Indian jatetxe batean jan baduzu, litekeena da paneer izenarekin ezagutzen den gazta zuriaren antzeko osagaia dastatzea. Zure saag paneer, matar paneer edo paneer tikka dela, osagaia oinarrizko plater indiar klasiko askotan (bidez Marigold etxea ).
Mairgold Maison-k azaldu duenez, paneer esne beroa limoi zukuarekin mamituz egindako hego Asiako gazta biguna da, ozpina , jogurtak edo azido zitrikoak. Painerra egiteko koagulazio prozesuan kakarik ez dagoenez, gazta begetariano bat izaten da. Hau, Jamie Oliver dioenez, proteinarentzako aukera ezaguna da haragirik gabeko dieta ondoren, asko Indian.
Paneerra egiteko prozesuak ez du zahartzea edo lantzea behar, horrek esan nahi du paneerra etxean egitea oso erraza dela - beste gazta askok ez bezala - bere ospea areagotuz. Sukaldariaren errezeta honen arabera Sukhi Singh , behar duzun guztia esne oso galoi bat, gazta bat, esne bat, limoi zuku bat eta voila dira! Etxean paneer freskoa egitea hori bezain erraza izan daiteke.
Paneerrekin sukaldaritza
Beste gazta gehienak ez bezala, paneer ez da urtzen. Hau, The Kitchn azaltzen du, paneerren indargune handiena da. Paneer zatiak gehi daitezke zopetan eta curriak , ogitartekoetan geruzatuta, eta kebabetan pintxatuta gazta gazta nahaspila goxo eta goxoa bihurtu gabe!
Marigold Maison-ek paneerraren zaporea Italiako ricotta edo gaztanbera bezalako gazta freskoekin alderatzen du (supermerkatu amerikarretan saltzen duten modukoa). Gazta hauek sarri samurra dastatu dezaketen arren, Jamie Oliver zapore leun eta esne zaporetsua da, zapore sendo eta minak zaporeekin ondo ateratzen duena. Saltokiak dioenez, paneer-aren erabilera ez da jaki zaporetsuetara soilik mugatzen: paneer-aren bertsio leunagoa eta xehatuagoa, chenna izenarekin ezagutzen dena, rasgulla eta sandesh bezalako Indiako gozoki ezagunen osagai nagusia da.
Abisatu baina, The Kitchn iradokitzen du paneerrek ez duela bereziki iraupen luzerik. Behar baduzu, gorde hondarrak hozkailuan, baina egin laster erabiltzeko asmoak.
