Espeziak korridore honetan gaur gaueko oilaskoa indarberritzeko gai izango den galdetzen ari zarenean, kontuan hartu beharko zenuke Cajun edo kreolera nahasketak. Bi aukerek zapore kantitate handia ematen dute, baina jakiteko desberdintasun desberdinak daude eta zure otorduaren zaporea norabide batean edo bestean hartuko duten ñabarduretan.
Espezia nahasketa horien aldea ulertzeko, historia apur batek laguntzen du. Ren arabera HuffPost , Cajun hitza 'les Acadians'-etik dator, hau da, Kanadako frantses kolonoen terminoa (Akadia zehazki) geroago Lafayette-ra (Louisiana) joan zen bizitzera. Kreolio terminoak, berriz, leinua zuten pertsonen komunitateari erreferentzia egiten dio Louisiana kolonial frantseseko lehen kolonoei, alegia. New Orleans .
The New Orleanseko turismo gune ofiziala gehitzen du Cajun janaria frantsesaren nahasketa dela eta Hegoaldeko sukaldaritzak eta zaporeak rustikoak, sendoak eta bikainak dira haragiarekin, saltxitxekin eta arrozarekin (pentsa jambalaya). Janari kreola, ordea, 'kosmopolitagotzat' jotzen da eta New Orleansen sortu zen Europako herrialdeetatik (neurri handi batetik Frantziatik), baita Afrikatik eta amerikar natiboetatik inspiratuta. Sukaldaritza kreola bikaina da saltsa eta gisatu aberatsetarako gumbo eta itsaski freskoa.
LouisianaTravel.com Gainera, bi sukaldek osagai berberak partekatzen dituzten bitartean, sukaldaritza kreolak 'hiriko janaria' izendatzen dute maiz, Cajun platerak 'herrialdeko janaria' direla esan ohi da.
Truka al daitezke cajun eta kreol onduak?
Bi sukalde horien arteko aldea gehiago azaltzeko, Izeriak jaten du azaltzen du country estiloko Cajun sukaldaritza tokiko osagai merkean oinarritzen dela, haragia, gantza eta piperra, sukaldaritza kreolean, berriz, krema eta gurina bezalako osagai astunagoak agertzen dira. itsaski , tomateak eta belar freskoak.
Orduan, nola itzultzen da sukaldaritza estilo bakoitza bere espezia espezie nahasketetara? Howie gose azaltzen du Cajun ongailuak beroa ekartzen duela hainbat piper (hala nola zuria, beltza) kaiena , eta kanpai - eta nahasketa gehienek piperrautsa, tipula, apioa eta baratxuria . Iritsi kreolezko nahasketa bat eta, seguruenik, osatutako belar-nahasketa sakonagoa (eta orokorrean arinagoa) aurkituko duzu oreganoa , erramu hostoa, albahaka, ezkaia, erromeroa, perrexila eta piperrautsa.
Orduan, espezien nahasketak truka daitezke? Bai! Chili Pepper Madness azaltzen du edozein Cajun ongailu nahasketa kreola ongailuaren ordez erabil daitekeela, eta alderantziz, nahiz eta lehenak jaurtiketa gehiago izango duen. Espezia-estalkia erasotzeko gogoa baduzu, zure nahasketa ere egin dezakezu goian zerrendatutako osagaiak konbinatuz.
