Bobby Flay-ren Salisbury txuleta bira batekin

Salisbury txuleta aspaldidanik etxeko sukaldarien oinarrizko janaria da, behi zapore aberatsaz josia, baina osagai sinple eta merkean egina. Sukaldari ospetsu ospetsua Bobby Flay errezeta klasikoa bereganatu du, azkar batzen dena eta goserik entzutetsuenak ere aseko dituela. Hala ere, gauzak pixka bat aldatu nahi badituzu, baina oraindik zapore profil bera irrikatzen ari bazara, probatu bertsio hau Bobby Flayren Salisbury txuleta bira batekin.

Erin Johnson-eko errezeta garatzaileak egokitua Ziurrenik Sukaldean Bobby Flayren errezeta saiatu eta egiazkoaren biraketa honek plateraren forma luze eta formako formako forma luzea kentzen du eta, horren ordez, ondu den haragi nahasketa ziztadaren tamainako albondigak bihurtzen ditu, arrautzen fideoen edo pasten gainean zerbitzatu daitekeen behi eta perretxiko saltsa klasikoarekin. Tamaina txikiagoak Salisbury txuletoiaren bertsio hau palmondoaren tamaina baino azkarrago egosten laguntzen du, eta saltsa gozoan bustitako fideoak familia osoak gozatuko duen otordu osoa egiten dute.

Bildu osagaiak Bobby Flayren Salisbury txuleta bira batez prestatzeko

Salisbury txuletaren edozein bertsio egiten ari zaren arren, osagai nagusia beti behi errea da. Flay-k bere errezetarako lurreko chuck-a gomendatzen du, beraz, Johnson-ekin batera joan da. Albondigak dastatzeko eta elkartzen laguntzeko, arrautza ere beharko duzu. Parmesano gazta , ogi birrindua, baratxuria, kosher gatza eta ehotu berri den piper beltza.

Saltsarako, bildu cremini perretxikoak, tipula zuria, behi salda, tomate pasta, Worcestershire saltsa , eta erdi eta erdi. Sukaldaritzarako canola olioa eta perrexil freskoa ere beharko dituzu platera amaitu eta kolore pixka bat gehitzeko.

Osagaiak prestatu

Sukaldaritzan hasi aurretik, zure osagai guztiak garbitu, txikitu eta prest daudela ziurtatu nahi duzu. Zure perretxikoak garbitu ondoren, kendu zurtoinak eta moztu perretxikoak laurdenetan. Gero, alde batera utzi.

Birrindu baratxuria labanaren aldea erabiliz, txikitu, apurtu eta labana laburrarekin itsatsi pasta osatu arte. Xerratu fin tipula erdi bat, eta gorde. Moztu perrexil hostoak bukaeran platera amaitzeko.

filadelfia gazta tarta oreo kuboekin

Prestatu albondigak

Hemen gauzak pixka bat nahasten dira. Ontzi batean, nahastu behi xehatua, arrautza, Parmigiano-Reggiano, ogi birrindua, baratxuria, kosher gatza eta ehotu berria. piper beltza osagai guztiak okelaren nahasketaren bidez modu uniformean landu arte. Johnsonek kosher gatz koilaratxo batekin eta piper beltz ½ koilaratxo batekin hastea gomendatzen du, baina azpimarratzen du 'Gatz eta piper kantitatea gustuen arabera zehazten dela. Albondigekin beti egiten dut proba txiki bat, ongailuak egokiak direla ziurtatzeko ». Beste era batera esanda, egosi haragi-nahasketako kopuru txiki bat dastatzeko eta egokitu behar den moduan albondigak sorta prestatzen hasi aurretik.

Albondigaren osagaiak ondo konbinatuta daudenean, osatu bolatxoak eskuekin eta gorde plater batean. Johnsonek 1 eta 1 ontzako albondigak bilatzea gomendatzen du, baina sukaldeko balantza eskura ez baduzu, tiro egin 'golf pilota bati buruz'.

Egosi albondigak

Berotu olioa zartagin batean su ertainean, eta behin bero dagoenean, gehitu albondigak geruza bakarrean. Sartegian sartzeko albondigak gehiegi badituzu pilatu gabe, loteetan egosi beharko dituzu. Egosi albondigak lau minutu inguru, gero irauli eta beste lau minutuz egosi beste aldean.

Albondigak bi aldeetatik gorrituta daudenean, atera zartaginetik, eta gorde plater batean. Albondigak multzotan prestatu behar badituzu, errepikatu prozesu hau zure albondigak guztiak gorritu arte.

Saltsa egin

Albondigak egiteko erabili berri duzun zartagin berdinean, gehitu tipula eta perretxikoak, irabiatu edo astindu ona emanez. Tipula samurrak daudenean, gehitu Worcestershire-a, tomate-pasta eta behi-salda eta nahastu. Zapore profila pixka bat gehiago aldatu nahi baduzu, ardo beltza ordeztu dezakezu txahal saldaren bat, nahiz eta Flay-en jatorrizko errezetatik are gehiago aldenduko zaren.

Saltsa minutu batzuk sueztitu ondoren, erdi-erdi gehitu, eta ondoren gehitu zure albondigak zartaginean. Ezarri saltsa albondigen gainen gainean, guztiz estalita egon dadin, saltsan egosten amaitzeko. 'Dastatu saltsa zoazen neurrian eta egokitu', gogorarazi du Johnsonek etxeko sukaldariek, hau izango baita zure azken aukera zure ongailuak egokiak direla ziurtatzeko.

Osatu platera

Albondigak saltsan egosten amaitu ondoren, bost minutu inguru beharko lirateke, zerbitzatzeko unea iritsi da. Salisbury txuleta albondiga hauek bere kabuz goxoak diren arren, Johnsonek gomendatzen ditu pasta, arrautzen fideoak edo purearekin patata gainean jartzea gomendatuta, noski, onddo saltsa krematsuarekin.

Bota albondigak perrexil freskoarekin hautseztatuta kolore pixka bat eta zapore distiratsua amaitutako platerari. Hartu sardexka bat eta disfrutatu, saltsa lasto batez botatzeko tentazioa izango bazenu ez genizuke salatuko.

Zer aldatu genuen?

Bobby Flay-ren bertsioaren eta Johnson-en osagaiak berdinak diren arren, Johnson-en bihurguneak plateraren prestaketa eta aurkezpena aldatzen ditu, haragi-nahastea pastelen ordez bolatan bihurtuz eta pasta edo patatak plater autonomo gisa ordez. Beraz, zaporeak berdinak diren arren, ehundurak eta jateko esperientzia desberdinak izango dira. Gainera, fideoei esker, Salisbury txuleta zaporeak urrunago hedatzen dira, albondigak ez ezik, aho saltsa guztia bustitzen lagunduko duten pastak ere uzten dira, tantarik ere ez dela xahutuko.

• 1 kiloko lurreko mandrina
• Arrautza 1, sueztitu
• 2 koilarakada Parmigiano-Reggiano birrindua
• 2 koilarakada ogi birrindua
• 1 koilaratxo baratxuri, pasta bihurtuta
• 1 koilaratxo kosher gatz
• ½ koilaratxo ehotu berri den piper beltza
• 2 koilarakada canola olio
• Dozena 1 perretxiko cremini, zurtoinak eta laurdenak
• ½ tipula zuria, erdibituta eta xerratan fin
• 1 kopa behi salda
• 1 koilarakada tomate pasta
• 1 koilaratxo Worcestershire
• 2 koilarakada erdi-erdi
• 2 koilarakada hosto laua perrexil hosto freskoekin

1. Nahastu behi, gazta parmesanoa, ogi birrindua, baratxuria, arrautza, gatza eta piperra konbinatu arte.
2. Formatu neurri bereko albondigak 1 eta 1 ontzako.
3. Berotu 1 koilarakada olio zartagin handi batean, eta, berotu ondoren, gehitu albondigak.
4. Egosi 4 minutuz, eta irauli eta egosi 4 minutu gehiago. Kendu zartaginetik.
5. Gehitu tipula eta perretxikoak zartaginean, eta egosi tipulak samurtu arte.
6. Gehitu Worcestershire, tomate pasta eta behi salda. Sueztitu minutu batzuetan, eta gehitu erdi-erdi.
7. Gehitu albondigak berriro zartaginean. Saltsa koilara bota albondigen gainean.
8. Utzi 5 minutu inguru egosten, eta, ondoren, zerbitzatu pasta, arrautza fideoen edo patata purearen gainean.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean