Oinarrizko Babarrun Beltza Purea

Oinarrizko Babarrun Beltz purearen errezeta-argazkia

Argazkia: Diana Chistruga

Denbora aktiboa: 15 min Guztira Denbora: 1 h 15 min Anoa: 8 Elikadura-profila: Esnerik gabeko Arrautzarik gabe Glutenik gabeko Bihotza Osasuntsu Zuntz handiko Proteina asko Gantz gutxiko Fruitu lehorretan Sojarik gabeko Beganoa BegetarianoaEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

1 libra babarrun beltz lehorrak, gauez beratzen
1 koilarakada canola olioa
1 kopa tipula zuria fin-fin txikituta
4 aleak baratxuria, fin-fin txikituta
¼ kopa cilantro zurtoin freskoa txikituta
8 edalontziak ura
1 koilarakada limoi zukua
1 koilaratxo gatza

Norabideak

Xukatu babarrunak. Berotu olioa lapiko handi batean su ertainean. Gehitu tipula eta egosi, noizean behin irabiatuz, gorritzen hasi arte, 5 minutu inguru. Gehitu baratxuria eta cilantro zurtoinak eta egosi, irabiatuz, lurrintsu arte, 30 segundo inguru. Gehitu babarrunak eta 8 edalontzi ur. Estali eta irakiten jarri su bizian, eta, ondoren, murrizten da beroa irakiten mantentzeko. Egosi, estalita, babarrunak erortzen hasi arte, ordubete inguru.
Erreserbatu 1 1/2 edalontzi sukaldeko likidoa, gero xukatu babarrunak. Nahastu babarrunak kare-zukuarekin, gatzarekin eta sukaldeko likidoaren 1 kopa batekin, sukaldeko likido gehiago gehituz nahi duzun koherentzia lortzeko. (Bestela, purea elikagai-prozesadore batean, behar izanez gero egosteko likido gehiago gehituz).

Aurrera egiteko

Hoztu 4 egunez edo izoztu 3 hilabetez.

Aldakuntza

Busti gabeko babarrunak presio-eltze elektrikoan prestatzeko: Berotu olioa presio-eltze elektriko batean Salte moduan. Gehitu tipula eta egosi, noizean behin irabiatuz, gorritzen hasi arte, 3 minutu inguru. Gehitu baratxuri eta cilantro zurtoinak, egosi, irabiatuz, lurrintsu arte, 30 segundo inguru. Itzali sukaldea. Gehitu babarrun lehorrak eta 6 edalontzi ur. Blokeatu tapa eta presio egosi 30 minutuz. Utzi presioa modu naturalean askatzen 20 minutuz. Askatu eskuz geratzen den presioa. Erreserbatu 1 1/2 edalontzi sukaldeko likidoa eta xukatu babarrunak. Nahastu babarrunak sukaldean limoi-zukuarekin, gatzarekin eta 1 Kopako likidoarekin, sukaldeko likido gehiago gehituz nahi duzun koherentzia lortzeko.