Denek maite dute tarta ona, eta erraz ikusten da zergatik. Azken finean, pastelak zapore, forma, tamaina, tenperatura eta abar ugari ditu. Urtebetetze tarta, izozki tarta, zikinkeria tarta, maindire tarta, anana goitik behera tarta, hain eztabaidatua den fruta tarta, edozein dela ere zure nahia labean saltzeko produktuak, litekeena da hiltzen zaren egunera arte maite eta defendatuko duzun pastel bat aurkitzea.
Gaur egun gehienok jaten ditugun opilak, oporrak edo edozein arrazoi direla ere, askotan ez dira pastelaren jatorriari fidagarriak. Ren arabera artikulu bat On egin , 'tarta' hitzak jatorriz orekatutako orearen zati bat esan nahi zuen. Ez zen 1400. hamarkada arte pastelak gaur ikusten dugunaren antzeko itxura hartu, zapore gozoagoa duten pastelekin. Gauzak are ezagunagoak izango zitzaizkion jantoki modernoari 1700eko hamarkadan, kolonialismoak eta azukre kanaberaren hazkuntzak azukrea kantitate handitan ekarri zutenean Europara eta opil izoztuak sartu zirenean.
Hortik aurrera, munduko ia kultura guztiek bere pastel tradizionalak garatu dituzte, eskura dituzten baliabideak eta eskualdeetako zapore eta osagai gogokoenak erabiliz, hurbileko eta urruneko janariek maitatuak izan diren gozoak sortzeko.
Bilatu eta saiatzeko interesa (edo labean ) munduko tradizionalenetako batzuk pastelak ? Hemen daude zure arreta merezi duten 14.
Linzer tarta munduko tarta zaharrena dela dio
Arabera Austriako turismo mahaia , linzer pastela, linzer torte ere deitua, ustez munduko pastelik zaharrena da, gaur egun behintzat pastela zer den eta itxura eta zaporea izan behar duenaren arabera.
Linz (Austria) izena du pastelaren sustraiak 1600. hamarkada , garai hartan oraindik gurinari, almendrei, azukreari, irinari eta espeziek egun ezagunak eskatzen dituzten errezetekin. Gaur egun, linzer torteetan tarteki pastel labur bat eta currant marmelada izaten dira eta esnegainarekin edo gozogileen azukrearekin hornitzen da.
Jakina, argudiatu daiteke linzer tarta ez dela batere pastela, baizik eta tarta bat da, hau da, teknikoki tarta baten aldakuntza hori, ileak zatitu nahi badituzu, tarta edo tarta baten antzekoa da. Zure iritzia edozein dela ere, tradizionala bihurtu nahi baduzu, ezin duzu oker joan munduko pastelik zaharrena deiturikoarekin.
Bien bitartean, gaztelua munduko pastelik zaharrena izan liteke
Tarta lehia al dago lanean? Austriak linzer pastela / torta munduko pastelik zaharrena dela dioen ideiari eusten dio, batzuek diote izenburua castella pastelarena dela, japoniar espezialitatea. 1500. hamarkadan Japoniako itsasertzetara iritsi zen, Asiarako bidea egiten ari zen misiolari portugaldarren bidez - nahiz eta gaztela pastelak oraindik Japoniara etortzen diren bisitariek gaur ikusiko duten azken forma lortu.
Nippon Communications Foundation-en arabera , gaztelua lehengo moduan Japoniara ekarri zuten misiolari portugesek 1500. hamarkadan. Orduan ere, misiolariek bazekiten zerbait berezia zutela esku artean, gaztelazko opilak banatzen zizkieten konbertsio eta gaixoei. Bidaiari japoniarrei eta bertakoei hain gustatu zitzaien tarta, eurek gorde baitzuten.
Gaztela noiz edo nola sortu zen, ezin da ukatu tarta tradizional hau goxoa dela. Nagasaki osoan gaztelu denda historikoak aurki daitezke 1800. urtekoak, eta gaztelu dendak inguruko herrialdeetan ere ari dira eskualdeko eskariari erantzuteko asmoz.
Tradizionalki, castella pastela arrautzak, irina, almidoi almibarrarekin eta azukrearekin egiten da, ondorioz, ehundura esponjosa lortzen da, beheko aldean azukre estalki kurruskaria duena.
Eta ezin duzu ahaztu XIII. Mendeko sustraiak dituen italiar pastel hau
Gainera, munduko tarta zaharrenari dagokionez gogotsu bihurtu nahi baduzu, ezin duzu panfortea ahaztu. Oporretako pastela fruta tarta baten antzekoa da, espezia betetako zapore sendoa eta nahikoa substantzia osagai ugari gordetzeko.
Kondairen egoerak Sienako (Italia) moja batek panfortea sortu zuela XIII. mendean, azukrea, espeziak, almendrak eta eztia erabiliz. Beste batzuk ados denbora-lerroarekin, baina adierazi pastelaren jatorriaren ebidentziak nabarmenagoak direla, 1200. urteko pergaminoek bertako mojek antzeko pastela behar zutela adierazten zutela, piperra eta eztiarekin egindakoa, zerga mota gisa.
Orain, Italia osoan eta mundu osoko panfortea aurki dezakezu, bere ospea zabaldu baita. Panforte mota desberdin batzuk daude eskuragarri, besteak beste, txokolate barietatea, almendra mingotsekin egindako barietate mingotsagoa eta gozogileen azukrez hautseztatutako barietate arinagoa.
Tarta hau hain erraza eta erraza da, non mundu osoko kulturek aldarrikatzen baitute
'Munduko tarta zaharrena' egoerari dagokionez, kiloko tarta lehiakide sendoa izan liteke. Gaur egun oso ezaguna den tarta soil hau, mundu osoan zehar, mundu guztian zehar izan da gogokoena. Azken finean, ez da jenio bat behar osagai bakan batzuekin eta formula erraz batekin tarta bikaina egin dezakezula jakiteko, eta, beraz, hori da sukaldari berritzaileek mundu osoan egin zutena, aldi berean.
Jatorrian gurina, azukrea, arrautzak eta irina kilo bakoitzeko egina zegoen. Errezeta oso erraza zen irakurtzen eta idazten ez zekitenentzat. Osagai kopuru handiak familia bat elikatzeko adina tarta izango zuen. edo gonbidatu anitz.
Kilo pastelen errezetak aurkitu dira 1700. urteko sukaldaritza liburuetan, Britainia Handian eta Estatu Batuetan. Era berean, frantsesak lau laurden (edo lau laurden) berdina da oinarrizko formula zati bat gurina, zati bat azukrea, zati bat arrautzak eta zati bat irina.
Oraindik kilo pastela saiatu edo egin behar baduzu, hau zure zerrendan gehitzeko ohiko pastela da.
Tarta santu honek onarpen santua lortzen du
Panfortekin gertatzen den moduan, pastel batzuek lotura santuak dituzte, baina bat ere ez da San Honore pastela bezain santua, hau da, okindegien zaindariaren izena duen pastela. 1800. urtean garatua, Frantziako pastel hau zure probatuko duena da gozogintza eta gozogintza trebetasuna . NPRk deitzen dio '' master class confection '', gozogintza eskolako ikasleek pakete bakarrean konkistatu behar dituzten oinarrizko elementu guztiak biltzen dituelako: hostorea, pâte á choux, gozogintza krema eta azukre karamelizatua. '
San Honore pastela erostea aukeratu ordez, Chiboust kremaz betetako pastel disko bat aurkituko duzu, kremazko puffekin osatua, azukre karamelatuarekin eta esnegainarekin, dena bainilarekin zaporatuta (nahiz eta te berdea bezalako zapore bereziak izan). eta fruta zaporeak ere eskuragarri daude).
San Honorisko jaiak maiatzaren 16an ospatzen dira, eta ezin hobea da ohiko tarta hau egiten saiatzeko edo zure Frantziako okindegi klasiko edo gozotegian ehizatzeko.
Stollen tarta munduko tarta larriena da
Sean Gallup / Getty Images Jatorrizko istorio santua izan ez arren, stollen pastelak ia-ia leku justua hartzen du bere babesleen buruan. Dresden Stollen Elkartea Dresden, Alemania. Elkartea 1991. urtean sortu zen 'Dresdner Christstollen babesteko ... eta bere adierazpen geografikoa babesteko. Horren emaitza urrezko stollen zigilua eta EBko kalitate etiketa dira'. Beste modu batera esanda, elkartea oso larria da ostilatutako opila zer den eta ohiko stollen bat aurki daitekeenaren identitatea defendatzen eta mantentzen. Elkartearen arabera, Dresden Christstollen eremu geografiko jakin batean eta soilik onartutako osagai batzuekin bakarrik ekoiztu daiteke.
Nahi baduzu egin zeure stollen etxean, ordea, ez dugu esango. Fruta-opil itxurako tratua, funtsean, fruituekin, laranja zukuarekin edo ronarekin, mazapanarekin, almendra txigortuekin eta kardamomo eta mazarekin bezalako espezia zaporetsuen nahasketarekin egindako pastel legamia da.
Kuchen, berriz, etxetik urrun urruntzen den pastel alemaniarra da
Facebook Kuchen ('ch' k bezala ahoskatzen da) alemanez 'pastela' da, baina tarta tradizional honek etxetik urrun egin du bidea. Alemaniarrekin bizitzera joan ziren tokietan, kuchen-ek familien mahaietan lehen postua aurkitzen du Latinoamerika eta Estatu Batuak.
Ren arabera Nekazarien Almanaka , Kucheni keinu bat eman zion Hego Dakotako estatuko postre ofizial gisa, alemaniar estiloko kuchen tradizionalak ore arrunta du, agian oloa edo legamia erantsita, eta, ondoren, hainbat topping, sasoiko fruituak eta / edo gozorik gabeko pastel sinplea barne. .
Kuchen tradizionalki kafe batekin batera gozatzen da arratsaldeko atsedenaldian. Jakina, zure kuchena egin dezakezu, baina inoiz egiten baduzu geldialdia Hego Dakotan , janari denda eta okindegi guztietan aurki dezakezu, baita sasoiko jaialdi guztietan ere.
kfc pote tarta eten egin da
Kolonialismoaren aztarna, toki nekez atera zen
Facebook Bere jaioterritik irtetean ospea lortu zuen beste pastel bat, breudhur tradizionalki holandar pastela da, holandar kolonialismoa dela eta Asiako hego-ekialdera egin zuen bidea. Orain, gosari estiloko eta oporretako pastela eskualde osoan jaten da, Indonesia, Sri Lanka, Singapur eta Malaysia barne.
'Breudher iragan kolonial aberats eta ponpoxoaren memoria gastronomikoa da'. dio artikulu batean Ibilbidea Cochin . 'Breudherrek zapore eta usain liluragarria ditu. Anglo-indiarrek holandar pastela deitzen diote ».
Garagardoa eta molde ildaskatu batean egina (bundt zartagina bezalakoa), breudhurrek desberdintasun finak hartzen ditu Asia hego-ekialdean zauden lekuan eta zer osagai dauden erabilita, baina, oro har, beti egin dezakezu pastelarekin nahastu irina, legamia, arrautzak, gurina edo ghee, azukrea eta mahaspasak. Aurkitu ditzakezun zapore gehigarriak kanela eta intxaur muskatua edo laranja azala.
Mamon Bigarren Mundu Gerraren jatorria duen filipinar pastela da
Mamon Bigarren Mundu Gerran sortu zen pastel tradizional eta ezaguna, jatorri berriagoa duena, atzerriko inplikazioaren beste sukaldaritza aztarna bat. Ren arabera artikuluan The Bangkok Post , Bigarren Mundu Gerrako anoa okinak asmatzailea izatera behartu zituzten, irina eta gurina batera tarta azpitiko batean konbinatuz. Tarta findu egin da eta gaur egun gozoa, gurina, arina eta goxoa da, Asia hegoalde osoan aurki daitekeena, zapore ugaritan, prezio merkean.
'Mamon oso ondo egon liteke Filipinetako sukaldaritzaren aurpegia, bizkotxo hau eguneko edozein unetan mokadu daitekeen tratu polifazetikoa bihurtu baita, batez ere bere prezio eskuragarriagatik'. gauza bera dio Bangkok Post pieza .
Gaur egun, mamil pastel tradizionalak aurki ditzakezu Goldilocks Filipinetako okindegi katean, Estatu Batuetan, Kanadan eta Asian kokatuta daudelarik. Kateari esker, pastelaren bertsio finduena ezagutzera ematen lagundu du etxean zein atzerrian.
Australiako opil gogokoena jatorriz ustekabeko gobernuko gonbidatuak elikatzeko zen
Australiarrek deituz lamingtons ' gehienak Tarta australiarra, 'pastel tradizionalenen bidez mundu osoko bidaia batean zure zaporea hartuz gero, ezin duzu galdu txokolatez jositako bizkotxo hau.
1900eko hamarkadaren hasieran gozatu zen lehen aldiz, esaten zen Lord Lamington-ek, garai hartan Queensland-eko gobernadoreak, sukaldariak sortu zuen Lamington pastela ustekabeko bisitariak elikatzeko. Bisitari horiek ere gozatzeko aukera izango lukete, txokolatez eta kokoz estalitako tarta leun eta gurin honekin. Orain, australiarrek maitagarriak izaten dituzte lamingtonekin Australia egunean.
ABC lamington perfektuak egiteagatik, ABC Life gomendatzen du arrautza freskoekin egindako bizkotxo pastel fresko eta gozo batekin hasita. Gero, estali banakako moztutako opilak (lamingtonoak alde txikiagoan daude), hain oparoa ez den txokolate lodi batekin, eta baheztu zure kokoa pastelaren gainean hautseztatzeko. Eta, artikuluak dioen bezala, sentitu lasai kolore eta zapore zirraragarriekin sormenarekin.
GBBOn hainbat aldiz ikusi duzu - orain zeure burua probatzeko garaia da
Victoria esponja gaur egun mundu osoko klasiko gisa ezagutzen den beste tarta tradizionala hasi zen. Great British Bake Off ). Ren arabera Zer da Cooking America , marmeladaz eta kremaz betetako bi geruzako bizkotxoa gogoko bihurtu zen te britainiarraren garaiarekin batera. Victoria erreginaren zaindarietako batek arratsaldeko te ordua eraman zuen auzitegira, Victoria erreginak ideiarekin bat egin zuen eta Victoria belakia agertu zen.
English Heritage erakundea argitzen du Victoria belakiak benetako hasiera izan zezakeela haurtzaindegietan, hala ere, zaintzaileek zentzugabea zela uste baitzuten haurrentzako fruituak edo hazi zatiak zituzten opilak ematea. Victoria belakiak bat ere ez duenez, etxeko helduentzako bidea aurkitu aurretik haurrendako gozamena zen.
Noski, Victoria Sponge argi eta airetsuaren garapena ere konektatu liteke gozogintza hautsaren garapena , lehenengo aldiz legamia eragile gisa sortu zen, garai berean, 1800. hamarkadaren erdialdean, eta horrek, zalantzarik gabe, prozesua erraztuko zuen.
Tarta tradizional hau jatorri misteriotsuaren alde batekin dator
Gaur egun egoera tradizionala lortu duten opil batzuk ez dira hain zaharrak. Har dezagun, esate baterako, hiru leches tarta, zeina erabat zementatuta dagoen Sukaldaritza latinoa . Hiru esnetan bustitako bizkotxo dekadentea eta topa lodiz apaindua menu latinoen zati bat izan da hainbeste denbora, non iraganeko historia duen mendeetako tarta dela pentsa daitekeen.
Hala ere, Latinoamerikako herrialde askok hiru leches pastela munduari lehen aldiz aurkeztu diotela diote, oraindik ere badago ez dagoela hiru historia leches pastelaren etorrerari buruzko informazio historiko kopuru handirik. Modu askotan zentzuzkoa da hiru leches pastela ez liratekeela hedatuko XIX. Mendearen amaieran esne kontserbak iritsi arte, eta horrek erosoagoa izango litzateke pastelaren behar diren esne lurrundu, kondentsatu eta osoak eskuratzea.
Julia Gartland janari idazleak hainbat teoria plazaratzen ditu ra Janaria52 Artikulu , hiru leches pastela Ingalaterran bustitako Erdi Aroko pastel gisa hasi eta Europako kolonizatzaileek Latinoamerikara ekartzeko aukera barne.
Nondik datorren ere, gauza bat ziurra da: Tres leches tarta postre tradizional goxoa da, okineko edozein errezeten gogokoen artean lekua merezi duena.
Hegoafrikako tarta honek ohiko estatusa lortu zuen hamarkada gutxiren buruan
Malva esnea ez da batere esnea, ez behintzat estatubatuarrek nola pentsatzen duten esnea. Horren ordez, pastela da, gurina eta azukrea, abrikot marmelada eta krema saltsa bero batez estalita. Malva esnea mundu osoko Hegoafrikako jatetxeetako postre menu askotan agertzen da eta horietako bat omen zen Nelson Mandelaren postre gogokoenak , baina tarta tradizionala izan arren, ez da hain zaharra. Izan ere, 50 urte baino gutxiago izan ditzake.
Baten arabera Janaria52 Artikulu , Hegoafrikako malva esnea 1978. urtera arte doa bertako emakume batek bere esnea errezeta upategiko jatetxe bati eman zionean eta gero jatetxe horrek errezeta herrialdeko beste hainbat jatetxetara pasa zuenean.
'Malva pudding-en adin ertainean dagoeneko' klasiko 'maila lortu du. ... Beti zegoen ikonoaren egoerarako prest? Azalpena bezain erraza izan liteke, osagai zerrenda txiki batetik eta teknika sinple batetik abiatuta, ia lasaitzeraino lasaigarria den postrea lortzea? ' galdetzen du Sarah Jampel janari idazleak artikuluan. Artikuluak ondorioztatzen duen erantzuna malva esnea egitea zein erraza den jakitea besterik ez da izan.
Pastelen tradizioak etengabe garatzen jarraitzen du AEBetako sukaldaritza eszenan etorri berri samar honekin
Hegoafrikako malva esnea bezala, tarta tradizionalen gehigarri berriak agertzen dira maiz. Estatubatuarren lumak nahastu zituen bat chiffon pastela izan zen, lehenengo aldiz 1927an agertu zena eta berehala '100 urteko lehen tarta berria' deitu zitzaiona - hori horrela den edo ez.
Ren arabera Zer da Cooking America , Los Angeleseko aseguru agenteak tarta asmatu zuen, eguneko Hollywoodeko izarrentzat, General Mills-ek errezeta erosi eta hemen argitaratu zuen arte Etxe eta lorategi hobeak , '100 urteko lehen tarta berria' aldarrikapen horrekin batera. Berehalako arrakasta izan zuen etxeko sukaldariek gustuko duten chiffon tarta argia eta airetsua maite zuen. Bere ehundura berezia lortzen du arrautza zurietatik eta landare oliotik bereizita jota. Aingeru janariaren pastelaren antzera, chiffon pastelak zapore apur bat aberatsagoa eta ehundura apurragoa du.
Orain, asmatu zenetik ia 100 urte igaro ondoren, chiffon opilak aurki ditzakezu zapore ugaritan, limoian hasi eta pandanera arte, topping ugari dituztenak.
