Aukerak izango dituzu zure urtebetetze tarta gogokoena, baina zer moduz guztiok jaio zinen egunean jaten ari zenaz gozatzea? Egin dezagun ibilbide bat memoriaren errepidetik eta ikus ditzagun urteetan zehar izan dituzten opilik handienak, onenak eta ezagunenak. Batzuk ezagunak izan ziren hamarkadetan, beste batzuk urtebete edo bi baino ez, baina garai batean, denen mahai gainean zeuden.
1948-1956: Giffon pastela
Chiffon tarta esnerik gabeko tarta arina da, Angel Food-en antza handia duena. Ehundura esponjoso bera du, baina tarta hau arrautza zuringoekin eta gorringoekin egina dago, fruta zukuarekin batera. Historia basatia ere badu, dio Arrastila . Pastelaren historia 1920ko hamarkadakoa da, eta Harry Baker izeneko (eta ez dugu hori osatzen) okin super-sekretu baten sorrera izan. Bere errezeta Betty Crocker-i saldu zion 1948an eta egin zuenean, ondorengo marketin kanpainak 1950eko hamarkadan hasitako elikagai joera berrietako bat bihurtu zuen chiffon pastelak. Urtetan zehar laranja eta limoi chiffon opilak etxeko sukaldari askoren harrotasuna eta poza izan ziren, eta afariko gonbidatuek 'Ooh'ed' eta 'Aah'ed' izandako ospea.
1957-1960: Alemaniako txokolate tarta
Alemaniako txokolate tarta ez da benetan alemaniarra, dio NPR eta, horren ordez, Sam German izena hartu zuen, German's Chocolate izeneko labean egindako txokolate gozoaren sortzailea. Nahiz eta txokolatea merkatuan iritsi 1852an, 1957ra arte ez zen izugarri ezaguna izan - eta Germanek berak ez zuen zerikusirik. Texasko okin batek txokolate tarta errezeta Dallas egunkari batera bidali zuenean, jendea beraiek egiten saiatu ziren eta oso gustuko zuten. Alemaniako gozokien txokolate gozoa izan zen funtsezko osagaia, eta pastela hain zen ezaguna haien salmentak ehuneko 73 inguru igo ziren.
1961-1965: xanpain tarta arrosa
Seguruenik sare sozialetako argitalpenak opiletan edari karbonatatuak jartzearen distirari buruz ikusi dituzu, eta zalantzarik gabe ez da gauza berria. Kolaarekin egindako txokolate opilak AEBetako hegoaldean ezagunak dira hamarkadetan zehar, baina 1960ko hamarkadaren hasieran Mendebaldeko Kostako xanpain arrosa opila izan zen pastela hartu zuena.
Benetan xanpaina dago, eta Epikarioa - (e) k dioenez, gehien eskatzen den errezeta bat da Los Angeles Times . Haien bertsioak champ xanpain kopa eskatzen zuen, eta beste batzuek tarta bat egin nahi zuten, marroi sosa ordezkatu zuten. Tarta arin eta gozo horren geruzak koko edo Bavariar esnegainezko geruza batez bereizten ziren orduan fondantez estalita, eta gure bizitzarako ezin dugu imajinatu zergatik erori zen hau Amerikako radarretik.
oilaskoa da oilasko frijitua
1966: Tunelaren Fudge pastela
1966an, Amerika Tunel of Fudge pastel dekadenteari buruzkoa zen. American Table dio tarta honen istorioa Bigarren Mundu Gerrara doala, itzulerako soldadu batek Nordic Ware bakeware enpresa sortu zuenean. Emakume talde sionista batek forma jakin bateko zartagina fabrikatzeko eskatu zuen, eta Bundt izenarekin markatu zuen. Ia eten zen 1966 arte, Houston-eko Ella Helfrich-ek Pillsbury Bake-Off lehiaketako pastelerako erabili zuen arte. Bere Tunel of Fudge pastela - bere txokolate-intxaurrarekin, Bundt formako pastelarekin eta erdiko ilearekin - bigarren geratu zen, baina, larriki, ez da garrantzitsua nor izan zen lehenengoa. Bere pastela hain zen ezaguna, Nordic Ware-k egunean 30.000 Bundt zartagin egiten zituen egunean eskariari eusteko. Pillsburyren lehiaketatik ateratako errezetarik ezagunena da oraindik, baina 1966an izandako ospeak ez zuen parekorik izan.
1967-1971: Azenario tarta
Jendea azenarioz betetako postreak egiten ari da Erdi Arotik eta Cake Spy foodie historia plater gozo eta gazietan azenarioak izandako ospea berpizten dela dio. Baina azenario pastelak ospea handitu zuen, hamarkadak 1960ko hamarkadatik 1970eko hamarkadara aldatu baitziren, arrazoi batzuk tarteko. 1960ko hamarkadaren amaierara arte gaur egun ezagutzen eta maite dugun gazta krema izoztea azenario tarta osatzeko aukerarik onena bihurtu zen eta, egia esan, hemen, izozteak egiten du. Bikotea gero eta osasuntsuagoa den herrialde batekin eta azenario pastelak ospea areagotu zuen. Tontorretik gertu egon zen urteetan ere, azenarioek osasuntsu egiten dutelako, ezta?
1972-1973: Sock-it-to-me pastela
Zer? Orain entzun dezakegu. 1970eko hamarkadako Sock-it-to-me pastela kafe tarta moduko bat zen, eta nahiko aspergarria zirudien kanpotik. Ebaki bertan, ordea, eta azukre marroi, kanela eta pecan betegarri bat aurkituko duzu. Gauza guztia normalean beiraz beteta egon ohi zen, eta edonor zenak bere gonbidatuentzat egiten zuena da. Hori da, neurri batean, izena garai hartako telebistako saio handienetako baten pop kulturaren erreferentzia zelako. Barre egin . Ren arabera The Times-News , Sock-it-to-me pastela ez zen bere sketch komedia izenarekin bakarrik arduratzen - oso goxoa zen.
1974: Watergate tarta
Gertaera batzuek garai bat definitzen dute, eta Watergate izan zen gertaera horietako bat. Lurra apurtzeko modukoa izan zenez, postre bat ere sortu zuen, berde biziko koloreko pastel zuri bat, klub soda eta pistatxo Jell-O laguntzarekin. Arraroa iruditzen zaizu? Guztiz izan zen eta Nixon presidentearen dimisioaren garaian ere oso ezaguna zen. Ren arabera Atlas Obscura , glazurazko estalki gogor baten azpian tona intxaur tona ezkutatzen zituen pastela bezala definitzen zen, eta puntuala zen. Gutxienez Watergate pastela zentro gozoarekin etortzen zen normalean.
1975-1977: Jell-O poke pastelak
Ezin gara Jell-Ok 1970eko hamarkadan izan zuen garrantzia azpimarratzen hasi. Azkarra zen, erraza zen eta pasteletan ere erabiltzen zen. Ideia nahiko bikaina da, eta zure familiaren postrerako prestatu ditzakezun konbinazio ia amaigabeak daude. Noiz Chicago Orain Abbie Clairek 1970eko hamarkadan inspiratutako Jell-O poke pastela izan zuen, limoi pastela karearekin Jell-O zen, Jeremy Jackson sukaldaritzako idazleak, berriz, bere amonaren errezeta gozoa pastel zuria edo horia marrubi Jell-Orekin (bidez NPR ). Tarta eta Jell-O integratzea da zati bikaina, eta hori egiteak pastelean zulo batzuk sartzea baino ez du eskatzen (hortik datorkio izena), eta Jell-Oa bota. Hori da. Larri. Jell-O pastela sartzen da, eta ez da harritzekoa tarta psikodeliko apur bat hain ezaguna izatea.
1978-1983: Kolibri tarta
Kolibri tarta nahiko egoki izendatzen da, platano eta anana zapore gozoez betetako tarta arina baita. Pixka bat bitxia da, hain ezaguna izan zenean jakitea: 1978ko otsaileko Hegoaldeko Bizitza . Orduantxe argitaratu zen LH Wiggins andrearen errezeta, eta hamarkadetan zehar gehien eskatzen zuten errezeta izaten jarraitzen du.
Oso ezaguna izan zen bereziki atera zenean, izen txukuna zuen ideia nahiko nobela zelako. Hain gozoa omen da, kolibri bat ere erakarriko lukeena, eta fruitu geruza gozo eta gozoaren pastelaren bertsio lehenago Doctor Bird Cake deitu zitzaion, Jamaikako aire konpainia batek sortua. Wiggins andrearen errezeta zen Amerikarekin maiteminduta zegoena, hala ere, tropiko zati bat postre plateretara nonahi ekarriz.
1984-1987: Tiramisu
1985erako, Jatekoa dioenez, tiramisua hain zen ezaguna The New York Times egunkaria galdetzen ari zitzaion nola gertatu zen. Espresoz hautseztatutako tarta esponjosa, txokolatezkoa, Amerikako jatetxeetan bakarrik sartu zen 1980ko hamarkadan, eta Amerika berehala maitemindu zen. Aurretik aspalditik zebilen, baina amonek belaunaldietan zehar emandako errezetei jarraituz zerbitzatutako postre nitxo bat zen. Ez dago guztiz argi tiramisuen zaletasuna nola hasi zen, baina badakigu 1987an herrialde osoko jatetxe eta okindegietan ideia beraren inguruan ehunka aldakuntza desberdin egon zirela. Ogia edo galletak, edaririk gabe edo edalontzirik gabe, kakaoa edo txokolatea ... zure tiramisua eskuratzeko modu ugari zeuden, baina denek bertsio batzuk jaten zituzten.
1988: txokolate praline geruza tarta
Pillsbury Bake-Off lehiaketak Bundt pan sartu zuen herrialdean 1966an, eta 1988an, beste izar bat sartu zuen. The txokolate praline geruza tarta zirudiena baino askoz ere zailagoa zen, eta are hobea zen. Julie Bengtsonek Deabruaren janari pastela azukredun pecanekin eta esnegainarekin estalitako errezetak frogatu zuen kutxako opil nahasketak behin betiko ez duela aspergarria izan behar, eta geruzetako opilek ez dutela zaila izan behar. Ez da harritzekoa arrakasta handia izan izana!
1989-1990: Funfetti
Funfetti zaletasuna 1989an hasi zen Pillsbury-k zerbait iraultzailea egin zuenean: ortzadarraren hautseztapenak jarri zituzten tarta-ontzian bertan, gainean baino gehiago. Ideia nahiko erraza da, baina arabera The New York Times egunkaria , 1990eko hamarkadako pastelak definitu zituen zorabiari hasiera eman zion - batez ere urtebetetze pastelak. Funfetti jatorrizko marka komertziala den Pillsbury bertsioa da, baina ortzadar koloreko beste postre bizkor eta amorruz etorri ziren.
Tarta joera hau ere ez da ahaztu. Funfetti erokeriaren erdian hazi zen belaunaldiarekin, orain sukaldariak eta okinak beren jatetxeetan, ostadarraren zipriztinak agertzen ari dira berriro. Oroitzapenak!
1991-1994: txokolatezko laba tarta
Txokolatezko laba tarta oso arrunta da orain, kalitate jakin bateko jatetxeetako postre menuetan oinarrizko elementua da. Badakizu hizketan ari garenak, bikainak izan gabe onak direnak. Erraza da ahaztea erdialdeko txokolate tarta epel hori behin postrerako lor zitekeen gauzarik freskoena izan zela. Ren arabera Thrillista Eztabaida pixka bat dago nork asmatu zuen txokolatezko laba tarta, baina, dena dela, 90eko hamarkadako hasierako jatetxe beroenetan ematen zen. Ekialdeko kostaldean sortu zen laster, eta Sherry Yard gozogintza izan zen pastel hau mendebaldera eraman zuena. '90eko hamarkadako postre birikoa' deitu zion, eta hori nahiko behaketa zehatza da. Goi mailako jatetxeetatik Disneyra, pastelaren beheranzko kiribila herrialdeko jatetxe guztiak (gutxi gorabehera) bere bertsioa egiten hasi zirenean hasi zen eta gauza on gehiegi izan ditzakezula ematen du.
1995: Viennetta
Ezin genituen izozki pastelak ahaztu, eta 1995ean ezin zenuen telebista piztu ikusi gabe iragarkiak Breyer-en Viennetta-rentzat. Jatekoa '90eko hamarkadako izozki tarta bereizgarriena' deitu zion, eta behin betiko izan zen. Klasikoa izan nahi bazenuen zerbitzatzen zenuen pastela zen, oso sentimendu europarra baina ekoiztutako postrea janari dendan jaso eta gero - iragarkiak sinesten badira - zilarrezko platera zerbitzatu. Zoritxarrez, AEBetan bazaude berriro gozatu ezin izango duzun pastel nostalgiko bat da. Oraindik Europako zenbait eremutan eros dezakezu, eta hori da kontuan hartu beharreko zerbait etorkizuneko oporretarako.
1996-1999: belus gorria
Belusezko gorri tarta batek badu zerbait, hori ezin duzu ukatu. Benetan XIX. Mendekoa dela dio Kim Severson janari historialariak (via Janaria eta ardoa ). Hamarkadetan, okin «errespetagarriak» sudur kolektiboari begiratzen zioten, eta kolore gorri hori? Elikagaien tindagai gehiago saltzeko marketinaren gimmicka izan zen. Baina 1989an hasi ziren gauzak aldatzen belus gorrirako, kameo bat izan zuenean Altzairuzko Magnoliak . Pixka bat gehiago iraun zuen, eta New Yorkeko Magnolia Bakery 1996an ireki zutenean belus gorria hartu zutenean, ospea izugarria izan zen. QZ dioenez, belus gorri guztiari atea ireki zitzaion, eta opilak herrialde osoko okindegietan gogokoenak bihurtu ziren bitartean, zaporea indartsua da oraindik. Belusezko Oreos gorrietatik hasi eta proteina hautsetaraino lor dezakezu dena ... onerako edo txarrerako.
2000: cupcake moduan dagoen edozer
Cupcakes betikoak dira, baina cupcake mania pastelak birdefinitzen hasi zen 2000. urtean Business Insider , Magnolia Okindegia da, neurri batean, joera horren gorakadaren erruduna ere. Filmaren atal batean agertu zirenean Sexua eta hiria , jendea fruitu lehorrak egiten hasi zen azken tarta ero honetarako. New Yorkekoek sentitu zuten gehien, eta zaila da laburbiltzea nola erotu ziren cupcakeen bila. Emma Forrestek eraginari buruzko pieza oso bat idatzi zuen Sexua eta hiria , cupcakes eta Magnolia's Bakery auzoan zituzten The Telegraph , eta ez zen polita. Magnoliaren ospea izateak bitxikeria bultzatu zuen eta modan jarri zuen, eta hori ere bihurtu zen cupcakes. Beste cupcake denda batzuek jarraitu zuten, noski, eta pastelak literalki ez dira inoiz berdinak izan.
2001-2007: Hirugihar pastelak
Zaila da esatea hirugiharra sukaldaritzako juggernaut bihurtu zenean XXI. Mendean sortu zela, baina National Pork Board-en arabera (bidez Denbora ), 2001ean hasi zen hirugiharren salmenten ehuneko 25eko hazkundearekin. Horrek guztietarako erabiltzen den hirugiharra hartzen du barne, baina hirugihar pastelekin hitz egiteko gaude.
Astigarrak hirugiharra, hirugiharra eta ahabia pastelak, bourbon hirugiharra pastelak eta azukre marroia eta hirugiharra ontasun betetako pastelak errezetak izan dira. Tartak eta cupcakes, ez du axola - hirugiharra da erregea. Hirugihar opilak gaur egun ere gozatzen dira, baina ez orduan zeuden mailan.
2008: tarta pop erako edozer
Sare sozialei esker, joeren ingurukoa da. Tartek cupcakeei eman zieten lekua, eta 2008an, Bakerellak pastela sortu zuen. CNBC 'cupcake hiltzailea' deitu zieten, eta cupcake-ak pastelak ordezkatu baino cupcake-a hil ez duten arren, amorruz daude.
Jatorriz Angie Dudley blogariaren sorkuntza ziren, 2007an pastelak apaintzeko klasea hartu zuen eta inoiz ez zuen atzera begiratu. Babycakes pop maker (Dudley-rekin guztiz loturarik ez zutenak) 2008rako opor beroa izateaz gain, New York Times bere libururako autorerik salduena Tarta Pops: Aholkuak, trikimailuak eta errezetak 40 Mini Irresistible Mini tratatzeko . Zeinen ezagunak ziren? Dudleyk inoiz espero zuen baino ezagunagoa, eta berak esan zuen, 'jendeari zoratuta dagoela esaten diot'.
