaza purea, Italiako ongailua, oreganoa eta perrexila ditu.
Konbinatu tomaterik gabeko purearen zati bat ur zati batekin tomate saltsa ordezkatzeko.
9. Ajvar
Ren arabera Delishably , dendan erositako ajvar (piper gorria eta berenjena zabalduta) ordezko bikaina da benetako tratua imitatzen duen tomaterik gabeko tomate saltsa bila dabiltzanentzako. Guneak azaltzen duenez, kilometroetan tomaterik ez dagoen arren, gustu eta ehunduraren antzeko tomate saltsaren antzekoa da eta pizza, lasagna, pasta, piper beteak, berenjena beteak eta saltsaren ordezko gisa erabil daiteke. txahal / oilasko parmesanoa.
janari lasterreko oilasko hegalik onenak
Sukaldea dendan ados dago eta iradokitzen du dendan erositako ajvar erabiltzea eta nahi bezala mehetzea, tomate saltsaren koherentzia lortu arte.
Ajvar hutsetik egin nahi baduzu, ajvar.com azaldu du Balkanetako errezeta tradizionalak lau osagai dituela: piper gorriak, ekilore olioa, gatza eta ozpina. Astoaren atzetik etxeko ajvar errezeta erraza partekatzen du, berenjena erreak eta pipermina, oliba olioa, baratxuria eta ozpin zuria dituena. Lortutako tomate-pasta itxurako purea aberatsa eta lodia da eta urarekin finkatu daiteke, banan-banan, zure beharretara egokitzeko.
Tomate saltsa kopa bat behar baduzu, konbinatu 1/2 kopa ajvar 1/2 kopa urarekin edo saldarekin.
10. Piper pureak
Jakitegia tomaterik gabea baina piper sendoekin sendoa bada, tomate saltsa ordezkatzeko behar duzun guztia duzu. Besterik gabe, Conny osagai batekin egindako piper purea labean errezeta partekatzen du: piperrak. Piperrak erretzen dira erre eta leundu arte, pureatu arte leundu arte, eta prest daude arte. Purea hau tomate saltsarekin ordezka daiteke banan-banan eta bereziki egokia da pasta errezetetan.
Piperrak erretzea denbora gehiegi eskatzen badu zure asteko gaua prestatzeko, The Richmond Times-Dispatch piper gorri saltsa errea partekatzen du, piper gorri erreak erabiltzen dituena. Piperrak leundu arte purea eginda, saltsa tipula, baratxuri, gurina eta perrexilarekin aberasten da. Saltsa hau tomate saltsa banan-banan ordezkatzeko erabil dezakezu, eta tomate saltsa eskatzen duten hainbat errezetan funtzionatzen du (ez bakarrik pasta platerak).
Yum pixka bat piper gorri saltsa errea ere badu, piper poteak erabiltzen dituena, eta haien saltsa polifazetikoa almendra, baratxuri, oliba olio eta limoiz aberastu da.
Saltsa oparo hau tomate saltsarekin ordezka daiteke banan-banan.
