Ez dezagun geure burua haurrarekin izan - zure platerean otarrain goxoa zure gustukoenean dagoen ideia itsaski jatetxean bizitzako azken uneak bizirik irakiten egon ondoren morboa da. Pentsa ezazu luzeegia eta agian erabaki dezakezu tofu zati polit bat edukitzea nahiago duzula. Baina, gaur egun, itsaski zaleok, jakingo duzu zehatz-mehatz zergatik sukaldatu behar diren otarrainak bizirik, eta horregatik oso arrazoi ona dago. Laburbilduz, otarrainak bizirik prestatzen ditugu haiekin gaixotzea minimizatzeko.
Ren arabera Zientziaren ikuspegia , otarrain, karramarro eta beste itsaski batzuen haragia gizakientzat kaltegarriak izan daitezkeen bakteriez beteta dago irensten bada. Itsaskiak hiltzen direnean, bakterio hori azkar ugaltzen da eta sukaldaritza prozesuan akabatu ezin diren toxinak askatzen dira. Janez gero, emaitza bibriosi izeneko hesteetako gaixotasuna (bidez.) Kutsa dezakeen bakteria da Washington Estatuko Osasun Saila ). Normalean egun batzuk barru argitzen da, baina denbora horretan pertsona batek janari intoxikazio gaiztoa izaten du eta seguruenik ez dute janaria zapaldu nahi izango Langosta gorria inoiz ere ez. Itsaski biziak prestatzeak bibriosia eragiten duten bakterioak zure platerean amaitzeko aukerak murrizten ditu.
Jarraian dagoen galdera handiaren inguruan: otarrainek mina izaten al dute? Gertakariak irakiten dituzunean - gerta daitezkeen mugatuak dira - zientzialariek ez dute ebidentzia garbi askorik otarrainek mina sentitzen duten edo sentitzen ez duten adierazpen zehatza egiteko. Ren arabera Herri Zientzia , estimulu desatseginak saihestuko dituzte, beroa bezalakoa, baina zenbait ikerlarik uste dute hori ur hotzarekiko duten nahiaren sen bat besterik ez dela. Zoritxarrez, haien txikia historiaurrea Badirudi gorputzek lesioen bat sumatzen dutela. Ez da gurea edo beste ornodunen eskala bera, baina hormonalki erreakzionatu eta kortisola askatzen dute (guk ere sortzen dugu) zaurituta daudenean. Zientzialariek badakite otarrainari buztana botatzea ur irakinetan lapikoan jartzean ihes egiteko erreflexua dela, haien larritasuna adieraziz. Otarrainak garun zentralizatuaren gabezia da, zientzialariei galdera ikaragarri bat uzten dien ea benetan mina sentitu dezakeen edo ez.
Zenbait ikertzailek aurkitu dute otarrainak izotz gainean irakiten uretan jarri aurretik isatsaren uzkurdurak gutxitzen dituela, hala ere, irakiten duten ur hotzetan jartzeak ez du inolako efektu anestesikorik. Hori guztia dela eta, zenbait herrialdek otarrainak eta beste itsaski batzuk bizirik irakitea legez kanpo utzi dute (bidez The Washington Post ).
Hurrengo gogoa lortzeko hurrengoan pentsatzeko zerbait otarraina jaurti.
