Janari dendara joaten zaren hurrengo aldian, zerbait kuriosoa antzeman dezakezu nola antolatzen den jakiteko: dendaren kanpoaldea astebetean edo gutxiagotan iraungitzen diren jaki garestiz beteta dago, baina dendaren erdirantz abiatzen zarenean, iraungitze datak etorkizunean gero eta aurrerago loom. Izan ere, hemen aurkitzen diren jaki askok maila desberdinak erabiltzen dituzte. Fabrikatzaileek noiz iraungitzen diren esan beharrean, fabrikatzaileek 'best-by' edo 'saltzeko' data jartzen diete beren produktuei. Horrek esan nahi du data gainditzen baduzu ez duzula bota beharrik - oraindik jateko segurua da - baina baliteke kalitateari eta zaporeri dagokionez bere garaia gainditzea.
Gutako askok jakiak oinarrizko elikagai horiekin hornitzen ditugu, hala nola zerealak, pasta eta arroza. Doomsday preppers-ek urrats bat gehiago ematen du eta eskura gordetzen ditu. Baina harrituta geldituko zara jaki horietako asko ez direla betirako jakitean: Arroz zuria ona da lau edo bost urtez (oxigenorik gabeko ingurune batean gordetzen ez bada behintzat), eta pasta lehorra urte batzuk baino ez ditu irauten. Orduan, zer elikagai ez dira inoiz (edo ia inoiz) iraungitzen? Hona hemen zer gorde dezakezun armairuetan mugagabe - edo gutxienez hamarkada bat edo bi.
olibondoak mugarik gabeko ogirik badu
Eztia inoiz iraungitzen ez den urre likidoa da
Eztia janari bakanetako bat da benetan inoiz ez iraungitzen da . Teknikoki, azukreak ere betirako irauten du , bi urte igaro ondoren kalitatea okertzen hasten den arren. Hori ez da eztiaren kasua: eman 20 urte, 50 urte edo 100 urte, eta oraindik ontziratu duzunean bezala dastatuko da. Ez al duzu sinesten? National Geographic jakinarazi du arkeologoek 3.000 urteko ezti ezin hobeki jateko eltzeak aurkitu zituzten Egiptoko hilobiak ateratzean. Eta bai, are gehiago kristalizatuta eztia jateko oso segurua da.
Zerk bereizten du eztia zerrenda honetako beste janari guztietatik? Hasteko, ur kopuru oso baxua du. Mikrobioen hazkundeak ura behar du horregatik fruta eta barazki freskoak hain azkar iraungitzen dira. Konbinatu hori eztia pH baxua da , eta bakterioak haztea ia ezinezkoa den ingurune bat duzu. Azkenean, gehitu eztia propietate antibacterialak eta hidrogeno peroxidoaren presentzia , eta betiko iraupena duen produktua duzu.
Gatza ez da inoiz iraungitzen (iodatuta ez badago behintzat)
Bada erabili dugun arrazoia gatza kontserbatzaile gisa ehunka urteak . Gatz naturala - gehigarririk ez duela esan nahi du - ez da inoiz txarra izango. Eztiak bezala, gatzak ez dauka ura , duten baldintzak saihestuz janaria hondatu . Gatza ez delako landareetan oinarrituta ( itsasoko uretatik ateratako minerala ), denborarekin ez du zaporea galduko ere. Behar bezala gordetzen baduzu, gatzak beti izango du gatza bezalako zaporea, adina duen adina. Hori bai, ingurune heze batean bizi denak nahi izango du gorde gatza ontzi hermetiko batean ura xurgatu eta xurgatu ez dadin.
Orduan, zergatik du gatzak data onena? Gehigarriak izan ditzake. Iodatutako gatza 1920ko hamarkadan sartu zen ekiditeko tiroideo baldintzak . Gatzari gehi dakizkiokeen iodoak eta kakahartzearen aurkako beste eragileak degradatzen direnez, gehigarri horiek dituzten gatzaren iraupena bost urte ingurura murrizten da. Saltzaile batzuek produktuen salmenta-datarik gabe eramateari uko egiten diote, beraz, gehigarririk gabeko eranskailua zaplazteko moduko bat aurkituko duzu. gatza . Osagaien zerrendan elementu bakarra (gatza) dagoen bitartean, data segurua igaro ondoren jan behar da.
Berehalako kafea zikina izan daiteke, baina ez da inoiz iraungitzen
Pare bat arrazoi pentsa ditzakegu berehalako kafe pakete bat eskura edukitzeko: backwoods motxilara bidaiak eta azken eguneko prestaketa. Bere eramangarritasuna ezin da zalantzan jarri, baina jende gutxik daki hori berehalako kafea fresko egongo da betirako - ontzia ireki ondoren ere. Hemen 'freskoa' hitza arin erabiltzen dugu, aurrez prestatutako soluzio kontzentratua lehortuz egina delako kafea . Kafe estraktua da orduan spray beroa erabiliz lehortu likidoa hauts fin bihurtzeko edo izoztu eta hutsean lehortzen da. Edozein modutan, prozesua amaitutakoan, kafeak sor dezakeen urik ez du hondamena .
Iraungitako babarrun osoa edo ehotutako kafea kontsumitzea ez zaitu gaixotuko , baina ez du horrenbeste dastatuko ere. Kafe freskoak zaporea nahiko azkar galtzen du, ehotzen edo poltsa irekitzen duzunean hiru hilabete igaro bezain laster. Kafe ale oso koipetsuen kasuan, lurrak ere sor daitezke hazten moldea denborarekin . Onena kafeina konpondu ahal izateko berehalako gauzak eskura izatea ohiko kafea zaharkitzen bada.
Denborarekin ahuldu egin daiteke, baina alkohol gogorra ez da inoiz iraungitzen
Zure vodka edo whiskia gogokoena bertako likore dendan salgai badago, baliteke hornitzea nahi izateagatik alkohol gogorra ia inoiz iraungitzen ez den horietakoa da. Aitona-amonen likore-armairuko atzeko aldean dauden hautsezko botila horiek ere seguru asko joan behar dira. Betiere, alkohol hutsa bada ez du osagai gehigarririk (fruta edo krema likoreak edo alkoholak nahastaileak gehituta), mugagabean iraun beharko luke.
Hori bai, agian ez zuen itxura edo zaporea eguneko antzera, batez ere botila ireki baduzu. Alkohol batzuk ahuldu egingo dira hamarkada batzuk igaro ondoren, eta zaporea galdu eta kolorez ere alda dezake. Alkohol edukia% 25eko alkoholaren azpitik jaisten bada, legamia eta bakterioen haztegi ere bihur daiteke. Arau orokor gisa, arraroa edo funky usaina ematen badu, botatzeko unea izan daiteke.
Koiperik gabeko esne hautsak betirako irauten du izozkailuan
Larrialdietarako gantzik gabeko esne hauts pakete bat gorde nahi izatea agian. Prozesu hau hasten da esneari ura kentzea eta esnearen koipeak bereiztea , esnekiak hondatzea eragin dezaketen bi osagaiak. Gero, esnea lehortuko da lurrungailu bat bihurtzeko hautsa . Erraz berreraikitzen da urarekin, eta ona izango da bi-10 urte bitartean onartutako dataren ondoren, batez ere ontzi hermetiko batean gordetzen baduzu. Mantendu esne hautsa 60 gradu F-tik beherako leku freskoan, biltegiratze bizitza are gehiago luzatzeko. Pop izozkailuan, eta betirako iraungo du .
Walmart opari txartelak iruzurra
Birhidratatutako esne hautsak ez du freskoa bezain ondo dastatuko, baina oso lagungarria da esku artean edukitzea. Gehitu ura edateko esne bihurtzeko edo sartu zuzenean zure kafean. Horrekin ere sukaldatu dezakezu : Gehitu izozkiei krematsuagoa izan dadin, erabili jogurta loditzeko edo sartu zopetan eta saltsetan, akabera aberatsa emateko.
Koko olio birjina ez da inoiz iraungitzen
Hainbat mota daude sukaldeko olioa , eta guztiek dituzte alde onak eta txarrak . Iraupenari dagokionez, ordea, koko olioak zure zerrendaren goialdean egon beharko luke, sukaldeko olio gehienek baino gehiago irauten duelako. Ondoren bizpahiru urtetik hobereneko data gaindituta oliba olioa gantzutu egingo da eta landare olioak urtebete inguru besterik ez du. Koko olio birjina edo birjina estra, aldiz, benetan ez da inoiz iraungitzen .
Hemen gakoa findu gabe jasotzen ari zarela ziurtatzea da koko olioa betirako izatea nahi baduzu. Hori da fintze prozesua gantz saturatuek oxidazioa saihesteko duten gaitasuna ahultzen du eta produktua galtzearen eraginpean jartzen du, batez ere olioa hotzetik sakatu baino gehiago kanporatu bada, beroak oxidazioa azkartzen baitu. Jende askok erakartzen du koko olio findua, usain eta zapore neutroagatik, baina bakarra da ona 18 hilabete inguru . Findu gabeko olioak koko-aurrerako zaporea badu ere, iraupen luzeagoa du. Batzuentzat, horrek merezi du.
Soja saltsa hartzitzen da, beraz ez da inoiz iraungitzen (ireki gabe badago)
Gehienok ez dugu soja saltsan pentsatzen gure arrozarekin xurgatzen ari garenean edo wasabirekin nahasten dugunerako sushi dunking, baina benetan hartzitutako produktua da. Sahatsa naiz soja babarrunak, garia, gatza, ura eta legamia konbinazio gisa hasten da (gari txigortuek saltsari usain atsegina eta zapore gozoa ). Osagaiak egosi ondoren, koji izenarekin ezagutzen den molde jangarria sartzen da purearekin. Zientzia mordoa dator, baina laburbilduz: koji-k almidoiak azukre bihurtzen ditu eta soja saltsa hain maitagarria bihurtzen duten zapore konplexu guztiak garatzen ditu.
Hartzidura prozesu hori dela eta, mikroorganismoak haztea debekatzen duen sodio eduki altua dela eta, Soja saltsa nekez hondatuko da ireki gabe badago . Ireki botila, ordea, eta oxidazio prozesua berehala hasten da eta horrek eragina du hartzitutako elikagaien kalitatean. Kolore ilundu daiteke eta zaporea ere areagotu egin daiteke denborarekin, beraz, onena dastatuko da ireki eta sei hilabeteko epean erabiltzen baduzu. Gorde hozkailuan eta bizitza bi urtera arte luzatuko duzu.
non dago filmatuta infernuko sukaldea
Mikrouhin krispetak iraungi egiten dira, baina kernel solteak ez
Jakitegiaren atzealdeko gurin krispeten poltsa hori txarra izan daiteke denborarekin, baina kernel solteak ia betirako iraun dezake. Mikrouhin-paketeei dagokienez, ezin dugu gomendatu iraganean erabiltzea datarik onena , produktu horiek olio eta koipeak gehitzen baitituzte, denboran zehar zikindu daitezkeenak. Kernel solteak, berriz, mugagabe iraungo du ontzi hermetiko batean edo gune fresko eta lehor batean gordetzen badituzu.
Hemen oharpen bat dago: kernel guztiak saltzeko aukera hobeak izango dituzu freskoak badira, eta txikiak direnean krispetak zati handiagoak eta arinagoak bihurtuko dira. Horrek urtebeteko epean ondo kontsumitzen ditu. Kernelak zaharragoak ateratzeko arazoak dituzula aurkitzen baduzu, ez bota botorik; agian, berriro hidratatu beharko dute. Urtean Zerk egiten du Krispetak Pop? , David Woodside-k irenste du ur kukurutxo bat gehitzea krispeten kernel batzuei. Jarri edukia poto batean eta astindu nukleoak ura xurgatu arte. Utz itzazu egun batzuk eserita egon eta gero atera normalean.
Babarrun lehorrek mugagabean iraungo dute ondo gordetzen badira
Haien arren flatulentziak eragiten dituzten propietateak , babarrun lehorrak proteina, zuntz, bitamina eta antioxidatzaile iturri bikaina dira eta, beraz, hornitzeko produktu bikaina bihurtzen dute. Eta iraun dezakete mugagabean toki fresko eta lehorrean gordetzen bada. Janari miragarria dirudi, ezta? Kalitateari dagokionez, ordea, baliteke hamarkada batzuetako babarrunak freskoak bezain onak ez izatea.
TO ikerketa Brigham Young Unibertsitateak egina 32 urteko babarrun pintxoak prestatu zituen 58 laguneko taldearentzat, eta babarrunak oraindik ere ehuneko 80ko onarpen tasa zuen larrialdi egoeretan erabiltzeko dastamenari eta kalitate orokorrari dagokionez. Ez hori bakarrik, ikerketak aurkitu zuen babarrunak denboran zehar proteina edukia mantentzen duela, barietate zaharrak babarrun gazteagoak bezain elikagarriak bihurtuz. Hori da larrialdi egoerak, eta baliteke azpiko babarrunak jateko prest egotea.
Eguneroko sukaldaritzari dagokionez, jakinduria konbentzionalak dio ez duzula babarrun lehorrak pare bat urte baino gehiago gorde nahi izatea nahi, eta hori da babarrun zaharrak sekula ez direlako uzta jaso berri diren babarrunak bezain samurrak, zenbat denboran egosten dituzun. . Egosten denbora gehiago beharko dute zalantzarik gabe , beraz, babarrun zaharrak busti behar dituzu gutxienez 12 orduz egosi aurretik, eta zuk gozogintza soda gehitu nahi izatea nahasketara zure babarrunak pixka batean jakian egon badira, biguntzen lagunduko duelako.
Ozpinaren iraupena ia mugagabea da
Ozpina beti eskura duen jakiaren osagai horietako bat da. Sukaldaritzan erabiltzen da, entsaladetako apailatzetan funtsezko osagaia da eta ozpinetakoak egiteko erabiltzea janaria kontserbatzeko modu erraza da gero erabiltzeko. Era askotakoak ditu etxeko erabilerak : Sagar ozpina ilea garbitzeko edo ahoa garbitzeko moduan erabil daiteke, eta erabilera anitzeko garbigarri ere bihur daiteke. Kontsumitzea osasunerako zenbait onura ere izan ditzake .
Ozpinari buruzko alderik onena? Ren arabera ikasketak Ozpinaren Institutuak burututa, ozpinaren iraupena ia mugagabea da. Bere izaera azidoagatik ere autokontserbatzen da, hau da, inoiz ez da hoztu behar. Denborarekin, kolore aldaketa batzuk, sedimentuen garapena edo ozpin mota batzuen ezaugarri lainotsuak antzeman ditzakezu, baina aldaketa horiek ez dute likido azidoaren segurtasunean eragina. Gogaitzen badituzte, hornitu ozpin distilatu zuria, denboran zehar erabat aldatu gabe geratuko dena.
Landare-proteina testuratuak ez dira 20 urte edo gehiago iraungiko
Landare proteina testuratuak (TVP) agian ez dira hanburgesak edo oilasko bular mamitsua bezain sexy, baina haragiak baino askoz gehiago irauten du eta ez du hozkailurik behar. Sojan oinarritutako haragiaren alternatiba hau zen 1960ko hamarkadan asmatua 'haragi hedatzailea' gisa. Soja edo soja irinez egindako produktu deshidratatua denez, ohiko bizitza luzea du. Gorde oxigenorik gabeko ingurune batean, eta 15 eta 20 urte iraungo du . Mantendu 70 ° F baino tenperatura hotzagoetan eta hori baino gehiago iraungo du.
italiar janari kateko jatetxeak
Ez dakizu ziur nola erabili proteina eta zuntz ugariko jaki hau? Lurreko haragiaren antzeko egosten da, beraz haragiaren ordezko merke gisa erabil dezakezu pipermina, kazolak, gisatuak edo zopak . Landareetan oinarritutako sukaldaritzan sakondu nahi baduzu, saiatu pasteletan osatzen hanburgesa begetalak edo haragirik gabeko albondigak bihurtzea.
Ale osoak ez dira 12 urte iraungiko
Harrigarria bada ere, irinak ez du betirako irauten. Erabilera guztietako irinak bakarrik du 10 eta 15 hilabete gorritu baino lehen, eta gari-irinak sei-zortzi hilabete baino ez ditu irauten (nahiz eta biak mugagabe mantenduko diren izozkailuan). Iraupena hamarkada bat baino gehiagoan luzatu nahi baduzu, ale-errotan inbertitu nahi duzu.
Garia, buckwheat, artatxikia eta espelta bezalako ale gogorrak dira ona 10 eta 12 urte bitartean osorik oxigenorik gabeko ingurune batean gordetzen denean. Alea ehotzean, babes integratua kenduko duzu. Kanpoko oskol gogorrik gabe, haziaren ernamuinak ez du bere olio lurrunkorrak askatzen uzten duenik, eta denborarekin olio horiek gantzutu egingo dira eta zaporeak sortuko dituzte. Ale bigunek oraindik nahiko bizitza luzea dute Era berean, zortzi urte inguru gorde ditzakezu kinoa, oloa eta garagarra - baina kanpoko oskol leunak ez ditu hazia eta barietate gogorrak babesten.
Spamak urte asko irauten du bere azken data gaindituta
Jewel Samad / Getty Images Spam munduan sartu zen 1937 , eta urte gutxi batzuk behar izan zituen etxeko oinarrizko bihurtzeko. Bigarren Mundu Gerran, Hormel-ek 100 milioi kilo baino gehiago kalkulatu ditu Spam atzerrira bidali zuten tropa aliatuak elikatzeko, eta orain arte 8.000 mila milioi lata baino gehiago saldu dituzte. Zerk bultzatzen du jendea Spama hainbeste? Jateko prest, apaletan egonkorra eta merkea den haragia da, eta, gainera, nahiko ona da.
Spamak betirako irauten duela uste okerra izan arren, Hormelek gomendatzen du lata gainean zigilatutako 'hoberenaren' datan jaten, kalitate onenean gozatzeko. Beste kontserbak bezala, normalean joan zaitezke data horretatik bi edo bost urtera lata puztuta ez dagoen bitartean. Badaude prepper gogorrak 30 urteko Spam laten balioa eztabaidatzen, eta batzuk beharrezkoak badira zurrunbilo bat emateko prest. Pertsonalki, ez genuke hain zaharra lata batean sartuko, baina itxuraz 100 urteko txahal lata bat aztertu eta guztiz ona zela ikusi zen katu bati jaten eman zitzaion 1930eko hamarkadaren amaieran . Dirudienez, katua ez zen kexatu, beraz, ondo dago.
