Matthew Horwood / Getty Images 2019tik aurrera , Burger King mundu osoko ia 19.000 jatetxe ustiatu zituen, 2009tik etengabeko hazkundearekin eta 7 milioi dolarreko marka. Janari lasterreko beste kate garrantzitsuenen multzoaz aparte, bere plantxan erretako hanburgesak eta Whoppers erraldoiak ditu. batzuetan, bitxiak merkaturatzeko eskemak eta bere (baino gehiago) pixka bat izugarria King , Burger King-ek zure janari azkarra zure erara entregatuko duela agintzen du, eta marka hamarkada luzeetan zehar ahalegindu da hori posible egiten duen menu bat eskaintzen.
Burger King-en ia 70 urteko historian zehar, bere menua hainbat modutan aldatu da, urteetan zehar menuan lehenengo eta behin agertzen den Whopper-era atxikita. Burger King-ek gosariarekin jolas egin du, flops larriak esperimentatu ditu eta menuko elementuak aurkeztu ditu bereziki, janari lasterreko beste marka batzuekin arrakasta maila desberdinetan lehiatzeko.
mendiko ihintz zapore desberdinak
Zer zegoen BK menuan jaio zinenean? Hemen duzue Burger King menuak izan duen bilakaera 1950eko hamarkadaz geroztik .
1953-1956: Burger Kingek beste izen batekin hasten da, teknologia mota berezi bati keinu eginez
1953an , Burger King Jacksonville-n (Florida) jarri zen abian. Garai hartan, jatetxea Insta-Burger King deitzen zen, sortzaileek Insta-Broiler parrilla mota berezi batetik eratorritako izena. Insta-Broiler sukaldeko teknologiaren (gaur egungo) pieza futurista zen hanburgesa egosiak bero distiratsuaren bidez hanburgesa-ontziak aldi berean txigortzen dituzunean. Sortzaileek esan zuten tresnak orduko 400 hanburgesa egosi zitzakeela eta hanburgesa bakoitza uniformeki egosten zela ziurtatzen zuela, haragiaren zukuak mantenduz eta pastelaren uzkurdura ekidinez.
Beraz, hasieran, Burger King bere lehiakideengandik bereizten ari zen sukaldaritza metodoen bidez. Menua baina, garai hartan, Whopper ez zen sartzen. Urte batzuk igaroko ziren Insta-Burger King menuan hori agertu arte. Horren ordez, mahaikideek 18 zentimoko hanburgesak aurkitu zituzten, esne-patata, patata frijituekin eta fruta pastelekin batera. Okela hanburgesa bikoitza ere lor dezakezu zentimo baten truke.
1957-1977: Whopper agertu eta hurrengo 20 urteetarako agertokia ezarri zuen
The Insta-Burger King Whopper menuan agertu zen 1957an. Jatorrizko 18 zentimoko hanburgesarekin alderatuta, Whopper-ek pastel handiagoa zuen eta saltsa berezi batekin, gazta, letxuga, tomatea eta ozpinetakoak zituen. Hanburgesa handienak ere prezio handiagoa zuen: 37 zentimo.
Garai hartan, Insta-Burger King jatetxeek Insta-Broiler erabiltzen zuten oraindik hanburgesak prestatzeko, baina hori aldatu egingo zen frankiziako bi jabek Insta-Burger King konpainia osoa erosi zutenean 1959an (bidez The Balance Small Business ), eta kokapen guztiak aldatu zituzten beren sorkuntzako gas parrilla aparailu batera, gar brasa deitu zutena. Zer zen zehazki? Funtsean (eta gaur egun oraindik erabiltzen dira erretako parrillero hauek) barruan erretako parrilla bat zegoen. Pateak erretilu batera kargatzen dituzu, parrillan sartzen dituzu, eta orduan sukaldeko sukaldaritza guztia egiten du sukaldaritzak, prozesua partekatu duen langile baten arabera Reddit . Aldaketa garrantzitsu horretaz gain, konpainiaren jabe berriek BK izena aldatuko lukete, Insta-Broiler-a sukaldeetatik bota bezain erraz botako zuten hasieratik 'Insta'.
Hurrengo bi hamarkadetan Burger King menua berdin jarraituko luke, Whopperrek protagonismoa hartuko baitu eta hainbat formatutan (junior, bikoitza, etab.) patata frijituekin, tipula eraztunekin, astinduekin eta freskagarriekin batera egongo da eskuragarri.
1978-1982: Burger King janari lasterreko nagusitasuna lortzeko borrokatu zen menu gehigarri berriekin
Burger King Janari lasterreko beste kate batzuek beren menuak zabaltzen hasi zirenean, 1970eko hamarkadaren amaieran eta 1980ko hamarkadaren hasieran, Burger King konturatu zen gauza bera egin beharko zuela lehiakideen aurrean, esaterako. McDonald's eta Wendy . Beraz, menu-elementu berriak gehitu ziren, arabera Entziklopedia.com , batez ere exekutibo berriei esker. Garai hartan, Burger King Pillsbury zen (bai, Dough Boy ospea zuen), eta konpainiak aurreko McDonald-eko exekutibo bat ekarri zuen bai frankizialari maltzurrei 'aurre egiteko' eta baita Burger King aro berrira ekartzeko ere. hainbat menu elementu berri, baita nazioarteko hedapena ere.
Demografia zaharrago bat erakartzeko, Burger King-ek ogitarteko berri ugari aurkeztu zituen hanburgesekin batera, besteak beste, arrain ogitartekoa, oilasko ogitartekoa, urdaiazpiko eta gazta ogitartekoa eta txuleta ogitartekoa. Ahaleginak jatetxeen trafikoa% 15 igo zuen. Gero, McDonald's-en gosaria eskaintzen ari zela erantzunez, Burger King-ek gosaria probatzen ere hasi zen, nahiz eta urte batzuk igaroko ziren kateak gosaltzeko formula irabazle batekin estropezu egin arte.
1983-1986: Gosaria handia bihurtzen da eta Burger Kingek gerrialdea ikusten du
Facebook Burger King gosaria arrakasta azkenean 1983an gertatu zen, Croissan'wich-ek bere agerraldia egin zuenean. Gaur egun oraindik ere ezaguna, Croissan'wich-a bezalakoa da eta zen: gosaltzeko ogitartekoa, kruasana bun gisa erabiltzen duena. Croissan'wich-a hainbat barietatetan dator , txistorra, hirugiharra eta urdaiazpiko aukerak barne, guztiak arrautza eta gaztarekin. Baina gosariaren arrakasta ez zen hor amaitu; arabera Entziklopedia.com , 1985ean, Burger Kingek Frantziako ogi txigortuak aurkeztu zituen, frantziarrek inspiratutako janari lasterreko gosari batean interesa zutela frogatuz.
Halaber, 1985ean, Burger Kingek bere irudia berritzen hasi zen, entsaladako tabernak eta menu 'arina' gehituz bere jatetxeetan, jantoki gehienak ere birmoldatuz, plastikozko altzari gutxiago eta egurrezko altzari eta landare gehiago edukitzeko. Berritzeak bat egin zuen BK Europan zehar hedatzearekin.
Arrakasta handia BKrentzat 1980ko hamarkadaren erdialdean? Oilaskoen eskaintzak. 1986an aurkeztu zirenean, oilaskoen eskaintzak berehalako arrakasta izan zuten Burger King-en kokapenetan, beraz, jatetxeek ezin zuten eskaerari eutsi eta jatetxeak 30 milioi dolarreko iragarki kanpaina bat bertan behera utzi behar izan zuen menuaren elementua sartuz.
1987-1989: Burger King txiki-txiki joan zen Gaztelu Zuriaren aurka lehiatzeko ahaleginean
Facebook 1987an, Burger Kingek lehiakide berri batengana zuzendu zuen arreta: Gaztelu Zuria . Burger King beti lehen, handi, handi joan zen lekuan, orain txikia joan behar zuen janari lasterreko erraldoi erraldoi baten aurka lehiatzeko ahaleginean. Beraz, Burger Bundles aurkeztu zituen, sei kopurutan etorritako irristailuak, mostaza, ketchup eta ozpinetakoak zituztenak. Christian Science Monitor . Baina Burger Bundles haurrentzat ezagunak ziren eta Burger King-ek oilasko aldaera bat ere aurkeztu zuen, arazo bat izan zen. Tamaina txikiagoko irristailu-pastelek ez zuten ondo funtzionatzen sugar-erretegi automatikoan eta, beraz, Burger King-ek laster bertan behera utzi zituen Burger Bundles, eta horietako bat bihurtu zen. Burger King historiako flops handienak .
Hala ere, Burger Kingek kontzeptu berbera berriro sartzen jarraituko luke Burger Buddies , loturiko bi irristailu txiki konektatu ziren, mostaza, ketchup eta ozpinetakoak ere. Ustez Burger King-en ondo oliatutako sukaldaritza lerroaren barruan irristailu-pastela egiteko gai izan zedin, kateak zortzi irudi itxurako pastela formulatu zuen.
Burger Buddies ere eten zuten bitartean, Burger King-ek graduatzaile kontzeptua behin eta berriro errepasatuko zuen.
1990-2001: oilasko plantxan negozio handia esan nahi du, eta Burger King-ek Big Mac-a hartzen du
90eko hamarkadaren hasieran, Burger King-ek 'argaltzeko' saiakera egin zuen 1990ean ogi gabeko ogi gabeko ogi ogia lehen aldiz aurkeztu zuenean, BK Broiler (bidez The New York Times egunkaria ). Olo-bran erroilu batean zerbitzatua, menuaren gehigarriak kontraste handia zuen janari lasterreko beste kate batzuetatik eskuragarri zeuden oilasko produktuekin. Hala nola, an izan zen berehalako arrakasta, ogitartekoa merkaturatu eta hilabete batera BK Broilers egunean saltzen zen egunean, Burger King-ek egunean 2 milioi Whopper aldi berean saltzearekin alderatuta. Hala ere, arrakasta horrek ez luke betirako iraungo. 1992rako, BK Broiler-en salmentak erdira murriztuko lirateke, egunean saltzen ziren 500.000 oilasko ogitartekoen truke, Whopper salmentak koherenteak ziren bitartean (nahiz eta New York Times artikuluan aipatzen zenez, Burger King-ek noizean behin BK Broiler-a iragartzea erabakitzen zuenean, salmentak modu fidagarrian bikoiztu egiten ziren, zifrak merkaturatzera itzuliz).
Baina 1990eko hamarkada ez zen Burger King-en aukera osasuntsuak soilik izan. 1997an, Burger King aurkeztu zuen Errege Handia , hanburgesa bi, bi gazta xerra, letxuga, tipula, ozpinetakoak eta King saltsarekin. Big King lehiakide gisa berehala iragartzen zen Big Mac-en lehiakide gisa, eta iragarkiekin ohartarazi zuten ogitartekoa 'Big Mac bezalakoa zela, ehuneko 75 haragi gehiago lortu ezik'.
2002: BK Value Menu Burger Kingen historiako menu aldaketa handiena da
2002an, Burger King-ek markako historiako produktu berri handiena eta menu berria merkaturatu zuela iragarri zuen, dena 99 zentimoko BK Balio Menuari esker, South Florida Business Journal . Aurkeztutakoan, balio menuak 11 elementu desberdin biltzen zituen, eta horiek guztiak 0,99 $ kostatzen ziren. Hala ere, balio-menua ez zen Burger King menu arruntean dauden hainbat elementuren bilduma soilik. Burger King jantokietan edo drive-thrus-en sekula agertu gabeko sei menu berri ere biltzen zituen. Elementu berrien artean, plantxan egindako azukre-hanburgesa, bi tako mota, behi-pipermina eta labean egindako patatak zeuden, dagoeneko finkatutako Burger King-en gogokoenak, esate baterako, esnea, tipula-eraztunak, patata frijituak eta oilasko-eskaintzak. Menua frankizia jabeekin lankidetzan sortu zen, ia aho batez bozkatu baitzuten Burger King-i bere menuari balio menu bat gehitzeko. Garai hartan Burger King-ek esan zuen sekula bere frankiziatuen artean inoiz gertatu ez zen laguntza maila.
2003-2004: Burger King menuarekin gauzak okupatzen dira aukera osasuntsuak (eta ez hain asmatuak) dituztenekin
Twitter Aurreko hamarkadan bezala, 2000ko hamarkadaren hasieran, Burger King-ek osasuntsu joatea erabaki zuen, 'berri bat sartuz' gantz gutxiko baguette erako oilasko ogitartekoa , baita 'karbohidrato baxuko' hanburgesa ere (bidez Business Insider ). Lehenengoa jatetxe bakoitzean fresko prestatutako baguettekin sortu zen, 5 gramo koipe besterik ez zituen, eta garai hartan McDonald's eta Wendy-ren arrakastari erantzuteko sortu zen kaloria gutxiko aukerak sartuz, hala nola tamaina handiko entsaladak. Azken hau ez zen nahiko aitzindaria, ordea; karbohidrato baxuko hanburgesa ohikoa den Whopper bat zen, koskarekin kenduta, eta osagai guztiak plastikozko erretilu batean pilatuta, plastikozko labana eta sardexka batekin.
2000. hamarkadaren hasieran denbora okupatua izan zen Burger King-en menu aldaketei dagokienez, ordea, menuan beste gehigarri batzuekin batera TenderCrisp ogitartekoa - oilasko bularreko ogitarteko frijitua letxuga, tomatea eta maionesarekin - eta angus hanburgesa , lehergailuarekin bat eginez angusen ospea garai hartako janari lasterreko eszenan.
2005-2007: Handiagoa al da benetan hobea gosariari dagokionez?
Facebook 2000ko hamarkadaren erdialdean, Burger King pixka bat sormen handiagoa izan zuen menu berriekin, onerako zein txarrerako. Angus 'Shroom eta Swiss Steak Burger bat aurkeztu zituen, baita Italian Oilasko Sandwicha ere (bidez Business Insider ). Lehenengoa ohiko hanburgesa bat zen, suitzar gazta eta perretxiko salteatuak gehitzen zituena, eta bigarrena jatetxeko oilasko ogitarteko normala zen, tomate saltsarekin eta mozzarella gaztarekin osatua.
2005ean, Burger King-ek gosari ogitarteko berria ere aurkeztu zuen, Enormous Tortilla Sandwicha NBC News salatu zen, benetan izugarria. Arrautza mamut ogitartekoan bi arrautza, hirugihar hiru zerrenda, saltxitxa luzanga bat eta bi gazta amerikarrak zeuden. Zoritxarrez, ogitarteko potoloak ere kaloria asko zituen: 730 Whopper-en 700ekin alderatuta, zure egunaren hasiera oso gantzatsua bihurtuz. Baina, Burger King-en arabera, inkestek erakusten zuten kontsumitzaileek ogitarteko handiagoak nahi zituztela.
Mendebaldeko tortila Croissan'wich-a aldi berean sartu zen, 320 kaloria gustagarriagoarekin.
2008-2009: Burger King-ek slider kontzeptua berriro aztertu zuen
Facebook 2000ko hamarkadaren amaieran, Burger King-ek menu gogokoeneko elementu ezagun batera itzultzea erabaki zuen, Burger Bundles eta Burger Buddies. Burger Shots izendatu berriak 1980ko hamarkadako Burger King irristailuen aurreko errepasak besterik ez ziren Beraz, Yummy adierazi. Burger Shots otordu gisa eska ditzakezu, patata frijituak eta freskagarri bat dituzten bi graduatzaileentzako edo sei pakete batean (sei paketeak, Burger Buddies-en antzera, konektatutako pastel handi bat agertzen zen urratu , opilekin batera). Burger Shots ketchuparekin eta ozpinetako batekin osatuta zeuden, eta gazta gehi dezakezu ordainduta.
Burger Shots-ek harrera ona izan zuen bitartean eta 'gehien galtzen ditugun janari azkarrak eten gabe' zerrendetan aurkituko dituzun arren, berrikusle batek azkar ohartu zen ez zirela benetako irristailuak, bertsio txikiak baizik Burger Kingen hanburgesa arrunten (bidez Serious Jaten ): 'Esango nuke BK barietatea hanburgesa txiki bat baino ez dela graduatzailea baino, tipula megadosa falta zaiolako, esan dezagun, Gaztelu Zuriko graduatzailea denak eta tipula ohearen gainean ez dela lurrunetan planteatzen.'
2010-2012: Burger King-ek 10 milioi saiheski saltzen ditu hilabete baino gutxiagoan
Twitter Burger Kingek bere existentzian zehar etengabe egin duen moduan, 2010ean menu-elementu berri bat gehitzerakoan, katea lehiakideengana jo zuen inspirazio bila, eta ondorioz Burger King saiheskiak sortu ziren, McDonald's McRib-en alternatiba arrakastatsua. arabera Denbora . Eskaintza San Luis erako zortzi txerrikume zerbitzatu zen eta, harrigarri samarra (bai janari aztertzaileentzat eta baita Burger King bera ere), kontsumitzaileek asko maite zituzten. Burger King-ek 10 milioi saiheski saldu zituen eta denbora gutxiko eskaintza amaitu baino astebete lehenago jaitsi zen, bai saihetsetan, bai haien ontzi berezietan.
Helegitea? Denbora Idazlearen ustez, saiheskiak oso ezagunak zirela McRib-etik oso urrun zeudelako, haragi misteriotsu eta haragizko konposizioarekin. 'Ez zen Menfis maiatzean, baina haragia zen, zalantzarik gabe; aleak zituen; erresistentzia eta koipe poltsiko preziatuak zituen han eta hemen. Bere aurrekari historikoa ez bezalako McRib bitxikeriarik gabea, animalien zati errealekin harremanetan jartzeko borondatea irudikatzen zuen ', esan zuten.
2013-2015: Pozik? Gehiago patata frijitu tristeenen antzera
Facebook 2013. urtea bete zenerako, hamarkada Burger King-en osasun bultzada lortzeko ordua zen. Oraingoan, markak indioilar hanburgesa bat eta 'zerbait' eskaintzea erabaki zuen Pozik . ' Patatei dagokienez, ez ziren oso konforme eta frankiziatuek geroago beren menuetatik banaka botako zituzten. Satisfries garestiagoak BK patata arruntak baino arrautza desberdinez estalita zeuden, markak esan zuenez, patata frijituek olioa bustitzea zailtzen zuten frijitu bitartean. Hala ere, patatak errazio txiki bat 270 kaloriarekin batera iritsi zen.
Indioilar hanburgesa 2010eko hamarkadaren erdialdean Whopper eta oilasko ogitartekoek saturatutako merkatuaren alternatiba gisa planteatu zen. CBS News . Burger King, garai hartan, indioilar hanburgesa bat eskaini zuen janari lasterreko kate handiena zen, nahiz eta ez zen lehena (Carl's Jr. eta Hardee-renak izan ziren, urte batzuk lehenago). Burger King-ek hasieran esan zuen menuaren elementu berriak menu iraunkorreko tresna gisa potentziala zuela, salmentak ez ziren nahikoa indartsuak izan.
2016-2017: Burger King-en urteetako flops
Facebook Azken hamarkadan Burger King-en etorkizunean flops gehiago zeuden. Whopperito izugarrizko porrota izan zen Newsweek artikulua ozen aldarrikatzen zuen, 'Burger King-en Whopperito berria itxura bezain nazkagarria da'. Burger-meet-burrito nahiko erraza zen: behia, letxuga, tomatea, tipula eta ozpinetakoa, guztiak batera tortilla batean, gazta saltsarekin batera. Burger King-ek elementua Tex-Mex lehen aukera gisa aurkeztu zuen, zuzendariek diotenez, Tex-Mex janari lasterreko kategoria bizitzan azkarren hazten denetako bat izan zen.
Ondoren, Mac n 'Cheetos, makarroiekin eta gazta betetako Cheetos zeuden. Newsweek produktuari 'tripa kentzea' eta 'gordina' deitzen zaio.
Burger King ere hot dog-ekin atera zen 2016an, izan ziren hasieran arrakasta , Burger King-ek erantzun 'erabatekoa' deitu zuenarekin, egunero 80 eta 120 hot dog saltzen ziren denda bakoitzeko. Hala ere, badirudi kontsumitzaileek txakurren alderdi berria gainditu ondoren, besterik ez dutela erabaki ez ziren hain onak , eta hot dog-ak eten egin ziren.
2018-2019: Burger King-ek mahaikideei arrakasta berria eman nahi die
Drew Angerer / Getty Images Azken urteotan Burger King-ek menu aldaketa arrakastatsuak izan ditu. 2018an, kateak bere oilasko ogitarteko minak kaleratu zituen (janari lasterreko beste erraldoi bat eskaintzen dutelako), puntuazio altuak lortu zituela adierazi zuen Business Insider . Iceberg letxuga, maionesa eta tomatearekin osatua, eta oso ogiarekin, BK oilasko ogitarteko minak biziki pikantea da eta junior bertsioan ere bai.
Urtebete geroago, 2019an, Burger King landarean oinarritu zen, bere Ezinezko Whopper-arekin. Ogitartekoek arrakasta handia izan zuten katearen urteetako hazkunderik handiena . Zoritxarrez, Burger King-en Ezinezkoa den Whopper eztabaidaren bat izan zuen inguruan, eta are gehiago auzia eragin zuen izan ere, publizitate engainagarria egin arren, ogitartekoa da ez veganoa . Hala ere, horrek ez zuen eragotzi Burger King-ek urtean beranduago landareetan oinarritutako gosari ogitartekoa askatzea.
2019an ere Burger Kingek arrakasta izan zuen bere eskuetan Bacon Cheesy Tots , hau da, pentsatuko zenukeena: hirugiharra eta gazta beteak eta frijituak, ganadutegiko apailatzearen ondoan.
