Nire amonaren Pazko Matzo Balls Schmaltz asko zegoen, baina osagai sekretua bere bizitzeko gogoa zen

Argazkia: Getty Images / patrickheagney

Nire amonaren matzo pilotak harriak bezain gogorrak ziren. Familiako txantxa zen: zapore handia, baina hartu labana eta sardexka. Horrek ez du esan nahi bere maitasunez landutako matzo pilotak gozagarriak iruditu zitzaizkigunik. Gauza asko esango zenituzke nire amonari buruz, hektareako hegazti-haztegi ohi bat izan zen New Jersey erdialdean jostailu eta negozio ezberdin bihurtu zena, baina ezin duzu inoiz esan bere festak ez dibertigarriak zirenik. Dibertigarriak ziren.

Alfonbra laranja-zuri zirimolatua —Jainkoak daki nork pentsatua eta aukeratua— oso dibertigarria zen, biloben kontura behintzat. Egongela formaleko ikuspegia, Veneziako balkoi bati begira (Jersey erdialdean, gogorarazi behar dizut), dibertigarria zen. Plastikozko laranja zuhaitza, etxeko hiru sukaldeetako baten erdiko uhartetik kimatzen dena? Dibertigarria.

Pazkoan, nire amonaren bizitzeko gogoa beti zegoen ikusgai. Ez dakit zer urte zen meshuggenah erosi zuenean Pazko Hagada (Pazkoaren istorioa jasotzen duen liburua) Popsicle makiletan jarritako txotxongiloak agertzen ziren, baina gure familiaren Sederren bertsio hori denbora luzez geratu zen gurekin. Ondo higatua, dibertigarria eta garai bateko tradizioa zen. Familiako dibertsioa beretzat hartzen zenuen: norbaitek ardiarekin jolastu beharko zuela (zergatik zegoen ardi bat?) eta mahai gaineko postreetako bat izozki ezberdinez betetako ontzi erraldoi bat baino ez zela izango. zaporeak.

Bere ezkontzan jasotako sortaren parte zen bere esmalte horiko Dansk lapikoan prestatua, nire amonaren matzo bola zopa sardexka eta aiztoarekin jan beharko zenukeen mota zen —broma egiten genuen—. Familia topaketak ez dira zertan janariari buruzkoak izan, oroimena baizik. Nire amonak, duela ia lau urte hil zenean 90 urte zituela, maite zuen esatea nola ezin zuen oilasko zopa jasan. (Salda, jakin-mina baduzu, zehaztasun adituz egin zuen gauza bat zen. Hil ondoren bere osagai bereziak ikasi nituen: bouillon kubo bat eta azukre pixka bat. Sekretua MSG zela uste dut.)

Bere matzo bolak sabelean apur bat astuntzen zituenak ere goxoak egiten zituen. Koipea zen, nire amonak beti maite zuen gauza bat. Pastramia eskatu zuenean: gantz gehigarria. Bizitzaren muinari, hitzez hitzeko muinari, kikildu ez zitzaion emakumea zen. Koipea.

Orain, nire matzo bolak egiten ditudanean, agian ez dut hainbeste schmaltz erabiltzen, oilasko gantz errendatuaren yiddish hitza. Ez da Snackwellen beldurra dudala gauzei. Nahiago dut nire matzo pilotak flotatzea eta ez hondoratzea. Baina uste dut gauza bat edo bi zekiela janariari buruz, entretenimenduari buruz, biltzen garen gelari buruz. Tradizio bat maileguan hartu eta zeurea egin dezakezu. Egin dudana da, agian maite ez nuen errezeta bat hartu, bere ardatzean bihurrituz, eta, txotxongiloz erotutako Seder horien omenez —lehen izaten genuen dibertsio istilutsu guztiaren omenez— flotatzen jarriz. .

Matzo Bola Zopa Azenario eta Anetarekin

Ali Redmond

Ezerk ez du esaten Pazkoa Matzo bola zopa bezala. Matzo bola samur eta zaporetsu hauen gakoa schmaltz (oilasko koipea), seltzer apur bat eta irakiten luzea da. Schmaltz zure merkatuan eskuragarri ez badago, galdetu harategiari edo bilatu tokiko haragi merkatu bat. Edo, oilaskoa esku artean baduzu, kendu azala eta su baxuan egosi koipea bihurtzeko. Matzo-jana erabilgarri ez badago, bilatu matzo-cracker osoak eta moztu etxean zure janari-prozesadorean.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean