Pastaren maitalea bazara, badakizu ez dagoela saltsa gorrian zapaldutako espageti plater erraldoi bat baino lasaigarriagoa - baina ezagutzen baduzu Italiako sukaldaritza , orduan ere jakingo duzu saltsa gorri mota batzuk daudela aukeran. Marinara eta pomodoro saltsa biak dira ezagunak, eta lehen begiratuan ia gauza bera dirudite. Hala ere, marinara eta pomodoro saltsa bereizten dituzten desberdintasun sotil batzuk daude.
Marinara saltsa ona tomateekin hasten da, oliba olioa , baratxuria , albahaka eta gatza , ren arabera Chowhound , eta pomodoro saltsaren osagaiak oso antzekoak dira (nahiz eta azenarioak edo tipula bezalako osagai osagarriak dituzten pomodoro saltsak ikus daitezkeen). Saltsek antzeko osagaiak eta antzeko zaporeak dituzten arren, bi modu daude nahiko erraz bereizteko pomodoro saltsa marinara. Lehena koherentzia da; ren arabera Chowhound , tomateak moztuko dituzu normalean saltsa biak egiteko, baina xehatu pomodoro batentzat finago marinara bat baino. Emaitza marinara egiterakoan saltsa soltea eta potoloagoa da eta pomodoro leuna eta lodia. Pentsatu pomodoroaren antzeko koherentzia duela pizza saltsa (azken finean, batzuetan pizzetan zabaltzen da), marinara-k tomate zati handiagoak ditu.
baratxuri aleak vs baratxuri hautsa
Ezberdintasunak pomodoroa eta marinara saltsa egostean
Bi saltsen arteko beste desberdintasun nagusia egosten duten denbora da. Ren arabera Paesana , etxeko pizza eta pasta saltsak ekoizten dituen enpresa bat da. Marinara saltsak normalean pomodoro saltsak baino denbora gutxiago ematen du sutan jartzen. Lorontzian denbora gutxiago izateak marinaren sinadura-ehundura ere laguntzen du; hainbeste egosten ez denez, tomateak ez dira hainbeste apurtzen, tomate puska handiagoak sortuz saltsa ihes eta soltean.
Benetako pomodoro saltsak, ordea, askoz denbora gehiago behar du sukaldean. Ren arabera Chowhound , pomodoro saltsa orduz errez egon daiteke zapore aberatsa garatzeko (nahiz eta sorta bat harrotuko duten errezetak hori baino askoz ere azkarrago aurki ditzakezun). Emaitza saltsa gorri iluna da, ia borgoinakoa, ehundura leun eta lodia duena (Paesana bidez). Egin nahi duzun saltsa gorria (edo jatetxean eskatzea), biak dira tomate oinarritutako saltsa goxoak, pasta plater batekin bikain uztartzen direnak. Ez ahaztu alboan baratxuri ogia sartzea, azken tantatxoaz busti ahal izateko!
