Facebook Maite duen jendea Chick-fil-A benetan, benetan maite Chick-fil-A. Bizitzeko modu bat da ia, eta nahiago duzun ala ez oilasko ogitartekoak edo beren oilasko pepitak, denak ados egon daitezke beren gailetak zerutik gertuago daudela lurrean oraindik egongo garen moduan.
Fluffy eta flaky kopuru egokia besterik ez dira, eta zaporea ematen duen gurin mota dira, baina ez gurinaz bustitako zerbaitekin datorren sentsazio koipetsu eta astun hori. Ogitartekoak bezalakoak dira edo, egia esan: labetik atera eta ontzian sartuko lirateke etxera eramateko ere.
Chick-fil-A denbora luzea izan du gailetak hobetzeko. 1986an hasi ziren egiten, eta asko egin dituzte. 2018an bakarrik, 133 milioi gaileta gozo eta gurin saldu zituzten, eta hori asko dirudienez, kontuan hartu hau: Atlantako jendeak 20,3 milioi erosi zituen beraiek! Zaleek jadanik badakite gaileta bakoitza eskuz egina dagoela, baina zer gehiago dakar hain onak izateak? Dezente!
Chick-fil-A gailetak oso freskoak dira beti
Facebook Denok dakigu labetik ateratako produktuak onenak direla labetik atera orduko eta Chick-fil-A badaki ere. Horregatik, gailetak egitea bezero bakoitzari beroa ematen dion gaileta bat freskoa delako, ez berotuta dagoelako bermatuko duen biraketa batean egin dute.
Chick-fil-A-ko gailetak egiteko taldeak ondo olioztatutako (edo gurina ondo?) Makina bat dira. Erretilu bakoitzak 20 gaileta gordetzen ditu, eta labetik ateratzen den bakoitzean beste bat prest dago eta sartzeko zain dago. Prozesu guztian ere lan asko dago eta egunero behin eta berriro egiten dutela kontuan hartuta. irekita daude, gailetak zerbitzatzen goizeko 6etan hasi eta goizeko 10: 30etan bukatzen dira. Horiek serio dedikatzen diren okinak dira.
hanburgesa laguntzaile zaporerik onena
A, eta hasierako bezeroen artean zerbitzatzen diren lehen gaileta horiek? Ordu erdi inguru behar denez gailetak erretilu bat egiteko hasieratik bukaerara arte, langileak 5: 30etik daude bertan, nahasten, oratzen eta labean egiten. Hemen ez dago bart gaileta hondarrik!
Chick-fil-A gailetak irin mota jakin batekin egiten dira
Facebook Chick-fil-A-k osagai sekretu baten antzeko zerbait erabiltzen du, baina azkenean ez dela hain sekretua gertatzen da ... behintzat, ez hegoaldekoa bazara.
Katearen sukaldaritzako adituak, Wing Lau-k, babarrunak isuri ditu beren gaileten atzean dauden sekretu batzuk (bidez Hegoaldeko Bizitza ). Eta zati bat irinean dago. Lili Zuriaren irina soilik erabiltzen dute, eta, ondorioz, irina gauza handia da, baina Lili Zuria gailetak egiteko aproposa da.
Ren arabera Hegoaldeko Sukaldea , Lirio zuria irina hegoaldeko okin edo sukaldari guztientzako gogokoena da gailetak . Neguko gari bigunez egina dagoelako da, eta gari mota horrek oso baxua du glutena eta proteina edukia. Irina uretan sartzen denean eta orea oratzen denean, hori da glutena ogiaren ehundura eta elastikotasun bereizgarria osatzen hasten da. Glutenik oso baxua duen irin berezi hau erabiliz, ez da horrenbeste erreakzio gertatzen. Horrek esan nahi du gailetak ez direla gogorrak edo trinkoak izango eta labetik gaileta arinagoa aterako duzu.
Arrazoi bat dago okina belaunaldi batzuek erabili izana, eta hona hemen etxeko gaileta egileentzako aholkua Chick-fil-A errepikatu nahian. Lili zuria lortu ezin baduzu, erabili erdi hazten den irina eta erdi tarta irina - antzeko efektua izango duzu. Ez horregatik!
Chick-fil-A gailetak izotz urarekin hasten dira
Facebook Chick-fil-A beren osagaiak nahasteko prestatzen ari denean, Culinary Expert Wing Lau-k dio (bidez Hegoaldeko Bizitza ) nahasgailura botatzen den ura izotz hotza dela.
Egia esan, nahiko gauza handia da, eta dena bueltatzen da gozogintzaren zientziara. Ren arabera The Kitchn , osagai hotzak beharrezkoak dira arrazoi batzuengatik gaileta onak egiteko orduan. Azal geruza horiek guztiak lortzeko, koipeak (gurina eta laburtzea bezala) orean zehar berdin banatu behar dira, eta hori modu eraginkorragoan gertatzen da gantzak erdi urtu edo epeletan ez badaude.
Hemen ere apur bat gehiago gertatzen ari da. Urrezko Domina Labean gehitu du ur hotzak legamia hartzerakoan galerak prebenitzen lagunduko duela eta zure gailetetan igoera polita lortzen lagunduko duzula. Eta oraindik ere beste arrazoi bat dator glutena . Segurtasun eta Osasun Aholkulari George McGavin-en arabera (bidez Quora ), irinaren proteinak eta glutena ur hotza edo beroa baino motelago xurgatzen dute ur hotza. Zenbat eta motelagoa izan erreakzioa, orduan eta arinagoak eta arinagoak izango dira zure gailetak. Hori da gosari gaileta horietan sartzen den zientzia larria.
Chick-fil-A gailetak ez daude gehiegi nahastuta
Facebook Nor den labean egina badaki zein zaila izan daitekeen nahasketa. Ez duzu zerbait gutxi nahastu nahi eta huts egin zure osagai guztiak guztiz sartzean, baina ez duzu zerbait gehiegi nahastu nahi. Horregatik dio Culinary Expert Wing Lau-k (bidez Hegoaldeko Bizitza ) dioenez, orea nahasketa komertzialean nahasten dute oso denbora zehatz baterako: 18 segundo besterik ez.
Ez dirudi ia denbora nahikoa denik, baina ikasgai bat dago hemen egiten saiatzen ari diren guztientzat Chick-fil-A gailetak etxean. Janaria 52 gehiegi nahastean gertatzen diren gauza batzuk gertatzen direla dio. Lehenik eta behin, aire gehiegi sartuko duzu zure orean, eta horrek oso litekeena da zure gailetak labean erortzea igo beharrean.
Bigarrenik, gaileta gogor eta trinkoei lagunduko dieten bi gauza egingo dituzu: azkenean gluten gehiegi garatzea bultzatuko duzu eta gurina berotuko duzu. Hori da ideia txarra. ur epela erabili nahi ez duzun arrazoi berdinak. Denbora kopuru egokia nahastea funtsezkoa da gailetak igo daitezen eta dentsitate eta lausotasun egokia izan dadin, eta 18 segundo primeran funtzionatzen du Chick-fil-A-k eta sorta bakoitzeko osagai kopuruak.
Chick-fil-A gailetak oso astiro tolestuta daude
Facebook Ikusi a Chick-fil-A okina Orea prestatzen ari diren bitartean eta itxura desberdina duen zerbait nabarituko duzu. Orea ateratzeko modu oso zehatza dago eta arreta handiz egiten dute hori.
Lehenik eta behin, orea oso astiro erortzen da; ez dute gehiegi bultzatzen, eta zergatik hitz egingo dugu. Ondoren, orea herenetan tolesten dute - astiro-astiro - eta berriro bota. Urrats horiek ez dira arbitrarioak.
Ren arabera Arturo irina , orearekin leuna izatea funtsezkoa da. Izan zakarregia, tolestu edo oratu gehiegi, eta gluten hori gehiago garatuko duzu. (Pentsa ezazu ogia oratzearen aurkakoa dela; hor, glutena osatzea nahi duzu eta gutxienez oratzen egongo zara. 10 minutu .)
giada eta bobby flay ezkondu ziren
Gero, tolestura dago. Bizkotxo egile askok maite duten teknika ez da hain sekretua. Baker Erika Kontseiluak dio ( Huffington Post ) gaileta-orri tolesgarriak zenbait aldiz lagungarri izango direla hain bikain bereizten diren geruza horiek sortzen. Eta denek maite dute gaileta kaskarra!
Chick-fil-A gailetek irin pixka bat besterik ez dute erabiltzen
Facebook Errezeta zehatz jarraitzea garrantzitsua da, batez ere labean ari zarenean. Ez da beste sukaldaritza mota batzuk esperimentatzeko aukera gehiago duzun bezala, eta gailetei dagokienez, oso aldagarria da zati bat: zabaltzen duzunean orea itsatsi ez dadin gehitzen duzun irina.
Ren arabera Chick-fil-A okinak , kontuz ibiltzen dira irin hauts arin bat besterik ez gehitzeko. Hain argia da, hain zuzen ere, zenbaitek 'Georgia elurra' esaten diotela. Nahikoa da orea maneiatu eta ijeztatu den aldi bakoitzean itsatsi ez dadin, eta etapa honetan irin gehiegi erabiltzea da benetan okina batek labean egindako produktuak saboteatzeko modu arruntetako bat, egiten ari direla konturatu ere egin gabe.
Irin gehiegi gehituz gero, errezetaren ratioak aldatuko dira, eta Hegoaldeko Sukaldea dioenez, lehorrak, gogorrak eta oreak diren gailetak egingo dira, malutaren ordez xehatu egingo diren gailetak. Chick-fil-A okinek arazoa saihesten dute irin gehigarria bahearekin zabalduz, laneko eremura eskukada bat bota beharrean. Hori da zure sukaldean erabil dezakezun aholkua.
Chick-fil-A gailetak modu zainduan mozten dira
Facebook Chick-fil-A gaileten bitxikeriaren zati bat da nola igotzen diren. Lodi eta zuzenak dira, eta oilasko hori guztia eduki behar dute. Ez dago gailetarik gabeko gailetarik bistan, eta Culinary Expert Wing Lau-ren arabera (bidez Hegoaldeko Bizitza ), egia esan, beren okinek arau oso sinplea jarraitzen dute horrela igotzeko.
Lauk dioenez, trikimailua gaileta ebakitzailearen ertzean irin pixka bat jartzea da, ondoren zuzenean moztu eta zuzenean altxatu. Bizkotxoak ebakitzailean itsasten badira, gehienok gaileta pixka bat astintzeko joera dugu gaileta atera dadin. Baina hori egiten duzunean, gaileta ez da zuzen igoko eta zerbait desegokiarekin amaituko duzu. Eta hori gauza handia da. Chick-fil-Aren ogitartekoak hain harrigarriak izatearen arrazoiaren zati bat oilasko-gaileta erlazio ezin hobea da mokadu bakoitzean, eta gaileta bakoitzak potentzial hori duela ziurtatzeko modu sinplea da.
Chick-fil-A gailetak ukitzeko tresnak dira, ez eskuak
Facebook Orea fresko mantentzea da berebiziko garrantzia, eta hona Chick-fil-A-k beste trikimailu txiki bat gaileta ezin hobeak lortzeko. Tresnak erabiltzen dituzte, ez eskuak.
Orea ateratzen ari direnean nahasketa-ontzia , metalezko espatulekin egiten dute. Da tolestuta metalezko espatulekin, eta orearen biribilkiak labeko erretilura transferitzen dira metalezko espatula baten gainean.
Horrek guztiak labean sartu baino lehen ahalik eta hotzen mantentzen du orea, eskuekin berotzen ez delako - eta Hegoaldeko Bizitza oreak eskuekin berotzea jendeak egiten duen akatsik handienetako eta ohikoena dela dio. Tresnak erabiltzeak gehiago esan dezake platerak , baina labean ahalik eta onena jartzen dutela ziurtatzen duten beste modu bat da, eta hori da ahalik eta gaileta onenak ateratzeko modu bakarra. Zer egin behar da plater batzuk gosaltzeko zerbitzua amaitzen denean?
Chick-fil-A gailetak gurinarekin datoz. Gurin asko!
Facebook Gurina ez da osagai sekretua zehazki, baina Chick-fil-A-k beren gailetetan nola erabiltzen duen espero zitekeena baino desberdina da. (Eta diskoagatik, beraien ofiziala osagai zerrenda besteak beste, soja-olioz, palmondoaren olioz eta gurina aromatizatuz egindako gurin olioa da. Zerrenda horretan ere landare olioa laburtzen da.)
Ikusi okinak, eta ikusiko duzu gurina asko erabiltzen dutela. Igurtzi da erretiluan gaileta gordinak kargatu baino lehen, laguntza oparoa margotzen da gailetak Etorri kanpora labearen, eta - garrantzitsuena agian - gainean margotuta dago aurretik labean sartu dituzte, gainera. Chick-fil-A Ore gordina gurinarekin zatitzen dutelako dio gurina gailetara hondoratzen da igo ahala. Azken emaitza gurina ontasunez betetako gaileta bat da, ez bakarrik horrekin osatua. Eta denok dakigu zenbat eta gurin gehiago izan, orduan eta hobeto, batez ere, amaitzerakoan hatzak estalita ez daudenean.
Chick-fil-A gailetak goxotasun kutsua besterik ez dute
Facebook Gaileta ona egiten duenaren zati handi bat ehundura da, baina zaporea ere garrantzitsua da. Chick-fil-A gaileta gozatu duen edonork daki goxotasun kutsu bat besterik ez dagoela bertan, eta horregatik egiten du benetan berezia. Gozotasun apur hori gabe erraza izan liteke dimentsio bakarrekoa bihurtzea, argia eta arrunta den arren. Zorionez, osagai sekretu bat sartu dute.
Baina, zer da? Begirada bat osagai zerrenda ez du benetan aholku gehiegi ematen. Galleta horietan tona azukre dago (hirugarren osagaia da), baina labean egindako produktuek azukrea izaten dute. Badira osagai kriptiko gehiago, adibidez, 'zapore naturala', baina horrek oraindik ez du ezer argitzen.
Okin ekintzaile ugari sekretua hausten saiatu dira, eta kopia errezeta askok gehitzen dute eztia sinadura goxotasun hori bera lortzen saiatzeko. Horietako bat hurbiltzen al da? Ez da benetan, baina egingo dute Igandea .
Chick-fil-A-k gailetak tenperatura egokia duen labean egiten ditu
Facebook Hasieratik amaierara 30 minutu behar dira erretilua egiteko Chick-fil-A gailetak, eta horren zati bat, jakina, gozogintza da. Wing Lau sukaldaritzako adituak dio (bidez Hegoaldeko Bizitza ) bilatzen ari direna gehiegi egosita ez dagoen gaileta bat dela eta kanpoaldean marroia dela erdian hezea dagoen bitartean. Aurkitzeko oreka zaila da, baina badago trikimailu bat: Hegoaldeko Bizitza labearen tenperaturari buruzkoa dela dio.
Gehienetan, gauzak labean egiten ditugu 350 gradu Fahrenheit . Horretarako mota guztietako arrazoi zientifikoak daude, eta zati handi bat sukaldaritza eta gorritzearen oreka egokia lortzearekin du zerikusia. Baina gailetak pixka bat desberdinak dira, eta egosteko tenperatura ezin hobea 475 Fahrenheit-en dago. Tenperatura horretan 15 minutu inguru besterik ez dituzte hartuko, eta ateratzen direnean oso-oso azkar igoko dira. Arinak, argalak, urre marroiak eta, jakina, goxoak izango dira. Chick-fil-A-k hamarkadak izan ditu prozesua hobetzeko, eta hori egitea lortu dute.
