Argazkia: Casey Barber
Proteinaz jositako irabiatu batetik pasta-plater krematsu batera, espinakak edozein errezetatan txertatzeko erraza den barazki koloretsu eta mantenugaiz betetakoa da. Hosto berdeak, berriz, batzuk baditu osasunerako onura ikusgarriak , hozkailuan bizitza laburra izateagatik ere ezaguna da. Baina azkarregi hondatuta dauden espinakak botatzera behartuta egon beharrean, jarraitu espinakak behar bezala gordetzeko aholkuak lortzeko, hosto berdeari ahalik eta etekin handiena ateratzeko.
Nola prestatu espinakak zure hortzetan sentsazio arrarorik ez uztekoZergatik okertzen dira espinakak?
Inoiz erosi al duzu espinakak pakete bat hostoak likatsu bihurtu direla egunotan ezagutzeko? Zergatik badirudi espinakak azkar pasatzen direla ñamtik txarra? Erantzuna: hezetasuna.
Hezetasunak espinakaren hosto delikatuen hondatze-prozesua bizkortzen du, beraz, garrantzitsua da espinakak lehor egotea gordetzen denean. Ez badakizu ziur nola esan espinakak txarrak diren, zenbait gauza bilatu ditzakezu. Lehenik eta behin, hostoak kurruskariak eta berde iluna izan behar dira, ertzetan horiztasun arrastorik gabe. Espinaka txarraren beste adierazle bat hostoak likatsuak edo zimelak badira. Espinakek ere usain gozoa izan behar dute. Hostoek garratza edo lizun usaina badute, hobe da kanpora botatzea.
Nola gorde espinakak
1. urratsa. Lehortu espinakak hostoak paper eskuoihal batekin gehiegizko hezetasuna kentzeko.
Casey Barber
Aurrez ontziratutako espinakak erosi badituzu, bota itzazu paperezko eskuoihalez estalitako mozteko taula batera. Espinaka hostoak delikatuak dira, beraz, hostoak paperezko eskuoihalekin astiro-astiro kolpatzea nahikoa izango da.
2. urratsa. Lehortu ontzi bat paper eskuoihal lehor batekin.
Casey Barber
Ontziari paperezko eskuoihal bat gehitzeak hezetasun gehigarria xurgatzen laguntzen du, eta horrek espinaken bizitza luzatzen du. Espinakak plastikozko poltsetan edo ontzietan saltzen dira, biltegiratzeko erabil daitezkeenak. Ziurtatu poltsa edo ontzia lehortzen duzula 3. urratsarekin jarraitu aurretik.
3. urratsa. Gehitu espinakak hostoak, estali eta hozkailuan jarri.
Casey Barber
Zenbat irauten du espinakak?
Horrela gordeta, espinakak hiru eta zazpi egun artean iraun dezake. Hezetasuna etsaia denez, hostoak garbitzeko itxaron behar duzu erabiltzeko prest egon arte. Aurretik espinakak garbitu behar badituzu, ziurtatu ondo lehortuta daudela gorde aurretik. Hostoak paperezko eskuoihal batekin lehortu ditzakezu edo entsalada-iruzgailu bat erabili (begiratu entsalada-iruzgailu onenak, gure Test Kitchen-en arabera).
Zure espinakez gozatzeko prest zaudenean, espinakak eta perretxikoak quiche eta garbantzu eta espinakak gisatua bezalako errezetak hasiera besterik ez dira. Ideia gehiago lortzeko, ikasi espinakak freskoak eta izoztuak nola prestatu .
