Bidaiara bidaia bat deli counter nahasgarria izan daiteke. Noski, badakizu urdaiazpikoaren eta indioilarren arteko aldea, baina zer esan? salami eta bolonia ? Edo txahal errea eta briska? Zer moduz behi corned eta pastrami? Azken bi hauek, tonu arrosak eta marmol gantz zuriak dituztenak, ia berdinak dira azken finean. Eta, bezala Jatekoa adierazi du, badituztela antzekotasun batzuk kanpotik kanpo: biak gatz eta espezia disoluzio batean gatzatzen dira eta biak zakatzetik egin daitezke. Orduan, zerk bereizten du pastramia txahal labean baino?
Bistako desberdintasunak daude, adibidez, pastramia nola gozatzen den mostaza zikindutako zekale ogi xerra artean txahal izoztua aza edo txukrutarekin jaten den bitartean ( Ruben ogitartekoa , inor?). Agian jakingo zenuke okel okela irlandarra dela, pastramia Europako ekialdekoa edo Turkiakoa dela. Hala ere, alde handia dago txahal izoztua pastramitik bereizten duena - hona hemen jakin beharrekoa.
Sukaldaritza prozesuak guztiz desberdinak dira
Egia den arren, txahal txigortua eta pastramia gazituta daudela, bi haragi mozketak metodo guztiz desberdinen bidez egosten dira (bidez MyRecipes ). Pastrami erretzen da, eta horrek Jatekoa dio ur zartagin baten ondoan egiten dela, ondorioz lurrunak haragia lehortzea eragotzi dezan. Orduan, piper beltz, mihilu haziak, mostaza haziak eta martorri biltzen dituen espezia nahasketa batekin igurtziko da. Horrek ertzetan itxura apur bat belztuta ematen du. Pastramia berriro lurrundu daiteke zerbitzatu aurretik.
Haragi okela uretan egosi (aza eta patatekin batera, adibidez) edo lurrunetan egosi. Pastramiak ez bezala, behia gatza zegoen edozein marinadaz gain, jan aurretik ez da beste espeziarik edo ongarririk gehitzen. Spoon University ohartarazi du txahal izoztua pastramia baino apur bat finagoa izan ohi dela (hobe zure ogitartekoa pilatzeko!).
