Paula Deenek normalean egun batean jaten duena

Paula Deen ezaguna da hegoaldeko egiazko sukaldaritzagatik. Ez du beldurrik bere errezetetan frijitzeko, gurinatzeko edo almidoia gehitzeko. Etxean ostalaritzako negozioarekin hasi zen taktika da 1989an. Orduz geroztik Deen sukaldaritzarekiko zaletasuna sukaldaritza liburu desberdinen bidez partekatu du, baita bere janari lerro propioa ere, Paula Deen Foods. Bere arrakasta ez da hor gelditzen. 2015ean Deenek bere podcast eta irratsaioa jarri zituen abian, eta hainbat telebista izan ditu urteetan zehar.

Arrakastaren erdian, Deenek jaki zuen maitasunak maitasuna osasunean larriki eragiten zuela. 2012an, Deenek agerian utzi zuen 2. motako diagnostikoa egin ziotela diabetesa - bai zaleengandik eta bai zaleengandik gordetzen zuen sekretua Elikagaien Sarea hiru urtez.

Medikuari bisita batzuk egin behar izan zitzaizkion Deeni ekiteko. Ez da dietaren zalea. 'Erotu egiten nau', esan zuen dio . Aldaketa txikiak ordea; aldea handia izan da Deenentzat. Hilabete gutxiren buruan kiloak botatzen zituen eta bere dieta bizimodu bihurtzen ari zen poliki-poliki. Zein elikagai ohitura hartu zituen Deenek osasunera itzultzeko bidaian? Deenek egunero zer jaten duen jakiteko zorian gaude telebistako nortasun hori kontrolpean izaten laguntzen dutenak.

Paula Deenek esne-esnea erabiltzen du kremaren ordez

Paula Deen ez da arrotza gurina bere ezagunenetako batzuetan erabiltzea errezetak. Bere gooey gurina pastela bezalako postreek 16 koilarakada gurin dituzte. Badago osagai bat, Deenek gurin asko duela pentsatuko zenukeena, baina egia esan, ez dauka batere. Hori izango litzateke gurina . Hori bai, egiazki ez dago gurin esnetan. Egia esan, gurinik gabeko produktu batentzako izen bitxia dela dirudi, baina nondik datorren ikasi ondoren, zentzuzkoa da.

koka kola osagaia

Buttermilk ondoren geratzen den likidoa da astindu gurina, eta Deenek kontatzen du Oz doktorea krema behar duten errezetei dagokienez, gurina esne alternatiba bikaina dela. Gurina esnea gurinik gabea izateaz gain, esnegaina baino gantz gutxiago du. Edalontzi kopa batek 2 gramo koipe baino ez ditu, hau da, krema kopa batean dauden 98 gramo koipeak baino askoz gutxiago. Are hobeto, gurinarekin kremaren proteina bikoitza da. Ez da harritzekoa Deenek osasuna zaintzen duen batek gurina esnea gehitzea bere eguneroko biraketan.

Paula Deenek ez du ezer zuririk jaten

Eguneroko otorduetarako jakiak aukeratzeko orduan, Paula Deen arreta berezia jartzen dio platereko koloreari. Karbohidratoak, dio, 'hiltzailea dira'. Ogi zuria, arroz zuria, patata zuria eta bezalako jakien zaporea bezainbeste gustatzen zaio pasta , bere diabetearen berri izan zuenean bizimoduan egindako aldaketei buruz hitz egitean, Deen esaten du, 'etxera joan nintzen nire sukaldera eta zuria zegoen guztia bota nuen'.

Deenek janari zuriak mugara eramateko konpromisoa bere fruituak eman zuen. Lau hilabetetan 40 kilo galdu zituen eta 21. denboraldian aurkitu zuen bere burua Izarrekin dantzan 2015. urtean Deen kanporatua izan zen seigarren astea , baina bere ohitura osasuntsuak dantzan jarraitzen dute. Borondate mota hori ez dutenentzat, Deenek ez du esaten karbohidratoei betirako agur esatea. Irina zuri apur bat ere badu noizean behin, baina egun gehienetan ahalik eta gehien ekiditen du.

Paula Deenek berde asko jaten ditu

Bazkarian esertzeko zortea baduzu Paula Deen , hartu bere plateraren paisaia. Karbohidratoak mugatzeak beste gauza batzuetarako leku gehiago dagoela esan nahi du, hala nola, barazki berdeak. Deenek bizimodu osasuntsu batera aldatu zuenetik, hala egin zuen bikoiztu platerean aurkitu duen barazki berde kopurua. 'Benetan jan ditut gehiago (barazki gehiago eta entsalada gehiago) eta maite dut', esan zuen Forma .

Orain Deen platerari dagokionez, seguruenik ez du bere freskoa bezalako errezeta koilarakada ugari biltzen babarrun berdeak hirugiharra eta, jakina, gurina eskatzen dute. Deenek dioenez, 'barazki onen sorta zoragarria' deritzonaz ari da, hegoaldean bizi direnen esku daudela dio. 'Hegoaldean inoiz egon naizen beste edozein lekutan baino barazki gehiago jaten dugu', esan zuen Oz doktorea . Barazki horiek Deenen gosea kontrolpean mantentzen laguntzen dute egun osoan, gogokoen duten karbohidratoek baino azkarrago betetzen.

Paula Deenek gozorik gabeko tea edaten du

Paula Deenen eraldaketa handiaren aurretik beti zegoen esku artean aurkituko zenuen gauza bat. Georgiarra ez zen inoiz egun bat joan edalontzi goxorik gabe tea . 'Goizeko 11etan hasiko nintzen edaten, eta ohera joan nintzenean nire gaueko mahaian egongo zen', esan zion. Prebentzioa (bidez Jatekoa ). Bere te gozoaren obsesioan bakarrik azukre kopa bat kontsumitzen zuen egunero. Hori oso gainetik dago American Heart Association-ena gomendatutako kopurua. Emakumeek egunean 24 gramo azukre baino gehiago ez dituztela kontsumitu behar diote.

Kaloria hutsak desagerrarazi nahian, Deenek bere te gozoarekin trukatu zuen gozorik gabeko te baten truke eta ematen du ez zuela horren txarra zela uste. 'Zaporako teekin gozatzen hasi nintzen ...', esan zuen Deenek Forma . Mertxika, limoia eta pasio frutak bezalako zaporeak gustuko ditu. 'Azukre gutxiago zuen edo azukrerik gabeko menta julep zaporea ere aurkitu nuen'.

Paula Deenek ukabilak haragia jaten du

Otorduak antolatzerakoan, Paula Deenek ez du ahaztu egiten gehitu proteinak bere platera. Haragi moztu gogokoenetako bat country estilokoa da txerria bizkarrezurra. Benetako hegoaldekoa izanik, Deenek oraindik bere zaharreko haragia saltoki orokorrean erosten du. Etxera ekartzen duenean, haragiak barazkiek baino leku gehiago hartzen ez duela ziurtatzen du. Bere arau berria bazkari bakoitzeko haragi fistful bat besterik ez da zerbitzatzen. Hori ukabilkada buruz berdina da 3 ontza , hori da USDAk eta FDAk errazio bakarra dela uste dutena.

Iraganean Deen , haragiaren errazio hori oilasko frijitutako txuletoia izan daiteke. Orain, Deen-ek dio bere txuleta 'zartagin batean edo parrilan jarriko' duela. Deen nahiko sortzailea izan da sukaldean haragia prestatzeko orduan. Ren ordez gurina zapore erantsia lortzeko sukaldari maiteak estutzen jakin du zuku freskoak laranjak eta limak marinada bat sortzeko. Bere sukaldaritzako dozena bat liburutan baino gehiagotan errezeta guztiak dituela Deenek bere haragia egunero gozatzeko modu ugari ditu.

Paula Deenek janari fresko asko jaten ditu

Janari frijituak hegoaldearekin lotu daitezke, baina Paula Deenek hegoaldekoei janaria frijitzea baino gehiago zaintzen diela agintzen du. Nondik datorren ere axola zaie. 'Janari freskoaz ari gara', esan zuen Deenek Forma hegoaldeari buruz. 'Nire mahaia beti barazki bikainez betetzen da'.

Barazki bat Deen maite da rutabaga. A rutabaga erro-barazki bat da, agian ez da oso atsegina izaten begientzat, baina zure plateraren zaporea benetan hobetu dezake. Deenek sukaldaritzan zaporea gehitzeko orduan bere gauzak ezagutzen dituenez, rutabagak zure hurrengo erosketa zerrendaren osagarri izan beharko du.

Deenentzat janari freskoak ez du zertan konplikatua izan behar. Bere dietan barazki gehiago gehituta, telebistako pertsonalitateak zaporea emateko moduak aurkitu ditu errezeta zaildu gabe. Deenena entsaladak, adibidez, tomatea eta gazta urdina bezalako osagai gutxirekin biltzen dira. Ondoren, entsalada piper beltzarekin eta etxeko (eta nahiko osasuntsua!) Ozpin-olioarekin osatuko du janzteko . Egunero gozatzeko nahiko konbinazio erraza.

Paula Deenek benetako janaria jaten du

Janariari uko egiteko orduan, Paula Deen ondo dago azukre erantsiekin eta gurin makilekin, baina badaude bere elikadura ohitura berriak kendu ezin dituen zenbait gauza eta hori da benetako janaria. Ireki Deen-en hozkailua eta ez duzu topatuko dieta janaria benetako gauzarako alternatibak. 'Ez dago maionesa arinik', esan zuen dio . 'Nahiago dut benetako gauza gutxiago jan eta oso gustu ona izatea, izugarri gustatzen zaizkien dietak baino'.

Hau pixka bat iluna da. Deenek berak jan ez izana ez du esan nahi horrekin sukaldatuko ez duenik. Deenek bere diagnostikoa hobeto erabiltzen du bere errezeta tradizionalak hartuz eta osagaiak arinduz, gerriko lerroan hobeto egon daitezen. Janari zaleek Deenena bezalako errezeta ezagunen bertsio arinagoak aurkituko dituzte orain Oilasko Divan edo izokina hanburgesak maionesa arina (baita gantz gutxiko eta koiperik gabeko beste osagai batzuk ere). Agian maionesa arinak eta dietako beste elikagai batzuek gainditzen dute proba, Deenek dastatu ezin baditu.

Paula Deenek greziar jogurtarekin trukatzen du

Elikagai dietetikoak agian ez dira Paula Deenen zerrendaren buruan egongo, baina ordezkapenak besterik ez. Bereziki janari ordezko bat dago Deen atzean dagoena, alegia Jogurt grekoa . Greziako jogurta gauza askoren alternatiba osasuntsuagoa izan daiteke kaloria kopuru baxua duelako eta proteina ugari duelako.

Elikagaien sareko izarra bezala osasuntsu joan nahi baduzu, gomendatzen du Jogurt grekoa saltsetan, betegarrietan eta postreetan esnegainaren ordezko gisa. Ikusi zer gertatzen den gurinaren truke patata purean trukatzen duzunean edo Deen-ek egiten duen moduan, krema garratzaren ordez erabili. Bihurketa erraza da. Erabili greziar jogurt kopuru bera krema garratza . Tarta zapore pixka bat gehiago nabarituko zenuke, baina testura krematsuari dagokionez, Deenek jogurt grekoari bi erpina ematen dizkio.

Paula Deenek kakahuete gurina gehitzen dio bere irabiatuei

Fruta irabiatuak Paula Deenek gustukoen zuen gosarietako bat izan zen. Karbohidratoak ez liratekeela bakarrik jan behar jakin zuen arte. Deen-ek dio fruta irabiatuak karbohidratoak direla eta karbohidrato horiek berehala azukre bihurtuko direla. Horregatik, Deenek kakahuete gurina gehitzen ikasi zuen.

Kakahuete gurina oso baxua da indize gluzemikoa , elikagai mota zehatzak jan ondoren odoleko azukrearekin gertatzen denaren arabera elikagaiak sailkatzen dituen eskala. Poliki digeritzen duten kakahuete gurina bezalako jakiek GI puntuazio txikiagoa dute.

Baliteke Deenentzat funtzionatzea bere fruta irabiatuei dagokienez, baina ez bere kakahuete gurin pastel maitearekin. Saiatu den arren, Deen kakahuete gurin pastelaren bertsio osasuntsuagoa lortzeko saiakera arrakastatsua oraindik ez da egin. 'Ez du zapore ona bertsio arinagoa eginez gero', Deen dio. Beraz, nahiz eta eguneroko kakahuete gurinaren dosia Deenen menuan egon, zoritxarrez, bere kakahuete gurina pastela noizean behin bakarrik goza daiteke.

Paula Deenek dio zati zentzudunak direla

Baliteke Paula Deenek hamarkada batzuk igaro izana pisu osasuntsua mantentzeko modu hain sekretua ez izateko. Orain, hala ere, horri eusten dio. 'Benetan arreta jartzen saiatzen naizen neurritasuna da. Jan galleta bat ', esan zuen Oz doktorea , 'besterik ez jan sei!'

Batzuetan, Deenek ezin du makarroiak, gazta edo gailetak gozatu. Hori gertatzen denean, egun osorako elikagai osasungarriekin orekatzen du. Zorionez Deenentzat, gogorarazpen sentikorra du bere bidean mantentzeko. 'Hemen egon nahi dut biloben alde ...' esan zion Emakumearen eguna .

rachael ray ondare garbia

Deenen guraso biak 40 urte zituela hil ziren. Deenek hori gainditu du eta oraindik bere azken urteetan izan duenari begira jarri da. 'Goizero esnatzea oso zirraragarria da niretzat, egunak zer ekarriko duen ikustea'. Egunero jateko ohitura zentzudunekin eta neurritasunarekin jarraitzeko arrazoi onak.

Paula Deenek gozokiak jaten ditu postrerako

Jan ondorengo postrerako, Paula Deen ohituta dago Gooey Butter Cookie ospetsuak bezalako goxoki goxoak errezten, baina orain gazta esnea eta gurina bezalako gauzei agur esan behar izan dienean, Deenek nahiko alternatiba zaporetsuak aurkitu ditu.

Diabetesa kontrolpean eduki behar du, postrearekiko maitasun berria aurkitu du makil batean. Ikusi Lollypops grazia salbagarria eta modu bikaina izan dira Deenek bere desira goxoak geldiarazteko. 'Sinestezinak dira', esan zuen Emakumearen eguna . Deenek bereziki gustuko du mutila.

Gozokiek gurina eta esnegaina ere badituzte ere, pakete askoz txikiagoan dator. 10 minuturen buruan, Deenen nahiak desagerrarazten dira eta noizean behin azukre kopuru txikiak ondo daudenez 2. motako diabetesa dutenentzat, argi dago Deen. Butterscotch truke ona iruditzen zaio Gooey Butter Cookies-entzat.

Paula Deeni izugarri gustatzen zaio kakahuete egosia

Kakahuete egosien sekula entzun ez baduzu, Paula Deen hatza astintzen ari zaizu. Hegoaldeko gogokoena Deen-en otorduetako bat da. Horrek ez luke harritzekoa izan behar, Georgia bere jaioterria munduko kakahueteen hiriburua dela dioenez.

Ataleko atal batean Oz doktorea Deenek dio kakahueterik egosirik ezin duzula gatzik jan, eta asko. Gauza ona da kakahuete egosiek kakahuete arrunten kaloriaren erdia izatea. Egosia kakahueteak ere jateko errazak dira. Deenek ez du aparteko jantzi behar. Oskola ireki eta kakahuete egosiarekin gozatzen du.

Kakahuete freskoenez gozatzeko unerik onena ekaina eta iraila bitartean izaten da. Kakahuete gordin horiek ordu eta erdi inguru behar dute egosten. Denboraldi freskoaz kanpo, Deenek bere kakahueteak egosi ditzake, lehorrak jaso besterik ez ditu janari dendan egosteko 10 ordu behar izan ditzake. Badirudi Deenek azken emaitzak bere mokadu gogokoenaren zain egoteko balio duela merezi duela.

Paula Deenek lorategiko orkra maite du

Hegoaldea ez da arrotza okra , hatz formako barazki berdea, bitamina eta zuntz iturri ona eskaintzen duena. Okra hegoaldean oso ondo dagoenez, Deenen lorategian beti hazten den barazki nagusia da. Sukaldaritza sekretuak partekatzean Oz doktorea , Deenek jateko bere gustuko modua dagoela dio succotash , tomateekin nahastuz prestatzen duena. Ia kaloriarik gabeko plater baten bila bazabiltza, hori izango litzateke. Deeni ere gustuko zaio okra irakiten, gurin pixka bat botatzea eta ondoren gatza eta piperbeltza ondu.

Batzuetan, Deen okra egiteko orduan hegoaldeko frijitutako moduei aurre egin ezinik aurkitzen da. Bere iruzur egunetan, mugatuak direla dioenean, okra gurina esne eta irinetan frijitu dezake. Deen-ek zaleei ziurtatzen die 'amonak bezala sukaldatzen' duen egunak baino ez direla. Egun batean bagoian jarraitzeko izan behar duela esaten du. Egun gehienetan okra askoz ere gehiago jaisten da eskalaren alde osasuntsuagoan.

Paula Deenek azalorea lagun duela kontatzen du

Paula Deenek sukaldean zuri guztia botata hasiera osasuntsua egitea erabaki zuenean, agian gauza bat gorde zuen hozkailuan. Hori zen azalorea , Deenek dioenez, 'oso lagun ona' bihurtu dela dioen barazkia. Azalorea erabiltzea, Deenek dioenez, oraindik ere gozatu zezakeen itxurak egiteko modua zen Patata purea . Zatitxoa behera bota zuen, baina patatak saltatu zituen azalore purea errezeta sortu zuenean. Egiteko 10 minutu bakarrik behar dituen otordua. Egiten duen guztia azalorearen lore buru ertain bat mikrouhin labean sartu ¼ katilu urarekin samurtu arte. Orduan, Deenek azalorea botatzen du janari prozesagailu batera osagai gehigarri batzuekin (horietako bat ere ez da gurina) leuna izan arte. Oso erraza da. Mozteko moztutako tipulina gomendatzen du.

Deenek ere badu azalore errea osasuntsua eta karbohidrato gutxi duen errezeta. Errezeta honetan azalorea labean labean jarri eta oliba olio, limoi zuku, Dijon mostaza, ezkaia eta gatza botatzen ditu. Bi errezetak Deenen bizimodu berrienarekin bat datozela eta, onartutako jateko zerrendako osagai guztiekin, eguneroko otorduetan sartu ahal izateko errezeta errazak dira.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean