Mexikoko janari ia guztia delikatua den arren, ez zenuke gelditu behar Mexikoko janariaren bertsio amerikarra herrialde osoko janari lasterreko artikulazioetan aurki dezakezu. Beste modu batera esanda, dena jan duzula eta Taco Bell-ena menua birritan, horrek ez du esan nahi Mexikoko janariari dagokionez aditua zarenik. Hori baino sakonago murgildu behar duzu, eta agian mugatik hegoaldera bidaia bat ere egin behar duzu.
Mexikoko jaki erreala eta benetakoa aurkitzen da benetako handitasuna. Dastamen papilak abenturazkoak, janari minak har ditzakeen urdaila eta bizitza bizitzeko ausardia baduzu, zeure buruari zor diozu zerrenda honetako Mexikoko janari guztia probatzea.
Nahiz eta jatetxe mexikarrak diren bigarren ezagunena jatetxe mota Estatu Batuetan, bizitzan gutxienez behin jan beharko zenituzkeen Mexikoko plater gehienen berri ez jakiteko aukera ona dago. Hauek dira hil aurretik probatu behar dituzun jaki mexikarrak.
Arroz esnea
Arroz con leche Mexikok menperatutako arroz-esnearen bertsio hobea da funtsean. Oinarrizko osagaiak sinpleak dira: arroz zuria, esnea, azukrea eta kanela. Hala ere, errezeta desberdinak izugarri aldatzen dira zaporean eta ehunduran. Mexikoko arroz esnea askotan esne kondentsatua eta lurrundua agertzen da, arroza, azukrea, kanela, intxaur muskatua, bainila, arrautza gorringoak, laranja azalak eta gurina. Budina honetako ikuskizuneko izarrak mahaspasak dira, tekilaz edo ronaz bustiak. Aurkitu jatetxe mexikar benetako bat edo auzoko abuela bat zure ondoan postre goxo hau eskuratzeko.
Barbakoa
Mexikoko jatetxeko menuan 'barbacoa' ikus daitekeen arren, terminoa ez da benetan plater baten izena, egosketa prozesua baizik. Barbacoa lurrunezko labean haragia egosteko prozesua da, haragia oso samurra izan arte. AEBetan, barbacoa behiaren buruaren zatiekin egin ohi da - normalean masailak . Mexikon, ordea, haragi mota hobetsia arkumetik ahuntzera, oilaskoa, untxia edo beste aukera batzuetara. Nolanahi ere, haragia erabiltzen dela, barbakoa erantsi ohi da artoaren tortilletan tipulekin, cilantroarekin eta hainbat saltsarekin. Behi burua jateko pentsamenduak erakartzen ez baditu ere, barbacoa probatu beharko zenuke. Inoiz dastatu duzun haragirik onena dela ikusiko duzu.
hirugiharra labean rachael ray
Birria
Ahuntz haragiarekin edo haragiarekin egina dagoenean, AEBetako Mexikoko zenbait jatetxetan behi haragiarekin egindako gisatu minak ere ikus ditzakezu. Haragi motel egosi eta oso hezea normalean azaleko ontzi batean zerbitzatzen da eta tipula txikituta, cilantroarekin eta karea estutu. Arto tortilla birria takoak egiteko erabil dezakezu edo salda pikantea mozteko. Mexikon bidaiatzen baduzu, birria tacos aurkituko dituzu errepide bazterreko standetan eta herrialde osoko jatetxe txikietan. Ziurtatu aldean salda katilu bat eskatzen duzula, goxoa dagoelako.
Mozkortutako babarrunak
Mexikoko jatetxe batean zauden hurrengo aldian, galdetu ea burratxo babarrunak dituzten, karro edo babarrun refrijituak baino. Frijoles borracho (mozkortutako babarrunak) garagardoan, hirugihar tantak eta espeziak prestatutako babarrun pintoak dira. Zapore geruzak zoragarriak dira eta Mexikoko edozein plateren osagarri polita dira, baina zehazki txerriarekin egindakoak. Poblano, jalapeno edo serrano piperrak sarritan gehitzen zaizkie borracho babarrunei, baita tomate zatituak, tipula eta cilantroa ere. Zalantzarik gabe, borrachoko babarrun ontzi batean sartu beharko zenuke zure bizitzako uneren batean.
Haragi errea
Carne asada behia da (askotan gona txuleta edo solomoa) marinatu eta gero plantxan egina dago. Mexikoko zenbait lekutan oinarrizko plater bat da eta Estatu Batuetako jatetxe mexikar on gehienetako plater arrunta. Haragi eta haragi merkatuetan dagoeneko marinatutako haragi gordin asada ere aurki dezakezu. Hori erostea erabakitzen baduzu, kulunkatzeko prest dago - egin behar duzun guztia txingarretan egitea da.
Carne asada orokorrean arrozarekin eta babarrunarekin ematen da edo xerratan eta takoak edo burritoak betetzeko erabiltzen da. Hau Mexikoko gogokoena da, probatzea merezi duena. Ez zaitez harritu zure etxean oinarrizko bihurtzen denean ere.
Carnitas
Inoiz carnitas probatu ez baduzu, benetan galduko duzu. Carnitak txerriki tiratuaren antzekoak dira. Txerri sorbaldan errea baxua eta motela egosten da gantzaz edo olioz, haragia oso samurra eta mamitsua izan dadin. Hala eta guztiz ere, txerri tiratua ez bezala, haragia beroa piztu eta txerriaren kanpoaldea pixka bat kurruskariarekin amaitzen da. Carnitas arto tortillekin zerbitzatzen da eta aguakatearekin, tipulekin, salsarekin eta beste kondimentu batzuekin hornitzen da. Carnitak burritoetan edo tamaletan ere erabil ditzakezu.
Cemitas
Zemita sesamo hazi erroilu bigun batean zerbitzatutako torta (ogitartekoa) da. Ogitarteko osagaiak haragia, aguakatea, tipula, piperrak eta gazta zuria dira, salsa gorriarekin eta papalo belar zaporetsua baina askotan ez ikusiarena. Jatorriz Puebla, Mexiko , zemita zaporez betetako bazkari edo mokadu erraza da. Zure cemitak carnitas, milanesa behi edo zure gogoko beste edozein haragiz bete ditzakezu eta emaitza bera izango da, guztiz goxoa.
Ceviche
Ceviche jatorria Peru edo Ekuador , galdetzen duzunaren arabera, eta zuku zitrikoetan ondutako arrain gordina da. Latinoamerikako hamaiketako arrunt hau piperrekin, tipulekin eta beste ongailu batzuekin espeziatua dago. Mexikoko ceviche ganbak eta lima zukuarekin egin ohi da, aguakatearekin, cilantroarekin eta jalapenoarekin batera. Jaurtiketa gehitzeko, saltsa beroarekin edo piper gehiagorekin osa dezakezu. Ez dago ceviche pikantea jan eta zerveza hotz bat hartzea Mexikoko hondartzan etzanda dagoen bitartean. Mexikora iritsi ezin baduzu, ez dago arrazoirik kezkatzeko, zeren eta bertako sukaldaritzan mexikar jatetxean ceviche aurki dezakezu. Ganbak lima zukuarekin sendatzea besterik ez, ganbak arrosa bihurtzeko, eta gero hasi maite dituzun osagai eta espezia guztiak gehitzen.
Landa etxeak
Chalupas, zein dira tostaden antzekoa , aurpegi irekiko takoen tankerakoak dira. Oinarria osagaietan eusteko ertzetan zertxobait makurtuta dagoen arto tortilla frijitua da. Tortilak behi birrinduarekin (edo oilasko edo txerriki birrindua) gaineratu ohi dira, gazta, letxuga eta tomatearekin batera. Batzuek gustuko dituzte babarrunak birrinduta beren txulupetan haragia gehitu aurretik. Beste batzuei krema garratzarekin eta guac-ekin kargatzea gustatzen zaie. Nahiago duzuna, goxoki kurruskari hauek otordu goxoa egiteko balio dute.
Chapulinak
Benetan beharko zenuke saiatu matxinsaltoak zure bizitzan behin gutxienez. Eta hori da kapulinak - matxinsalto frijituak edo erreak.
Pintxo herrikoia Mexikoko Oaxaca estatua , kapulinak baratxuri, karea eta gatzarekin onduak daude. Maiz kaleko saltzaileek saltzen dituzte. Arrunta jan dezakezu, tortilla batean ahuakate xerra batzuekin bilduta edo txistorra eta gazta nahastuta. Sinetsi edo ez, matxinsaltoak osasuntsuak dira, proteina handiko janaria . Sei metro baino gutxiago izan aurretik, saiatu txalupinoak. Kezkatutako zapore leunak harrituko zaitu.
costco erretegia oilasko errezetak
Lepoak
Chicharroneak txerri-sabelaren ebaki meheak dira, kurruskari frijituak. Latinoamerikan eta Estatu Batuetako hego-mendebaldean chicharroneak aurki ditzakezu. Mexikon, nekazarien merkatuetan eta kaleko saltzaileek egiten eta saltzen dituzte. Mokadutxo gisa jan daitezke edo plater nagusi gisa zerbitzatu. Bazkaldu arruntetan, murgildu saltsan edo bildu tortilla batean aguakatearekin, queso freskoarekin eta salsarekin batera.
Mokadu elikagaien konpainiek txerriki azala kurruskari eta frijituak saltzen dituzte, askotan zapore ezberdinekin espeziatuta daudenak. Eta chicharrones gisa merkaturatu daitezkeen arren eta berez gozoak diren arren, hala dira ez da berdina benetako barietate gisa. Txerri azalak larruazala besterik ez dira. Chicharroneak azala, koipea eta haragi pixka bat daude.
Txile betea
Chile relleno gazta betetako chile poblano errea da, arrautza arrautzeztatuetan bustitakoa, urreztatu arte frijituta, eta saltsa gorri edo berdez maiz osatua. Batzuetan, chiles rellenosek haragia ere badute barruan. Mexikoko zenbait familiatan, tradizionala da Gabonetan chile rellenos jatea, tamalekin eta sasoiko beste gustukoekin batera. Urteko edozein garaitan ere, Mexikoko klasiko honi probatu beharko zenioke aukera galdu aurretik.
Chiles en nogada
Chiles rellenos probatu badituzu ere, ziurrenik ez duzu chiles en nogada probatu - eta behin betiko beharko zenuke. Chiles en nogada picadilloz betetako chile poblanoak dira. Picadillo maiz sortzen da behi ehotua, txerria edo indioilarra sagar, udare edo bestelako frutekin konbinatuta. Txile beteak nogada (intxaurrean oinarritutako saltsa krematsua), granada haziak eta perrexila ditu. Onartuko dugu ezohiko jaki hau ez dela oso gustagarria, baina zapore geruzak oso ondo doaz elkarrekin. Chiles en nogada dira askotan zerbitzatzen da Mexikoko Independentzia Eguna ospatzeko, berdea (perrexila), zuria (nogada) eta gorria (granada) bandera nazionalaren koloreak irudikatzen direlako.
Txorizoa
Txorizoa erabiltzen den lurreko txerri saltxitxa da Mexikarra eta espainiarra sukaldaritza. Mexikoko txorizoa gordinik saltzen da eta piper gorri eta ozpin minak ondu ohi dira. Espainiako txorizoa guztiz egosita saltzen da. Lehorra (salamua bezala) edo erdi ondua eta biguna da. Espainiako txorizoa piperrauts piperrez eta baratxuri ketuez ondu ohi da. Mexikoko bertsioa maiz arrautzekin nahastuta eta tortillekin zerbitzatzen da gosaltzeko platererako, baina txorizoa eguneko edozein unetan jan dezakezu. Txorizoa pipermina egiteko, quesoan sartzeko edo beste edozein errezetatan behi xehatua edo txerria ordezkatzeko erabil daiteke.
Cochinita pibil
Cochinita pibil txerrikume oso bat (edo batzuetan txerri sorbalda) laranja garratzekin, tipulekin eta achiote , platano hostoetan bilduta, eta gero erre. Historikoki, hala da lurpean errea behean sua duen hobian. Horrela prestatzeko baliabiderik ez baduzu, haragia poliki erreko dezakezu zure labean edo, hobeto esanda, bertako Mexikoko jatetxe batean aurki dezakezu. Yucatecan edo Maya estiloko txerriki zerrendan agertzen den menuan aurki dezakezu. Bil itzazu cochinita pibil tortilla arin frijituetan, aguakatearekin, errefautxoarekin eta tipula gorriarekin batera Mexikoko otordu goxoa lortzeko.
Dorilocos
Zer lortzen duzu nahastean Doritos , hartz gomatsuak eta beste osagai batzuen hodge-podge? Dorilocos , Noski. Mexikoko kaleko janari ezagun hau nazkagarria dirudi, baina harrigarria da. Nacho Gazta Doritosek txerriki azalak, barazki txikituak, kakahueteak, saltsa beroa, chamoy , eta, bai, gomazko hartzak. Ez da soilik haurrentzat. Helduek ere maite dute ehundura eta zaporeen konbinazio ero hori. Mexiko Hirian edo mugatik hegoaldean dauden beste tokietan bazaude, bilatu Dorilocos stand bat kalean, bota kontuz haizeari eta eskatu.
Artoa
Elote - Mexikoko kaleko artoa - pintxo batean plantxan egin ohi da eta, ondoren, maionesa, krema eta pipermin hautsa nahasten ditu. Cotija gaztarekin hautseztatu da. Mexikoko kale saltzaileei eta Mexikoko eta Estatu Batuetako jaialdietan elota eros diezaiekezu. Zure eskualdeko azokan Mexikoko arto postutik ibiltzen bazara, ziurtatu hurrengoan gelditzen zarela. Tratamendu gozo eta minak hau guztiz goxagarria da. Gehitu pipermin hauts gehiago, sua piztu nahi baduzu.
Enkilada berdeak
Janari berdetik aldentzen bazara normalean, ez egin akats hori enchiladas-ekin. Enkiladak arto tortilla dira, nolabaiteko betegarriaren inguruan biratu direnak (normalean okela, oilaskoa edo gazta, baina batzuetan osagaien konbinazioa) eta saltsa gozo-gozoa itota. Enkilada mota desberdinak dauden arren, enchiladas berdeak normalean oilaskoz betetzen dira eta entxilada saltsa berdea, krema, cilantroa eta cotija gazta izaten dituzte. Mexikoko arrozarekin eta babarrun frijituekin guztiz delikatuak dira.
Esquites
Elote artoa artoa den bitartean, esquites kopa bateko Mexikoko kaleko artoa da. Arto heldua egosi eta gero gurina salteatzen da piperminekin, tipulekin eta ongailuekin. Artoa edalontzi txikietan zerbitzatzen da eta txile hautsarekin, lima zukuarekin, maionesarekin edo beste hainbat topa gehitu daiteke. Elote bezala, normalean saltzaileei eros diezaiekezu askaria nekazarien merkatuetan, jaietan eta kaleetako standetan. Artoa karraskatik karraskatzea gustatzen ez bazaizu, mokadu hau elotearen pareko alternatiba da.
Flan
Mexikoko flana esne, arrautza, bainila babarrun eta gatzez egindako natilla zetatsua eta krematsua da. Azukre karamelizatua nahasketa egosi ahal izateko moldea egiteko erabiltzen da. Labetik ateratzen denean, flana plater batera iraultzen da, eta horrela azukre karamelizatua postre gozo honen goiko geruza bihurtzen da. Zure bizitzan Mexikoko jatetxeren batean egon bazara, ziurrenik flana ikusi duzu menuan. Ikusten duzun hurrengo aldian, agindu, edo ziur flamen asko damutuko zarela.
Txirulak
Flautek askari bikaina edo otordu arina egiten dute. Mexikoko jatetxe batean eskatzerakoan, normalean flautako hirukotea lortzen duzu. Orduan, zer dira zehazki? Flautak betegarri baten inguruan bildutako irin tortillak dira eta gero frijituak. Taquitos funtsean gauza beraren bertsio txikiagoa dira, baina arto tortilla erabili. Flautak guacamole eta krema garratzarekin ematen dira normalean (edo alboan murgiltzeko). Tako kurruskariak gustatzen bazaizkizu, flautak eta haien taquito parekideak maite dituzu. Edozertaz bete daitezke, baina oilasko flautak bereziki goxoak dira.
Potoloa
Gorditak gaztelaniazko potoloa esan nahi du - eta, zalantzarik gabe, tortillen bertsio potolo hau maitatzen ikasiko duzu. Potoloa berehalako arto masa irinarekin egiten dira. Frijituak, zatituta irekita daude eta nahi duzun betegarriaz beteak daude. Batzuek babarrunak eta gazta freskatuak maite dituzte, beste batzuek pikadillo, haragi asada edo beste haragi batzuk nahiago dituzte. Zure gorditas barruan dagoena guztiz goxoa da. Egositako arto masa kanpotik kurruskaria da, baina biguna barrutik, eta zure gogoko osagai guztiak gordetzeko gai da. Pupusak gorditak bezalakoak dira, betegarria sukaldatu aurretik gehitu baino, gorditak bezalakoak baino.
Guacamole
Sinetsi edo ez, batzuek ez dute inoiz saiatu guacamole beren bizitzan. Izua! Gutxienetako bat bazara, ahokate ontasun ontzi bat hartu behar duzu lehenbailehen. Guacamole freskoarekin egin behar da ahuakate guztiz helduak (ez ilarrekin egin !), tomate gorri biziak eta jalapeno piper minak. Interneten ehunka guacamole errezeta aurkituko dituzu, baina onenak sinpleak dira. Gehitu tipula txikituta, baratxuri hautsa, kuminoa, lima zukua eta gatza, eta prest zaude zure tortilla patata kurruskariekin murgiltzeko.
orxatxa
Horchata uretan bustitako arrozarekin egindako Mexikoko edari klasikoa da. Soinu gordina orain arte, ezta? Ez da benetan. Horchata kanelarekin espeziatuta eta azukrearekin gozatua da, beraz, funtsean arroz esnea edaten ari zara. Ez da potoloa, edaria material solidoa kentzeko iragazi egiten baita. Janari denda askotan aurrez nahastutako orxatxa botila batean aurki dezakezun arren, freskoagoa denean are goxoagoa da. Gauzak horrela, bilatu Mexikoko jatetxe batera edo ikasi nola egin zure sukaldean, Mexikoko edari tradizional eta autentiko hau bere onenean gozatzeko.
Huaraches
Huaraches dira Sandalia mexikarrak , beraz, zer lotura du horrek janariarekin? Beno, barietate jangarria zapaldutako masa itxurako sandalien zolaren antza dute. Masa frijitutako oinarria handia izan daiteke (pizza bat bezala) edo nahikoa txikia izan daiteke haginkada tamainako hamaiketakoetarako. Huarateak tradizionalki babarrunekin eta gaztarekin osatuta daude, baina edozer gauza jar dezakezu. Mexikon eta AEBetako hego-mendebaldeko zenbait lekutan huarateak maiz jaten dira kaktus hosto frijituekin batera (Nopales).
Arina
Menudo a baino gehiago da Latin boy band . Egia esan tripia zopa piper gorri salda batekin hominy, oregano, tipula eta karearekin ondu da. Menudoa probatzeko zalantzak izan ditzakezun arren tripakiak behiaren urdaila direlako, koilara hartu beharko zenuke menuan zopa hori ikustean. Mexikoko plater tradizional hau oparoa, betea eta goxoa da. Zopa honek orduak behar ditu egosten eta, Mexikon, askotan ezkontza-harreretan eta beste familia batzarretan ematen da. AEBetan, jende askok uste du menudoa dela ajearen sendaketa ezin hobea . Bart gauean harra edan ez baduzu ere, menudo probatu beharko zenuke.
Mexikoko txokolate beroa
Baliteke txokolate beroa egiten ohituta hauts pakete bat irekitzea, edalontzira isurtzea eta ur beroa edo esne beroa gehitzea, benetan xahutu nahi duzunean. Mexikoko txokolate beroa guztiz desberdina da. Esne osoarekin, fin-fin txikitutako txokolatea, azukrea, bainila, kanela, intxaur muskatua, gatza eta Cayenne piper pixka bat eginda dago. Bai, piperra! Bota txokolate goxotasun hori katilu batera eta gehitu esnegainarekin eta kakao hautsa hautseztatu zerbitzatu aurretik. Emaitza gau hotzenetan ere gorputza eta arima berotzen dituen edari harrigarria da. Mexikoko txokolate beroa egiteko denbora eta ahalegina behar al da? Zalantzarik gabe, baina trago izugarri bakoitzak merezi du.
Mezcal
Mezcal da Mexikoko espiritu nazionala eta Kristo Kolonek bere ontzian saltatzea pentsatu zuenetik. Edari alkoholdun hau aga landare baten zurtoin loditik egina dago, batez ere Oaxacako estatuan. Mexikon bazaude, mezcal ia beti zuzenean kontsumitzen da, eta hori da edateko modu egokia. Ez duzu ezer gehitu beharrik, zure mundu osoa alda dezakeen kutsu kutsu bizia duelako.
Satorra
Mole Mexikoko hainbat jakitan haragiaren gainean egindako saltsa iluna da. Dozenaka sator mota aurki ditzakezun arren, guztiak batez ere piperminak, tomateak (edo tomatilloak), fruitu lehorrak, espeziak eta pasta loditzeko agente loditzaile batekin egiten dira. Pasta urarekin nahasten da saltsa egiteko. Mole poblanoa Estatu Batuetako jatetxe mexikarretan aurkitzen den sator mota arruntena da. Behar bezala egiten bada, ia 20 osagai ditu, txokolatea barne. Hala ere, sortutako saltsak ez du batere txokolate zaporerik. Txokolatea piperren beroa konpentsatzeko besterik ez da erabiltzen. Satorrei dagokienez, jende gehienak maite du edo erdibiderik gabe gorroto du. Zalantzarik gabe probatu beharko zenuke, lehen baino lehenago, 'maite' kategorian sartzen bazara.
Magdalenak
Bruschetta maite baduzu, moletoak probatu behar dituzu, funtsean italiar klasikoaren bertsio mexikarra baitira. Molleteak aurpegi irekiko ogitartekoak dira. Normalean berriztatutako babarrunak luzeran zatituta dauden bolilloetan zabaltzen dira. Ogia gazta hautseztatzen da, jalapenoz moztuta eta labean erretzen da kurruskaria izan arte. Ogitarteko hauek salsa, pico de galloa edo beste edozer jan ditzakezu bazkari soil baterako edo hamaiketako errazerako.
Pambazos
Zer lortuko zenuke ogia saltsan bainatu eta gero frijitu ezkero? Pambazoen oinarria, noski. Ogitarteko hauek erabat goxoak dira, eta batzuetan zaila da topatzea Mexikon (edo AEBetako jatetxe mexikar oso anitza) egon ezean. Ogia harrigarria da eta txorizo minak, patatak, aza eta beste gauza onekin betetzen duzunean, izugarrizko bazkaria izango duzu, gainditu ezin dena. Zure Mexikoko tokian pambazos menuan ikusten badituzu, ez izan zalantzarik zure eskaera egiteko. Laster bihurtuko dira zure gogokoenetako bat.
ramen fideo zapore guztiak
Pico de gallo
Pico de gallo salsa freskoa eta sukaldatu gabea da, tradizionalki tomate txikituak, tipula xehatuak, piperminak, cilantroa, lima zukua eta gatza. Pico de gallo etxean egiteko erraza da eta Mexikoko ia jatetxe guztietan aurkitzen da. Edozer gauzatan erabil dezakezu, takoetatik hasita arrautza nahasketetara eta arrainetatik gazta hanburgesetara. Mexikoko janaria jaten ari zarenean pikoa saltatzen baduzu, ez zenuke komeni. Elementu fresko, minak eta potoloak gehitzen dizkio otorduei.
Platano frijituak
Bitartean platanoak dira gogokoenak Estatu Batuetan, nahiko jende gutxik du esperientzia platanoak . Pobreziarik gabeko pertsona horietako bat bazara, platanos fritos probatu behar dituzu gutxienez behin. Platanos fritoak zatitu eta gero olioan frijitu diren platanoak dira. Mexikon, platano fritoak krema garratzarekin edo gazta moduko batzuekin topatu ohi dituzu. Bertako janari dendan platanoak erosten badituzu, jakin behar duzu zenbat eta ilunagoa den plataina, orduan eta gozoagoa izango dela.
Polvorones
Polvorones, Mexikoko ezkontza pastelak edo Mexikoko ezkontza gailetak deitzen dituzula entzun dezakezu. Denak gauza bera dira. Ore bolak gurina, azukrea, irina eta almendra ehotuak, pecanak edo intxaurrak dira. Labean jartzen dira eta ondoren azukre hautsarekin bildu. Emaitza oso gaileta apur bat baina oso zaporetsua da, hau da, asmatuko zenuen bezala, askotan ezkontza mexikarretan zerbitzatzen da. Aurretik inoiz probatu ez badituzu, harrituta geldituko zara. Ezazu zure eskuoihala prest eta ez zaitez harritu bakarra jan ezin baduzu.
Pozole
Izan gaitezen zintzoak hasieratik eta onar dezagun pozole jatorriz zela giza haragiarekin egina . Baina ez utzi horrek erabakiak aldatzen. Gaur egun, pozole hominy, txerri, pipermin eta ongailuekin sortutako Mexikoko zopa tradizionala da. Bai, txerrikia. Ez duzu gizakirik haragirik jango zopa hau Mexikoko tokian eskatzen duzunean. Pozole izugarria da neguan, kanpotik etortzen zarenean eta hezurretaraino hotz egiten duzunean.
giada dibortzioa lortzen ari da
Quesadillas
Quesadillas gaztarekin hautseztatutako tortilak dira, tolestuta eta berotzen direnak, gazta urtu arte. Aspergarria, ezta? Beno, ez dute zertan izan. Eta gazta quesadilla soilak edonon haur gazteek maite badituzte ere, gazta baino askoz gehiago jar dezakezu quesadilla barruan. Oilasko minak eta tipula karamelatuek quesadilla betegarri harrigarriak egiten dituzte. Demagun beste konbinazio batzuk ere, hala nola ganbak belztuta eta hirugihar kurruskaria; txorizoa, queso freskoa eta arrautzak; edo gouda eta perretxiko ketuak. Zure quesadillaren barruan edozer gauza jar dezakezu jazzera jotzeko.
Gazta urtua
Queso fundido gazta urtua da. Quesadillak bezala, queso fundidoa zirraragarria ez dela pentsa dezakezu, baina hala izan daiteke. Lehenik eta behin, erabili gazta konbinazioa bat baino gehiago. Nahastu Oaxaca gazta, Chihuahua gazta eta mozzarella emaitza bikaina lortzeko. Ondoren, beste gehigarri batzuk egon beharko lirateke quesoan zure txipak bustitzen hasi aurretik. Txorizoa, piperminak, tomateak eta tipula dira aukerarik onenak. Jatetxeetan, gazta sortzea maiz harrotu ohi da (alkohola gazta gainean bota eta piztu egiten da) zure mahaian zirraragarria izan dadin.
Desegitea
Raspados izoztutako bizarra da, zapore gozozko almibarretan, mota guztietako goxotasunez gain, fruta freskoa, konfitatutako fruta, karamela eta baita piperminak ere. Mexikoko eta AEBetako zenbait tokitako kaleetako gurditxo eta dendetatik raspados lor ditzakezu raspada esperientzia hobetzeko hautazko topping bat lechera - esne kondentsatu gozoa da. Zerua besterik ez da. Halaber, zaporea saltzen duten saltzaile ugari ere aurki ditzakezu (benetan elurra esan nahi du, baina izozkia da).
Azteken zopa
Sopa Azteca Estatu Batuetan tortilla zopa deitzen dugunaren benetako bertsioa da. Tortilla zopa amerikarrak normalean osagai gutxi ditu eta bereziki zaporetsua izateagatik ezaguna ez den arren, hori ez da sopa Azteca-ren kasua. Mexikon, osagai ugari gehitzen dituzte tomate zatituak, pipermina, baratxuria, cilantroa, tipula, piper mota ugari eta hainbat gazta mota. Sopa Azteka gainean, ahuakate zatiak, krema garratza, karea ziriak eta tortilla patata frijituak izango dituzu normalean.
Zopak
Sope kaleko janari saltzaileek herrialde osoan saltzen duten mexikar plater bat da. Lehen begiratuan, tortilla oinarriarekin egina dagoela pentsa dezakezu. Hala ere, benetan masa frijitua da, forma zirkularra egin duen albo pintxatuekin. Babarrun frijituak, gazta zuria, esne-gaina, tipula zatituta, letxuga xehatua eta salsa ditu. Zopa tradizionalek normalean ez dute haragirik, baina nahikoa gogorra ikusten baduzu haragi zopak aurki ditzakezu.
Tacos al pastor
Tacos al pastor planetako txerri zaporetsuenetako batzuk biltzen dituen plater bat da. Tako horietako txerrikia hainbat espezietan marinatu da eta gero txu-errea. Txerrikia prest dagoenean, arto tortilla bati gehitzen zaio eta ondoren cilantro txikia eta tipula gaineratzen da. Zilantroa (edo xaboia bezalakoa da zuretzat), derrigorrezkoa da tacos al pastor-en eta gustatuko zaizu. Gainera, jatetxeetan, kaka ziriak lortuko dituzu tako hauekin - erabili!
Tamales
A besterik ez zena Gabonetako tradizioa , tamalak egunetik egunera ospea gero eta handiagoa dela dirudi. Ezin zara inora joan Mexikoko janari tradizional hau ikusi gabe - eta arrazoi osoz. Mexikoko jakiek beldurra ematen badizute ere, tamalak gutxienez behin probatu behar duzuna da. Artoaren azalean dator eta barnealdea masa da gehienetan. Tamalen erdiko betegarria asko aldatzen da. Okela, txerria eta oilaskoa betegarri ezagunak dira. Baina badira fruta, marmelada eta gazta ere betetzen dituzten postre tamal gozoak.
Tecolota tarta
Instagram Torta tecolota (torta de chilaquiles ere deitua) Mexikoko Hirian ia bakarrik aurki daitekeen gosari ogitartekoa da. Bizi zaren tokitik gertu aurkitzen ez baduzu, badakizu nora bidaiatu behar duzun. Ogitarteko honen ogia bolillo erroilua da, babarrun birrinduak txigortu eta birrindu eta gero gazta xehatuekin, cilantroarekin eta tipularekin bedeinkatu dena. Batzuetan ogitartekoan arrautza frijitua ere jartzen da. Zapore eta ehundura pixka bat gehitzeko, salsan bainatutako tortilla zati frijituak gehitzen dira azken ukitu gisa.
Tlayuda
Tlayuda bikain baten gakoa tortilla da. Tortilla generiko batek ez du besterik egingo. Oso argala izan behar da, ohi baino handiagoa, eta gero nahikoa leunki frijitzen da kurruskaria izan dadin, baina ez da gehiegi zurruna bihurtzeko. Tlayuda batean topatutako babarrunak, letxuga xehatuak, ahuakate zatiak, gazta eta haragi aukera daude: oilaskoa da ezagunena. Jaten duzun bitartean, salsa ontzi batean murgildu beharko zenuke.
Itotutako tarta
Torta ahogada zure gustu papilek gutxienez behin probatzea merezi duten ogitarteko pikantea da. Ogitarteko honek, Mexikoko beste ogitarteko askok bezala, bolillo erroilua erabiltzen du ogirako eta babarrunez edo haragi batez (normalean oilaskoa edo txerrikia) betetzen da. Torta ahogadaren zatirik garrantzitsuena ondoren gertatzen dena da: pipermin saltsa gorri pikantean itota dago. 'Ahogada' itota esan nahi du beraz, ez da benetako torta ahogada zure ogitartekoa bustitzen ez bada behintzat.
Tres leches tarta
Elebidun apur bat den edonork esan dezakeen moduan, Tres leches tarta hiru esne erabiltzen dituen pastela da. Hiru 'esne' horiek esne kondentsatua, lurrundutako esnea eta esnegaina dira. Esne horiek guztiak lanean dituzula, ez da harritzekoa hiru leches tarta bizkotxo baten bertsio gozo eta goxoa izatea. Mexikon, jakingo duzu hiru leches opil gehienek eskuinean eskuinean kanela bota dutela.
