Sushi? Mexikon? Inoiz probatu ez baduzu, ziur aski bikoitza hartu duzu. Noski, beti pentsatu zenuen Mexikon jendeak sushi jan zezakeela, Italian jendeak quesadillak jaten zituen moduan, Japonian nonbait, norbaitek gazta hanburgesa bat eskatzen zuen bitartean. Elikadurak mendeak daramatza munduan zehar bidea egiten, eta azken urteetan, inoiz baino jende gehiago ibili da bidaiatzera (via The Washington Post ). Fusion janaria nonahi dago.
Eta Mexikotik ikuspegi geografikotik pentsatzen duzunean, ez da harritzekoa sushi mexikarra Sinaloako jatetxeetatik sortu izana, ehunka kilometroko kostaldea duen Mexikoko estatua. Hemen, ceviches freskagarriak eta aguachile gordin eta zitrikoak dira nagusi itsaski eszenan (bidez Serious Jaten ).
oliba olioa txuletetan
Beraz, hain harrigarria al da sushi modako plater berria bilakatzea?
Sushi mexikarra mendeetako japoniar sukaldaritza artea imitatzeko saiakera bat baino gehiago da. Sushi mexikarra pikantea, kurruskaria, gazta krematsua eta batzuetan harrigarria da, harrigarria: sushi japoniarra bezain ezberdina da, eta, beraz, bere barkamena, ez da harritzekoa familiak sushi jatetxeetan biltzea, LA eta Tucsonetik Mexikora arte. Hermosillo eta Culiacán hiriak Jatekoa ).
Sushi mexikarra nola hasi zen
Ronald Guerrerok, L.A.-tik kanpoko Culichi Town-eko sukaldariak, esan du sushi mexikarra berez sortu zela, Sinaloa-ko sushi sukaldari batek biribilki bat sortu zuenean plantxan egindako gona txuleta zati bat erabiliz (bidez Vice ). Ezin duzu entzun haragi errea zurrumurrua?
Bere jatorri mitikoa alde batera utzita, Mexikoko sushi-k Japonian aurkitu ditzakezunak baino osagai izugarri desberdinak ditu aspalditik.
Noski, ohiko arroz itsaskorra mantentzen du, Kaliforniako erroiluak hain adierazgarriak diren aguakatea eta karramarro imitazioa ahaztu gabe. Guerrerok sushi susperraldia egin duen lekuan, ganbak, cilantroa, gazta amerikarra eta hirugiharra daude. Mozzarella, chipotle saltsa eta gazta esnegaina daude, Mexikon 'queso filadelfia' izenarekin ezaguna (Culichi Herriaren bidez). Pieza batzuk frijituta daude, eta Hego Tucsonen, hezurrezko bufalo hegalekin estalita daude, Bill Esparza idazlearen arabera.
arrautzei esnea gehituz
Sushi-ak Mexiko Hiriraino jaitsi da, non erroiluak mango eta platano xerretan fin biltzen diren (bidez Mitoa gara ).
Mexikoko iparraldea sormen bilakatu da fusioko jakiei dagokienez. Hamarkada batzuk lehenago, Sonora estiloko hot dog-ak sortu ziren Mexikoko Hermosillo hirian, janari amerikarra hirugiharra, babarrunak, pikotxoa, jalapeñoak eta maionesa nahastuta (bidez NPR ). Urte batzuk lehenago Zesar entsalada Tijuanan jaio zen sukaldari italiar-estatubatuar batek arrautza batzuk, parmesanoa eta Worcheshire saltsa (bidez Huffington Post ).
Sushi jatorriaren istorioa ez da guztiz desberdina: Mexikoko sukaldari ausarta eta sortzailea bihurtu zen eta gose garen bezain eskertuta gaude.
