Nahiko ospe zorrotza izan arren, itsaski barietate guztiak, oskol gogorreko txirlak hasi eta amuarrain xerra fin eta finetara, ongi erre daitezke. Mota bakoitzari ondoen zein teknika egokituko den jakitea da gakoa. Ikasi arraina eta itsaskia plantxan prestatzen, ziur txundituko duen otordu osasuntsu eta ke-zapore baterako.
martha stewart janaria banatzea
Eric Wolfinger
Nola jakin zure arraina eginda dagoenean
USDAk arraina 145 ℉-ko barne tenperaturara prestatzea gomendatzen du. Erabili berehalako irakurketa-termometro bat edo jarraitu gure arau orokorra: erraz malutatzen bada eta erdiguneetan zeharrargia ez bada, litekeena da amaituta egotea. Oro har, horrek esan nahi du 8 eta 10 minutu su ertain-altuko gainean 1 hazbeteko lodierako arrain zati baterako.
Noiz egosi zuzenean parrillan
Eric Wolfinger
Hegaluzea bezalako arrain lodi eta sendoetarako, zuk zeuk egin edo izokina, plantxan parrillan. Ondo eutsiko dio, batez ere iraulketa handia egiteko garaia denean. Berdin gertatzen da ganbak , bieira eta bibalbioak, esaterako ostrakak , muskuiluak eta txirlak . Hona hemen sarean zuzenean egosteko bost aholku.
Arraina eta itsaskiak zuzenean parrillan erretzeko 5 aholku
1. aholkua: Ziurtatu arraina lehorra dagoela
Lehortu arraina, eta gero olioztatu itsatsi ez dadin. Ondoren, gehitu zure ongailuak.
2. aholkua: utzi azala piztuta
Utzi azala. Jateko asmorik ez baduzu ere, larruazalarekin plantxan egitea aseguru-poliza ona da: arraina ez da litekeena izango sareetara atxikitzea eta iraultzen duzunean arraina elkarrekin mantentzen lagunduko du.
3. aholkua: parrilla aurrez berotu
Ziurtatu gas-parrilla bat altuan berotzen duzula gutxienez 15 minutuz, edo ikatz-parrilla batean sua piztu eta su bizian erretzen utzi (500 ℉ inguru). Behin prest dagoenean, sasiak ondo garbitu parrillako eskuila batekin (hondakinek arraina parrillan itsatsi dezakete). Gure arraina gehitu baino lehen, busti paper eskuoihal bat oliotan eta erabili parrillako pintza luzeak parrilla garbien gainean pasatzeko. Murriztu beroa ertain-altuera.
Gure 13 parrillan udako aholku onenakAholkua # 4: Ez egin presarik Flip
Ez behartu iraultzea. Ahaleginak egin arren arraina itsatsita ikusten baduzu, eman minutu bat eta saiatu berriro. Prest dagoenean modu naturalean aterako da, beraz, pazientzia izan behar duzu, Padawan gaztea.
Probatzeko errezeta: Baratxuri ganbak eta zainzuriak kebabak
5. aholkua: Erabili pintxoak itsaski zatietarako
Bieirak edo ganbak plantxan? Bai, bakoitza banan-banan parrillan dezakezu, baina brotxeta eginez gero, zati txikiagoek saretatik eror ez daitezen eta guztiak batera bueltatzea erraztuko da. Erabili bi pintxo paralelo bat baino ez, zure itsaskiak biraka eta irristatu ez daitezen.
Noiz erabili ohola, parrilla saskia edo papera
Eric Wolfinger
patata gozoak frijituak dira
Tilapia edo bakailaoa bezalako arrain mehe eta delikatuak, betetako arrain osoa edo itsaski txikiak, sardinak adibidez, egin mesede bat eta egin ezazu urrats gehigarria erretzeko osagarri hauetako bat emaitzarik onenak lortzeko. Geroago eskerrak eman diezagukezu. Hona hemen ohola, parrillako saskia edo papera erabiltzeko hiru aholku.
1. aholkua: Erabili ohol bat
Joan egurrezko ohol bat egurrek ematen duen zapore apur bat ketuaren ondoren (edo aurkezpen bikaina nahi baduzu). Planifikatu aldez aurretik: zedroa bezalako egur gogorrez egindako oholak ordubetez edo bi busti behar dira plantxan erre aurretik.
Probatzeko errezeta: Arrain Takoak plantxan
2. aholkua: Erabili parrillako saskia
Aukeratu parrillako saski laua, janaria barnean sartzeko irekitzen den bisagra motakoa eta erraz biratzeko heldulekua duena, parrillan zehar jausi daitezkeen arrain osoa beteak edo itsaski zati txikiak erretzean. (Ez baduzu izkirak edo bieirak brotxetu nahi, parrillako saskirako hautagai onak dira.) Saihestu itsatsita saskia sukaldeko sprayz estaliz edo olioz eskuilatuz arraina gehitu aurretik.
3. aholkua: Erabili papera
Erabili papera, sarean zuzenean jarrita, behin-behineko zartagin gisa, edo tolestu pakete batean egosketa azkarreko barazkiak, belarrak edo saltsak zure arrainarekin batera plantxan prestatu nahi badituzu (Reynolds Wrap Foil Wrappers gustatzen zaigu aurretik sartzen direnez). -orri moztuak). Paperezko pakete bat egiteko, pilatu besterik ez dago 20 hazbeteko paperezko bi orri. Estali goiko geruzaren erdialdea sukaldeko sprayarekin. Jarri zure osagaiak paperaren gainean. (Zure paketeari beste gauza batzuk gehi ditzakezu xerra finetan barazkiak edo limoia, esate baterako.) Jarri paperaren mutur laburrak elkarrekin, paketean leku nahikoa utziz lurruna bildu eta arraina egosteko. Tolestu papera eta apurtu zigilatzeko. Lotu josturak alboetan. Jarri paketeak gas parrillan su ertainean edo ikatz parrillan ikatz ertainetatik 4 eta 6 hazbetera. Estali parrillan eta egosi paketearen edukia egin arte (8-10 minutu inguru izokin xerra edo baliokidea izateko, ganbak eta bieirak baino erdia). Kudeatu pakete beroak espatula handi batekin edo labeko eskuoihalekin. Kontu handiz ireki paketearen bi muturrak eta utzi lurrun beroari ihes egiten.
