Udan harri-fruituen garaia esan nahi da eta mundu osoko gehienak aranaren eta abrikotaren arteko desberdintasunak antzemateko gai diren arren, mertxikak eta nektarinak desberdintzen dira zertxobait zailagoak izanda ere, antzekoak diren. Biak bikainak dira udako entsaladetan, zapatiletan eta kontserbak bihurtuta. Historia ere partekatzen dute.
Nektarinak eta mertxikak biak Txinan sortu ziren, baina mendebaldera ekarri zituzten eta han azkar bihurtu ziren ezagunak baratze eta merkatuetan (bidez Chatelaine ). Mertxikak Estatu Batuetara ekarri zituzten 1800. urte hasieran. Nektarina, berriz, ez zen jendearen esku egon 1940ko eta 1950eko hamarkadetara arte. Garai horretan, mertxikaren bertsio entzutetsu eta iraunkorragoa Kalifornian hazten zen, herrialde osoko garraioa jasan ahal izateko (bidez Garbiketa ona ).
Baina zein da benetako desberdintasuna melokotoi eta nektarinen artean?
Mertxikaren eta nektarina baten arteko aldea
Batzuek uste dute nektarina melokotoi eta aranaren arteko gurutzea dela, baina oker egongo lirateke (bidez Martha Stewart ). Teknikoki hitz eginda, nektarina mertxika mota bat da. Bien arteko desberdintasun handiena mertxikak kanpoko lainoa duela da, eta nektarinak azal leuna du. Desberdintasun hori genetiko hutsa da eta gene atzerakoi baten ondorioz gertatzen da. Hain antzekoak dira, hain zuzen ere, botanikoek melokotoietan hazten diren nektarinak ikusi dituztela.
Mertxikak nektarinak baino handiagoak izan ohi dira eta, oro har, leunagoak eta zukutsuagoak dira. Mertxiken kolorea nektarinak baino argiagoa izaten da. Nektarina kolorea horia, gorri sakona eta morearekin muga daiteke.
Bat eskatzen duen errezetarik topatuz gero, zalantzarik gabe, bestea arazorik gabe erabil dezakezu ordezko gisa! Izan ere, sarritan errezetek melokotoi larruazaleko zatiak kentzea eskatzen dute, egosita gogorra bihur baitaiteke.
