Edozein pasta platera ez da osoa botatzen (edo apur bat gehiago) gabe Parmesano gazta gainean. Inoiz bere pastan nahikoa gazta eduki ezin dezakeen pertsona mota bazara, Parmesano ezagutzailetzat har dezakezu zure burua. Jakingo ez zenukeena da janari dendetako apaletan ikustera ohituta zauden gazta seguruenik ez dela benetako gazta parmesanoa.
Ren arabera Gaur , benetako parmesanoa aurkitzeko lehen pausoa 'Parmigiano-Reggiano' hitzak etiketan egiaztatzea da. Dendan aurkitzen dituzun parmesano aurrez birrindutako paketeetan ez bezala, azala benetako Parmigiano-Reggiano italiarrak dira eta izena azala erreko dute. Gazta 'Parmigiano-Reggiano' -rekin etiketatzea legez babestuta dago eta Italiako gaztarako soilik gordetzen da; beraz, azalak etiketa baldin badu, badakizu benetakoa dela. Gainera, kalitate hobeko gazta lortuko duzu aurrez birrindutako poltsak edo ontziak baino gurpila edo ziri bat erosten baduzu.
Dolar bat edo bi baino gehiago ordainduko duzu benetako gazta parmesanoagatik ere. Ren arabera Insider , Italiako Parmigiano-Reggiano benetako gurpila 1.000 dolarretik gorakoa izan daiteke 88 kiloko gurpil batengatik, batez beste kiloko 11 dolar baino gehiagokoa izanik. Benetako Parm gurpil batek urtebete baino gehiago daramatza, eta Italiako Iparraldeko Emilia Romagna eskualdetik bakarrik dator, horregatik arraroagoa da, garestiagoa da, eta seguruenik ez da zure pasta jartzen zuena.
Parmesano gazta nolakoa den ezberdina
Parmigiano-Reggiano italiarra eskualde zehatz batean bakarrik ekoizten da; Parmesano amerikarra beste istorio bat da. Ren arabera Izeriak jaten du , 'Parmesano' hitza ere 'Parmigiano-Reggiano' hitzaren ingelesezko itzulpen bat da. Bere homologo italiarra ez bezala, parmesano amerikarra ez dago araututa, beraz, Italiako egiazko gauzak erosten amaitu bitartean, ziurrenik ez zara. Normalean, AEBetako parmesanoaren bertsio gehienek 10 hilabete inguru bakarrik izaten dituzte.
Ren arabera Forbes , benetako Parmigiano-Reggiano-k hiru osagai soilik onartzen ditu: esnea, gatza eta gatzagia. Hala ere, parmesano amerikarrak beste gehigarri edo kontserbatzaile batzuk izan ohi ditu eta osagaien zerrenda egiaztatuta antzeman ditzakezu. Eta Gaur Parmesano gazta batzuek zelulosa ere badutela jakinarazi du, egurrezko mamiaz egina dagoena eta, zalantzarik gabe, ez dela apetatsua. Janari desberdin askotan erabiltzen den arren, izozkiak barne, benetako Parmigiano-Reggiano bila bazabiltza, ez da ontzian ikusi nahi duzuna.
Parmesanoaren bertsio amerikarrak egiazkoak ez izateak ez du esan nahi gazta ona aurkitzen ez duzunik zure pasta osatzeko. Ren arabera Izeriak jaten du , benetakoaren imitazioak diren arren, parmesano amerikar goxoa ekoizten duten fabrikatzaile ugari daude. Zaporerik onena lortzeko, bilatu birrindutako ziriak aurrez birrindutako gazta paketeen ordez. Eta benetan sentitzen bazara sukaldaritza gau dotorea , beti saia zaitezke benetako Parmigiano-Reggiano denda espezializatu batean edo Italiako merkatuan aurkitzen.
Burger King-en jateko onena
