Argazkia: Alex Loh
Nire aurkaria eta biok begira-lehiaketa batean ari gara. Begiak itxita, tinko, ez gaude bietako bat ere lehen keinu egiteko prest oilasko joko honetan. Beharbada, gutako batek galdu du jada, nire lehiakidea benetako oilaskoa dela kontuan hartuta, burutik oinetara prestatutako oilasko bat dela nire aurrean platerean. Heldu naiz txoriaren norabidea aldatzeko, baina nire amonak, Mei Ying-ek, eskua hartzen du hazbete bat mugitu baino lehen.
dendari Joe's esnearen prezioa
Aulkian erortzen naiz, garaituta, baina ez harrituta. Hainaneseko oilaskoa eta arroza zerbitzatzen diren bakoitzean saiatzen naizen maniobra bat da, eta nire amonak aurreratu ditu ordutik nire ekintzak. Gaur gauean, nire arrakastarik gabeko saiakera Txinako Urte Berriko afarian gertatzen da, platera oinarrizkoa den oporraldian, nire familiaren sustraietatik eta urdailetatik hurbil.
Ilargi Urte Berrirako, Urrezko Zitrikoek bedeinkapena eta zortea ekartzen duteHainan uhartean, nire amaren aiton-amonek emigratu zuten Txinako uharteko probintzian, jatorria, platera oilasko osoa, arroza eta saltsak ditu. Lehen Wenchang oilaskoa bezala ezagutzen zen , platera Ming dinastia garaian sortu zela uste da, funtzionario batek enperadoreari bere jaioterriko, Wenchang-eko oilaskoak oparitu zizkionean. Uharteko biztanleek gaur egungo Malaysia eta Singapurrera emigratu ondoren, errezeta eskualdeko eraginekin eboluzionatu zen.
Gaur egun, oilaskoa platerean datza, samurra eta hezea osorik egosi eta sesamo-olioarekin eta soja saltsarekin ornitu ondoren. Burua eta oinak sartzea urte berrirako sinbolikoa da, txoriaren osotasuna adierazten duena. Burua kendu nahian mahaian esertzen naizen arren, badakit auziaren alde galtzaile batean nagoela. Urte berria txoriaren zati bat falta edo zaurituta hastea zorte txarra izango litzateke, eta nirea sakatzeko gogorik ez daukat.
Alex Loh
Oilaskoaren ondoan, jengibre eta zeriola zati bana jartzen dira, oilasko salda eta kumquat zukuarekin egindako saltsan erabiltzeko prest. (Platerraren beste bertsio batzuetan, saltsa txilean oinarritzen da askotan.) Nire oilaskoa soja saltsan botatzen dut, eta likido iluna nire platerera isurtzen da, inguruko beste janaria zikinduz. Zorionez, nire plateraren zatirik gogokoena akatsik gabe jarraitzen du, arrozaren segurtasuna bermatuta dago aparteko ontzi batean kokatuta dagoelako.
Arroz koilarakada bat ontzian dago, lurrintsu eta erakargarria. Aleak baratxuriarekin salteatzen dira oilasko salda gazietan egosi aurretik, arroz gozo-gozoa emanez. Pikor bakoitzak distira egiten du, saldatik hori zurbil bat koloreztatuta, eta primeran leuna da, nire amonak arroza egiteko duen trikimailu ergel bati esker. Neurketa edalontzi bat erabili beharrean, lapikoari gehitutako likido-kopurua hatz erakuslearen lerroarekin epaitzen da jarraibide gisa. Emaitza aldi bakoitzean aditua den arroza da.
Oilaskoa, arroza eta Urteberriko beste produktu batzuk jaten ditudan bitartean fideoak eta dumplings , oilasko buruaz oso jabetzen naiz. Plateretik urruntzea ez da aukera bat. Oiloa beti jartzen da nire amonaren aurrean, eta ni beti bere ezkerrean nago. Nire anai-arrebek eta lehengusuak aulkietara ukondoa ematen duten bitartean, nire lekua erreserbatuta dago, haurtzaroan aldarrikatu nuen aulkia eta urte batzuk geroago bakarrik utziko dut, nire amona hil ondoren.
Lucky Longevity fideo hauek Ilargi Urte Berria ospatzen lagunduko dizuteKokapen preziatua ezin hobea da agertoki askotan, besteen kartak 'ustekabean' ikusita rummy-jokoan zehar nire anai-arreben oinetatik babestuta egoteko, baina batez ere afari garaian. Nire eserleku nagusia nire amonaren txuleta-luzera batera dago, eta orain bere bikotea erabiltzen du platerean janari gehiago gehitzeko espazio hutsaren lehen seinalean. Nire protesta ahulak beteta nagoela esan arren, badakit keinua maitasun leku batekoa dela (asko faltan botatzen dudan keinua).
Afari hauetako momentuak gogoratzen ditudan arren, jada ezin dut bazkaririk partekatu amonarekin. Elkarretaratze ugariren ondoren, Hainanese oilaskoz edo char siuz betetako platerak, urtebetetze tarta edo dan tat ondoren, nire haurtzaroko plastikoz estalitako mahaia bota egin da, nire aulkia existitzen ez dena. Nire osabaren etxeko egurrezko mahai dotorera pasatu gara, orain nire aitona-amonak joan direla. Afariko mahaian plater berriak agertzen dira, baina bat etengabe geratzen da: Hainanese oilasko plater bat, burutik oinetara. Ez dut gehiago begiratzen.
