Lanean egun luzea igaro ondoren tentagarria da afaltzeko ibilbide erraza hartzea eta janari txinatarrari dolar batzuk botatzea. Azken finean, erraza, zaporetsua da eta ez duzu garbiketa egin beharrik, baina Asian gustura ateratzea nekatuta eta gogaituta zaudenean aukera erraza bada ere, ez du arriskurik gabe. Jatetxe guztiak ez dira berdinak sortzen, eta gauza bera gertatzen da egiten duten janariarekin. Zenbait jatetxetan, zure platereko janaria Pekineko plater batean aurkitutakoarekin bereiz daiteke, baina beste batzuetan, berriz, ahoan trakesten duzun janaria bezain txinatarra izan daiteke. Kentucky Oilasko Frijitua , eta osasunarekin bat datozen 'onura' guztiak dituzte. Beraz, makilekin jatea erabakitzen duzun hurrengoan, gogoratu gauza batzuk hobe direla menuan uztea.
Arroz frijitua
Ez badakizu zergatik sartzen den plater hau hemen, orduan arrastoa izenean dago. Arroz frijitua normalean arroz zuriz egina dago - eskuragarri dagoen edozein arroz aukeraren nutrizio balio txikiena duena - gero olio zartagin batera bota eta 'ontasuna' beratzen uzteko. Prozesu horri esker, janari koipetsua, almidoia, ukaezina da, baina guztiz beharrezkoa ez den kaloria gehitzea. Eta Tso jeneralaren gogokoen 1500 kaloria lehertu berri dituzunean, behar duzun azken gauza batzuk beste ehunka dira. Ordeztu arroz zuria marroiarekin eta irabaziko duzu gutxi nutrizionalki, baina zuntz gehigarri apur batek ez du oraindik frijitzen denik aldatzen.
busti oilaskoa esnetan
Kaloria kopurua erabilitako olioaren arabera aldatzen da, baina inguruan hasten da 200 kaloria kopa tamainako zati bat besterik ez, eta handik bakarrik igo. Zoritxarrez, 200 kaloria ez diruditen arren, bost urtetik gorako jende gutxik geldi dezakeen arroz frijitu kopuru bat da. Eta sukaldariak nahita ez badu osasun kontzientzia lortzeko asmorik zure eskaera astintzen duenean, kaloria kopurua eta zure medikuaren bekainak askoz ere altuagoak izan daitezke.
Oilasko gazi-gozoa
Oilasko gazi-gozoa da, seguru asko, Txinan topatuko ez duzun beste plater bat. Saltsa gazi-gozoak existitzen dira, baina batez ere arrain platerekin jaten dira. Eta garrantzitsuena, saltsa mahaikideak bustitzeko erabiltzen duen plater bereizi batean bizi da. Bidaiatu mundu osora, eta saltsak behar baino askoz ere «gozo» gehiago edukitzeaz gain, protagonismoa hartzen du. Oilasko zatiak (arrautzeztatuak eta frijituak!) Gehiegizko saltsa gozoan itota, kontsumitzen duzun azukre kantitatea teilatutik igarotzen da. Gehitu arrautza eta frijitzeko olioaren kaloria eta koipea, eta kontuz ibiltzeko errezeta duzu.
Plater horretan barazki batzuk egon ohi dira, elikadura osasuntsuagoa ematen dutenak (zure kontzientziaren ilusiozko pisu pixka bat aipatu gabe), baina benetan laguntza papera besterik ez dute jokatzen eta gutxi aldatzen dute zenbakiak aldatzeko. Zati normalak sar zaitzake 1700 kaloria , eta eguneroko gomendatutako gantzaren% 130 baino gehiago ... eta horrek ez du arrozaren aldea ere sartzen. Jan plater hau maizegi eta 'diabetesa' eta 'hortzetako protesiak' hitzak sar ditzakezu zure fortuna gailetan.
Karramarro rangoon
Karramarro rangoon (halaber, gazta krema wontons edo karramarro puffs), ez da sarrera bat, hau da, eskatu, txikitu eta ahaztu egiten duzu. Hamaiketakoak hain txikiak dira batzuetan, mahaikideek segurtasun zentzu faltsuetara eramaten dituztela. Elementu batek ez du zertan gauza txar asko gertatzen, jan mordoa (eta badakizu egingo duzula), eta arazoak dituzu. Karramarro rangoon funtsean karramarroa eta gazta krema da, ore bilgarri batean sartuta eta frijituta. Egia esan, egia esan, ez luke axola zer zegoen orea frijituta dagoenean, mikro tanta baten sukaldaritza baliokidea baita, eta ez modu onean. Zoritxarrez, kasu honetan karramarroaren haragia eta gazta esnekia (askotan imitazioarekin) frijituta daude, eta hori gaiztoa da (goxoa, baina gaiztoa).
Karramarro haragia daiteke otordu osasuntsu bat egiteko, betiere frijituta ez badago, baina gazta esnegaina ez da inoiz indulgentzia baino ez den jaiotzat hartu eta, zalantzarik gabe, ez da txinatarra. Guztiz, sasi txinatarra duzu / Amerikarra kaloriaz eta koipez betetako asmakuntza. Sarrera amaitzeko gai ez zarela ziurtatu behar baduzu, joan udaberriko erroiluetara. Zeren gehiegizko tratua egingo baduzu, benetan txinatarra den zerbaitekin egin dezakezu.
Arrautza erroiluak
Arrautza erroiluak mokadu goxoa besterik ez dira, baina maizago zure atarian txinatar otordua den kaloria jauregirako atezainen papera betetzen dute. Arrautza erroiluak oso hutsalak direla dirudi, pakete kurruskari goxoa besterik ez da, kontsumitzeko pare bat ziztada bakarrik hartzen dituena, baina hor dago arazoa. Bere kabuz hartuta, arrautza erroilu bakarra 222 kaloria tratatu ... baina ez dira sekula bakarrik jaten, eta zenbat jendek jan dezake? Beraz, hasi bazkaria pare bat (ahem, hiru) arrautza erroiluekin eta ia ziurtatu duzu zure otordua goizeko kontrol zerrendako damu zutabean artxibatuko dela. Alde onetik, arrautza erroiluek normalean proteina gramo batzuk izaten dituzte, oso polita da, baina gehienetan haragi merkean arrautza frijitu batek egin ohi duen arrautza-biribilki arruntak gustatzen zaizkion 11 gramo koipeak ere laguntzen ditu. nekez ematen du gehiago jateko kasu sinesgarririk. Zure hurrengo txinako otorduarekin arrautza erroiluak eduki behar badituzu, saiatu bakar bati eusten. Baina denok dakigunez eraginkortasunez ezinezkoa dela, seguruenik onena da tentazioa guztiz saihestea.
Laranja txahala
Laranja txahala Tso jeneralaren oilaskoaren lehengusutzat hartu ohi da, eta biek saltsa gozo itsaskor bat sartzen dutenez, Amerikako sukaldaritzan aldi berean sartu ziren eta biak oso txarrak dira zuretzat, ez da zaila zergatik ulertzen den. Ez da erraza gauza horiek zuretzat txarra den zehaztea: nutrizio datu gehienek eramateko edukiontzi bat suposatzen dute bi errazio ditu , baina jendeak edukiontzia beraiek bakarrik eskatzea arraroa denez, zenbaki horiek guztiak bikoiztu egin beharko lirateke. Horrek laranja txahala gehitzen duena beldurgarria da 1.200 kaloria , 50 gramo koipe eta 1900 miligramo sodio.
Edukiontziaren erdia besterik ezin baduzu eutsi, ziurrenik ondo ari zara. Baina horrek suposatzen du ez duzula arroz frijiturik, arrautza biribilik edo karramarro rangoonik jaten. Hala ere, agindutako janaria jateari aurre egiteko borondaterik ez duen gizaki normala bazara eta emandako guztia jaten baduzu, baita arroz frijituaren zati txiki bat eta arrautza erroilu pare bat ere. Baliteke garagardo arin batentzako lekua izatea egun osorako gomendatutako kaloria muga gainditu gabe ... baina seguruenik ez.
Limoi oilaskoa
Limoi oilaskoa ez dela oso txarra irudituko zaizu. Azken finean, oilaskoa nahiko osasuntsua da, eta limoiak ez dira oso famatuak kaloria gehiegizko ekarpenengatik. (Gure kokteletan koipea flotatzen nabarituko genuke.) Limoi oilaskoaren izen zehatzagoa 'oilasko frijitua arrautzeztatua limoi azukre saltsan' izango litzateke, baina ez du eraztun bera. Begiratu edozein limoi oilaskoaren errezeta eta ekoizpenean parte hartzen duten olio, azukre eta soja saltsa (zaporezko sodioa, beste izen batekin) kopuru handiak ikusiko dituzu. Eta horiek dira etxeko bertsio osasuntsuenak. Ekoiztu fabrikazioa zure osasun helburu pertsonalak gutxiago zaintzen dituen hirugarren bati, eta zenbakiak desagertu egiten dira inon baino gorago , 1.500 kaloria eta 75 gramo koipe inguru osatuz. Eta limoia ez da bere izena ematen osasuntsu dagoen plater bati. Errezetan sartzeak zapore gozoak pixka bat disimulatzen laguntzen du. Limoi oilaskoa liburua izango balitz, zalantzarik gabe, ez zenuke epaitu behar azalean edo lehen kapituluan ere. Horren ordez, epaitu letra tipo handia, irudien nagusitasuna eta orrialde bakoitzeko hatz-marka koipetsuak.
Ganbak txigortuak
Noski, dim sum triangelu gozo-gozo horietan ere murgildu izanaren errudunak izan gara. Zer izan daiteke hain izugarria otarrainxkekin eta ogiekin? Hemen deabrua ez dago osagaietan, prestaketan bezainbeste.
Ganbak txigortuak izkira pastaren zartada arina hartuz egiten da, agian, eskalioekin, soja saltsarekin, arrautza eta agian ur gaztaiña batzuekin nahastuta, ogi zuri zati lodi baten gainean zabalduz eta, ondoren, 'tostadak' labean edo zartaginean egina. Gutxienez, horrelaxe egingo lirateke txinatar jatetxe goxoago batean edo etxean egingo bazenitu. Hala ere, eska itzazu zure tokiko txinatar jatetxetik, eta ia ziurtatu dezakezu olio beroaren ontzian izkira 'tostada' horiei frijituak ateratzen dituztela. Askotan, hainbeste denbora luze frijitu izan dira, non pumpernickel ogiaren antzeko kolorea ilundu egiten den, olio hori guztia bustiz, menuko beste elementu frijituen zaporeekin ere bustitzen baitira. Pieza batek ia atzera egin dezake 150 kaloria - eta eskaera batean 4 edo 8 pieza lortzen dituzula kontuan hartuta, apustua egingo dugu ez duzula bakarra jango.
Karramarroarekin edozer gauza
Karramarroa, otarraina bezala, osagai nahiko garestia da eta urtaroaren arabera edo urte horretako uztaren arabera prezioan izugarri alda daiteke. Hala ere, txinatar jatetxe askok jatetxean karramarroan oinarritutako plater ugari dituztela dirudi, arrazoizko prezioetan. Nola egiten dute?
Karramarro imitazioa zerbitzatuz, noski. Karramarro imitazioa, batzuetan karramarro makila deitua, 70eko hamarkadatik dago, eta normalean pasta bihurtu den Alaskako pollokarekin egina dago, almidoiak eta azukreak batera, hodi itxurako moldura dutenak eta karramarro itxura dutenak. haragia. Japoniako jatetxeetan ere nahiko normala da. Kaliforniako erroilu merkea jan baduzu, karramarro imitazioa izan duzu. Nutrizionalki, imitazioko karramarro haragiak benetako gauzak baino proteina gutxiago ditu eta askotan glutena izaten du; beraz, adi egon zure kezka bada. Zaporea karramarro antzekoa da, zalantzarik gabe, baina ehundura eta karramarro imitazioaren itxura ere bereizten dira benetako karramarroa estimatzen duenarentzat. Ikus dezagun karramarro mota hau 'itsasoko txakurrak' direla eta fabrika batean asmatu ez zen aukerara igaroko gara, ezta?
Lo nire
Lo mein erosteko jaki ezaguna da, fideoak barazki, haragi eta soja oinarritutako saltsarekin. Eskatu plater hau Kantoneko jatetxe tradizional batean eta wonton zopatik oso urrun ez dagoen zerbait aurkeztuko zaizu afaria ikaragarria zuretzat. Baina eskatu lo mein eramateko Americanized jatetxe batean eta zaborretik urrun ez dagoen zerbait lortuko duzu. nutrizionalki hitz eginez . Zure haragi aukeratutako lo mein zerbitzatu estandarrak 1.100 kaloria izan ditzake, eta proteina dezente egongo diren arren, kaloria gehienak fideo eta koipe karbohidrikoak dira. ez zarela suposatuz sumo borrokalaria , ez du ezer onik egingo gerrirako. Egoera horietan ohiko aholkua hauxe litzateke: zeure buruari mesedea egitea eta fideo koipetsuak eta gaziak trukatzea lurrunezko arrozarekin. Baina fideoak lo mein-en osagai osagarriak direnez, obesitatea eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua sinadura osagaiak direla ere onartu beharko duzu ... edo beste zerbait jan.
Barbakoa ordezko saiheskiak
Ordezko saiheskiak ez dira ahazteko moduko mokadua, eta deitzen diren arren, ez dago sekula ordezko piezarik. Konbinatu txerriki xume goxo, samur eta errea barbakoa saltsa gazia gozoarekin, eta zure barruko neandertalaren urdailera zuzendutako platera duzu. Zoritxarrez, zure Flintstone pertsonalari zerbait ondo entzuteak ez du esan nahi zuretzat ona denik.
Ordezko saiheskiei buruz (zaporeaz aparte) esan daitekeen gauza positibo bakarrari buruz proteina iturri ona direla da. Hala ere, proteina hori txerritik dator, oso gutxitan gantz mordo osorik gabe joaten da eta ordezko saiheskien kasuan koipe horrek azaltzen du gehien 950 ish kaloria 8 ontzako zerbitzatu batean aurkituko duzu ziurrenik. Anoa berean 1.200 miligramo sodio inguru izango dira, eguneroko gomendatutako kopuru horretatik hain gertu, ezen, saihetsak jan ondoren palilloak jarri eta sekula atzera begiratu ezean, ia ziur zaude muga hori gainditu gabe zer gehiago eskatu zenuen menutik kanpo. Nik
Ganba crackers
Ganba crackers, izenarekin ere ezaguna izkira patata frijituak , txinatar otorduetarako gehigarri kurruskariak dira, eta eskatzen duzun lekuaren arabera, bigarren mailako plater gisa edo txip eta salsa estiloko hamaiketako gisa etor daitezke Mexikoko jatetxe batean. Nolanahi ere, osasungaitz ez diren jakien ninja gisa deskriba daitezke, zure konturako bidea aurkitzea lortzen baitute zu konturatu ere egin gabe.
Ganba crackers ez dira bereziki konplexuak. Gehienetan tapioka irina, ganba eta ura izaten dituzte. Baina mikrouhin labea ez denez hain arin kurruskaria lortzen duenik, ninja horiek zure ahotan sartzen dira koipez eta sodioz armatuta . Ganba crackers kopa bakar batek 200 kaloria baino gehiago ditu, 550 miligramo sodio inguru eta 32 miligramo kolesterol, eta kopa batean ez dituzu crackers asko lortzen. Hasi mokaduak jatetxeko menua aztertzen duzun bitartean, eta konturatu gabe 400 kaloria erraz kontsumitzen dituzu hamaiketakoa lortu aurretik.
Tso jeneralaren oilaskoa
Tso jenerala XIX. Mendeko txinatar militarra zen, baina plater hau asmatu zutenean hilda zegoen. Eta berak ere zen Amerikako gogokoena sortu zenean bizirik egongo zen, seguruenik ez luke gustatuko. Tso jeneralaren Oilaskoa Hunanese erara hasi zuen bizitzan, zapore tradizionaleko hainbat profil jantzita, horietako bat ere ez zen gozoa. Ez zen GTCren asmatzailea arte, Peng Chang-kuei , jatetxe bat ireki zuen New Yorken, azukrea erantsi zuela, platera amerikarrentzat erakargarriagoa izan zedin. Azukrea gehitzeak ez zuen errezeta hau asko lagundu (zaporeaz aparte, jakina), baina ez da hasteko dieta aukera bat bezala. Nola liteke, azukre eta soja saltsa sorta duen saltsa gozo itsaskor batean estalitako haragi (eta batzuetan barazki batzuk) estalita eta frijituta dituzunean?
kanola olioaren ordezkoa
Tso jeneralaren zati estandar bat leundu, eta alde batera utziko zenuke 1500 kaloria . Gauza horiek guztiak aproposak izan daitezke XIX. Mendeko soldadu borrokalari batentzat, baina hori ez zara zu, beraz ez jan.
