Txokolate tarta hutsetik egiteko asmoa baduzu, zorionak! Bizitza aukera bikainak burutzen ari zara. Txokolate tarta bat ezerezetik ateratzeko lana beldurgarria dirudien arren, erabat gai zarela ziurtatzen dizut. Agian kaxako nahasketen bidea egitea pentsatu duzu txokolate tarta aberats, heze eta krematsua jateko bidea apur bat laburragoa izan dadin. Ez egin! Atzeko poltsikoan txokolate tarta errezeta ona edo hiru edukitzea oso erabilgarria da arratsaldeko irrikak egiteko, etxeko gonbidatuak entretenitzeko edo festetara joateko.
Txokolate tarta oso ezaguna da arrazoi onengatik. Jendeak txokolatea maite du. Errezetarik falta ez den arren, emaitza hobeak ziurtatu ditzakezu txokolate tarta onena egiteko sekretu gutxi ezagutzen direnak ezagutuz. Prest? Ona. Okin eta errezeta garatzaile profesional gisa, dibulgatzeko prest nago. Spoiler alerta: uste baino errazagoa da txokolate tarta goxoa egitea.
Erabili kalitate handiko kakaorik ez gozorik
Txokolate tarta gustukoa du, zapore sakon eta aberatsagatik. Horrela, ziurtatu aurki dezakezun kalitate goreneko kakaoa erabiltzen duzula. Kakaoaren ñabardura zenbat eta ilunagoa izan, orduan eta txokolate zaporea asetzaileagoa izango da. Gogoan izan labean kakao hautsa kakao hauts arrunta baino desberdina dela, azken hau txokolate beroa egiteko erabiltzen baita eta azukrea edo esne hautsak dituelako. Gozorik gabeko kakao purua erabiliz, zenbat azukre gehitu nahi duzun zehaztasunez neurtzen duzu. Kakao marka zoragarri (eta kaskarrak) ugari daude hor, hoberena erabakitzea nahasgarria bihurtuz. Oso ondo sentitzen zaitut. Gauzak errazteko, nire gogoko pertsonalak partekatu nahi ditut.
Izugarri aberatsa den kakao fin bat, Arthur King Irina kakao beltza pastelean txokolate zapore bizia lortzeko aproposa den holandar prozesatutako barietate iluna da. Kakao hautsa garbitzeko Holandako edo Europako prozesua kakaoaren azidotasun naturala orekatzen du eta ez du erreakzionatzen gozogintza soda bezalako legamia alkalinoekin, eta horregatik aurkituko duzu gozogintza soda soilik erabiltzen duten errezetek kakao hauts naturala behar dutela. Kakao beltza baino zapore arinagoa lortzeko, Frontier Natural holandarrek landutako barietate leunagoa egiten du. Azidotasun baxuko Holandako prozesatutako kakaoa harrigarria eta zaporetsua den arren, ziurtatu berariaz eskatzen duten errezetetan soilik erabiltzen duzula, arrautzeztatutako beste osagai batzuekin modu desberdinean erreakzionatzen baitu. Bestela, itsatsi gozo gabeko kakao natural bikain batekin, hala nola Belgikako markarekin Callebaut .
Aukeratu eskuetan duzun txokolate onena
Txokolatea zure arrautza, izozteak edo betegarriak egiteko erabiltzen ari zaren ala ez, kalitate handiko txokolatea xahutu nahi duzu. Erabiltzen duzun txokolate motak eta mailak zure txokolate tarta bukatuaren gustuan izango duen eragina izango du, eta ez al da hori gutxi gorabehera? Nire arau nagusia nire txokolatezko opilak katilu batetik mokadu gustatuko litzaidakeen txokolate motarekin egitea da. Hori bai, labeko pasabidea nahasgarria izan daiteke apalategia txokolate apalean. Barra, ostia, patata frijituen eta blokeen artean, onena zein den antzematea zaila izango da. Erosi nahi duzuna txokolatearekin egiteko asmoaren araberakoa da.
Txokolatezko pastelari dagokionez, txokolate-barrak nahiko polifazetikoak direla iruditzen zait. Ez baduzu txokolatea tarta-ontzian erabiltzen, izozteko edo betetzeko, nahiago ditut obleak, disko formakoak direnak eta eskukada gutxi urtu edo jateko aproposak. Nik gogoko dut Guittard eta Callebaut tabernak eta saiatu neure burua hornituta pastelak prestatzeko eta bat-bateko mokadutxo eszenatokietarako.
Erabili zartagin distiratsuak txokolate tarta prestatzeko, ilunak baino
Tarta zartagin asko daude aukeran, baina txokolatezko opilak distiratsuetan egositakoan izaten direla onena iruditzen zait, ilunek labearen beroa gehiago xurgatzen baitute - arropa ilunak eguzki argiaren bero gehiago xurgatzen duen modua da. Horregatik, errezeta batzuek aluminiozko paper distiratsua erabiltzeko esango dute beroaren zati bat desbideratzeko, goiztiarreko gorritzea saihesteko. Distirak beroa islatzen du. Zartagin ilunak guztiz kontrakoa egiten du, eta horrek zure txokolate tarta goizegi gorritu dezake ertzetan eta azalean lurrazal gogorra eta lehortasun orokorra sor ditzake. Okin batzuek zartagin ilunen aldeko apustua egiten duten bitartean, itsasgarriak ez diren propietateak nahi dituztelako, edozein zartagin ezin hobeto itsatsi daiteke prestaketa egokiarekin. Pentsatu irinarekin edo kakaoarekin koipeztatzea, forrua egitea eta hautsak kentzea. Aukeratu akabera arinagoa duen zartagin bat txokolate tarta onena lortzeko.
Hautseztatu pergaminoz estalitako zartagina kakaoarekin irinaren ordez
Zartaginaren prestaketari buruzko azken puntuarekin lotuta, errezeta askok zure koipeztatutako eta forratutako zartagina irinez hauts dezazun emango zaizu. Honek ere labean ondoren askapen garbia lortzen laguntzen du. Hori bai, txokolate tarta egiten dudanean, kaka hautsak irinak egiten duen antzera funtzionatzen duela iruditzen zait. Hauts ezazu zure zartagina kakaoarekin errazteko eta baita txokolatezko zapore gehigarria lortzeko ere.
zergatik egiaztatzen ditu kostcok ordainagiriak
Neurtu irina eta azukrea arretaz
Egosten ari zarenean neurketek garrantzi handia dutela jakingo baduzu ere, agian ez zara konturatuko azukre eta irin neurriek zenbateko eragina izan dezaketen zure txokolate pastela amaituta. Txokolate tarta azukre gehiegi erabiltzeak ilunegia den lurrazala sor dezake. Bestalde, azukre nahikoa ez erabiltzeak zure pastelak nahikoa tonu iluna izatea ekidin dezake, eta ehundura gogorra ere bihur dezake. Irinari dagokionez, arrautzeztatuari gehiegi gehitzeak pastelaren goialdea pitzatu egingo du, ez da suntsitzailea, baina ez da guztiz desiragarria.
Ahal den neurrian, saiatu azukreak eta irina pisuaren arabera neurtzen. Sukaldeko balantzarik ez baduzu edo errezetak pisuaren neurriak adierazten ez baditu, pare bat gauza egin ditzakezu bolumenean emaitzarik zehatzenak lortzen laguntzeko. Ontziratuta ez dagoen azukre granulatuarekin eta irinez sartu koilarakada neurtzeko edalontzian, eta, ondoren, poliki berdindu goialdea labanaren ertz lauarekin soberakina kentzeko.
Hartu denbora gurina eta azukrea ondo krematzeko
Ados al gaitezke txokolatezko tarta leuna bizitza helburu bat dela? Ongi da orduan. Zure pastela arina eta leuna izan dadin, ziurtatu gurina eta azukrea ondo krematzen dituela beste osagai bat gehitu aurretik. Minutu batzuk behar izan ditzake segundo batzuen ordez, baina denborak merezi du. Azukre eta gurinaren oinarria kolore zurbila eta ehundura leuna izan arte nahastean aire kopuru handia sartu duzula esan nahi du, eta horrek pastel arinagoa lortuko du.
Gehitu itsas gatz pixka bat
Ez saltatu inoiz gatza txokolate tarta errezeta batean. Errezeta batean eskatzen den 1/2 gatz koilarakada txikia eta arbuiagarria dela dirudi ere, apur horrek mirariak egiten ditu tarta guztientzat, batez ere txokolatezkoentzat. Zapore indargarri gisa, ukabilkada handia biltzen du, kakaoaren oharrak nabarmenago bihurtuz goxotasuna orekatzen duen bitartean.
Esne osagai hori
Txokolate tarta errezeta gehienek esnea edo beste esne bigun edo likido mota batzuk eskatzen dituzte. Esneak pastelak bere testura krematsua lortzen laguntzen du. Hori bai, zalantzarik gabe jolastu eta esnearen ordez krema garratza, esne-esnea edo jogurtarekin probatu dezakezu. Beste ordezkapen horietako garraztasuna bereziki ondo uztartzen da txokolate opilaren aberastasunarekin. Ekaitz krematsua lortzeko, okin batzuek maia trukatzen dute esnea ordez. Izan ausarta!
Erabili gelako tenperatura osagaiak
Ziurrenik ikusiko duzu txokolate tarta errezeta gehienek osagaiak behar dituztela giro tenperaturan. Osagaiak hozkailutik zuzenean erabil ditzakezun arren, emaitza ez da hain ona izango. Tarta labean egiterakoan, zure arrautzak, gurina eta esnekiak osagaiak izatea nahi duzu, labearen beroarekin azkenean zabaltzen den airea harrapatzen duen emultsioa sor dezaten, eta ondorioz trokelatua baino txokolatezko pastela. Prestatu osagai horiek mostradorean uzteko labean egin aurretik eta aldea apur bat arinago ikusiko duzu zure txokolate tarta ziztatzen duzunean.
Lehorrekin hasi eta amaitu
Osagai hezeak eta lehorrak gurin krematsuarekin eta azukre nahasketari txokolate tarta gehitzen dizkizunean, ziurtatu lehorra eta bustia txandakatzen dituzula, lehorrarekin hasi eta amaitzen dela. Zergatik? Gurin harrotuak ezin du likidoa oso ondo xurgatu; beraz, arrautza bustita egongo da eta likidoa gainean geratuko da sartu beharrean. Osagai lehor guztiekin jarraitzen baduzu, tarta arrautza astuna bihurtuko da eta tarta trinko bat lortuko duzu. Adreilu bat bezain astuna den pastela saihesteko, gehitu lehorretako osagaien zati bat eta nahastu sartu arte. Jarraitu likidoarekin eta amaitu osagai lehorrekin.
Saltatu bainila ateratzea
Tarta gehienek bainila ateratzea edo esentzia eskatzen duten bitartean, zaporea txokolate pastelean distraitzen dut. Ustez, txokolate tarta egiten ari zara kakaoaren txokolate zapore sendoekin guztiz gozatu nahi duzulako. Txokolate tarta esperientziarik garbiena lortzeko, saltatu bainila.
nola esan perretxikoak gaizki noiz joaten diren
Ez nahastu arrautza gehiegi
Tarta gehienekin gertatzen den moduan, txokolatezko tarta ez da nahastu behar. Osagai guztiak guztiz nahastuta daudela ziurtatzeko bultzada sentitu dezakezun arren, esku nahasketa astun batek pastel testura gogorrak ekartzen ditu. Horren ordez, nahastu osagai lehorrak ehuneko 99,8 sartu arte. Nahasteko gehiegi kontuz ibili behar duzu nahasgailu elektrikoa erabiltzen ari bazara. Nahastearekin neure buruari gehiegizko zaletasuna eragozteko, askotan lehorreko osagaiak eskuz sartzen ditut, espatula batekin nahastuz.
Sartu pastel zartagina mostradorean zenbait aldiz labera sartu aurretik
Xehetasunen arretak txokolate tarta hobea lortzen du. Behin arrautzeztagailua zorrotz prestatutako tarta zulora transferitu ondoren, eman urrats gehigarria sukaldeko mostradorean edo beste gainazal gogorrean zartaginaren behealdea ukitzeko, geratutako aire burbuilak ezabatzeko eta gainazala berdintzeko. Hori eginez gero, egostea ere ziurtatuko da.
Saihestu labearen atea irekitzean labean
Labeko atea irekitzea tentagarria izan daiteke txokolate tarta labean egiterakoan aurrera egiteko, saiatu gogoa jasaten. Zenbat eta atea ireki gehiago begiratu, orduan eta bero gehiago irteten da, labearen tenperatura aldatuz eta labean modu irregularrean. Labeko atea ez irekitzeko ahalegin gehigarria egin beharko zenuke labean egindako lehen 20 minutuetan arrautzeztatzaileari ondo ezartzeko aukera emateko. Horren ondoren, ireki amaierarako ez ote den jakiteko bakarrik, hainbat aldiz baino.
Kontuz ibili denboraz
Denbora beti da garrantzitsua edozein gauza prestatzen ari zarenean, baina batez ere txokolate tarta. Aurkitu dut txokolate tarta lehortzen joateko joera handiagoa duela kakaoa arrautzeztatzean. Txokolate tarta kontsumitzearen pozetako bat apurraren hezetasuna da. Tarta lehorrak eta tristeak saihesteko, egin ahal duzun guztia denbora kontutan izan eta labean egitea saihesteko. Errezeta batek labetzeko denbora tartea ematen badu, egiaztatu pastela denbora azkarrenetik gertuago dagoen ikusteko. Labean ipinitako aldean erring egitea hobe da labean baino. Labean egindako txokolate tarta bat prestatzen da, baina labean dagoenean, zartaginean labean bukatzen amaituko da labean eta krematsua geratuko da barnealdean.
Utzi tarta erabat hozten izoztu aurretik, ahal bada gau batetik bestera
Gaztetan, oraindik hoztu gabeko hainbat opil izoztu nituen emaitza negargarrietara. Badirudi agerikoa den tarta apur batek ere izozteak urtzen dituela izozte prozesuan, nire egonezinak esan nahi du ezin izan dudala nire pastelak amaitu arte itxaron. Jakina, zure txokolate tarta zartaginean 5 edo 10 minutuz hozten utzi beharko zenuke, erabat hozteko alanbre-ontzi batean sartu aurretik. Horretarako denbora baduzu, giro tenperaturako pastela plastikoz bil dezakezu eta gauean hozkailuan jar dezakezu. Horrek xehatzea saihesten du, gainazala polita eta leuna bihurtuz icing aplikatzeko. Gainera, tarta errazago moztuko da.
Arretaz kontuan hartu betegarria eta ez ezazu botatzen
Txokolate tarta aberatsa eta dekadentea da. Horregatik asko maite dugu! Hori bai, barietate gehienek asko irabazten dute aberastasuna orekatzen duten betegarriekin eta izozteekin parekatuta egotea, txokolate oharrei intriga gehitzea edo kakao zaporeak osatzea. Txokolate pastelaren aberastasun naturala mozteko, aukeratu kontrastezko betegarri dibertigarriak. Frutetan oinarritutako bat, leche ezin hobea edo banilla krema sinplea erabiltzen duzun ala ez, kontuan hartu arretaz zaporeak nola nahastuko diren.
Nire txokolate tarta errezetarik gustokoenak
Merkataritzako trikimailu sinple horiek ametsetako txokolate tarta egiteko bidea bultzatuko zaituztela espero dut. Ahalik eta azkarren hasteko inspirazioa sentitzen baduzu, hona hemen nire errezetarik gogokoenetako batzuk zure ahokada txokolate xerra perfektura gerturatzen laguntzeko.
Errezeta hau -ko Deb Perelman effervescent-etik Sukalde koskorra exekutatzen oso erraza da eta esne azidotasuna oso ondo erabiltzen du. Hezea eta zaporetsua, ezin hobea da urtebetetzeetarako, potlucks eta txokolate tarta eguneroko desiratzeko.
Zapore interesgarriekin esperimentatzeraino txokolate pastelarekin parekatzeko, errezeta hau Molly Yeh-tik dago. Tahini intxaurrak pasteletan eta izoztean erabiltzen dira.
Festarako denbora dotorea oihukatzen duen geruzako txokolate tarta klasiko bat lortzeko, saiatu errezeta hau tik Faux Martha . Esne tradizionalagoaren ordez erdi eta erdi eginda, pastela bera oso aberatsa eta hezea da.
Orain txokolate tarta harrigarri bat nola egin jakiteko eta hasteko errezeta batzuekin armatuta zaudela, ez dago aitzakiarik tarta asko ez jan eta txokolatezko apurrak zure gauza guztietara iristeko.
zergatik da txarra mcdonalds?
