Crescent City Cornbread Dressing

Denbora aktiboa: 1 h 15 min Guztira Denbora: 3 h Anoa: 10 Elikadura-profila: Zuntz handiko fruitu lehorrik gabe Sojarik gabeEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

Arto-ogia

proteina ontziak metroan

¾ kopa gari osoko irin zuria
¾ kopa arto-irina horia
¼ kopa azukre granulatua
1 ½ koilarakada gozogintza hautsa
1 koilaratxo bicarbonatoa
¼ koilaratxo gatza
½ kopa xerra finetan xerratan xerratan
2 koilarakada piper jalapeño fin-fin txikituta
2 arrautza handiak
1¼ edalontziak gurin-esnea
2 koilarakada gurina, urtua

Janztea

1 koilarakada mahats-alea edo canola olioa
8 edalontziak tipula fin-fin moztuta, zatituta
5 edalontziak apioa fin-fin moztuta, zatituta
3 edalontziak piper gorri eta/edo berde fin-fin moztuta, zatituta
2 Erramu hostoak
1 koilaratxo baratxuri xehatua
¼ koilaratxo gatza
½ koilaratxo ezkaia lehortua
¼ koilaratxo beheko piperra
¼ koilaratxo piper zuri ehoa
¼ koilaratxo kaiena piperra
garbanzo babarrunak vs garbantzuak
¾ kopa sodio gutxiko oilasko edo indioilar salda
2 arrautza handiak
2 koilarakada gurina, bigundua
Frantziako eta Errusiako apailatzearen arteko aldea

Norabideak

Arto-ogia prestatzeko: berotu labea 350 °F-ra. Estali 8 hazbete koadroko labeko ontzi bat sukaldeko sprayarekin.
Irabiatu irina, arto-irina, azukrea, gozogintza hautsa, bicarbonatoa eta gatza ontzi handi batean. Irabiatu zerbitzaria eta jalapeñoa.
Irabiatu arrautzak ontzi ertain batean aparra arte. Gehitu gurina eta gurina urtua; irabiatu nahastu arte. Gehitu osagai hezeak osagai lehorretan eta nahastu espatula malgu batekin ondo nahastu arte. Sartu arrautza prestatutako labeko ontzian.
Egosi arto-ogia goialdea gorritu arte eta erdian sartutako hortz bat garbi atera arte, 40-45 minutuz. Utzi zartaginean hozten alanbrezko parrilla batean, 30 minutu inguru.
Apainketa prestatzeko: berotu labea 350 °F-ra. Estali 9 x 13 hazbeteko labeko plater bat sukaldeko sprayarekin.
Berotu olioa lapiko handi batean su ertain-altuan. Gehitu 6 edalontzi tipula, 4 edalontzi apioa, 2 edalontzi piper eta erramu hostoak. Egosi, maiz irabiatuz, barazkiak oso samurrak eta marroi iluna izan arte, 15 minutu inguru.
Gehitu gainerako 2 edalontzi tipula, kopa 1 apioa eta piperra, baratxuria, gatza, ezkaia, piperra, piper zuria eta kaiena. Egosi, noizean behin irabiatuz, gehitu berri diren tipulak zeharrargitsuak izan arte, 5 minutu inguru. Kendu sutik. Baztertu erramu hostoak.
Arto-ogia xehatu eta barazki-nahasketara gehitu, saldarekin batera; nahastu ondo nahastu arte. Transferitu nahasketa prestatutako labeko platera. Labean 25 minutuz.
Irabiatu arrautzak ontzi ertain batean aparra arte. Gehitu arto-ogiaren 3 koilarakada handi, banan-banan, ondo nahastuz koilarakada bakoitzaren ondoren. Tolestu arrautza nahasketa berriro zartaginean ontzeko. Gehitu gurina eta nahastu ondo nahastu arte. Labean jarri goialdea urre kolorekoa izan arte, 30-40 minutu gehiago.