Matt Meltzer / Purea Badira jendeak, beren burua deitu dezaketen 'adituak', esaten dutenak txuleta saltsa txuleta batekin eskatzea dela akats izugarria. Eta zure $ 53 lehen filetarekin A1 botila bat eskatzen duzun bitartean, are alboko begi gehiago lortuko dituzu ondo eginda aginduz beno, zure etxeko pribatutasunean egiten duzuna zure negozioa da. Piperra, ozpina eta baratxuria parrillan haragian gustatzea gustatzen zaizun mota bazara, zure gauzak txuleta saltsan sartzea inork ikus ez dezazun, plazer erruduna izan daiteke.
Garai batean, janari dendan txuleta saltsa aukeratzeak botila bat hartzea esan nahi zuen A.1. , orain ere hori marka klasikoak estilo anitz ditu aukeran. Eta hori ere ez da kontuan hartu bere saltsa bereziak apaletan jarri dituzten txuleta ospetsuak eta beren nahasketa ekarri diguten dendak. Orduan, zer txuleta saltsa da onena, eta zein da ireki gabe uztea? Horietako pila bat probatu genituen – inork ikusi gabe– eta zuretzako sailkatu genituen.
16. Peter Luger Erretegia Zaharreko Saltsa
Matt Meltzer / Purea Brooklyn erretegi mitikoa hori aurkituko duzun ia zerrenda guztietan agertzen da Amerikako erretegirik onenak irekita dago 1887az geroztik, Carl Luger's Café Billiards and Bowling Alley deitzen zenetik. Alemaniar estiloko erretegi sinpleak merezi du jotzea New Yorken zaudenean. Mesedez, mesedez: itxaron benetako jatetxean zauden arte 'Peter Luger' izena duen edozer probatzeko.
kaloria ordezko saiheski txinatarretan
Txuleta saltsa, besterik gabe, ez da jangarria. Hau da, zure haragia koktel saltsan botatzearen zalea ez bazara. Zentzuzkoa da, hala ere, New Yorkeko haragi onena zerbitzatzeaz harro dagoen lekuak prestatutako sukaldari batek sukaldariei broma egiten dien bezalako txuleta saltsa izatea. Normalean, Peter Luger-en jaten ari bazara, ez zara saltsarekin traba egiten, beraz, etxean ere ez. Ganbara koktelarekin polita izan daiteke hori, baina bestela apalean egon beharko luke.
15. Primerako sukaldeko txuleta saltsa
Matt Meltzer / Purea Badira zenbait produktu, azukre erantsirik gabeko bertsio natural eta organikoa aurkitzea ideia ona dela. Fruta zukuak. Kafe krema. Izpiliku usaineko kontagailu garbitzailea. Badira produktuak hain egoera naturalean uzten dituzten produktu batzuk. Desodorantea adibide ezin hobea da. Baina, Primal Kitchen-en txuleta saltsa probatu ondoren, txuleta saltsa ere gehituko genuke zerrendan.
Horrek ez du esan nahi txuleta saltsaren etiketetan fruktosa altuko arto almibarraren bila joan behar zenuenik. Whole Foods-en eta sozialki arduratsuak diren saltokietan topatutako marka honek ez duela gustu onik esaten. Gozotasunean falta zaiona ozpinetan osatzen du, kafea hartuz arnasa txarra osatzea bezalakoa da. Dagoeneko zaporez lehertzen ez den edozein txuleta menderatuko du, eta zitrikoak eta ozpina konbinatuta, zapore hori Mariaren nahasketa odoltsuaren antzekoa da txuleta saltsa baino. Azukrea ekiditen saiatzen ari bazara, aukera bideragarria dela uste dugu. Txuleta lautada jatea hobe duzu.
14. Lawry's Steak & Chop marinada
Instagram Egia da, Lawry-k txuleta saltsa kategorian sartzen dena marinatu gisa saltzen du bere burua. Eta, bai, parrillan jarri baino ordu erdi lehenago txuleta guztiari botatzen badiozu, ketua eta baratxuri gozoa egosten du, askotan saltsa gehiago behar ez duten txuletak ematen dituena. Hori bai, azken unean zure txuletak egitea erabakitzen baduzu edo lautada horiek marinatzea ahaztu bazenuen, gauza hauek lehenago bezain ondo funtzionatzen dute plantxan egin ondoren.
Saltsa honetako tipula eta baratxuri zaporea da nagusi, hainbeste gustatzen zaizunean gustatzen zaizun hori salbuespena ez izatea. Tipulak deshidratatutako zaporea dute behin betiko, eta zapore kontzentrazio hori ozpin punk indartsuarekin areagotzen da. Marinada txuleta saltsa gisa erabiltzea ez da batere makala, baina 'sotiltasuna' bezalako gauzak gustatzen ez bazaizkizu sorpresa harrigarria izan daiteke.
13. HP saltsa
Bloomberg / Getty Images Batzuek argudiatu dezakete HP txuleta saltsa baino gehiago dela. Baina noiz ikusi zenuen azken aldiz supermerkatuan saltsa marroi atal oso bat, edo HP ez den beste marka bat ere izendatu zenezake? Britainiar kondimentu klasiko hau sarritan saltoki eta jatetxeetako txuleta saltsekin biltzen da eta, beraz, hemen ere bildu ditugu. Klasikoa 1899an asmatu zen Frederick Gibson Garton supermerkatu ingelesaren eskutik, geroago errezeta saldu zuen apustua ozpin magnate batekin finkatzeko. Erresuma Batuko Parlamentuko Etxearen ondoren 'HP' izena irabazi zuen, bere jatetxean behin zerbitzatzen omen baitzen behin ere.
Kategoriatan sailkatu arren, saltsa lodiagoak eta mamitsuagoak dira txuleta saltsa tradizionalak baino, eta 'zaporea' (ingelesak bezalakoak) bezalako gauzak gustuko ez badituzu, ostikada polita ematen du. Benetako moda britainiarrean, sekula ez zaitu asaldatuko edo benetan zalaparta handia sortuko zaitu. Baina ez du behar bezalako arretarik lortzen ere. Zapore leuna eta ozpina, kutsu gazia duena, gelan dagoela jakiteko nahikoa espezia gehitzen duena.
12. Shularen 347. zenbakia berezia
Matt Meltzer / Purea Futbol zalea ez bazara, baina nolabait Dolphins zaleez betetako atzeko ate batean aurkitzen zara tematu Don Shularen saltsa erabiltzean, datu dibertigarri honekin txunditu ditzakezu: txuleta saltsaren izena futbol entrenatzaile bihurtutako txuleta enpresario mitikoaren jatorria da. karrera irabazi guztira, NFLren historiako edozein entrenatzailerik onena. Saltsa oinarrizko produktu bat da herrialde osoko Shula jatetxeetan, baina janari dendan ere erraz aurkitzen da.
Bezain handia Miami Dolphin-en entrenatzailea Don Shula futbol entrenatzailea zen, bere txuleta saltsa trebetasuna ez da maila horretakoa. Saltsak kare eztanda handia du, eta hori omenaldi egokia iruditu liteke Miamiri, ospetsu egin zuen hiriari. Baina txuleta fin eta fin baten gainean identitate krisia ematen dio. Txuleta autonomoa izaten saiatzen ari al da? Edo karez bustitako fajitak? Edo hibrido bitxi batzuk? Nolanahi ere, Shula jatetxean aurkitzen bazara, horrek merezi du. Bestela, txuleta saltsa hobeak daude.
11. Lea eta Perrins Worchestire
Bloomberg / Getty Images Teknikoki, ez, Worcestershire saltsa berez ez da txuleta saltsa. Baina bakarrik egoteko gai bada, Lea eta Perrins-en klasikoa da. Ren arabera BBC saltsa Worcester-en, Ingalaterran, John Wheeley Lea eta William Perrins kimikarien sorreran sortu zen 1837an. Lord Sandys-ek, Indian aurkitu zuen errezeta batean oinarrituta, saltsa nahi zuen Lord Sandys-ek hurbildu zituen. Kimikariek nahastu egin zuten, botila gehigarri bat eskura zutela norberaren erabilerarako.
Ez zitzaien gustatu, eta upategi batean gorde zuten pixka bat, gero denbora asko geroago dastatu eta zoragarria iruditu zitzaien. Ia 200 urte geroago botilatik zuzenean probatzea (jatorrizko gauzak ez, jakina) eskuratu daitekeen zapore zorrotza da. Lea eta Perrins-en errezeta zehatza ondo gordetako sekretua den arren, uneko errepikapenak zaplazteko gogorra egiten du lehen dastatzean, nahiz eta txuletak xurgatzen duenean ondo datorren. Hori sukaldatu aurretik jartzea gomendatuko genuke ondoren baino, benetan hobeto funtzionatzen baitu marinada gisa, kondimentu bat baino.
10. Burmanena
Matt Meltzer / Purea Kudos Aldi etxe markako Burman's etiketaren diseinu taldeari, lehen begiratuan izen handiko markak diruditen botilak sortu baititu. Baina makurtu pixka bat gertuago eta ikusi ahal izango duzu botila zuri hori gorriduna den A.1 bezalakoa ez dela, itxuraz eta zaporez. Saltsa alde meheagoan eserita dago, eta txuleta baten gainean botatzeko aproposa da, baina agian ez da hain egokia murgiltzeko, plateraren eta ahoaren artean tantaka botako baita.
Burmanen saltsak zaplazteko gogorra duen ozpina dauka eta zapore zorrotz eta minak haragiarekin ondo funtzionatzen duen arren, orekatzeko osagai leungarri bat falta zaio. Botilari erreparatuta, Aldiren saltsaren eta A.1ren arteko alde nagusia. mahaspasekin egindako pasta da. Burmanek ez dauka. Emaitza emulatzen duen izenetik gertu dagoen saltsa da, baina ez du oso ondo egiten. Horrek azalduko du zergatik ez duen kultuaren jarraipena jaso Aldiren beste zenbait gogoko.
9. Heinz 57 saltsa
Instagram Horren arabera ra Businesswire , saltsa klasiko hau 1911an Heinz Beefsteak saltsa bezala iritsi zen merkatura eta botila bat laurden gantz bila joan zen. Sartu zenetik 110 urte baino gehiago hazten da, eta gaur egun helburu guztietako saltsa gisa erabiltzen da, oilaskoa errezeta batekin botila botatzen genuenean.
Saltsaren izena Henry J Heinz sortzailearena da, izan ere, kondairak dioen bezala, 21 oinetako estiloen iragarkia ikusi zuen eta gauzak zenbakiekin merkaturatzeko ideia gustuko zuela erabaki zuen. Garai hartan Heinz-ek 60 produktu desberdin baino gehiago egiten zituen arren, bere saltsak '57 barietate' zituela merkaturatu zuen bere emaztearen zorioneko zenbakiengatik, bost eta zazpi hurrenez hurren.
Apaleko beste txuleta saltsaren zapore nabarmena du, eta horrek ziurrenik bere aldakortasuna ematen dio. Txuleta saltsa tradizionalaren espezia lodia eta zapore hartzitua maite dutenentzat, agian ez da hau zure gogokoena. Luzea da tomateetan eta tipula eta ozpina ditu. Pozik, baina pixka bat zorrotz gorago kokatzeko.
Bobby Flay ezkonduta dago
8. Delmonico's Restaurant Classic 1837 txuleta saltsa
Facebook Manhattango Delmonico jatetxearen kondaira ezagutzen ez baduzu, saltsa honen etiketan irakur dezakezu guztia. Bertsio laburra (bidez Gothamist ): Delmonico anaiek 1837an ireki zuten leku hori, eta garai hartan hiriko lehenengo mahai-zapi zuria zen. Orduz geroztik, Delmonico txuleta sortu zen (The-ren arabera Spruce jaten , haragi zati handi bat biltzen duen txuleta estilo anbiguoa da eta 1840. urtean sortu zen), arrautzak benedict, Alaska labean eta kardiologoak negozioan mantentzen dituzten beste mota guztietako gauzak.
Txuleta saltsak zapore hutsa du, jatetxe dotore batetik ateratakoa bezala. Aberatsa eta lodia da, Borgoña eta ardoaren nota gogorrekin. Lortuko duzun oharrik latzena melaza da, gustukoa dena, zaletasuna ez baduzu. Zerbait sendoaren bila bazabiltza, Delmonicorena da zure saltsa. Ez zaitez harritu zure gonbidatuek apur bat gehiago dela uste badute.
7. A.1. Saltsa lodi eta bihotz onekoa
Instagram A.1 klasikoaren barietate honen etiketatzea. saltsak janariei buruzko argibideak hitzez hitz gehiegi hartzen dituzten pertsonak nahastu ditzake. Botilaren alboan 'txuleta, txerrikia eta oilaskoa' irakurtzen da, A.1 mota guztiak bezala. Baina aurrealdean, gazta hanburgesa handi eta mamitsu baten argazkia aurkituko duzu. Ez kezkatu, saltsa honek ondo funtzionatzen du aurreko guztietan, eta ehundura lodi eta oparoari buruz gezurra esaten ez duen arren, zaporea ez da jatorrizkoa bezain ausarta.
Thick and Hearty-ko osagaiak ez dira A.1.-Renak desberdintzen, fruktosa altuko arto almibarraren erabilera baino eta arto almibarr erregularra, goxotasun erasokorra azaltzen duena. Badirudi A.1 loditzeko agentea dela ere. Gauza horiek egiteko erabiltzen du pikantea apur bat apurtu, saltsa minak arto almidoia gehitzen duen edonork antzeman dezakeen bezala. Hala ere, bikaina da haragi zati txikiak bustitzeko, izan ere, koherentzia haragian egoteko eta ezpainarekin ez ezik.
6. A.1. Jatorrizkoa
Bloomberg / Getty Images Pentsa liteke A.1 izena. Steak Sauce Orrialde Horietako garaietatik dator, eta bertako arduradunek telefono zerrendan jendeak 'steak saltsa' bilatu zutenean zerrendatutako lehen saltsa izan nahi dute. Baina, egia esan, telefonoa baino lehenagokoa da, 1820ko hamarkadara arte. Orduan, Henderson William Brandek, George IV erregearen sukaldari pertsonala zenak, erregearentzako gauzak garatu zituen. Kondairak dioen moduan , Erregeak saltsa hau dastatu eta berehala 'A1' izena jarri zion. Interesgarria da jatorrizko osagaiek mahaspasarekin egindako pasta, haragiaren usteltze prozesua moteltzen lagundu zuelako Prentsa eramangarria .
Uneko errepikapenak gauza modernoago batzuk bota ditu, besteak beste, xantano txiklea, karamelu kolorea eta arto almibarra. Hala ere, txuleta saltsa guztien aitona da, eta askok 'txuleta saltsarekin' lotzen dute. Zalantzarik gabe, fruitu leundu asko ditu - aipatutako mahaspasekin eta laranja purea xehatuari esker. Zaporea gozoa eta inolako eragozpenik gabekoa da, eta inoiz ez duzu norbait gaitzetsiko A.1 edukita. zure piknik mahaian. Erretegi eder batean eskatuz gero, agian.
5. A.1. Saltsa ausarta eta pikantea
Instagram Espeziaren adrenalinak behartzen zaituelako Thai curryaren eskaera guztiak irensten dituzun pertsona mota bazara, hori izan daiteke zure saltsa gogokoena zerrendan. Ez, ez duzu hain bero egiten negarrez, eta zure txuletearen gantzak eta proteinak Tabasco kantitate epikoen bero asko neutralizatuko dute gauza horietan. Beroaren zaporeak, zalantzarik gabe, behar baino gehiago jateko gogoa pizten zaitu. Eta modu honetan, A.1. Bold & Spicy arriskutsua da.
Tabasco saltsaren piper gorriaren zapore handiak gustatzen ez bazaizkizu, ez egin hemen. Ezin da zaporea saihestu elizako abesbatzan ozenki abesten duen tenoreak bezala saltsa hau nagusi baita. Hori bai, zure ogiarekin Tabasco saltsa jartzeko modukoa bazara, saltsa hau nirvana hutsa da. Zatitzailea, ziur. Janari pikantea moderatua bazara ere, gauzak nahiko ondo daude.
4. Eguneroko Saltsa Ezinbestekoa
Matt Meltzer / Purea Piper-mahi txuleta edo steak au poivre zalea bazara, baina ez baduzu astirik koñaka eta kremarekin oinarritutako saltsa bat hartzeko, alternatiba erabilgarria izan daiteke. Botilak 'espezia onenen nahasketa sendoa' dela deskribatzen du, eta hori zehatza izan daiteke, baina hemen dastatzen dugun espeziarik onena piperra da. Eta 'finena', 'soilik' esan nahi dugu. Saltsa mehe samarra da, eta botilatik azkar doa, beraz, zure txuleta zapore horrekin gainezka nahi ez baduzu, hartu poliki.
Hori bai, zapore polita da, haragi ebaki koipetsuekin ondo orekatzen dena. Ozpinak koipea mozten du eta piperrak ederki gaineratzen du, eta saltsa honek zure txuleta osatuko du. Tomate kutsu bat ere badago, saltsari konplexutasuna emanez. 'Egunerokoa' gehiegizkoa izan daiteke, baina ez duzu gaizki ibiliko. Ez da hain ona zure lagunek geroago galdetuko diotela.
3. Balio handiko txuleta saltsa
Matt Meltzer / Purea Walmart ez du gezurrik esaten bere saltsa pribatuari 'balio handia' deitzen dionean, gauza nahiko sendoak dolar bat baino gehiago kostatuko zaizuelako. Eta saltoki bikainak erositako txuleta saltsen zerrendan gailentzen ez den arren, zalantzarik gabe, zure bitar literalarentzako bang-a da. Eta zerrendako hurrengo saltsarekin lepo-lepoa dela esango genuke zapore aldetik, balio horrek ematen dio abantaila.
Saltsa lodi eta oparoa isurtzen du, jaten duena zerbitzatzen duen haragiari eutsiko dio. Great Value-ren zaporea ausarta eta lodia da, A.1 mahaspasako pasta bera erabiliz. kutsu aberatsak emateko egiten du. Ozpinak tomatea eta espezia mozten ditu, eta saltsak menderatzen ez duen bitartean ostikada nahikoa ematen dio txuletaren gantzari aurre egiteko. Ez da txuleta saltsa zure janari fakturan sekulako ihesa dela eta Walmart-en ez bazaude, ez du merezi zure bidea egitea. Janaria erosketak bertan egiten badituzu, hala ere, ez duzu saltsa hoberik aurkituko apaletan.
berotu oilasko frijitua labean
2. 365 Elikagai Osoak Txuleta Saltsa Organikoa
Matt Meltzer / Purea Ondo eginez gero, organikoa eta 'osasuntsua' beste edozer bezain ona izan daitekeela frogatuz, Whole Foods-ek etiketa pribatuko saltsa eskaintzen digu beste ezer ez bezalako zaporeko txuleta saltsa bat ematen digu. Tipula, baratxuri eta beste espezia zati guztiak dastatu ditzakezu, eta belar leherketa indartsu batera uztartzen dira ahoan lehen aldiz sartzen zarenean. Zenbaitentzat pixka bat asko izan daiteke, eta melaza eta mahaspasekin luzea den A.1. estiloko gauza klasikoetan aritzen bazara, agian hau ez da zuretzat izango.
Hala ere, zapore konplexuak gustatzen bazaizkizu, aukera bikaina da. Zure haragia gailentzeko arriskua du; beraz, ebaki bat izanez gero parrillan sartzeko gogoz zaude, zerbait arinagoarekin joan nahi izango duzu. Baina zure haragia behin eta berriro bustitzea eragingo duen saltsa nahi baduzu, oso interesgarria delako, Whole Foods-ek zure saltsa du.
1. Lea & Perrins Bold Steak Sauce
Facebook Worcestershire saltsaren asmatzaileek txuleta saltsa ere botilatzen dute. Saltsa ospetsua garatu duten kimikariek txuleta saltsa lodiago eta ausart hau sortzeko orduan laguntzarik izan ote duten argitu ez den arren, bere zaporea jatorrizko gauzak bezain konplexua eta liluragarria da. Saltsa apaleko lodienetarikoa da, haragi zati txiki bat sartzeko ezin hobea da zure altzoan saltsa jartzeko kezkarik gabe.
Saltsak berez plantxan egindako haragia du ia gustuko; beraz, txuleta mokadu bat jartzen duzunean ia zaporeetarako bilgarria bezalakoa da. Mahats ukituekin gozotasuna du, berehala pentsatuko ez genukeena txuletarekin funtzionatuko duela, ardo beltza gogoratzen duzun arte. Zapore aberatsa eta korapilatsua da, eta horrek argi pentsatu du. Txuleta saltsa sinplea ez da, baina primeran funtzionatzen du zure txuleta parrillatik bero badago.
