Jende askok pentsatzen duen bitartean Tso jeneralaren oilaskoa erroak Txinako Hunan probintzian ditu, jakia arrotz zaio probintziatik zetorrela.
Plater hori Hungan jaiotako Peng Chang-kuei sukaldariaren sukaldeetan asmatu zuten, 13 urte besterik ez zituela sukaldari gisa trebatzen. Lehen ministro ohiaren familiako sukaldari ikastun izan zen garaian ikasi zuen Pengek familia gogoko zaharrak exekutatzeko modu berriak sortzen. Taiwan News dio Bigarren Mundu Gerraren ondoren, Peng jarri zela gobernu nazionalistarentzako oturuntzak jartzeko ardura. Esperientzia horri esker, sukaldaria posizio ezin hobean jarri zen 1952an Taiwanera lau eguneko bisitan egon zen AEBetako goi funtzionario militar baten otorduak prestatzeko.
Egin dezakezu beste horrenbeste, eta Taiwan News dioenez, Peng sukaldariak bere plateren errepertorioa agortu zuenez, plater bat sortzea erabaki zuen oilasko zatiak frijituz eta saltsa bat prestatuz. AEBetako 7. Flotako Almiranteak bisitatzen zuenean platera nola deitzen zen galdetu zuenean, Pengek almirantearen maila militarretik inspiratu zen eta Tso jeneralaren oilaskoa izendatu zuen - Tso Tsung-t'ang jeneral ospetsuaren izenean Peng etxeko Hunan probintziatik.
zergatik aldatu zen trix
Tso jeneralaren oilaskoa gehiago egokitu zen ahosabaia amerikarrerako
2007an, Pengek onartu zuen New York Times aldizkaria ezin zuela gogoratu platera nola edo zergatik atera zuen, baina zaporeak ez ziren gaur egun zer ziren. 'Jatorrian plateraren zaporeak huanatarrak ziren normalean, astunak, garratzak, beroak eta gaziak', esan zuen. Jatorrizko errezetak piper gorriak, jengibre txikitua eta soja saltsa barietate ilunak eta argiak zituen bere osagaien artean.
Zapore profil hori aldatu egin zen sukaldariek Amerikara ekarri zutenean bertako ahosabaira egokitzea erabaki zuten sukaldariek. New Yorkeko Ed Schoenfeld jatetxea kontatu du Egongela David Keh eta bere negozio bikotekidea Taiwanera joan zirenean, Peng-en menua gustatu zitzaiela eta New Yorkera ekarri zutela buelta batzuk emanda: 'Ez genuen Peng sukaldaria kopiatu nahi. Platerrei geure buelta gehitu diegu. Eta horrela, gure General Tso oilaskoa moztu zen dado txikitan, eta ur gaztainak, perretxiko beltzak, hoisin saltsa eta ozpina zerbitzatu genituen ». Baina Schoenfeld-ek eta Keh-ek aurkeztu zuten bertsioa ere ez zen Amerikako gustu-zaporea harrapatu zuena. Horren meritua TT Wang beste sukaldari eta lehiakide batentzat izan zen, Schoenfeldek gogoratu zuenez, oilasko arrautza kurruskariagoa eta saltsa gozoagoa bihurtu zuelarik.
giada de laurentis mutil-laguna
Tso jeneralaren Oilaskoaren asmatzailea bere garaiko kopiatzat hartu zuten
Pengek esan zuen AEBetara joan zenean errezeta gehiago aldatu zuela gozoago bihurtuz. 'Jatorrizko Tso jeneralaren oilaskoa hunaniarra zen eta azukrerik gabe egina zegoen. Estatu Batuetan Hunanese ez zirenentzako sukaldaritza egiten hasi nintzenean, errezeta aldatu nuen ', esan du Pengek New York Times Aldizkaria Fuschia Dunlop . Sukaldariak bere plateraren errepikapena txinatar-amerikar sukaldaritzan errotu direnetako bat da.
Denda beste sukaldariek baino beranduago sortu zuenez, jaki ezaguna hartu zuen kopiatzat hartu zen. Hala ere, Pengek Henry Kissinger Estatu idazkari ohia bere sukaldaritza zale izendatu lezake, eta Schoenfeldek esan du konbinazioak Tso jeneralaren Oilaskoa Amerikako elikagaien kontzientzia kolektibora bultzatzea lortu duela (bidez Egongela ).
General Tso's Chicken ez dago jatetxe txinatar egiazkoaren menuan
Peng sukaldaria 2016an hil zen, baina ez zen Jennifer 8. Lee, Txinako Amerikako egilea eta dokumentalaren ekoizlea ematea lortu aurretik Tso jeneralaren oilaskoaren bilaketa , bere platera gaurko itxura duen epaia. '[Tso jeneralaren oilaskoa] orain arte ibili da, egia esan, jatorria platera asmatu zuen sukaldariak ez duela ezagutzen; ikaratuta dago ... Hau erakutsi ondoren (oilasko plateraren argazkia), jaiki egin zen eta esan eta esan ... 'Hau guztia zentzugabekeria da' '(bidez Ted ).
Tso jeneralaren oilaskoa ez delako gauza bat benetako sukaldaritza txinatarra , zu plater bat da hobe ez agintzea jatetxe txinatar jatorrean. Jan hau! halaber, arrazoi on bat eskaintzen du gogoko honi pasabide gogorra emateko: Lauren Harris-Pincus dietista eta egile erregistratuak honakoa dio: 'Tso jeneralaren oilaskoa txinatar jatetxe batean eskatzeko oso jaki ezaguna da baina oso txarra da sukaldaritza txinatarrari buruz hitz egitean. Plater hori ogiarekin, frijituarekin eta saltsa gazitu eta azukratuarekin itota dago ». Harris-Pincus-ek dioenez, platerak ia 2.400 mg sodio eskaintzen ditu (American Heart Association-ek eguneroko sodio kontsumoa 1.500 mg-tan mantentzea nahi dugu), 88 gramo koipe, 62 gramo azukre eta 1578 kaloria. Horrek pentsarazten digu plater batzuk, hau bezalakoak, seguru asko hobe zirela irudimenaren esku uztea.
