Oilaskoa haragirik polifazetikoenetako bat da, milioi bat modu desberdin egosi eta mila milioi osagai ezberdinekin pareka baitaitezke. Egia esan, ez da urte bat igarotzen oilaskoa prestatzeko modu berri magikorik ez dagoenik, osagai sekretuak gazta krematik hasi eta ozpinetako zukua . Beno, asmatu zer? Oraindik probatu ez duzun misteriozko osagai bat dago, baina ziur asko zure sukaldean dago eta inoiz probatu duzun oilasko kurruskari harrigarriena emango dizu. Sinetsi edo ez, oilasko bat inoiz azalik garbienarekin sukaldatzearen benetako sekretua hauts labea da.
neskalagunarekin babesten
Nola egin dezake horrenbesteko aldea Jane osagai aspergarri honek oilaskoa prestatzeko orduan, errea, labean edo frijituta egonez gero? Crack sukaldaritzako ikerketa taldeen arabera America's Test Kitchen , Cook-en Ilustrazioa , eta Serious Jaten , sekretua zientzian dago. Gozogintza hautsak, zertxobait alkalinoa denez, oilasko larruazalaren pH maila igotzen laguntzen du. Horri esker, proteinak apurtzea eta proteina apurtzea berdinak dira gorritze azkarragoa eta crisping estra. Are gehiago, labeko hautsak, oilasko zukuarekin konbinatuta, karbono dioxido gasa eratzen du eta horrek burbuila txikiak sortzen ditu oilasko larruazalean, horrela azalera zabalduz eta are kurruskari gehiago sortuz.
Beraz, nola egin gozogintza hautsa zure kurruskaria lortzeko oilaskoa , txori oso bat ala hego sorta bat izan? Serious Jaten zati bat labeko hautsa hiruzpalau zatiko kosher gatzarekin nahastea gomendatzen du, piper beltz pixka bat gehitzea eta oilasko osoa botatzea. Hauts arin bat besterik ez, ordea. Orduan hegoak , koilaratxo bana gomendatzen dute soda eta gatza oilasko kilo bakoitzeko. Egosten ari zaren edozein ebaki edozein dela ere, garrantzitsua da oilaskoa hautseztatu ondoren eta egosten hasi aurretik, beraz, hautsak magia lantzeko denbora izan dezake ... zientzia. Hegaletarako, 8 eta 24 ordu bitartekoa da, eta oilasko osoarentzat 12 eta 24 ordu.
Aipamen bat, hala ere - ziurtatu gozogintza hautsa erabiltzen duzula (lata bateko gauzak), ez soda (kutxa bateko gauzak). Soda gozogintza zure oilasko azala kurruskaria bihurtuko duen bitartean Serious Jaten sukaldeko probatzaileek aurkitu zutenez, 'oso garratz metaliko nabarmena' gehitu zuten. Zoritxarrez, antza gozogintza soda hautsarekin nahastuz akats arrunta da, beraz, adi abisu honi eta ez zaitez sukaldaria izan.
gosaria zerbitzatzen duten janari lasterreko jatetxeak
