Prestaketa-denbora: 20 min Denbora gehigarria: 5 min Guztira Denbora: 25 min Anoa: 4 Etekina: 4 anoa Elikadura-profila: Kaloria gutxiko Zuntz handiko Esnekirik gabeko Arrautza Intxaurrik gabeko Intxaurrik gabe Zahartze osasuntsua Inmunitate osasuntsuaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
Arrain Takoak
-
1 libra Azalarik gabeko bakailaoa, tilapia edo beste arrain xerrak freskoak edo izoztuak, hazbeteko 1/2 inguruko lodiera
-
½ koilaratxo beheko kuminoa
-
¼ koilaratxo beheko antxoa txile piperra edo kaiena piperra
-
Gatza bota
-
4 (8 hazbete) osoko irin tortillak
-
1 (8 ontza) pote Mertxika edo mango saltsa
-
1 bihurritu Lime-ziriak
Jalapeño Slaw
-
2 ½ edalontziak ontziratutako aza birrindua azenarioarekin (kolslaw nahasketa)
-
¼ kopa xerra mehean, tipula gorria erdibitua
-
1 txikia Jalapeño piper freskoa, hazia eta fin-fin txikituta (ikusi Aholkua)
-
2 koilarakada limoi zukua
-
2 koilarakada laranja-zukua
-
2 koilarakada oliba olioa
-
½ koilaratxo beheko kuminoa
-
Gatza bota
Norabideak
-
Arrain-takoak prestatzen hasi: arraina desizoztu, izoztuta badago. Garbitu arraina; lehortu paperezko eskuoihalekin. Alde batera utzi.
-
Bien bitartean, prestatu Jalapeño Slaw: katilu ertain batean konbinatu koleslaw nahasketa, tipula gorria eta jalapeño piperra; alde batera utzi. Ontzi txiki batean irabiatu limoi-zukua, laranja-zukua, oliba olioa, 1/2 koilaratxo koilaratxo kuminoa eta gatza. Bota limoi-zukuaren nahasketa aza-nahasketaren gainean. Bota estaltzeko. Estali eta hoztu gehienez 6 orduz.
-
Ontzi txiki batean konbinatu 1/2 koilaratxo ehoko kuminoa, ehotutako antxoa piperbeltza eta gatza; hautseztatu uniformeki arrain xerra bakoitzaren alde batean.
-
Tortilak pilatu eta paper astunean bildu. Egur-ikatz parrilla baterako, jarri arrain eta tortilla pila koipeztaturiko parrillan zuzenean ikatz ertainen gainean. Parrillan, estali gabe, 4 eta 6 minutuz edo sardexka batekin probatu eta tortillak berotzen direnean arraina erraz malutatzen den arte, arraina eta tortilla pila behin buelta emanez. (Gas parrilla baterako, berotu aurrez parrilla. Murriztu beroa ertaineraino. Jarri arraina eta tortilla pila koipeztatutako parrillan su gainean. Estali eta parrillan goiko bezala).
-
Zerbitzatzeko, moztu arraina lau zatitan. Zatitu Jalapeño Slaw tortilen artean eta gainean arraina. Nahi izanez gero, zerbitzatu salsa eta limoi zatiekin.
Aholkuak
Aholkua: Txile piperrek zure azala eta begiak erre ditzaketen olio lurrunkorrak dituztenez, saihestu haiekin zuzeneko kontaktua ahal den neurrian. Piperrarekin lan egiten duzunean, erabili plastikozko edo gomazko eskularruak. Esku hutsik piperrak ukitzen badituzu, garbitu eskuak eta azazkalak ondo xaboiarekin eta ur epelarekin.
