Brie gurinetik hasi eta Roquefort zorrotzetik Parmigiano-Reggiano bikainera pasatzen den arte, merkatuan dauden gazta barietatea benetan harrigarria da - eta gazta zaleek asko hartzen dute. Ren arabera Fortune Business Insights , gaztaen merkatu globalak 118.36 mila milioi dolar izugarriak merezi zituen 2019an, eta kopuru horrek datozen urteetan hazten jarraituko duela aurreikusten da.
Gazta moten artean desberdintasun ugari dauden arren, bada gehien bat gehienek komun duten gazta egiteko prozesuaren elementu berezi bat: gatzagia sartzea. Gatzagia gaztagintza prozesuan erabilitako entzima da, esneko partikula solidoak ur edukitik bereizten dituena (bidez Izeriak jaten du ), batzuetan kolokan mamia eta gazura (bidez Shelburne baserriak ).
wendy's oilasko pepitak vs mcdonalds
Entzima sartzearen ardura da gazta sendotzen eta forma hartzen laguntzea, eta mamia zahartu edo prozesatu daiteke nahi den gazta mota sortzeko (bidez Biolontxelo gazta ). Gazta guztientzako baldintza ez den arren - MasterClass azaltzen du, gazta bigun batzuk hala nola, paneer ez da gatzagarrik sendotu behar - gazta gehienetan aurkitzen da.
Nondik dator?
Gatzagin gehien hausnarkarien urdaileko estalkian aurkitzen da, urdail ugari dituzten ugaztun belarjaleen multzoan, ahuntzak, txahalak eta arkumeak barne ( Izeriak jaten du ). Animalia jatorriko kakak azkarrago ezartzen du, eta horrek erosotasun elementu bat gehitzen du, eta, oro har, sei hilabetez edo gehiagoz zahartuko den edozein gaztarentzako gomendioa da. Sukaldaritza Tradizionaleko Eskola .
Esnekiak kontsumitzearekin ados dauden baina animalien sabeleko estalduratik datorren osagaiari buruz txukun jarraitzen duten begetarianoek beste aukera bat dute. Izeriak jaten du azaltzen du gatzun mota bat landareetan ere aurki daitekeela, orburuak, ortigak eta kardu kardua barne. Portugalen eta Espainian zenbait gazta landarean oinarritutako kuia erabiliz egiten dira tradizionalki Izeriak jaten du ), hala nola Azeitão (bidez Delishably ), eta ekoizle asko saiatzen dira produktuak landare-gatzarekin erabiltzen.
Etxean gazta landu nahi duen edonork gatz-pilulak edo gatz likidoak aurki ditzake merkatuan (bidez Osasunerako Kulturak ), eta gaztan sartzen diren osagaien sinpletasunak esan nahi du ez dela akats garestiegia errezeta oso ondo ateratzen ez bada. Adibidez, etxeko mozzarella krematsua kilo bat fabrikatzeko ura besterik ez da behar, gatza bota, esne litroa eta azido zitriko eta gatz pixka bat gauzak moldatzen joateko (bidez Kitchn ). Benetan, kitto.
Beraz, bazara gazta maitale erraldoia , gakinak zure sukaldean leku bat merezi du.
