Facebook Ai, Chi-Chi. Beharbada inoizko jatetxe sasi-mexikarraren katerik gazteena da, eta ez gara horretaz ari gazta . Hau jatetxe katea Minnesota-n hasi zen, leku guztietakoa, eta 70eko hamarkadaren erdialdean, garai guztietakoa, biek zentzu perfektua hartzen baitute ia barregarri samar dagoen bere egiazkotasun handiaren testuinguruan. Chi-Chi-k McDermott andrearen izena hartu zuen McDermott eta McGee izenarekin hasi ziren bi mutilek hasita - nahiz eta historiak ez duen bere erreakzioa erregistratzen hitza ere zakar samarra dela jakitean. Mexikoko argot terminoa, ahem, hooters (a jatetxearen izena garai hartan oraindik ez zegoen erabiltzen).
Chi-Chi bera Estatu Batuetan aspaldi desagertuta dagoen arren, finantza nahasketa ekaitz ezin hobean desagertu zen janari intoxikazioak , nahiko ondare utzi du atzean. Aukera mingarri bat ere ikus dezakegu datatutako iragarkiak osatuarekin uniformerik itsaskorrena eta azentu faltsuena , baina bada Chi-Chi-ren pelikula ere! Ados, ez zehazki, 1999ko indie filma baizik Enkiladak Mitch Hedberg komikigilearen bizitza errealean inspiratu zen Chi-Chi batean lanean . Beraz, tira, ireki a patata frijituak (Chi-Chi's, noski) eta a salsa potea (idito), eta presta zaitez Chi-Chi-ren zentzugabekeria ospatzeko - eta asmatu zergatik desagertu ziren.
Chi-Chi ez zen hain ezaguna Mendebaldeko erdialdetik kanpo
Facebook Enpresariak Chi-Chi-rekin amestu zuen Egia esan, ideia nahiko sendoa izan zuen hasieran - Minnesota-n zeuden, 1970eko hamarkadan, eta Mexikoko janari aukerak nahiko existitzen ez ziren. Nahiz eta Taco ezkila une hartan ez zen nazioartera joan. Ekintzaile horien ustez, une egokia zen Mexikoko Erdialdeko jatetxe mexikar eserleku baterako. Beno, haien irabaziak itxaropenetatik haratago joan ziren - 2 milioi dolarrekin, negozioan aurreneko urte hartan aurreikusitako diru sarrerak bost aldiz hartu zituzten.
Berez, horrelako arrakasta ez da dirua inbertitzaile handien begietatik ihes egiten. Urte gutxiren buruan, frankizia operazioa erosi zen, eta Kentucky Fried Chicken-eko bigwigs bati kontrola eman zitzaion. Enpresaren egoitza Minneapolis-etik Louisville-ra aldatu zuen bitartean, katea 70eko hamarkadan eta 80ko hamarkadaren hasieran hedapena Mendebaldeko erdialdean mantendu zen.
Erdialdeko mendebaldeko jatetxeek nahiko arrakasta izaten jarraitu zuten, batez ere Mexikoko janariari dagokionez lehia edo itxaropen gutxi edo bat ere ez zutelako izan. Chi-Chi bezalako beste merkatu batzuetara hedatzen saiatu zenean New York edo Miami, jendearen dastamen papilak finduagoak ziren tokiak, ez zuten harrapatu. Texasen, Kalifornian eta Mexiko Berrian izan zituzten porrotak, agian, espero zitezkeen, baina Chi-Chi-k Ingalaterra Berrian edo Hegoalde sakonean ere ez zuenean eutsi, festa jaisten has zitekeela zirudien.
Chi-Chi-a azkarregi hazi zen
Facebook Ironikoki, Chi-Chi arrakasta izan zen (gero, horietako bat) ondorengo kondena ezarri zuen gauza. 80ko hamarkadaren hasieran, Chi-Chi-ren bat zen kateak beroenak joan , 1981 eta 1983 artean bi urteko epean 45 jatetxe berri irekitzea. Maiz, jatetxe berri hauek astean 80.000 dolarreko irabaziak lortuko zituzten, 80ko hamarkadaren hasieran gauza handiak ziren eta urteko 9 $ baino gehiagoko mozkin orokorra izan zen. milioi. 1984an Chi-Chi-ren errenta garbia 16 milioi dolar baino gehiago zen eta 1986rako 200 Chi-Chi jatetxe baino gehiago zeuden nazio osoan. Eta hau ia bezain ona izan zen.
Une gorenean zeudela ere, irabaziak irristatzen hasi ziren. Badirudi 80ko hamarkadaren hasieran izugarri irekitzen ari ziren jatetxe handiagoak (10.000-12.000 oin karratu) irekiak zirela irabaziak lortzeko funtzionatzeko. Hazkunde azkarregiak korporazio mailan ere arazo ugari eragin zituen, ehuneko 80ko kudeaketa kopuru izugarri altua izan baitzen kateari mesederik egin ez zioten janari eta zerbitzuen inkoherentziak sortuz.
Chi-Chi-ren arrakastak lehia sortu zuen
Facebook Chi-Chi-k janari mexikarra merkatu jakin batzuetan sartu zezakeen arren, Mendebaldeko Erdialdean behintzat, beste batzuei ere atea ireki zien Mexikoko jatetxe kateak hala nola, El Torito, Casa Gallardo eta Mugan , horiek guztiak laster zabalduko lirateke Chi-Chi-rekin lehiatzeko Estatu Batuetan zehar.
bufalo basa hegoak errezeta
Gainera, Mexikoko janari azkarra ere gauza bilakatzen ari zen Taco ezkila , larri gisa planteatuko lukeena Chi-Chi lehiakidea 1990eko hamarkadan Chevy's Fresh Mex jantoki informaleko katea erosi zuen. Nahiz eta McDonald's Mexikoko janari jokoan sartuko litzateke, gehituz gosaltzeko burritoak eta (denbora mugatu batez) oilaskoa fajitak beren menuetara. Ondoren, milurteko berria etorri zen, eta honekin batera igo zen azkarra casual , Baja Fresh, Qdoba eta txakur handia bezalako jatetxeekin Chipotle aurrekontu burritoarentzako merkatua sortzea.
Mexikokoak ez diren jatetxe informalek ere egingo lukete Chi-Chi-ren xede publikoan moztu , arratsalde dibertigarria baina ez oso dotorea nahi duten mahaikideek, 90eko hamarkadan, beste aukera batzuk aukeratu ditzakete Olibondo Lorategia , Macaroni parrilla, eta Txilena . Azken izen honek hego-mendebaldeko menua eskaintzen zuen, eta texan (Minnesota-en aurka) sustraiak har ditzake.
Chi-Chi-a ez zen egiazko mexikar janaria
Facebook Biztanle gisa Etorkin mexikarrak hazten eta hedatzen jarraitu zuenAmeriketako Estatu Batuakmendearen azken zatian, etorkin berri horiek janari tradizioak ekarri zituzten. Horrek esan nahi zuena, batez ere hego-mendebaldeko mugako estatuetako batean bizi ez ginenontzat, azkenean Mexikoko janaria dastatu ahal izan genuen bezala. Eta aurkitu genuen, gure harridurarako, hala zela ezer ere ez Chi-Chi-k janaritako janaria bezala.
Batera benetako janari mexikarra , gazta cotija da, ez cheddar edo (izugarrikeriak!) prozesatua. Babarrunak freskoak dira, ez lata batetik. Krema garratzak ez du dena itotzen. Janari mota guztiek ezin dute edo behar dute frijitu (ez, izozkirik ere ez). Chimichangak ez dira gauza bat ere . Eta nork daki zer den ere Chajita memoria luzea duen Chi-Chi langile ohia ez ezik? Mahaikide zorrotzek Mexikoko sukaldaritza bere aniztasun bikainean ezagutu zutenean, jantoki bikainetatik hasi eta upeltegiak, karniceriak eta takako kamioiak ere izan ziren. Asto handia amaitzear zeuden.
Chi-Chi-ren bezero galdua edateko legeak aldatu zirenean
Facebook Chi-Chi-k ezagutzen zuen gauzetako bat, garai hartan, agian ez ezagutzera ematea nahiago zuten zerbait izan zen. Ren arabera froga anekdotikoak Interneten aurkitu zen (korrika egin dezakezu, baina ezin duzu ezkutatu, antzinako pasadizoak !), zenbait Chi-Chi ezagunak ziren nerabe edaleen artean. Ez da harritzekoa hori, pentsatzen duzunean, marrubi margarita pitxer merkea, jakina, institutuko jendeari erakarriko zaiolako, adibidez, malta bakarreko eskozia aukeraketa bat baino. Kontuan izan behar duzuna da, ordea, Chi-Chi-ren lehen urteetan nerabeentzako edateko kopuru bat legezkoa zela. Bai, sinetsi edo ez, boomersek eta Gen X-ers goiztiarrek legez 18 urte zituztenean xurgatzeko gai ziren, 1984 arte Edateko gutxieneko adinari buruzko Lege Nazionala edateko adina 21era igo zuen.
Kasualitatez (edo ez), Chi-Chi-k irabazi zituen erorketa bat urte horren ondoren. Edateko adin handiagoak 18-20 jendea moztu zuen, ID faltsuak konbentzitzeko jabe ez zirenak behintzat. Esan beharrik ez dago horrek Batxilergoko ikasleak ez ezik, zati handi bat ere ezabatu zuela unibertsitateko jendetza . Zer esanik ez, Reagan garaia 'Ezetz esan' filosofia, oro har, edateko ohituretan eragiten hasi zen estatu lege zorrotzagoak mozkorraren gidaritzari eta ordu zoriontsuak kontrolatzeari ekiteko. Estatu mailan alkoholaren kontsumo publikoaren beherakadak jatetxeen industriari eragin zion, eta Chi-Chi jatetxearen irabaziak behin betiko sentitzen ari ziren ajea .
Chi-Chi-k porrot egin zuen, eta gero Outback-ek erosi zituen
Facebook 80ko hamarkadako Chi-Chi-ren borroken ondoren, hala izan ziren erosi Foodmaker, Inc. enpresaren eskutik, janari lasterreko konglomeratua zen Jack-in-the-Box . Gauzak pixka bat berriro bilatzen hasi ziren, irabaziak lortzeko, baina menua ez zen hobetu, menu mexikarreko sukaldaritza bezalako urruneko edozein elementu ordezkatu baitzuten Tex-Mex eta pizza, pasta eta irabiagailua bezalako Amerikako Mexikoko eta Mexikoko elementuekin. -frijitu. Laster salmentak berriro irristatzen hasi ziren eta jatetxeek ixten jarraitu zuten. 1986ko 200 jatetxeko altueratik, Chi-Chi 150era jaitsi zen eta 90eko hamarkadaren amaieran behera egiten zuen. 2002an, Chi-Chi-k zorrez jarritako Prandium korporazio nagusiak 11. kapitulua porrot izendatu zuen
Prandium hurrengo urtean porrot prozeduratik oso-osorik aterako zen bitartean, Chi-Chi-k beraiek sortuko lirateke fitxategia 11. kapitulua 2003an, eta haientzat ez zen susperraldirik egongo. 2004rako, Outback Steakhouse izango zen erosketa Chi-Chi gainerako 76 jatetxe, altzari eta osagarri guztiekin, gutxienez propietate batzuk bere jatetxe marka bihurtzeko asmoarekin. Chi-Chi itxi horietako batzuk, ordea, ez ziren Outbacks gisa berrerabili. Horietako batzuk ziren azkenean saldu eraitsi edo beste negozio batzuk kokatzeko erabili. Oraindik beste Chi-Chi zaharra , izugarri , oraindik daude paisaia aztoratuz , aspaldidanik abandonatuta baina, agian, garai bateko sombrero-jantzien margarita edaten duten mamuekin beteta.
AEBetan inoiz izandako A hepatitisaren agerraldirik handiena Chi-Chi-n gertatu zen
Facebook Enpresa askok porrotaren ondoren bizirik iraun ez ezik, Chi Chi-ri kolpe latza eman zioten (literalki, hainbat bezero eta baita enpresarentzat ere) ustekabeko zerbaitengatik - masiboa hepatitis agerraldia . Osasun saileko ikerketak 2003ko urriko agerraldi honen iturria Chi-Chi-ra iritsi zen Monacako (Pensilvania) Beaver Valley Mall-en. Hasieran susmoa zuten bitartean elikagaiak manipulatzeko praktika ez-seguruak , iturria salsa barne plateretan osagai gisa erabilitako tipula berdea zela zehaztu zen.
Agerraldia amaitu zenerako, 660 lagun gaixotu zituen, jatetxeko 13 langile barne. Okerrena da, lau pertsona hil zirela. Hepatitisa jasan duten 9.000 pertsona baino gehiagok gaixotasunaren aurka txertatu behar izan dute. Chi-Chi-k hepatitisa lehertu baino lehen porrot egin zuela esan arren, porrot auzitegiak agindua aldatu zuen hepatitisaren biktimei katearen aurkako auzitegiei ekiteko. Chi-Chi-k egindako ordainketen artean, 800.000 dolarreko klaseko akordioa izan zen, hepatitisaren eraginpean egon ondoren immunizatu behar zutenei eta 6,25 milioi dolarreko likidazioa hepatitisak gibeleko transplantea egitea eragin zion gizon bati. Chi-Chi tolestuta egon aurretik, gutxienez kakan jarri beharko zuten 40 milioi dolar hepatitisarekin lotutako likidazioetan. Haiek, berriz, tipula berde hornitzailea salatu zuen , baina ez zuten arrakastarik izan. Ordurako berandu zen, hala ere, Chi-Chi-k aspaldi arte esaten zuen arte, haurra.
Chi-Chi jatetxea oraindik ere badago atzerrian
Facebook Chi-Chi jatetxea Ameriketatik erabat falta den arren, atzerrian kokapen gutxi batzuetan daude oraindik. Badirudi, ordea, Chi-Chi-ren Asiako eta Ipar Afrikako kokapenak mendebaldeko hemisferioko kideen bidea egin dutela. Biak Indonesia eta Kuwait kokapenak aspalditik isilik daude sare sozialetan (inoiz ez da seinale ona), baina Abu Dhabiko Chi-Chi , kokatuta zegoena Le Meridien hotela , badirudi jangelako aukera desberdinek ordezkatu dutela.
2014an negozio globalaren webgunean argitaratutako artikulua RetailDetail urtean Chi-Chi jatetxeen aipamena egiten du Alemania eta Txina , eta horiek 2016. urtetik aurrera oraindik martxan daudela dirudi. Chi-Chi-k indartsu jarraitzen du Benelux eremua, badirudi oraindik martxan dauden hainbat jatetxe daudela. Txinako Chi-Chi austriar bat ere badago gutxienez Viena . Eta berri onak! Badirudi izozki frijituak geratzen direla menuan , marrubi margaritekin batera (zer esanik ez, Europako gehienek asko lortu dute edateko adin txikiagoa ). Chi-Chi-rekin jarraitzen baduzu, ez duzu denboraren makinarik beharrik izango, hegazkin txartela baizik.
Chi-Chi negozioaren marketin produktuetara itzuli zen
Facebook Chi-Chi-ren logotipoa ezaguna iruditzen bazaizu jatetxe batean inoiz jan ez baduzu ere, Chi-Chi-a oraindik inguruan dagoelako da, beste modu batera. Patata frijituak eta salsa eta margaritak zerbitzatzen jarraitzen dute. Ez, ez mahai batean, zeurea hornitu behar duzu bertan. Gainera, zure ontziak, edalontziak, gatza eta izotza margaritetarako, eta ia guztia ekipamenduan eta giroan. Chi-Chi gaur egun produktuen ingurukoa da zorrotz, eta horietako kopuru mugatu bat dago. Txikizkako elikagaien ekoizle gisa berritua, gaur egungo lerroak dozena desberdin ditu saltsak , queso dip bat, sei barietate desberdin tortilla patata frijituak, hainbat tamaina irin eta arto tortillak , hainbat mota ongailua , arto tarta nahasketa eta txikitutako piper berde txikiak.
Chi-Chi-k aurrez nahastutako koktelak beste jantzi batenak dira Sazerac konpainia. Edari hauek 1,75 litroko heldulekuetan daude eskuragarri (hor dago zure pitxerra hor bertan), eta ez dira margaritetara soilik mugatzen. Margaritak sei mota desberdinetan daude: jatorrizkoak, marrubiak, mertxikak, rubí gorriak, urrezko eta argalak. Chi-Chi marka duen Mojito, Long Island izoztutako tea (ohikoa eta argala), pina colada eta postrerako edariak ere badaude: Mexikoko irristagaitza, errusiar zuria, laranja krema eta txokolate malta. Hartu horietako batzuk, Chi-Chi patata frijituak eta salsa, agian queso batzuk, eta hor duzu, DIY happy hour. Besterik gabe, gehitu sombrero itsaskorra eta prest zaude festari hasiera emateko.
Chi-Chi-ren errezeta sekretuak langile ohi batek lapurtu omen zituen
Youtube Patata frijituak eta salsa edo arto pastelak baino haratago doazen Chi-Chi janariak nahi badituzu eta Europarako hegazkin txartelik ordaindu ezin baduzu, beti probatu ditzakezu errezeta zaharrak Google-n. Chi-Chi-ren kopiatutako sorkuntza ugari daude, kanporaketa barne nako handiak , chimichangak eta salsa verde oilasko kabobs . Chi-Chi webgune berriak ere baditu batzuk errezetak bere kabuz, nahiz eta horiek guztiak produktuak erabiltzeko sortuak izan direla dirudi, jatetxe gisa beren aintzako plateren bat birsortu beharrean. Hala ere, nork esango lioke ezetz tako kono bati edo nacho hanburgesari? PBJ eta platano quesadillak apur bat zalantzazkoak dirudite, baina dedikatua ez bazara Elvis imitatzailea.
Baliteke, besterik gabe, benetako Chi-Chi errezeta batzuk eskuratzeko gai izatea hiri-kondaira batek egiaren muina duela frogatzen bada. Istorioak dioen bezala, atsekabetutako Chi-Chi langile ohiak sekretu handiko errezeta batzuk lapurtu zituen atetik ateratzerakoan. Ustez behin sailkatutako dokumentu hauek 2010ean argitaratu ziren bertako hainbat egunkaritan, Springfield-en (Illinois), besteak beste Estatu-aldizkari erregistroa eta Fall River, Massachusetts Herald News . Horien artean sartzen ziren chili con queso, salsa leun eta itsaski nako errezetak. Misteriotsuaren errezeta (benetakoa, faltsua edo bestelakoa) denean Chajita Hala ere, zure ustez gurea bezain ona da.
Chi-Chi-a desagertu egin da, baina ez da ahaztuko
Facebook Chi-Chi-k hamarkada eta erdi daramatza itxita Estatu Batuetan eta Kanadan, baina oraindik batzuek ez dute utzi nahi. Asko maite duen jatetxe kateak Facebook aktiboa du omenaldi taldea , baita hainbat ere taldeak unibertsoa oro har eskatzeari eskainia ' Ekarri txi-txi ! ' Desberdinak ere badira taldeak eta orrialdeak Chi-Chi jatetxeko langilearentzat ikasle ohiak . Hainbat webguneak , blogeko mezuak , eta kopuru harrigarria bideoak dokumentatzen edo saiatzen saiatu dira hiri spelunk gelditzen dena Chi-Chi abandonatua eraikinak. EBay-n joan eta vintage eros dezakezu Chi-Chi bildumagarriak .
Badirudi oraindik gauzatu ez den gauza bakarra, Europako gainerako Chi-Chi jatetxe guztiak bisitatzeko antolatutako talde turistikoa dela. Antolaketa proiektu hau hartzeko interesa duen inor? Interesen bat egongo zela asmatzen ari gara.
