Txinako janariari dagokionez, guztiok ditugu gogokoen ditugun menuak, gehienak saltsa itsaskorretan beiratuak edo estaldura kurruskari eta frijituetan bilduta iristen direnak. Gauza hauek normalean etxean prestatuko ez zenituzkeen luxuak dira, eta goxoak dira. Gainera, jatetxe batean eskatzeak esan nahi du gauaren amaieran ez duzula plater karga batekin lotzen.
Hala ere, jatetxe txinatarren menu guztiak ez dira berdinak sortzen. Batzuk ere ez dira benetako txinatarra, Tso jeneralaren oilaskoa bezala , eta batzuk, txinatar ordezko saiheskiak bezala, nutrizio zulo beltza dira. Fortune cookie batek ezin izan zuen plater honetan ontziratutako gantz eta kaloria gehiegizko kopurua ere aurreikusi. Ren arabera Livestrong , 8 ontzako txinatar ordezko saiheski errazio batek 949 kaloria ditu. Jende askok eguneroko gomendatutako kaloria-sarreraren ia erdia da (bidez Osasuna.gov ), eta hamaiketakoa besterik ez da! Ez dezagun hitz egin 74 gramo koipez ere. Orduan, zerk egiten du hain zuzen plater hori goi-goikoa? Osagaietan dago guztia.
Ordezko saiheskiek gantz natural asko dituzte
Ikus ditzagun jatetxe txinatar klasiko honen osagaiak: txerriki frijituak ordezko saiheskiak eta irtengo ez den saltsa gozo eta gazia. Erraza litzateke sukaldaritza metodoa bere gain hartzea eta saltsa almibarratua dela plater honen osasungarritasun guztiaren erruduna. Hala ere, ordezko saiheskiak eurak dira gantzaren eta kalorien bi herenen erantzule Kaloria erregea . Ordezko saiheski gordinen 4 ontzako zati batek 323 kaloria eta 26 gramo koipe ditu. Hori bikoiztu zure jatetxe txinatar tradizionalaren 8 ontzako zerbitzatuaren parekoa izan dadin, eta hamaiketakoa botatzen ari zara.
Ordezko saiheskiak txerriaren azpiko sabeletik datoz eta haragiak baino koipe gehiago dute, eta horrek azaltzen du zergatik gaude horrenbeste liluratuta. Badakigu Ikazkinen erregea gogorarazten digu, koipeak zapore berdina duela. Gauza horiek gozoak dira frijigailuan sartu aurretik ere. Gero, txerri frijitu mamitsu horren gainetik saltsa doa. Txinako ordezko saiheski saltsa errezeta gehienak, bertan aurkitutakoak bezala Janaria52 , jerez, soja saltsa, ozpina eta azukrea konbinatuta daude. Osagai horiek nahiko kaltegarriak dira berez, baina kalean ontziratu ditzakete gantzazko ordezko saiheski aberatsetara gehitzen direnean.
Aukera osasuntsuagoak daude txinatar jatetxe batean
Beraz, ordezko saiheskiak gerta litezke txinatar jatetxean saihestu beharreko gauzen zerrendan zure dieta ikusten ari bazara. Gisa Eguneroko otordua seinalatzen du, kaloriaz beteriko beste elementu batzuk, klasiko kuttuna, Tso jeneralaren oilaskoa eta zeruko, noodly lo mein bezalakoak, zure zerrendatik ere urratu daitezke. (Arrazoi batzuk daude pasatu lo mein , benetan.)
Ez gaude hemen janari txinatarreko ametsetan baloia hondoratzeko, ezta zure aukera osasuntsu bakarra ere barazki eta arroz beltza lurrunetan. Ganbak otarrain saltsarekin, wonton zopa eta behi eta brokolia alternatiba adimendunak dira, dio Forma , eta, zalantzarik gabe, olio barazkiak eta arroza baino zirraragarriagoak dira.
Zerbait saltsu eta atsegina izateko gogoa baduzu (eta platerak prestatzeko prest bazaude), pentsa ezazu etxean zeure janari txinatarra egitea, bertan osagaiak eta zatien neurriak kontrolatzeko. Eta txerriki frijituak, saltsaz mozorrotuak bakarrik egingo dituzten egunetan, txinatar ordezko saiheskietan noizbehinka izotzeak ez zaitu akabatuko.
